今佐日本料理

营业中

休息中

今晚來到尖沙咀頂級日本料理餐廳今佐日本料理（imasa japanese restaurant)有訂位，一入半島酒店就有嗰種高貴feel，員工都好好招呼，操流利廣東話😂😂😂，有推介各種食物，我地兩人叫左兩個二人set,刺身可以比我地選擇，我就揀左油甘魚、帶子、海膽和牡丹蝦，件件刺身都好鮮🥂🥂👍🏻👍🏻💯💯，和牛可以轉豚肉，然後再叫多個海膽焗龍蝦，呢個又係超正，一定要食🥂💯😍😘，食完最後上埋甜品，今餐認真豐富😉😉😉

在找日式餐廳慶祝紀念日時，發現半島酒店今佐有廿五週年set menu，菜式以海鮮為主，有刺身特別係龍蝦、帶子、甜蝦及拖羅，不會有太多熱氣的食物，啱我倆口味，所以一試。這裏服務員頗細心，就算你不是熟客，也會殷勤服務，服務員會為你介紹菜式，又會問你對菜式的評價。有一點令我意外是這裏頗熱鬧，不像其他高級日式菜館般寧靜。

香港有好多日本餐廳，普通食晚餐嘅話間都幾百蚊一個人，但係質素大部份都一般。趁生日食間唔同價位，人一世物一世，自己試吓有咩分別最實際。今次食嘅係佢特別為咗慶祝餐廳25周年嘅set menu,有8個course。餐廳有sake pairing,佢哋話呢度嘅sake喺出邊買唔到嘅，好！就試試佢。第一道前菜開始牛油果吞拿魚他他，兩道食材零違和感，入口順滑，配蜜黑豆有小驚喜京都麩西京燒，用西京燒既方法處理麵根唔算重口味生果係兩粒無花果，無特別前菜配嘅第一杯係甜既福岡縣梅酒老實講平時唔太好梅酒，佢有好濃縮嘅梅味，但意外既係佢一啲藥水味都冇，似果汁得來有淡淡的酒精，完全開哂胃👍🏻第二道 吸物係北海道蠑螺海鮮湯經典日式高湯 貴在用蠑螺去淆加埋其他海鮮，成個湯清而不淡仲好鮮味對海鮮味敏感既話可加數滴青檸味成個湯tune down返少少，似普通木魚高湯個人喜歡原汁原味 成壺上，份量算多第三道 刺身龍蝦、拖羅、海膽、帆立貝、甜蝦、鯛魚同鯖魚Sorry，真係無得輸。酒店級嘅刺身，新鮮係基本。但至少出邊食嘅餐廳食set menu，加幾百蚊刺身嘅級數都會有失手，真心比唔上。個人覺得龍蝦特別出色，老公鍾意海膽同拖羅

真正的自助餐，不應是為了回本才把肚皮撐得滿滿，而是為了喜歡才情不自禁地享用美食。喜歡今佐日本料理的自助餐－－因為這裡不將貨酒價，從優質的料理之中，你能感受到廚師的那份心思，品嚐他們親身從日本帶回來的真味。這一夜，是『名古屋、飛驒高山自助餐』主題的歡聚。　為了準備這次自助餐，今佐特別遠赴名古屋及飛驒高山取經，為客人帶來各種名古屋名物、飛驒山名產及矜貴食材。單看自助美食吧的擺盤、和風裝飾，以至食物的精緻程度，比高級酒店猶有過之。從細節上，已足見店方對美食的執著。　漫漫長夜，就由輕怡的小點心開始吧。飛驒牛燉土豆－－鮮甜的醬汁令優質食材昇華；茄子田樂－－麵豉入味，但不失清爽；鰻魚玉子卷－－蛋味濃郁幼滑，與鰻魚餡十分搭調。　琳瑯滿目的刺身，約有十款之多。喜歡新鮮的甜蝦、細緻鮮甜的三文魚和吞拿魚，帶子和皇帝蟹也不錯。但稱王的始終是－－海膽。店方根據不時不食的原則，供應加拿大海膽、馬糞海膽、紫海膽。今次嚐到的是名字最美麗的紫海膽，完全沒有腥味，只吃到濃郁幼滑的鮮味。　自助餐提供多款壽司和火炙壽司，但在飛驒牛壽司面前，根本無法相比。因為這是朋友們一致公認最美味的菜色！壽司用上矜貴的優質飛驒牛，味道細膩

一直以來，都給童年時的一個廣告影響，以為酒店餐廳都是高不可攀，今天回想起來，都覺得有點好笑。之前曾經出席過酒店內另一餐廳的活動時，已經感受到極具殖民地色彩的裝潢，似在向大家訴說酒店的悠久歷史，站在大堂中央，偌大的空間感，刻意調暗的燈光，都令人不期然押低了聲浪。今佐日本料理就在一樓的角落處，看似毫不顯眼，但能在半島酒店內立足的，當然不簡單。雖然是放題，但用料至服務可一點都不含糊，加上今次主題是名古屋飛驒牛，令整個放題更添魅力。餐廳方面更從當地引入四款不同酒類，由最平民的赤味噌啤酒，逐漸至專門為餐廳釀造的天領大吟釀特別版。餐廳方面安排了私人廂房，食物又有專人安排，實在非常貼心周到。就由前菜來打頭陣吧！大家不要心存幻想食物檯有幾十呎長，但每一款都是精品，而且源源不絕的refill，總比濫竽充數，求求其其放十幾款食品要強。鰻魚玉子卷鬆軟富蛋香，餡料的鰻魚起了點綴的作用，濕潤可口；麵豉茄子塊上面放了少許麵豉，令煮得軟綿的茄子味道不會太單調；至於關東煮就以竽丸最得在下歡心，香滑軟熟，份量少少反而令胃口更開。刺身盛當然令人心花怒放，錯落繽紛的擺設，視覺上已先吃一餐，尤其是鱈場蟹腳都細心地預先剪開，可

內子一向對日本菜情有獨鍾，尤其是壽司和刺身。她希望好好享受一頓正宗的高級日本料理（不是市面愈來愈多的日式放題店，似乎有點兒泛濫），輾轉就找到「今佐」－－這間在半島酒店很有名的日本料理，希望在這處我倆一同度過首過結婚周年，我就在半年前便訂了位子，好好預備這個重要日子。我倆吃這頓結婚周年晚餐的日子，剛好踏入冬季，「今佐」在這期間的半自助餐，就以京都－大阪風味為主題。除了自助式的小砵、壽司、刺身、熱盤外，還可以在三道京都／大阪風味的主菜中，每位選擇一款。自助晚餐晚上六時開始，我倆當然一早來到，為的是可以吃到第一輪的美食。餐廳又送了梅酒讓我倆淺嚐。首先我倆先品嚐刺身，內子尤其喜愛三文魚、油甘魚、海膽，我就除了這些以外，特別喜愛蟹蚶，內裏的蟹肉配上特製酢汁（醋），鮮味頓而散出。尤其海膽，一般的自助餐甚少會供應，故此我倆不停地吃，至少吃了十多小碟海膽，恐怕除了之前在大埔塔門吃過的海膽炒飯外，就只有這裡，才有那麼新鮮的海膽吃了！熱盤方面，我倆吃的不多，大阪燒餅乃是其中表現上佳的。再來一道清湯，預備我倆享用今次的主菜。內子點的主菜是「京都風和牛sukiyaki」，湯底香濃，材料豐富，牛肉又大塊而且夠滑