一生懸麵

营业中

休息中

六月第三個星期六下午，旺角。理髮後到旺角買點東西，中午還沒吃就出門了，肚子實在太餓，想起在附近有家蠻有名氣的拉麵店，就去碰碰運氣。黑底白字的招牌，一生懸麵從日文一生懸命演變而來，的意思是一生只專注做一件事，貫徹日本人堅毅用心的精神。店面小小的，木製桌椅，開放式廚房貼上幾幅浮世繪風格圖畫，頭上懸掛日式燈籠，沒有過多裝潢，簡單的和風。特濃豚骨沾麵，雖然對沾麵無感，看到好像是主打就點來試試。兩塊厚切叉燒大致軟嫩，經火灸後焦油脂香味更突出，豚骨湯味道濃滑帶豚脂香，裡面還有豚肉粒，拉麵選了中等硬度和冷吃，口感實在，有咬口帶點麥香，沾湯程度普通。由於吃沾麵湯很快冷卻，吃到中段索性把它們全倒進湯裡。雞軟骨棒，燒成金黃色的爽脆雞軟骨和保留肉汁的雞肉，配合灑在表面的蔥花跟醬汁，一咬下去，瞬間有點爆汁的感覺，這雞軟骨是出乎意料的驚喜。整體不過不失，可能我真的不太懂欣賞沾麵，始終麵的掛湯程度跟湯的熱度非常重要，下次有機會再試一下他們的拉麵。

拉麵之旅來到旺角這間一生懸麵，價錢70多元就有一碗質素高的沾麵，比坊間的較便宜。座位不算多，約可以容納二十個人，但是其實幾寬敞，都坐得舒服。【特濃豚骨沾麵】端上來就看到麵質特別，是粗的麵條包著很多糙米色的顆粒，吃落幾彈牙，都算掛湯，選擇冷的麵條更好吃！兩片火炙叉燒都有微微的焦香味，半隻糖心蛋亦呈流心狀。豚骨湯味道幾濃郁，加入了大蔥更香口。【魚介豚骨沾麵】味道比豚骨湯底特別，魚介味香濃，加上青檸汁，更加多了種酸甜味。十分推薦這個沾麵！【章魚燒】味道就麻麻了，因為比較淋和太多粉。這個價錢的沾麵真是抵吃，味道亦不錯，可以再戰。

旺角偶然碰上 店內看起來也算清潔乾淨，所以也引得我去試試 看看價錢, 拉麵沾麵每碗價理 加上每碗都付上半隻蛋不要再加錢, 相當化算一場來到 當然要試下呢度既沾麵 既然主打沾麵, 就先試試我點了一個 特濃豚骨沾麵 湯底好重豚骨味，都係有肉粒。將麵條放入湯內麵條好快吸收到d湯 非常入味 而麵質不會煮得太淋 剛剛好叉燒方面 很不錯，本身相當入味之餘略焦也多了份焦香油香味，厚切的食感也比薄薄一片好，幾好咬口 肥肉入口即溶，一試難忘。另外 點了一碗濃香櫻蝦油湯麵。 即使入口已經可以嗅到輕輕的香味 湯上放有滿滿櫻花蝦，視覺和口感也滿足了。最欣賞沾麵湯沒有弄得太過油膩，實屬難得。小食方面點了三款：煎餃子 有五隻 皮薄 餡料亦夠豐富 😋😋雞軟骨棒 呢個係免治雞軟骨 攪碎的雞肉加上雞軟骨混合而成 好咬囗之餘亦爽口最後既小食 係章魚燒 口味可跟日本的差不多 加上醬汁 味道不錯 很滿足的一餐 估唔到係旺角一處 可以品嚐到有水準的拉麵店

我真係好少去女人街入邊啲鋪頭食嘢（因為被D排檔遮左，冇乜留意）但今日竟然俾我發現到一間有水準嘅日本拉麵店仲要唔貴以我個人嘅經驗來講，無論食日本拉麵定沾麵最重要就係個湯底呢個櫻花蝦拉麵湯底有濃濃嘅🦐味，再加上櫻花蝦額外嘅鮮味，簡直係鲜上加鮮我忍唔住成碗湯飲晒面嘅硬度，我建議大家揀比標準再硬少少，口感會再好啲呢個豚骨沾面，亦做得出日本拉麵嘅湯底果種好濃好奶果種感覺湯底濃得來唔會太鹹，同埋食得出應該冇乜落味精，因為食完唔會太口乾佢塊叉燒有陣淡淡的炭燒香味雞軟骨棒，雞肉鮮嫩，仲有少少肉汁，而入邊嘅雞軟骨令到口感更爽脆，必試整體來講，佢依度嘅水準真係拍得住日本當地嘅水平，加上價錢實惠，必定再試