川粵米線大王 (已結業)

舖頭近住火車站同Poly， 所以好多時都好多人。難得今日行過有位，即刻入去坐低叫野食。侍應好有禮貌，記得曬你食開乜👍🏻👍🏻👍🏻《口水雞》由於唔係好食得辣，所以叫左半隻走辣。雞肉好嫩好滑，食下食下就成碟清曬。《孜然牛肉》出邊好小見有得食。炸到好干身，小小油都睇唔到。D肉又好淋，唔食得辣都會接受到。《蒜蓉炒菜心》依個就一般般，油左D。《上湯龍抄手》其實即係雲吞。細細粒，一淡一粒都幾好味。兩個人埋單二百零蚊，唔算貴。簡簡單又唔想日日茶記係唔錯既選擇。

平時落紅磡食飯每次都會經過呢間米線舖，但就未入去食過，因為店面唔係好吸引然而有一次朋友就帶住我黎食宵夜，話呢間既口水雞好好食～選擇幾多，除左口水雞之外，伙計都推介宮廷豬軟骨，下次可以黎試下xd甘我就按朋友既介紹，點左個重慶口水雞紅薯粉（$37）紅薯粉同平時食開既有d分別，呢隻麵質比較特別佢比較爽口，冇甘難咬爛感覺上消化得快d，唔知係唔係心理作用啦叫左小辣，呢見舖頭做得唔係好辣，唔洗比d紅油嚇親覺得麻辣香可以做得再突出d～佢既主打當然係口水雞啦！口水雞另上，雖然佢低浸係辣油入面，但都唔會太辣的，唔洗驚份量適中，都有差唔多5-6舊雞特別喜歡佢d雞皮，做到有種果凍既感覺，好有質感又唔會膩！雞味唔算特別濃啦，但口感都幾唔錯，幾有咬口！價錢中上，但會再幫親既！

由讀poly到宜家都好多年，以前住hall可以一星期食幾餐😂畢左業之後基本上每年都會過黎食幾次！而每次都必食口水雞！🤤今次帶左同我一樣鍾意食辣既爸爸黎食，我地叫左豬軟骨薯粉同埋半隻口水雞，口水雞雖然肉唔多，但整得好入味一定唔會食到雪味！另外，呢道既紅薯粉好特別，唔係un既，而係爽爽地😅暫時係香港都仲未搵到第二間米線舖同佢用一樣既薯粉呢！😋呢道仲有好多唔同款既小食同小菜架！之前食過水煮魚都好好味！想食辣野又唔想食得咁貴既人可以黎呢道一試呀！

同朋友經過紅磡，　就試下呢間川菜。食店就好似一間茶餐廳格局，　左右有卡位而中間有圓枱或細長枱，　雖然地方淺窄但待應有禮，聽得出佢地係大陸口音，　所以寧捨覺得Ｄ川菜會好食Ｄ甘雖然佢叫米線大王，　但我地點左幾味餸再食白飯口水雞：有時花生醬同辣椒太重味會令到試吾到雞味，而佢做到調味適中，雞肉好滑，雞皮滑得黎比較煙ＵＮ，　正！炒筍絲：用辣椒炒成既昏絲，　絲切得比較幼但有好多條，　所以比較有咬口，而辣椒都炒得夠惹味炒臘肉：用青椒同辣椒炒既臘肉不錯，臘肉煎過有少少咬口得黎又吸哂Ｄ辣汁，　配合埋青椒，　但撈飯之選！

　　吃一些辛辣的食品是會令人產生心癮，是日與友人因某些事情要到紅磡，事前便來到這裡進晚餐。時間尚早，等了一會便可入座，點了口水雞、夫妻肺片、酸辣魚腐大腸菜心紅薯粉、少麻辣魚腐魚皮餃菜心紅薯粉，並點了兩杯凍茶。　　中辣度的口水雞，例牌的份量不少，花生碎、香蔥、芫荽、辣椒油、蒜泥混合其中，先嚐一口，室溫的肉質嫩滑，調味方面不錯，辛辣而麻度兼備，便宜味佳；夫妻肺片，外觀討好，芫荽、辣椒混合其中，金錢肚片、腎片爽而美味，絕對值得嚐試。　　兩碗的紅薯粉的份量甚多，拌勻後入口，酸辣度不弱而美味，紅薯粉軟硬度適中，而魚腐軟滑盡收湯的精華。友人的麻辣湯同樣不俗，不消一會便吃光，而我卻吃至半碗左右。　　收費便宜，味道不俗，難怪不少食客光顧。

因為見到食友的相很吸引，又引起我的嚐辣心癮。由於只得兩個人食唔到水煮牛、水煮魚，唯有每人一碗麵再加兩個小食。青椒皮蛋-皮蛋唔夠晶瑩也不夠溏心，佐敦的雲貴川比他做得好，而且要了中辣完全沒有難度。口水雞-中辣程度真是完全不辣，雞肉算滑但沒雞味。豬軟骨紅薯粉配豬骨底-豬軟骨很有膠質口感，肉質軟腍。麻辣魚蛋、豬潤中麻辣紅薯粉-麻辣魚蛋好粉，又唔夠入味；豬潤切得很細件，完全沒有口咬；紅薯粉是很滑，但缺乏彈性不帶點嚼口；中麻辣湯底沒麻沒辣，要求加麻辣時，老闆娘叫我加枱面的辣椒油就可，而有客人投訴酸辣不夠，她又叫佢加醋及辣椒油即可，原來麻辣可用普通的辣椒油代替，酸辣就可用醋來代替？值得一讚是有一男伙計，非常落力招待客人，亦很有禮，在服務方面可加點分數。

近來不知怎樣，早、午、晚三餐總覺得餓極了。每到食飯的時間總覺得空空如也。今晚雖約了女朋友，但可惜遲了放工，我倆都餓極了！原來想食的米線舖不知什麼原因，竟然沒有開…我倆失望之際，竟然在不遠處發現了這間川粵米線大王。在擔心食物的質素的同時，竟出現了一點點的驚喜！我倆點了：炸醬腩肉米線($21)：炸醬是分開上的，可試到炸醬的原味，有淡淡的麻辣的剌激，但不會過辣，非常出色。而餘下的腩肉米線，腩肉像燜了的燒肉，比較厚身。除了有咬口的米線外，沒有特別出色的地方。口水雞米線($25)：口水雞亦是分開上的。口水雞的份量比想像的多(有七、八件之多)。可能食神的關係，全是雞亦及雞肶那些好食的部位。驚喜的是，雞肉是出色的滑！而我們要求小辣，不會辣到入不到口，又可以試試其香料。可惜，那些湯及米線的質素同上，只有米線可取…蒜泥白肉($15)：這個亦是驚喜的菜色之一。薄切的腩片連同蒜泥的辣味，可謂非常的合襯！伴碟有幾件賣相不太好的小黃瓜，小試了一件返覺得在濃味的餸菜中非常清新！一讚的是，那舖的服務令人滿意，分開上的餸亦一一樂意做到。這個價錢，我倆都吃得滿意，但亦希望下次再來時會有更多驚喜。

吃慣的擔擔麵大多是放湯,近日陵兄向我推介一間在黃埔街的麵店,其重慶擔擔麵是撈麵形式.個人一向喜愛撈麵.聽罷之後,在某個下午找到上門.這店名為"川粵米線大王".不怕生壞命,最怕改壞名.川粵,即係又川又粵,又是同那些湘川滬三不像一脈相承?一心來吃擔擔麵,再叫個小吃份量口水雞,同涼伴青瓜.三味也是辣味菜式.沒有半點空間給你喘息.如果在四,五年前這樣地吃,我自己都覺得不可思議.作為冷盤的青瓜,先用少少辣度來令你打開食慾,辣油的刺激碰上爽甜的青瓜,是一道不錯的開胃菜.小吃份量的口水雞,一個人獨食也不會肥.因為不敢托大,要個小辣.其不算很辣但帶點微燙,以麻香作收結的味道,剛好不盡搶去雞肉的味道.而雞肉也很嫩滑,更有點雞味.伴麵形式的擔擔麵,店員在上桌時再提示一句:{記得撈勻先好食.},這個簡單道理,我當然明白.用豆辦醬,辣椒,花生,芝麻,蝦乾幾樣齊下,趁麵條仍保持熱度時撈埋一起.每一條麵條沾上麻辣的味道,麵條的熱力更能將味道升華.一口也是先辣,再香,最後就麻.其起承轉合完全充份演譯出麻辣本身的味道.人總是欲求不滿,未吃完最後一條麵條,已想定下次再來吃酸辣粉,麻辣金錢肚,虎皮椒等