得龍大飯店 (已搬遷) 新店位置

得龍大飯店－座落於新蒲崗, 一間歷史悠久的廣東菜館。適逢母親節, 一於遠渡而至品嚐這著名菜館。大良野雞卷 $118把雞肉卷起、油炸。香口不油膩, 表皮鬆脆, 口感十分有層次。山楂古嚕肉 $90古法山楂古嚕肉, 酸、甜兩種口味非常配合, 古嚕肉表面炸至脆身。十分開胃的前菜。原籠羔蟹糯米飯 $298羔蟹大大隻, 而且蟹膏算多。蟹膏及黃油滲透至底下的糯米飯。糯米飯非常煙韌有嚼勁, 每啖均能嚐到蟹膏的鮮味。重點推介！金銀蛋上湯豆苗 $98豆苗與蛋白一併進食, 香滑有口感。白飯的最佳伴侶。啫啫芥蘭 $80火喉十足, 醬汁香濃, 口感爽脆。

開業40多年的老店，以多款懷舊菜式作招牌菜，例如：太爺雞🐔、金錢雞🐤、野雞卷🐥等。上星期媽媽慶生飯🎂，特意帶她來回味一下~山楂咕嚕肉🐷：肉質鮮嫩多汁，酸酸甜甜的，很醒胃。原籠羔蟹糯米飯🦀：蟹羔超多！蟹肉爽口彈牙，啖啖糯米飯充滿荷葉香味。金銀蛋浸豆苗🥗：豆苗配魚湯底很鮮甜，不過不失的一道菜。啫啫芥蘭🍲：芥蘭鮮嫩爽脆，配上微辣而不油膩的調味，風味十足！大良野雞卷🐥：一味懷舊茶式。以豬油捲著肉片和火腿，先蒸後炸。可怕上菜時已經變涼，外表失去了酥香口感，入口只剩下油膩感，可惜。馬拉糕🍰：新鮮蒸起~ 入口非常鬆化，加上甜度適中，讚！桂花糕🌸：晚飯附送的甜點。入口香甜，桂花清香十分濃郁，加上具美白肌膚、排解毒素等功效，有那個女生會抗拒？當然媽媽也不例外~總結：雖然訂了位，但也在門外等了30分鐘，還有門口有座位可供老人家休息。另外建議大家訂位時也順道訂菜，不然都會好像我這樣和太爺雞無緣了。😭

隨著時代變遷，現代人利字當頭，利潤講求最大化，懷舊菜花工夫、費時間，卻賺不到錢，自然被時代洪流吞沒淘汰，現在只有零星數間飯店仍供應懷舊菜，得龍便是當中的表表者。這天跟豬朋狗友們一行六人，帶著對米芝蓮一星店的期盼，遠道而來。前菜四季豆爽脆，沒有豆腥味，還未點菜已被吃清光。有兩款懷舊菜必須預訂，其一為金錢雞，其二為鴨腳包。從前在蓮香樓吃過金錢雞，得龍做的豬膏較厚身，較蓮香樓更好吃，豬膏，雞肝，叉燒，薑片一層疊一層，享受着豬膏的脂香，雞肝的甘香，叉燒的蜜香及焦香融和一起味道，膽固醇這三個字早已拋諸腦後。鴨腳包由鵝腸包裹着叉燒，雞肝，腩肉，鴨腳等掃上麥芽糖漿去燒，這是我第一次接觸這道懷舊菜，鵝腸煙韌，不過吃的時候注意有鴨腳骨。個人而言，還是比較喜歡金錢雞的味道。友人們皆對古法太爺雞的味道極為欣賞，雖然貌似普通的豉油雞，卻散發出帶有淡淡茶香的煙燻味，雞件嫰滑，再沾少許薑蓉同吃，豉油味，煙燻味及薑蓉味在口腔內混合迴盪，真教人回味無窮。大良野雞卷以肥豬肉捲着瘦肉及火腿去炸，有些寡口，蘸些甜酸汁可減油膩，而且味道更佳。平日吃咕嚕肉總是覺得醬汁有點嗆喉，但這個山楂咕嚕肉卻沒有這個問題，酸甜適中，咕嚕肉帶