鐵飯碗

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灣仔酒店地庫主打精緻高級馬拉菜😍價錢合理🥳每款小菜賣相好吸引同好吃😌而且好有質素香茅煙燻脆皮乳鴿（必點👍）⭐️⭐️⭐️⭐️侍應上菜時會打開透明蓋後會散發出香茅煙燻的味道😚使得乳鴿皮脆肉嫩😍香脆可口馬來黑豚肉叉燒⭐️⭐️⭐️⭐️擺設很整齊～經過調味和燒烤😋外層呈現焦香的外皮😇保持肉質口感😍南洋傳統肉骨茶⭐️⭐️⭐️⭐️湯很濃味😇肉質嫩滑🙂有助於增強體力和滋養身體😍櫻花蝦啫啫雙花⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️櫻花蝦本身帶有一種獨特的香氣撲鼻，西蘭花和椰菜花炒熟後更加濃郁～吃下去非常可口爽脆😋馬拉盞海鮮炒飯⭐️⭐️⭐️⭐️份量好大碟🥰香氣撲鼻😋辣度適中🥳炒得好有海鮮味道👅令人食慾大增🥰鴛鴦斑斕椰絲糕點⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️很有濃郁椰香斑斕味🤪糕點質地比較軟糯同好煙靭～甜度適中😂餐廳環境較高質優雅🥳精緻的華麗裝飾😇而服務員好細心為我們服務😛食物使用優質食材供客人食用🥰好香濃菊花茶😂可以舒緩放鬆心情😍清熱解毒😍味道芳香🥰

.灣仔· 新派精緻星馬菜.鐵飯碗📍灣仔軒尼詩道33號灣仔皇悅酒店LG2樓.➰最近與朋友到訪了位於灣仔皇悅酒店一間主打星馬菜的餐廳，餐廳裝潢格局新派典雅燈光柔和，座位空間亦都非常寬敞，氣氛舒適。就座後，侍應非常熱情好客，開菜後亦為我們介紹了餐廳的招牌特色菜。.➰𖥕馬來黑豚肉叉燒 💲188 ⭐️4.1/5⭐️ 原來星馬菜系亦有叉燒，立即點了一份品嚐，叉燒份量多且肉質偏瘦，外表焦香，入口啖啖肉，蜜汁亦足夠，性價比高。.𖥕馬蹄手打墨魚餅 💲118 ⭐️4.2/5⭐️ 手打墨魚餅亦是份量豐富，一碟8件，煎至金黃香脆，入口更是非常有驚喜，粒粒墨魚粒增添口感，加上秘製酸辣醬，倍添惹味。.✥螺頭花膠燉雞湯 💲168(每位) ⭐️4/5⭐️ 燉湯真材實料，花膠螺頭等配料佔了半碗，湯頭濃而不膩，入口順喉。.❀南洋傳統肉骨茶 💲128(每位) ⭐️4.1/5⭐️ 星馬菜不得不試非肉骨菜莫屬，各地亦有不同的口味偏好，今日這碗的藥材味濃香，入口順喉，豬骨燉至軟稔，配上油炸鬼，黑醬油蒜粒等配料可以自助添加，配搭出一碗適合自己味道的肉骨菜。.𖥕申江海鮮豆腐煲 💲94 (半份) ⭐️4.1/5⭐️ 雖然是半份，但份量仍是非常豐富，上枱冒

餐廳以其藍色主調，裝潢和獨特既美食風味脫穎而出，牆壁同埋茶壺用咗特別嘅藍色圖藤，從小食到主菜，每一道馬來西亞料理都非常高質。餐前小食 - 蝦片蝦片本身酥脆可口，搭配辛辣既參巴醬，風味十足。鐵飯碗釀豆腐色香味俱佳既佳餚，主廚巧妙地將魚膠和蝦膠釀入豆腐、茄子、涼瓜中，醬汁加入左辣椒，辣椒的微辣帶來一絲絲刺激，激發味蕾。香茅煙燻脆皮鴿外皮光亮，咬落去酥脆，鴿肉肉質更加細膩，彈性十足，有一種獨特既焦香味。南洋傳統肉骨茶湯底採用豬大骨和豬肋骨慢火熬制，湯汁中既骨髓精華和肉質既鮮美充分融合，飲落口有濃郁既肉香和骨香，配合藥材香料，有健脾活血，散寒祛濕既功效，溫潤人心既湯品。炭烤黑毛豬助骨黑毛豬肉質細膩，表面炭烤至焦香，鎖住肉汁，微辣既黃椒醬，平衡炭烤肉既熏香和油脂，食完飲番杯青檸汁，清新和微酸中和肉質既油脂感。大頭蝦黑椒粉絲煲大頭蝦肉質緊實飽滿，蝦肉既鮮嫩與黑椒既鹹香相互融合，粉絲在煲中吸收左大頭蝦和黑椒既精華，香氣四溢。貓山王楊枝金露貓山王榴蓮的果肉色澤金黃明亮，口感軟糯，楊枝甘露口感絲滑，清新既芒果和柚子既香氣久地留在口中。

餐廳裝潢用上寶藍色配上花紋的圖籐，每張桌子上都有一個不同圖案的花紋鐵罐。環境高級得來不失獨特的特色風味呢！不論商業飯局或是帶家中長輩來吃飯都很適合，氣派滿滿，是少有的高級馬來西亞菜。真的要大讚職員的服務啊！有禮貌不在話下，全程笑容滿面。對客人體貼入微，不斷為我們加茶，一直留意我們的需要。上菜也是移動好碗碟，放好位置，處理好食物方便我們進食，完全感受到職員的細心啊！看到職員用熨斗把枱布熨直再整齊的放好碗筷，連細節都這麼講究，一絲不苟，真的非常欣賞！入座後職員先送上蝦片和惹味的叁巴醬，蝦片很香脆，我吃不停口呢～最後當然一塊也不剩。茶我們點了碧螺春($48位)，一直有蠟蠋烘着保持熱度，茶香味滿滿的。♡肥仔芽菜海南雞$238(半隻)已經去骨，啖啖肉呢～海南雞下是大量的肥仔芽菜，配有三種醬料黑豉油，酸辣汁、薑蓉。我最喜歡黑豉油，味道甜甜的。♡炭烤黑毛豬肋骨$(半份)$164 🥢必點🥢職員會把豬肋骨切開一件件，方便我們進食。附上六個放有青檸汁的玻璃小杯，配合來喝可以中和豬肋骨的油膩感，設計有創意，我們也覺得很有新鮮感呢～豬肋骨充滿炭烤香味，而附上的黃椒醬味道非常特別，使味蕾有豐富層次的感覺，有點像

餐廳裝修以陶瓷青色為主調，古色古香，坐位寬敞，無論是家庭聚會或談生意，氣氛都非常合適✨炸蝦片配參巴醬餐前小食，蝦片不油膩再蘸上鹹香帶辣嘅參巴醬，十分惹味✨話梅蕃茄番石榴（$98）話梅的酸甜與蕃茄的鮮甜十分配合，番石榴的清新口感更提供了整道菜的層次✨鳳凰脆柱桂花翅（$164/半份）爆炒到乾瑤柱及雞蛋乾身散開，型似桂花，配生菜包著吃好夾✨香茅煙燻脆皮鴿（$88）皮脆肉嫩，吃落會有淡淡煙燻味，肉汁亦鎖得好好，好正✨南洋傳統肉骨茶（$128）以豬骨和肉塊熬煮而成，搭配香料和草藥，呈現出濃郁的湯底和肉味，每一口充滿了肉骨的鮮香✨江南香煎大頭蝦（$188）以新鮮羅氏蝦作烹調，經過煎煮處理再淋上特制醬汁，賣相極吸引，蝦肉鮮美爽口，肉量豐富✨炭烤黑毛豬肋骨（$164/半份）將黑毛豬肋骨撒上調料並炭燒，炭烤的過程賦予肋骨外皮獨特的焦香，肉質鮮嫩多汁，因採選的部位較肥味，餐廳會搭配6杯酸爽的檸檬汁，以平衡豬肉的油膩感，愈吃愈爽✨螺頭花膠燉雞湯（$168）螺頭、花膠和雞肉為主，搭配其他滋補材料，十分濃郁，螺頭及花膠燉得柔軟又富彈性✨鴛鴦斑斕椰絲拼（$88）斑斕同椰絲絕搭，旁邊的團子則為粟子蓉，整體不會太甜，

今日去灣仔攞證件就順便出去搵好野食😋終於搵到一間不是中 西 日 餐的餐廳😃馬來西亞🇲🇾菜糸香港行中高檔次的不是很多間 所以今次就選擇咗呢間試吓 點知好有驚喜 食物質素高👍🏻服務又好好☺️ 待應生不停會幫忙加茶又有禮貌呢方面真係抵讚 反思今時今日香港有咁樣嘅服務態度又會有幾多間做到呢 豬肋骨不會太乾 仲有待應生會幫忙切開一件件服務非常好👍🏻－定要配上特製醬汁非常清新 再喝杯檸汁解油膩 真係絕配 香煎大頭蝦呢個真係必食推介👍🏻👍🏻👍🏻手掌咁大隻蝦 －開二 煎到外脆入面岩岩熟 口感彈牙 醬油亦調較岩岩好不會太咸檳城福建炒蝦麵 色香味俱全 上枱夠曬熱出晒煙🔥味道亦非常好 配上脆脆豬油渣 再將味道昇華 美中不足糸隻蝦差小小😝肉骨茶 1位 呢個份量足夠2人享用 足料 藥材味不算太重 適合香港人口味 另外一讚佢個豉油都好靚👍🏻

餐廳位於灣仔皇悅酒店，主打馬來西亞菜，當中有啲菜式都係香港比較少見嘅～▪️蝦片🦐一坐低，就會送上一籃蝦片，食落酥脆，配以參巴醬，辣辣哋，作為餐前小食，唔錯▪️金沙雲南雞樅菌滿滿嘅鹹蛋黃包住雞樅菌，食落少少爽脆，又唔會好油膩，幾惹味▪️南洋傳統肉骨茶🐷以不同藥材及香料熬成，味道香濃得嚟，唔會有藥材嘅苦澀味。另外排骨同豬五花都煮到好腍，好入味▪️金絲麥片軟殼蝦🦐非常香脆，連殼都可以食埋，而蝦肉肉質爽口彈牙，口感豐富▪️炭烤黑毛豬肋骨（半份）🐷叫咗半份，但份量都唔少。豬肋骨經過炭烤，焦香味十足，而且仲保留到肉汁。不過最驚喜係，餐廳貼心提供6小杯檸檬汁🍋，可以幫助解膩▪️「鐵飯碗」釀豆腐以三層鐵飯盒裝住，好復古。雖然叫釀豆腐，但其實除咗將魚肉🐟同蝦膠🦐釀入豆腐，仲有釀茄子🍆、紅椒🌶️、涼瓜，類似煎釀三寶，但就配以黃豆醬，充滿鹹香味。另外仲有脆炸腐皮，好香口▪️馬來脆皮曼煎糕中間夾住粟米餡🌽，有少少似忌廉粟米湯嘅味，鹹鹹甜甜，幾特別鐵飯碗 📍灣仔軒尼詩道33號灣仔皇悅酒店LG2樓

今次發掘到一間位於灣仔皇悅酒店地庫二樓 正宗嘅馬拉菜🇲🇾主打多款精緻地道馬拉菜色💫餐廳以深藍色雕花圖案為主 優雅而帶古典韻味💠而菜色選擇可以話係五花八門 有唔少非平時大眾認識嘅馬拉菜色🍽成餐飯有好多驚艷到我嘅地方🥰🍴精選二人餐 $800🍵龍井茶入座時我地揀咗開一壺龍井茶🍵底座有明火保持茶溫🔥龍井茶底清 而細嘗時帶微甜♨️店員服務殷勤周到 會適時幫客人倒茶加水💁‍♀️✨️脆蝦片｜馬拉盞醬一開始就上咗一籃子嘅脆蝦片🫓薄脆酥化之餘💥配上馬拉盞醬一齊食 微辣香口嘅味道令人食唔停口😋✨️娘惹海鮮小金杯小金杯係娘惹一道傳統嘅小吃🍴外層焗皮口感酥脆💥內餡有沙葛, 豆, 蘿蔔, 蝦米等食材 味道豐富清新🌿一款十分特別嘅前菜😊✨️蜜汁黑豚肉叉燒叉燒烤至外皮微焦香脆🔥而肉質十分軟嫩 而且油脂飽滿🐷蜜汁同伴上嘅柚子粒帶清香蜜甜🍯味道平衡得十分不錯😉✨️蛋黃醬脆鴨絲夾兩塊酥炸脆皮夾住滿滿嘅鴨絲同芋絲🦆烤香過嘅鴨絲同芋絲較乾身而香口🔥沾上蛋黃醬 甜甜咸咸嘅味道十分夾 作為前菜都好開胃😊✨️南洋傳統肉骨茶呢個係我喺香港飲過最好飲嘅肉骨茶🥹湯底嘅高湯味道清甜🍵而中藥嘅味道溫和 帶微微回甘🫘但完全唔會有平時好濃烈嘅中藥苦味😳排骨

記得曾在馬來西亞的高級餐廳吃過幾道菜，回港後念念不忘，可是在香港未遇到一間像樣的。香港的馬來西亞餐廳不少，卻都有兩個情況。一是不夠正宗，就算是馬來人親自主理的都難免要遷就港人口味而有所改變；二是多以馬來西亞平民茶室為主題，較少見到高級的菜式。今日有幸跟朋友在灣仔皇悅酒店的地庫「鐵飯碗」享用了一個高級而精緻的馬來西亞二人餐，兩人只需$800。無論環境、服務、食物和烹調技巧都高水準。坐下先奉上熱茶，我們選了鐵觀音。茶壺用小火座着，員工在整個用餐過程都金睛火眼，適時主動為我們添茶，服務殷勤。之後再奉上✴️炸蝦片和馬拉盞醬。蝦片香脆，再蘸點鹹香的馬拉盞醬好惹味，小心吃到不能停下來。✴️頭盤有3款小吃：蛋黃醬脆鴨絲夾 ~ 薄脆夾着鴨肉絲和芋絲娘惹海鮮小金杯 ~ 香脆小杯裝着松子、蝦肉和蔬菜蜜汁黑豚肉叉燒 ~ 肥瘦相隔卻不油膩✴️南洋傳統肉骨茶配油炸鬼一人一煲，未開蓋已聞到香味，員工幫我們分到碗中，好足料，有排骨、腩肉、豬肚、冬菇和豆卜。油炸鬼夠脆，肉類腍中帶爽有口感，湯頭顏色深褐近黑，香醇爽口，飲完滿口芳香，好舒服。✴️咖哩龍躉魚配飛餅馬來西亞咖哩味道比較平和，重視香味而且比較不油膩。這煲咖哩龍躉就充满

在香港雖然甚麼國家的菜式都可以吃到，不過大馬菜卻比不上中日韓西菜普遍，而且坊間質素參差，今次就來到位於灣仔皇悅酒店的鐵飯碗。餐廳裝修風格雅致，裝潢散發東方韻味而不落俗套。店內面積寬敞，卡位坐得寬敞舒適，私隱度高。內裡選用貴族寶藍色為主色調，巧妙配搭花紋牆身，打造典雅貴氣。餐廳主打正宗馬來西亞菜，不會因為想迎合大眾化口味而故意遷就。一坐低就會奉上蝦片，不另收費，觀音王茶錢$32一位。今次點了精選二人套餐 $800，想不到份量超驚人，服務亦夠貼心，侍應不時會主動為客人斟茶，以酒店餐廳來說，定價不貴。前菜三品包括娘惹海鮮小金杯、蜜汁黑豚肉叉燒及蛋黃醬脆鴨絲夾各2件。娘惹海鮮小金杯小金杯是馬來西亞峇峇娘惹的獨特小食，口感薄脆，中間釀入由蝦、魚肉及松子混合而成的餡料，一口就有多重層次。蜜汁黑豚肉叉燒叉燒色澤鮮亮，帶有焦香燶邊，口感比傳統叉燒的更細緻鬆軟，油花較重，脂香滿瀉。蛋黃醬脆鴨絲夾金黃脆身外皮夾著絲絲鴨肉，沾上蛋黃醬，鹹甜夾雜夠醒胃。南洋傳統肉骨茶肉骨茶雖名為「茶」，卻並沒有茶葉或茶的成分，是一道用豬大骨和豬肋排，配合不同藥材及香料熬成的骨湯，時至今日，肉骨茶已演變成大馬的國民美食。肉骨茶

今日去左位於灣仔皇悅酒店地下二層嘅鐵飯碗，好耐冇試過正宗馬拉菜式喇！原來叫鐵飯碗係因為招牌菜式會使用彷工廠工人使用的三層式鐵飯碗上菜，並保留中式傳統配合時尚裝修，而每張枱都放左鐵飯碗，細微之處令人感覺有創意及舒適。娘惹泡菜/ 酸辣香芒白飯魚先來啲涼拌菜，前者加入花生粒及娘惹醬，後者有酥脆炸白飯魚，兩款味道都酸酸甜甜好開胃另一款前菜蛋黃醬鴨絲夾，金黃色薄脆夾住嫩滑鴨肉及芋絲，加上蛋黃醬一齊食，酥脆香口有層次湯是南洋傳統肉骨茶，湯底有淡淡辣藥材香但不重，排骨大件又入味，還有爽口冬菇、豬大腸及豆卜江南煎大頭生蝦大頭蝦色澤橙紅，賣相吸引，而且好大隻，用醬汁煎烤，蝦肉軟滑鮮甜又惹味“鐵飯碗”釀豆腐招牌菜，以三層式鐵飯碗盛住，打開每一層都放了不同配菜，有釀豆腐、青椒、苦瓜、辣椒，另外還有煎魚肉餅，配上黃豆醬味道濃郁馬拉盞四大天王菜名好特別，四大天王即係四款唔同蔬菜，再用馬拉盞醬炒，鹹香入味，爽脆清甜正宗檳城炒貴刁食材豐富的炒貴刁，好夠火候，炒出焦香，鹹甜帶點辣甜品就有貓山王楊枝金露，及鴛鴦斑斕椰絲拼； 加了軟綿濃郁的貓山王，但沒有覆蓋楊枝金露的香甜

這間新開的餐廳位於灣仔皇悅酒店內，主打南亞菜菜式，裝修以優雅的深藍色為主調，環境寬敞舒適，更設有卡位及獨立房間，私隱度較高。晚市時段的茶芥收取每位$28，侍應不斷幫忙斟熱茶及更換餐具，相當好服務。餐前小食酥脆的炸蝦片有鮮香濃郁的蝦味。娘惹泡菜 - $88馬來西亞開胃菜，採用南洋獨特的娘惹醬料，有著甜酸辣的滋味，融合香料的清新，加上多款蔬菜很爽脆。酸辣香芒白飯魚  - $108大條酥炸的白飯魚很爽口，配搭爽脆的青木瓜沙律，更有香甜的芒果汁。蛋黃醬脆鴨絲夾 - $188兩塊堆疊著的鴨卷金黃酥脆，包裹著飽滿的鴨絲嫩滑多汁，更有綿密的芋絲。南洋傳統肉骨茶 - $128/位馬來西亞肉骨茶以中藥熬製而成，味道甘甜，材料十分豐富。包括：炆得軟腍的豬手和肉排、肥瘦相間的五花肉、爽脆的豬腸、豆卜及杞子等，蘸上黑豉油、蒜蓉及辣椒更惹味，一粒粒酥脆的油炸鬼掛湯一流。江南煎大頭生蝦 - $268/隻超大隻馬來西亞大頭蝦，體型與波士頓龍蝦差不多，市面上也很少有這種大小。比起一般大頭蝦更爽嫩彈牙更鮮甜，蝦頭有著大量甘香的蝦頭膏，更用蝦膏煮成醬汁燴上。“鐵飯碗”釀豆腐 - $188三款不同煮法的釀豆腐，醬汁用上馬來

幾年無見呢位馬國朋友，通咗關終於可以飛嚟香港同我聚聚。為咗同佢洗塵兼預祝佢生日、我花盡心思搵到間新餐廳，一於同朋友食個豐盛馬來西亞菜賀賀佢先開壺碧螺春 、茶味幽香撲鼻Bagan Pasir with homemade Sambal Paste 馬來西亞蝦簽 配 自家製參巴醬> 職員介紹呢個係餐前小食，主廚同樣藉貫馬拉、香辣鹹鮮參巴醬係佢親自炒，脆口濃味的蝦簽點sambal食過曬口癮，朋友大讚馬來西亞3款特色頭盤：1) Nyonya Seafood Pie Tee 娘惹海鮮小金杯 2) Crispy White Bait with Spicy and Sour Shredded Mango酸辣香芒白飯魚3) 皮蛋五香炸肉卷 > 我哋最鍾意食小金杯，調味平均金杯香脆，裡面有蝦仁冬菜蔬菜粒真心好味。白飯魚炸得甘香配酸甜芒果絲南洋風味十足。炸肉卷較為厚實搭皮蛋幾特別"Tiffin" Yong Tau Fu鐵飯碗釀豆腐> 職員話"Tiffin"係馬來西亞傳統鐵造飯盒咁解、亦即餐廳名字來由，屬於招牌菜！這道釀豆腐用3層鐵飯盒盛載著，好有趣又可以拍下片朋友影得好開心。這是馬來