天龍軒

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休息中

再次來到天龍軒進膳～食物、服務都有所進步👍尤其大推甜品糖水！🤤🤤.而家嘅套餐分左兩款～都係需要兩位起～.黑珍珠盛宴 $2288.最先會有一前菜魚片 豆腐 配龍蝦汁夭龍獻粹砵酒焗廣島蠔、桂花蜜汁叉燒、窩貼大蝦多士最有名之一既黑豚豬叉燒～ 口感非常香軟👍.避風塘脆蟹拑炸過既蟹鉗.啖啖蟹肉～加上避風塘脆 很香口.原個椰皇花膠燉雞👍湯十分順口清甜🙂‍↕️花膠非常厚身～亦黏口👍好喝👍.26 頭南非吉品鮑魚伴花鮑魚夠軟～ 輕微痴刀～未算糖心如果可以再入味啲就更好🥴.紅酒鮮百合牛頸脊伴油泡螺片螺片有兩片～唔會油口。牛頸脊口感非常軟～！牛味唔算很重～.金碗銀杏榆耳炒爽菜榆耳絕對係重點👍非常爽口👍好吃😋.煎帶子星斑魚蓉燴米線外面燴米線比較少～算清淡～當米線索左啲魚湯～ 味道會更濃😀.天龍甜品薈萃桃膠杏仁露、傳統酥皮蛋撻今次既甜品 完全係喜出望外！除咗一直都出名好吃嘅楊枝甘露！今次嘅桃膠杏仁露 更好味🤤適合嘅濃度跟甜度～加上桃膠嘅口感大推～.另外仲開左一壺雛菊.都好好飲！生日仲送了一個甜吃拼盤給我們～

第3次來訪了，這家在我心目中實在是全港第一中菜，不論是味道、食材、環境，還是服務都無可挑剔，性價比十分之高而頭兩次為了試菜，都是單點的這次才第一次試天龍軒的套餐首先是前菜：很高興每次來訪，前菜都是不同的，很有心思這次的前菜是醃製過的蓮藕、紅蘿蔔，配以鮑片，酸酸甜甜，十分清爽這次的可樂夠凍不夠氣照樣訂了黑毛豬叉燒，每人加40元把套餐的蜜汁叉燒換成黑毛豬叉燒了（先不說黑毛豬叉燒在這是必食的，這個價是一定會加的吧？）蝦多士外脆內軟，配上甜酸醬味道剛剛好椒鹽牛腩十分惹味，吃起來朋友說像鵝黑毛豬叉燒一如以往的鬆軟，燒的時間及醬汁味道洽到好處花雕蛋白蒸蟹鉗：蛋白蒸得滑溜，花雕份量剛剛好，不會太重酒味，也十分惹味椰王花膠雞湯：喜歡椰子的人一定喜歡，可惜我倆都不太喜歡太重的椰子味陳皮炆法國鴨腿煎鵝肝：鴨腿煮得像鵝一樣，沒有肉羶味，陳皮用來炆鴨腿後，加焦糖脆炸了，口感、味道一流，鵝肝煎得剛剛好，三種食材的完美配搭使菜式更上一層次不得不說，份量真的太多，吃到這道，我們的肚子已經飽了。但實在很美味的關係，決定勉強吃接下來的。生扣澳洲鮮鮑魚：少許腥味，醬汁一般，配菜太硬，不過不失。摩利菌蕃茄炒山珍：不過不失吧

❀ 天龍軒 #尖沙咀 ❀❗Nespresso聯盛頂尖米芝蓮中菜廳 推出咖啡中菜❗——————————————————相信大家對天龍軒都唔陌生，位於Ritz Carlton 102樓，相信係全港數一數二高嘅中菜廳，可以遠眺整個香港景色。而且連續多年獲得二星米芝蓮嘅榮譽，食物質素同埋服務態度絕對有保證。最近佢哋仲同 Nespresso.hk 合作，推出史無前例嘅Gourmet Weeks🔥菜式採用Nespresso咖啡，亦可品嚐Nespresso咖啡，務求為顧客帶出新配搭、新驚喜！我完全冇諗過中菜都可以加入咖啡，非常佩服主廚嘅創意同心思。天龍軒嘅咖啡料理Menu由26/7-1/8提供，大家快啲去試吓😆！Nespresso Gourmet Weeks 會舉行至8月8日，仲有3間合作餐廳，記得密切留意Nespresso 嘅 social pages。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ Nespresso Dinner Tasting Menu ♥ Amuse bouche♥ 天龍獻粹分別有三款小食，包括天龍軒嘅招牌菜「蜜汁西班牙黑豚肉叉燒」，用上黑毛豬肩肉，偏瘦但係非常腍、又酥化，蜜汁甜到恰到好處，難怪係好多人

麗思卡爾頓staycation第二日同tosca一樣因為疫情關係變左early dinner雖然可以四點checkout但係因為要食埋天龍軒就三點checkout放低行李同早餐同一條扶手電梯轉右就係米芝蓮兩星既中菜天龍軒自從食過兩間三星既中菜廳之後最期待就變成左呢間二星既天龍軒如果話唐閣既招牌係蟹蓋咁天龍軒既招牌就一定係叉燒天龍軒有兩款叉燒招牌係黎自西班牙黑毛豬既叉燒呢份被譽為全港第一既叉燒需要廿四小時前order定不過基本上訂位時已經會問定你洗唔洗預留一份或者半份我都係因為呢半份叉燒所以無揀到佢地比較抵食但又只提供普通叉燒既套餐主廚劉秉雷既片段可以係飲食果女既youtube搵到師傅話呢份黑毛豬叉燒係取自膊頭肉稀少而且特別而呢批伊比利亞黑毛豬係食橡果大所以肉質會帶橡果味劉師傅亦都係全香港最年輕既萬豪金殿行政總廚鄧家濠既師公係好多訪問亦都成日會見到劉師傅既身影門面其實同尋日行入去tosca係一模一樣既只係廚房今次唔再開放式見唔到劉師傅今日有無番工餐檯尋日tosca係藍色而天龍軒主色調就係紅色又係食完影既呢邊係望昂船州一帶既海景如果黎食晚餐既話應該真係乜光都無其實個天同尋日都係差唔多陰陰天

入餐廳後安排左坐窗邊，海景系望葵涌碼頭方向，因為想試多d菜式所以叫左tasting menu上菜前職員攞左開胃小菜比我地，分別有栗子、山藥、蘿蔔等，酸甜適中，而且栗子同山藥比較少有口感比較特別 職員建議食左由涼菜開始順時針食❗️海蜇凍鮑魚絲：很香麻油味，唔會蓋過食物味道。❗️蝦多士：蝦膠彈牙麵包脆而鬆化，配埋甜酸醬一d都唔會膩。❗️桂花蜜汁叉燒：二件都屬於唔同部分，前面比較整齊一塊既肉質比較爽實，後面就系軟淰，叉燒味道較淡，肉味突出，食完都幾失望，因為外皮無焦糖化，唔香口❗️炸釀蟹蓋皮薄而且非常脆，入面蟹肉大小不一好有口感，就甘食都好夠味，加上喼汁更帶出蟹肉鮮甜味，酸薑炸過後好淡薑味，但都好好食❗️椰皇花膠燉雞個湯好清甜，不過唯一就系花膠本身都無乜味，個湯既味不足以令花膠入味，食落只有少少少椰皇香味❗️油泡星斑球魚肉滑溜，香氣十足❗️珍珠洋蔥爆和牛因為厚切既關係味道夠之外，仲突出左牛肉既味道，不過少左d鑊氣❗️松露翡翠竹笙卷味道好清淡，無咩特別❗️鮑粒荷葉飯飯已經很好濕同淋、好大鴨味，完全食唔到其他味每食完一道菜就好期待之後會有驚喜，點知愈食愈失望！但整體質素都可以最後因為黎慶祝生日，餐廳都好細心準備，

又到一年一到生日時份, 今年特別想食中菜主要是想吃蟹拑, 在開飯得知天龍軒的"高尚中菜廳", 相公好有誠意地約一個月前就訂座了. 還要求指定要窗口位, 因為方便看風景. 我們都只是隨意的裝束, 由於未曾去過ICC沿路都要問途人, 幸好絕對不難找, 到了酒店後便指示我們上103層再乘扶手電梯落下層102, 這裏便是天龍軒了.近日天氣不太好, 但還好今天仍可隱約看得見日落, 我們便由黃昏開始我們今天的"高豪晚餐".先送上小食, 是日本的漬物, 待應解釋得很詳盡, 我們有點不明, 他都很樂意為我們再一次詳細說明。真是值得一讚, 非常好的服務態度我們邊欣賞景色邊點菜, 很快便送上第一首菜, 新鮮熱辣剛炸起的, 點了些酸甜醬還不錯.都是熱辣辣又熱氣的食品, 但比我想像中好差好差, 鱚片非常之咁薄, 炸粉比多士厚了點, 開始懷疑這裏的食物SIZE當然是細細個, 因為是椰皇不是椰青, 花膠不錯, 但我最欣賞是這個椰皇, 椰香味十足. 濃得又帶點清甜, 再刮起椰肉吃, 已滿口都是椰子香味了~~蟹拑不算十分大隻, 花雕味我覺得可以再濃一點, 蟹肉肉質鮮嫩, 蟹拑下薄薄的一層蛋白, 十分滑溜. 米芝蓮誠意

三訂晚飯天龍軒, 但前二次都因突然有要事要取消, 第三次終成行,天龍軒的晚飯也實在一枱難求, 朋友是早一個月前訂枱的.因是望向青馬橋方向, 天龍軒 102樓的夜景真不算靚, 待應也說早上景色要比晚景靚得多, 老實說風景是其次, 食物好味才是最重要的.先來三個前菜芝麻海蜇凍鮑絲 - 清新可口腐皮蟹肉巻 - 啖啖都係蟹肉, 不錯芥未炸田雞腿, 微帶芥未香辣的法國田雞腿勁大隻, 不過鮮味欠奉.主菜點了西班牙黑毛豬叉燒 - 8件厚切半肥瘦叉燒, 平均一件 $30, 鬆化軟綿肥香又帶少少燶邊,需貴但真係好味, 和國金軒的叉燒皇不相伯仲, 兩雙煇映花雕蛋白蒸蟹鉗 - 薄薄而超嫩滑蛋白散發着輕淡的花雕酒香, 再配上碩大鮮甜的蟹鉗, 賣相靚食味佳.家鄉梅菜雞 - 雞需嫩滑, 但風頭絕對給墊底的梅菜蓋過, 梅菜實在太好味了, 大家吃光梅菜才吃雞.原個椰皇花膠燉雞 - 清潤香甜,花膠夠厚身, 比上次在嘉麟樓喝的花膠燉雞好得多.龍軒東坡肉 - 濃油赤醬肥肉蕩漾, 入口腍滑而不覺肥膩, 胆固醇早就拋到九霄雲外.甜品黑白流沙煎堆仔...香脆芝麻小煎堆內含着軟軟的奶黃 - 超讚! 因已太飽; 否則一定 enco

繼之前品嚐過Tosca 和 Ozone 的美食後，這晚終於來到我們在麗思卡爾頓酒店的最後一站 - 天龍軒。聽聞天龍軒的 waiting list 已長達七月份，不過經過多番週旋，我們終可如願以償。跟Tosca一樣，天龍軒位於酒店102樓，需從大堂乘電梯到103樓再往下一層走。餐廳以銅和紅色為主色，設計中西合璧，氣派非凡。景緻雖不及Tosca 般能遙望灣仔、中環一帶的維港，但相反面向較少見的昂船洲，卻帶給我們一份獨特的新鮮感，本人覺得絕不比Tosca 的景觀遜色。 炸釀鮮蟹蓋 (Grade: 4.5/5)首先出場的是炸釀鮮蟹蓋。之前看過「街坊廚神」的節目，已知這道菜相當考功夫，入口效果更喜出望外。除了啖啖新鮮的蟹肉外，洋葱絲等的配料都為此道菜增加了不少嚼勁。 西班牙黑豚肉义燒 (Grade: 3/5)接著點了餐廳獨步單方的西班牙黑豚肉义燒作前菜，义燒肉質果然嫩滑，脂肪分怖適中，不過黑豚肉味就一點也不濃，相反麥芽糖或蜜糖味頗重，有點兒喧賓奪主。個人會較為喜歡灣仔「再興」的蜜汁义燒，足以證明一塊上乘的中國半肥瘦豬肉絕對可比美上等的西班牙黑豚肉！ 原個椰皇花膠燉雞 (Grade: 5/5)這款