翠亨邨 (利舞臺廣場)

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翠亨邨銅鑼灣分店今個春天至四月底正推出期間限定「尋味順德」順德菜推廣。身邊有不少愛吃順德菜的朋友，這晚就齊齊到翠亨邨品嚐一晚順德手功菜與河鮮宴。先來一大盅熱騰騰的「鮮奶花膠燉烏雞」($328 / 4 位) 。這窩是2份即8位用的份量。奶白色的湯頭入口滑溜，質感濃稠得宜，飲完感覺滋潤暖笠笠。這晚我最喜歡的菜式，就是這賣相吸引的「鳳城龍吐珠」($228)。鯪魚起肉做成鯪魚球，啖啖鮮味，而鯪魚腩清蒸，一魚兩食。「古法彭公鵝」($188半隻)吃起來就像在吃味道濃郁薑醋，只是這版本用了鵝肉，以及沒有我喜歡的薑醋蛋 XD而「銅盤錫紙焗走地雞」($440)，雞件煮得入味，肉質結實而爽口，亦不錯。手工菜「順德拆魚雲羹」($268/4位)，要先將大魚頭拆骨去肉，再加入老雞一起熬湯，工序不簡單。湯羹味道鮮香，加上嫩滑魚肉與爽口木耳絲與大量芫茜等配料，芳香美味。至於其他順德河鮮菜式「瓦罉焗魚鰾」($188)，「沙鍋煎焗魚嘴」和「鳳城雞蛋焗魚腸」，雖然我並沒有吃，但見朋友們都吃得滿意。「籠仔梅菜皇蒸芥蘭」($138)，梅菜蒸芥蘭，這配搭不常吃到，效果也夾呢。這夜大家一場來到翠亨邨，當然也要點來2份這裡馳名的「

 今年很有口福，先試了陽澄湖大閘蟹，已經留下深刻印象，今次竟然可以一次過品嚐太湖蟹及荷蘭蟹。荷蘭蟹是近年才引入的大閘蟹，當年流落歐洲，落地生根，據說是更純種的蟹，既然外國人不識寶，回流中國亦是好事。餐前先來一碟蜜汁叉燒，老字號出品，鬆軟入味，少許的嚼勁，加上香味四溢，的確吸引，但有驚喜的反而是置底的蠔油豆，真的很少地方可以吃到，煙煙韌韌的，很滋味。打頭陣的是金杯蛋白燴蟹粉，用的是太湖蟹粉，蛋白蒸得恰到好處，熬辣辣的蛋香混和蟹粉，油香嫩滑，只可惜份量太少了。用挖空的半個南瓜來盛放的蟹粉野菌炒年糕，毫滿濃稠的質感，柔韌的年糕沾滿了蟹粉，加上野菌的配合，吃起來不會覺得太膩。名字簡單，但細味之下絕不平凡，蟹粉扒豆苗的蟹粉拆得細心，絲毫找不到一點蟹殼的踪影，而豆苗亦是精挑幼嫩的貨色，新鮮爽脆，好味。蟹粉伴燕麥脆饅頭可以說是魔鬼天使混合體，蟹粉始終都是重油份及膽固醇，大廚刻意地配上炸得金黃的燕麥包，甘香豐腴，蟹味極濃，又是一種上佳的演繹。如果要跟名牌貨比，清蒸荷蘭大閘蟹的確有點差異，在外觀上比較亮麗；由於蟹膏偏淡但滑，所以店方不會用來拆蟹粉，同樣是五兩以內貨色，荷蘭蟹的蟹瓜的確比較粗壯，而且蟹殼好

姊妹飯局，"食神"姊妹選擇翠享村，對於她的選擇，從不曾懷疑，如果她有寫開食評，早已是殿堂食家！言歸正傳，講返野食。1.蘋果響螺煲豬展湯，很足料，火侯十足，好濃，飲左個喉嚨很舒服！正！4~6人份，但4個人每人可以飲4碗，淨飲湯都飽左！2.叉燒 比想像中大份，上菜時熱到燙口卻不似是即烤，我地懷疑係入微波爐番熱過，印象分大減，味道OK，但比起我心中燒味之皇灣仔再興，只有5成水準！3. 翠亨村一雞，以品牌命味，必定有料到的！聞說是走地鮮雞拆骨，啖啖肉，很滑，不錯的！4. 翠亨村炒米粉，份量足，有蛋絲、肉絲、銀芽、黃椒絲、芹菜絲，頗為香口，加少許辣椒醬吃更好！可以一試！5. 杏仁茶  好香，好滑，份量稍為少左d, 埋單一見，送架！咁又唔同！

從來，只知道美麗華集團，有一間酒店，有一個商場，仲有一間旅行社。上一份工作，認識了一大班過境大巴的老闆，也知道美麗華集團坐擁不少跑中港的大巴及轎車牌照及營運客車的 quota。經朋友介紹，認識了美麗華集團飲食部的公關，原來美麗華集團的其中一個主力就是餐飲業，除了集中在美麗華商場之外，也佈滿香港每一個角落。這一次，算不算試食呢? 也許不算吧，因為前一陣子，美麗華公關們寄來的$100餐飲券，我們用這一張券飲茶，看看點心紙，食碟叉燒都唔夠找數，哈哈! 這一餐 Fine Dining 是什麼? 就是位於利舞台，新開張的翠亨邨分店，我們一行三人，來品嚐精美點心。這一所全新的翠亨邨，其裝修設計及環境，令人感覺有少少特別，整個餐樓，融合了傳統酒樓，時尚品牌餐廳及復刻的風格，酒樓的不同角落，有不同的主題，但很巧妙地，整個餐室的每一個角落都非常之融合，給予客人特別的感受之外，又感覺到份外的舒適。中午飯，我們以食點心為主，但是在利舞台的電梯內，翠亨邨的大廣告就是以一條肥肥大大的叉燒為主，所以價值百多元的叉燒既然為翠亨邨的廣告名物，我們也很有興趣去一試。酒樓的高檔叉燒，有什麼不同呢? 不同的就是他們用的肉材