馬場洞烤肉專門店 (新城市廣場三期) (已結業)

講起食韓燒，大家都諗起邊間呢？今次揀咗 ＠modernmajanghk 門口按飛之後就要等等等～入座下單後店員送上4碟前菜～都幾豐富！有泡菜、韮菜、西蘭花、菇片～🍖1++韓牛西冷 $328 180g呢個喺韓國忠清南道直送 1++ 高級韓牛，油脂分佈均勻，靚靚仔仔，又夠厚身！先放牛油再放西冷煎煎煎～大約7成剛剛好啊！得力助手燒肉燒得超靚仔🤩剪開肉質都喺好粉嫩～咬落去油脂感濃郁🤩　肉汁吱哂出嚟！伴碟仲有菠蘿🍍同菇片🍄估唔到可以燒菠蘿🍍中和返油膩感覺～🍖伊比利亞豬肩肉 $168 150g橡果級數嘅伊比利亞豬肩肉！超厚身～得力助手燒肉無得輸😚　厚身得嚟肉質依然軟腍，咬落去又彈牙～就算2個人食都覺得好大份😂🍲牛胸肉大醬湯配飯 $98個湯超好飲！同平時嘅大醬湯唔同，加咗牛胸肉落去，牛味混合大醬味，肉味更加突出！裡面材料好豐富～有豆腐金菇菜啊～少少辣更加開胃喔～

今日同朋友去沙田食lunch🥘，我朋友話呢間嘅炸雞都ok, 其他食物都好食🤩🤩佢哋嘅lunch sets 都好平🥰🥰全部都是80-90蚊😆主食之前佢哋都比D前菜比我地食😆D前菜還可以😎主食個方面....我哋叫了一個蒜蓉炸雞同一個冷面，我哋等咗好耐先等到個炸雞，但是佢哋比咗原味炸雞比我哋，同佢地講之後，佢哋有比咗另一盆炸雞，今次比咗酸辣炸雞🍗😓,所以佢哋比錯兩次😓雖然D炸雞都好好食，服務態度還可以🧐冷面好好食但是唔記得影相，但是好大盆，兩個女仔食唔哂😓😓

今次推介俾大家既係無懼增磅，都一定要食既燒肉🥰，點解小編會去食依間烤肉店？ 因為小編媽媽👩🏻‍🦱當日食過午餐，大讚餐廳質素，話一定要一家四口👨‍👩‍👧‍👦一齊黎食多次晚餐，再試真D喎，小編試完之後，都真心推介俾大家呀！👍🏻🥩 馬場洞尊貴烤肉套餐 （價錢： $888）烤肉評分： 4.5/5鍋物評分： 3.8/5VIP套餐包括一碟烤肉拼盤、蔬菜籃🥬、及韓式麵條。烤肉拼盤總共有4款牛，包括韓牛西冷、韓牛後腰肉、菲力牛排、牛裡脊肉，全部都係牛🐃，岩曬食肉獸🤩，每款牛既牛味都好重，但咁多款牛入面，小編最～推介大家叫「韓牛後腰肉」，認住圖2、3，真係超～好食😋，眼看無乜雪花，但入口散發出濃烈既牛味同油香味，係成碟牛既必食推介👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻。餐廳比較特別既係，每張枱都有2個爐頭，可以一邊韓燒🔥，一邊食鍋物，套餐包埋既鍋物，有一盆滿滿既蔬菜籃🧺、4️⃣隻韓式餃子、及韓式麵條（應該即係烏冬）可以放進湯煮，味道中規中矩，但較失色既係烏冬比較淋身，所以放落湯煮一陣就要即刻拎起進食啦。想試唔同牛部分既朋友仔，不妨可以試下依個套餐，同埋4個人都一定夠食，因為d韓牛油分比較重，所以都好快覺得飽，下次小編再去食，

疫情嚴峻, 外出用膳要精明。如果可以選擇, 選擇非繁忙時間用膳, 人流相對少, 變相食客坐得較疏落, 食得安心。勿選擇開放式和容易與途人接觸的餐廳, 以減少接收途人飛沫的風險。轉了新menu, 選擇更多。午餐精選 $92 + 10%- 前菜- 韓式清燉牛尾湯配飯- 熱茶: 粟米茶前菜有泡菜和雲耳, 泡菜雖紅, 但不辣, 易入口。雲耳爽口, 味道如中華沙律, 有淡淡的麻油醋味, 甚是開胃。是日熱茶為粟米茶, 粟米味道濃。韓式清燉牛尾湯湯頭清澈, 味道濃郁。面頭蓋上大量香葱和少量紅棗, 既香口又補身。牛尾有超過10件, 相當肉感, 因為肉質軟綿, 對不是食肉獸的我, 也難以抗拒。

用反依個鍋煮飯，所以時間要等耐D, 飯好之後會有配料撈埋一齊， 然後會有個藥膳汁撈落去調味， 店員唔會將藥膳汁全部放曬落去，佢放一半之後， 再俾我地按照個人喜好落幾多， 不過冇乜味， 所以最終我全部放哂你唔好睇佢咁醜樣， 真材實料啖啖魚肉第一次食護心肉， 係喺心臟旁邊， 用嚟保護心臟既豬肉， 經過醃製，好嫩，可以試下我地簡左未經醃製嘅牛肋排，食既時候可以自行加少量鹽調味小小辣，都可以分到4碗唔知係咪冇杯呢？眼見剩係我地張枱係用外賣杯好少地方前菜會係脆脆麵包， 味道好食嘅， 但我估佢應該係流左氣，唔係太脆

與朋友逛完文化博物館，就到新城市廣場晚餐。原來他與女兒都是烤肉控，並且知道有間以頂級烤肉命名的Modern Majang 馬場洞烤肉專門店，剛剛正式進駐沙田新城市廣場，作為沙田友的我，自當盡地主之宜，與朋友去惠顧。該店是香港首間採用「濕式熟成」肉類處理方法的韓烤餐廳，肉類放在真空包裝袋口內，繼以專用雪櫃確保肉類於恒溫恒濕，務求肉質達至最佳嫩度及口感。在服務員的推介下，我們要了一份特選黑毛豬肩肉、一份菲力牛排及一個藥膳養生石鍋飯。先來的是泡菜等前菜，都有幾款之多。繼而是特選黑毛豬肩肉，一份上好的豬肩肉，只怕我們燒得不好，難得服務員肯為我們代勞，我們就樂得好好學習。先是放在燒鍋上略燒一下，然後是燒旁邊位置使得鎖緊肉汁，再將豬肩肉剪開，那就不怕中心位置不熟了。燒完之後可以放在燒鍋內的一個架上，使生肉熟肉分開，亦用不同的夾來夾生肉熟肉。食時可以蘸一些預備好的醬汁，燒熟了豬肩肉保持肉汁，不柴不韌，入口腍滑有肉味。另一份的菲力牛排亦是此店的推介，據服務員介紹，他們的大廚與及肉類切割師都是來自韓國的。他們除嚴選高質牛肉及精心細切其不同部位，並以「濕式熟成」處理後，再以Pre-Grilled用高溫細燒

1) 午餐精選 $78- 前菜- 香辣海鮮豆腐湯麵- 七喜2) 白飯 $153) all + 10%店舖新開張, 感覺運作尚未暢順, 絕對有改善空間。午餐精選供應至5時, 8項選擇只有6項可選, 脊骨土豆鍋配飯售罄而藥膳養生石鍋飯則暫未供應。可能剛問著韓國店員熱茶即是甚麼茶, 他答black tea, 聽到其他店員回覆客人是伯爵茶, 感覺有點差距。每枱均有水一瓶, 但就沒有提供水杯, 坐下良久尚未派遞。前菜有茄子和泡菜, 對我來說, 泡菜辣味自然, 茄子清新, 肉質軟硬適中。因有韓食店可無限refill前菜, 未知此店是否一樣, 隨口問了店員前菜是否可refill, 未知是否人手不足, 繁忙上燥, 店員回應不可refill之後, 見我一人用膳另加一句比多咗你啦!上菜次序混亂, 落單後隔離枱才入座, 單落同樣菜式, 卻先給他們上菜。香辣海鮮豆腐湯麵的湯頭夠熱夠辣, 海鮮有青口, 蜆, 蝦, 蝦仁, 八爪魚, 翠肉瓜, 豆腐, 冬菇等。麵是烏冬, 烏冬彈牙, 份量太少, 加配白飯就perfect, 白飯有點偏腍, 不熱, 只屬微温, 配上熱辣辣的湯, 剛好。