莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

媽媽一向鍾意食蟶子，所以今次就帶佢黎莆田試下，因為之前食過，了解到佢地既食材來源同食物質素都幾高莆田最出名既菜式就係哆頭蟶，仲有好多款唔同既煮法，而我地就揀左其中2款冰爽酒糟蟶子酒味好香，估唔到蟶子都可以咁樣煮法，食落去有涼浸浸既感覺，但又唔會係結冰果種紅菇鮮蟶湯食完個凍既就食返個熱辣辣既，用左比較少見既紅菇加埋肥美既蟶子去煮湯底好鮮味, 蟶子全部都大大隻除左蟶子之外, 我地都叫左其他野食, 首先不得不提既就係冰浸苦瓜苦瓜切成2-3mm厚既薄片, 整到好似一朵花既形狀上菜下面仲有碎冰墊底, 配埋蜜糖黎食出乎意料地好食, 連好怕苦瓜既我都食左好多食落口感爽脆, 味道清新帶少少甘味之後就係莆田扁肉湯, 類似一口水餃咁, 用燕皮包住肉餡, 一啖一粒加埋紫菜, 味道唔錯接住就係莆田荔枝肉, 唔睇餐牌介紹都唔知原來荔枝都係莆田另一樣特產人地整咕嚕肉一般都係菠蘿, 而莆田就用荔枝肉, 感覺都幾特別, 荔枝好清甜而個肉都冇骨, 外脆內軟, 唔錯!最後就係興化炒米粉, 米粉較普通既幼好多, 加左蝦肉, 豬肉, 菜粒等等既材料去炒都炒得好香幾好味, 仲有禮盒裝可以買返屋企自己煮添蟶霸呢個名當之無愧呀!

今日約左朋友去尖沙咀The One睇戲，未夠鐘就係附近行下，順便食埋個晚餐，朋友突然醒起間好餐廳，話帶我去蒲下，原來係去莆田黎個「蟶霸之夜」。餐牌話蟶子係來自莆田哆頭村，當地世代養蟶子，有600幾年歷史，而且哆頭村海水鹽分比其他地區高，所以蟶子食起嚟格外鮮甜。今次有8款煮法，只係$198，就可以任選2款菜式，當然試試佢啦！我地揀左蒜蓉蒸蟶子同冰爽酒糟蟶子，另外加多幾個餸。莆田扁肉湯 $19/位一開始當然唔少得呢個扁肉湯，經典福建菜，個湯肉味濃，紫菜味香，扁肉餃子細細粒好精緻，食落皮薄好滑，幾抵食。冰浸苦瓜 $49本來都有d怕苦瓜苦，但見到好多人推薦，有驚喜，就叫黎試下！果然係幾特別，苦瓜薄薄一片，師父刀工確實不錯，點一點個蜜糖水食，真係無左個苦味，食到尾有少少回甘，好味道。口感好爽脆，冰涼感覺，夏天好適合，消暑一流。蒜蓉蒸蟶子數量都幾多，一碟有超過10隻，開邊蒸啖啖都食蒜蓉，肉質肥美鮮甜，好新鮮，加埋d豉油，濕濕地，有d汁，食落唔會乾身，好味！冰爽酒糟蟶子呢一味係冷盤，第一啖食落口覺得酒味有d濃，但越食越想食，蟶子嘅鮮甜味慢慢出黎，個口感有d爽脆，咬落會爆汁，有趣。莆田荔枝肉 $89 

兩老係福建人成日煮福建菜，今日就同朋友去試下出面啲福建菜。蟶子做緊Promote$198 8種食法揀2道，當然要試下鐵板鹽焗蟶子-上菜仲可以keep住熱辣辣，鹽巴係底夠咸香冰爽酒糟蟶子-大隻又肥美，仲有好香嘅酒香味，凍住食好爽冰浸苦瓜-擺到成朵花咁好吸精，清爽涼浸浸嘅苦瓜片冇乜苦味，沾上蜜糖就更加唔會苦啦莆田荔枝肉-當荔枝配上咕嚕肉酸甜開胃，肉炒到外脆內軟正！莆田扁肉湯-皮薄饀靚嘅扁肉加上清清地嘅紫菜湯好鮮甜興化炒米粉-幼過平時食嘅米粉好多，炒得硬度剛好。配料好多如蜆、蛋、菇等令米粉食落好香口又唔油膩呢間餐廳嘅食物真係好有家嘅味道，特別係炒米粉同莆田扁肉湯都好日常生活會食到類似嘅，下次真係要帶屋企人嚟試下先得！

卡米拉早就聽過提過莆田的名字，不過店內堂食還是第一次。尖沙咀店的位置不太好，位於美麗華廣場2期有點難找。通常提到美麗華廣場都想到彌敦道入口的美麗華廣場1期。結果我們在1 期走了一個大圈才找到2期的天橋，然後店又位於扶手電梯下，似乎能吸引路過人仕光顧的機會不高。店內樓底不高，餐廳用餐環境比較嘈吵。如果希望三五知己邊吃邊聊，選址就似乎不太合適。餐廳設茶位及小食，抱歉忘了價錢，但放心不是天價，絶對是合理水平。是日的茶是菊花茶，雖然用上茶包，但是也能感受到茶的清香。小食是涼拌黑木耳，醋汁的酸味很開胃。哆頭蟶節是本月的時令推介，優惠價$198/2款，如只點一款就跟餐牌上價錢。哆頭蟶外表肥美，每碟有十多隻，每隻約有5至6厘米長。冰爽酒糟蟶子 夏天炎炎，令人增加吃冷盤的意欲。酒糟蟶子酒香濃郁， 口感清爽。鐵板鹽焗蟶子吃過酒糟蟶子後，來個鐵板蟶子是熱感的交替的感覺。這款蟶子的海鹽味很重，又是另一番風味。另外我們點了莆田十醉了的其中兩醉－快及幼。快 －「百秒黃花魚」($69) 黃花魚和我們平日吃到的不同，餐牌寫是為臺灣海峽特有深海魚種，看上去比平日吃到的大條。它的魚肉口感軟身，也很嫩滑鮮甜。 鍋裡的魚湯

今日約咗好耐無見的姊妹一同見面傾談，6點黎到尖沙咀食晚餐，一直都話過想試香港的米芝蓮餐廳，今日終於有機會啦！這間莆田之前在將軍澳已經想試，但太多客人了；佢開咗好多分店，尖沙咀剛剛就腳！在美麗華商場2期2樓，環境一流好舒適又光猛！好乾淨、服務好！前菜：煨花生（軟腍香口）食物方面、我們叫了這裡出名的蟶子2食、炒米粉及黃花魚。1. 冰爽酒糟蟶子好大隻好肥美！好新鮮的蟶子爽口有口感！喜歡這口味，清清涼涼有微微酒味，好適合夏天熱熱天氣2. 鐵板鹽焗蟶子另一種食法，熱辣辣，一隻隻肥美新鮮的蟶子排成2行在一粒粒焗香了鹽上，好香配上少少鹽鹽巴，咸味香濃！3. 百秒黃花魚好熱騰騰的黃花魚，魚新鮮無鯹味、好滑滑的魚肉，清清的不會好濃或好咸，熱食好好味；湯也是清甜的，如魚湯般4. 興化米粉米粉幼細好滑身，唔會油膩；材料好豐富，蝦好爽口、花生脆、肉絲、菇、腐皮絲、紫菜、蜆肉、蔬菜、魷魚等等，口感正；配上泰式香酸辣醬，更野味更出色黎食一定要等位，實在好出名好多人來品嚐！

我一向都幾鍾意主打福建菜的莆田，不一樣的演繹，令食物除了美味之外亦別富新鮮感，蟬聯米之蓮一星，我不會覺得意外。知道近排又搞新意思，＂哆頭蟶節、品味八變＂，引入了八厘米長的肥美蟶子做出不同菜式，一律$198兩份，兩個人人少少，就點人氣最高的兩款。小吃－辣椒木耳先送來餐前小吃，以青椒仔配木耳，真有辣度，爽口香辣，汁水豐富，有水準！冰爽酒糟蟶子真的有八厘米長，打開見肥美多汁，食落香甜肉爽滑，冰涼中含酒糟香，少許咬口，真的美味！鐵板鹽焗蟶子換上另一個食法，鐵板花椒鹽焗，辛香味鮮，同樣吃到捨不得停口！百妙黃花魚再回味百妙黃花魚，喜歡它湯甜肉嫩，雖然有點幼骨要小心，絕對是輕盈美味的佳餚。興化米粉招牌興化米粉亦不可不吃，海鮮炒米粉，怎會不鮮甜！蝦、蜆、魚乾、紫菜、花生、菜粒、肉絲等等的大雜會，口感非常豐富，炒得亦有鑊氣，沒有多餘水份但米粉保持濕潤，畫龍點睛是必須添加放在餐桌備用的特色辣椒醬，非常香辛惹味。美麗華廣場的分店，半開放形式，感覺親民，滿意的晚餐。

朋友F說要去蟶子節，我R爆頭也不知道「蟶子節」到底是什麼一回事，原來她指的是莆田的蟶子節...(大滴汗)。因為她想食完午餐到尖沙咀做腳底按摩，所以就選擇了尖沙咀美麗華的莆田，感覺質素也應該會高一點。*好，先來看看我們吃了些什麼，都是以「想吃」為主，沒什麼邏輯可言。*來，看看這蟶子MENU，其實有點想吃吉列炸蟶子，不過怕中伏所以還是選一些安全的吃。*冰爽酒糟蟶子 $119先上桌的是冰爽酒糟蟶子，跟名字一樣，是很冰爽沒有錯(笑)。酒的味道很香但不會太濃烈，而且絕不會嗆喉，味道淡淡的。如果閉上眼吃的話，我覺得不會知道是蟶子，可能是因為冰後肉質比平時結實，有一種像是吃很滑嫩的醉雞的感覺，很特別。*興化米粉 $82我聽媽媽說她吃過這裡的興化米粉，覺得很好吃，所以我也想試一下。我不知道興化米粉是什麼意思，是不是類似福建炒飯的地區菜呢，配料有蝦、花生、紫菜絲和蜆等等，炒得乾爽一點也不油膩,米粉很幼又很彈牙，炒了之後都不會粘在一起。味道是微微的咸，媽媽說得對，好吃！*還有我最愛的「焦」!*這碟平凡的炒米粉竟然也有蜆呀，太幸福！*百秒黃花魚 $69百秒黃花魚以跳躍的姿態上桌，動感十足。如菜名一樣，只用1

又到一年一度食蟶子既季節, 自從上年去過莆田品嚐過蟶子, 每次一經過莆田, 都回憶著味蕾上蟶子既味道。等左好幾個月, 蟶子終於回歸莆田, 放工同同事當然急不及待去莆田食Dinner。入座後送上前菜今年推出左8款蟶子小食, 只係優惠價HK$198可自選兩款:  【鐵板鹽焗蟶子】上年食過既呢款鐵板蟶子, 令人一試難忘, 今次當然要encorn啦!雖然鐵板不是最熱既溫度上檯, 但份量跟上年一樣的多, 蟶子帶少許焦香, 保留到些少肉汁, 鹽焗得幾入味, 少少鹹, 帶出蟶子既清甜。【冰爽酒糟蟶子】凍食既蟶子亦不可以錯過, 呢款蟶子較為飽滿, 沒有加熱令蟶子出現縮水, 而且入口更散發淡淡既酒香而不帶苦澀。【百秒黃花魚】HK$69呢款菜式同樣獲米之蓮推介, 幾乎每檯入座既食客都會order, 絕對係人氣之選!黃花魚只經100秒快速煮熟, 肉質嫩滑而且鮮甜, 不過要小心有少許幼骨【興化米粉】HK$82呢度既米粉為幼身, 有兩隻蝦球、蜆同埋蔬菜碎, 蝦球非常爽口鮮甜, 色香味俱全。

草根聽朋友說莆田好不錯，由於爸媽皆愛吃中國菜，特意訂了枱請他們吃點好的。今次去美麗華分店，餐廳不算大，但就人滿為患。雖然訂了枱，但最後還是要等一個鐘才可以入坐😭。等候期間，經理拿了一碟反沙紫芋給等候的食客享用，店前還有羅漢果水可以自助添飲。訂了位還要等一小時實在未免是太耐了，耐性都被自耗盡，更重要是特意帶爸媽共餐，的確不希望他們要站著等這麼久呢！入座時都已經接近9時，肚子餓得很，馬上點餐。免得爸媽餓太久。點好餐，侍應便送上小菜。其實餐牌的顏色很美，是湖水藍色呢，但當時的心情實在無暇欣賞。可能是知道我們等了很久，所以餐廳送上一道菜式致歉。蝦苗拌頭水紫菜（$52）Seaweed and Mini Shrimps Dressed with Sauce餐牌寫上十大熱門美食，最初有點驚訝水紫菜竟然會位列頭十。但吃過後就明白原因，水紫菜口感很滑溜，加上乾蝦苗🦐有助帶出鮮味，的確好好吃呢。鐵板鹽焗蟶子&冰爽酒糟蟶子（$198/2）Baked DUOTOU Clam on Hot Plate & DOUTOU Clam in Fermented Wine莆田最近就哆頭蟶節🎏，推出8款蟶子菜式。售價一律

同啊媽食首選一定中菜為主～今日Shopping 完黎試下呢間福建菜，D野都幾特別又岩啊媽食，晚餐都好多人，如果遲少少仲要等位，心諗好彩早D黎鐵板鹽焗蟶子 ＄198 /2 份燒到熱辣辣咁上枱，市面上都比較少有用鐵板鹽焗既方式整海鮮，排列好整齊，睇到都幾得意。可惜食落就有少少沙同邊位有少少乾但整體都唔錯冰爽酒糟蟶子 ＄198 /2 份個名叫冰爽估唔到D肉質真係幾爽下，酒味唔會太濃，愛酒味既人或者會覺得酒味偏淡。但同樣都係有沙，啊媽都有少少失望興化米粉呢款米粉粉質比較幼，炒得好鬆又唔會一嚿嚿。材料有蜆肉、大蝦、紫菜、花生、冬菇，材料唔算好豐富但食落係一種風味。啊媽都話感覺似家鄉菜百秒黃花魚黃花魚食得多但佢個名因為叫百秒～所以好奇下就叫咗，試下咩叫百秒黃花魚上枱時係用一個鍋上，用咗好多薑所以一D都唔腥。黃花魚唔算好大條不過2個人食都夠。條魚都好多骨，要小心咁食但魚好新鮮。百秒既意思應該係講烹調時間，所以愛魚之人都會覺得煮既時間岩岩好，肉質正啊總括，小妹覺得現場人手好似有少少唔夠，因為現場幾次叫侍應都無人回應，不過食物質數同上枱速度都算快～

莆田剛剛係新加坡連續第三年獲得米芝蓮推介, 食物同服務質素都相當有保證, 之前住係荃灣時我地都會經常去莆田開餐, 今日同老婆收工一齊去尖沙咀美麗華分店食返餐, 重溫一下上年佢讚不絕口嘅哆頭蟶。😋我地6點半已經到餐廳, 由於未到繁忙時間, 所以未需要等位, 不過7點之後就好多人。餐廳位於美麗華商場二期入面, 裝修同商場幾配, 非常有格調。莆田主打福建菜, 哆頭蟶就只係時令先會提供, 今年哆頭蟶菜式增加至8款, 而且仲做緊優惠, 只需$198就可以任點兩款哆頭蟶菜式, 老婆好鍾意食, 我地點左兩款蟶子, 黃花魚同招牌興化米粉, 兩個人share應該啱啱好。😁鐵板鹽焗蟶子 $198/2份莆田選用嘅係來自福建莆田市哆頭村, 當地養蟶子已有600多年歷史, 由於當地養殖蟶子嘅土質係比較特別嘅純黑泥, 養分充足, 加上不含沙, 所以哆頭蟶肉質特別飽滿而且更加鮮甜味美。用鹽焗呢款鐵板鹽焗蟶子帶有微辣, 用鹽焗方式調製, 保存到蟶子原有鮮味, 一份有14隻, 兩個人share都好滿足。😋冰爽酒糟蟶子 $198/2份我鍾意食鐵板鹽焗蟶子, 老婆就比較喜歡呢款用酒糟烹調嘅冰爽酒糟蟶子, 蟶子帶有濃濃酒香,

這家飯店的蟶子菜式街知巷聞適逢蟶子兩食在做特價和你又再次在這裡見面先來的是冰爽酒糟蟶子蟶子肉吸收了凍酒的醇香是一道很開胃的前菜再來鐵板鹽焗蟶子蟶子鋪在熱騰騰的粗鹽上淡淡的鹽味更能帶出蟶子的鮮味鐵板燙手侍應沒有特別提醒百秒黃花魚用砂鍋奉上黃花魚肉質非常嫩滑有魚味魚腩位脂肪味濃郁但是吃的時候要當心魚骨興化米粉是飽肚之選興化米粉比普通的更幼細特點在於米粉用高湯燜炒味道很鮮美令人一口接一口蟶子狂迷要把握時間過來一試

✨Happy Friday 果然成條街都係人💃🏻，連餐廳都超滿🤫，等位都差唔多要成45分鐘⏱，好在經理會請下大家（等位嘅客人）食小食同羅漢果茶🙏🏻，安撫一下大家。蝦苗拌頭水紫菜（$52）Seaweed and Mini Shrimps Dressed with Sauce當草根姐妹👭坐底5分鐘左右，經理即刻請我地食個前菜🌿，水紫菜質感滑滑👍🏻，加上有少少蝦苗🦐調一調味🍴，唔錯嘅！鐡板鹽焗蟶子&冰爽酒糟蟶子（$198/2）Baked DUOTOU Clam on Hot Plate & DOUTOU Clam in Fermented Wine睇到餐牌先知而家係「哆頭蟶節」，加上枱枱都叫蟶子，就決定試一試～💁🏻‍♀️呢個蟶子有2食，一個係冰酒❄️🍶，一個係鹽焗🔥，草根姐妹👩🏻👧🏻會建議大家叫$198有2份蟶子，☝🏻價錢比較抵食。冰爽酒糟蟶子❄️🍶係凍食，蟶子夠大粒🤤厚肉，肉質新鮮得嚟又夠實肉👏🏻，蟶子浸入淡淡酒味🍶🍴，份量亦比草根想像中多😏。不過有一、兩嚿蟶子肉帶沙，帶沙嘅蟶子就食得出有微微嘅泥氣味😂。如果冰爽酒糟蟶子唔岩你口味，咁草根會推介鐡板鹽焗蟶子🔥🔥🔥，呢個鹽焗蟶子中哂草根家口味👍🏻！

最近莆田哆頭蟶節又回歸，作為莆田蟶子粉絲的我和媽媽當然不會錯過這美味時刻，所以打鐵趁熱，今晚直接去莆田品味一番。不知大家是否跟我們一樣為一親蟶子滋味而來，今晚超多食客，我們等了一會兒才可入座。今期「多頭蟶節，品味八變」蟶子既有冷盤，亦有熱盤，我們都想試試冷盤冰爽酒糟蟶子，看見門外的介紹說這是創新菜式，更加要一嚐它的味道如何。另外，我們點了另一推介鐵板鹽焗蟶子，媽媽說要吃到原汁原味的蟶子，鐵板鹽焗蟶子是不錯選擇。在等候上菜期間，我們先嚐點小食，這裡的燜花生眉豆香甜軟綿，不知不覺吃得七七八八。冰爽酒糟蟶子完全將閔菜精髓，使用酒糟出神入化，淡淡的酒香氣非常誘人，蟶子經酒糟浸泡後入味得很。同時，飽滿的蟶子處理得很乾淨，沒有任何沙泥藏著，光是這點已加分不少。富彈性的酒糟蟶子嚐起來爽彈無比，口感超棒。鐵板鹽焗蟶子滋滋作響上桌，聽聲音就知道它多熱騰騰，故吃時小心燙口。鹽焗蟶子肉質彈口脆嫩，肉汁豐富，只是簡單以鹽焗，並掌握火候，襯托出蟶子原味，完整呈現它的鮮甜，簡直是人間美味。莆田招牌之一百秒黃花魚可謂百吃不膩，要從百秒煮出黃花魚的鮮嫩，所有掌控不可出錯，每次都能完美嚐到滑嫩的黃花魚，入口即化，其厲害