釜之魂釜飯專門店 (淘大商場) (已結業)

古味鹽麴牛舌盛釜：味道不錯，鹽麴鹹味同牛舌好夾，可惜牛舌太韌，釜飯飯底唔夠香黑松露玉子燒：玉子燒比較甜，冇咩蛋味，只係加咗黑松露醬冇黑松露香味甘露甜薯：番薯炸個有焦香味，寄香甜，可惜唔係即整，放凍哂所以個皮都有啲硬

古味鹽麴牛舌盛釜因為佢係擺埋落飯裏面一齊蒸，所以牛舌就熟哂😂 未必係石燒或者係燒烤會有嗰種彈牙肉質粉嫩😂 不過就勝在份量夠多，同埋唔熱氣鐵板燒雞塊釜我覺得買雞扒都幾好食，因為保持到外面表皮係煎嘅味道之餘，肉質又鮮嫩又滑。整體來講，兩個飯嘅份量都好多，同埋係冇得叫小凡。所以如果同朋友一齊食，佢唔係太大食，就可能叫一個發兩份返，再加小食就夠😂吉列牛舌即叫即炸，都幾好食😋 當然因為炸咗，佢就唔會係裏面好彈牙嗰種感覺。但係都幾夠用，同埋外面表皮都幾脆，夠薄😀 以小食嚟ok黑松露玉子燒呢個就真係比較簡單啲，系玉子在家黑松露醬（唔係黑松露itself）所以抵唔抵食就見仁見智啦😂梅干手羽先稱得上餐廳「自慢」（じまん）「即是驕傲」的料理，果然係有返咁上下🤔👏🏻😂 基本上係做到好似炸雞咁樣，外表嘅皮係梅子的酸酸甜甜，裏面嘅肉都帶着呢隻味道。感覺幾新穎，應該唔會喺其他地方食到。但係就唔係好多肉，所以真心係小食。

今日去了淘大吃「釜之魂釜飯專門店」古味鹽麴牛舌盛釜- 食得出牛舌有比鬆肉粉醃過😪，無左牛舌原本的香味! 有少少失望，鹽麴確是令味道提升了，只是遮蓋了鬆肉粉的味道。五花豚肉釜飯 - 味道ok，不是太驚喜，沒什麼豬肉味。金魂浦燒鰻魚飯（腩位）-果然好肥美，好好味😋😋😋 專門吃鰻魚就不是奢望其他主食會有更突出的表現!飯是QQ的，很有口感！ 髒髒炸香蕉 - 妹妹最like! 味道不錯！😋😋焦糖蕃薯 🍠- 原價$68，現在$28！抵食，大大件，好好味！😋😋😋😋😋套餐叫凍飲+$3，但比熱飲大杯好多，抵好多！老公覺得她們的服務態度麻麻。

男朋友說和同事吃午餐時，發現一間味道不錯，專門吃釜飯的釜之魂，要帶我試試。釜之魂以木和綠色為主，燈光明亮，温馨簡約，一進門便看到開放式廚房，有很多個小爐以製作釜飯。鰻魚金魂(贅尺)釜之魂鰻魚飯除了常見的蒲燒，亦有強調吃鰻魚原味的白燒，每種都分為三種級別，分別為特、極、及贅尺。贅尺是日文中意思豪華、盛馔。心想既然來到，當然想一嚐最肥美的贊尺鰻魚飯，選了蒲燒的煮法。果然上菜看到鰻魚十分肥美，鋪了上飯面十分精緻，配有蛋絲及少量蔬菜。鰻魚是日本具代表性的美食，處理和製作也很花機，需要反覆在鰻魚上塗上醬油，才能燒出如此漂亮吸引的顏色。金魂鰻魚飯吃落不覺腥，油脂濃郁，口感軟腍，送飯一流，食完很有滿足感。古味鹽麴牛舌盛釜至於牛舌盛釜，牛舌外表同樣燒得非常吸引，有光澤。牛舌表面灑上芝麻和鹽麴，令牛舌味道更豐富，牛舌厚切，口感爽嫩非常，十分美味，不過口味較重，宜與飯一起吃。至於釜飯的飯亦是重點，釜之魂採用日本珍珠米，口感黏糯飽滿，最喜歡鍋底的鍋巴，香脆可口，加上燒汁更美味，如果覺得不夠汁可以著店員添加。釜飯飯量十足，飯桶最愛，唯配菜較少，如果多點蔬菜更好，解膩生津。加18元可以升級套餐，會有前菜和麵豉湯

因為懶，常常約人去九龍灣都到德福就算，但其實淘大這邊有更多非連鎖及性價比又高的餐廳。既然今晚約得早，就走到淘大去看看有什麼更多選擇，然後就發現了這家食釜飯的日式餐廳🍴！釜飯是什麼？我還特意google了一下，即一併把米、上湯、食材放入鍋中，蓋上木蓋燘煮。感覺有點像日式煲仔飯！？但比起煲仔飯，其味道與賣相都絕對精緻些許。除了各式釜飯供應外，這裡也有不少很吸引的日式小食/甜品選擇。練梅凍蕃茄 $38一來便先點個開胃菜。味道讓人想起曾經在台灣夜市吃過的話梅蕃茄。梅味配上蕃茄，酸酸甜甜，清新又開胃，夏天食最適合不過。鰻魚（金魂）贅沢 $118這裡最有名的莫過於它的鰻魚飯。鰻魚可選擇金魂（蒲燒）或銀魂（白燒），還有三種等級分別是極（油份最高）、贅沢（最厚肉）、特（最焦香）可供選擇。我們選了金魂贅沢。肉質超肥美，燒得焦香的肥美鰻魚配上甜香的醬油味道，人間美味是也。絕對值得一試。釜飯不會像我們平時吃的煲仔飯那麼燶和飯焦多，只有底部有飯焦，其他部分都是白白軟軟的飯，相對來說，味道比較柔和。另外，醬油只塗在鰻魚上，如果喜歡醬油撈飯的朋友，可跟侍應要多些醬油，免費的。古味鹽麴牛舌盛釜 $88名字有夠難念的

其實九龍灣真係無咩好食 晚飯時間唔知食乜好 行過呢間釜之魂見到有唔少人係度等緊位 所以我地都趁熱鬧試下Menu釜飯都有唔少既選擇 不過我見絕大部既人都係會揀番主打既鰻魚飯系列金魂蒲燒釜飯 ($118)本身金魂都已經分左3種 今次我地揀左最厚肉既個款黎試 個塊厚厚既鰻魚佔左差不多半個釜飯咁多 都幾誇張 食落又真係啖啖肉 個飯底就比較淋 同想像中既釜飯有少少岀入古味鹽麴牛舌盛釜 ($88)牛舌有成6.7塊 好足料 醃得好入味 咬落煙煙韌韌 都要有番咁上下既牙力先食到髒髒炸香蕉 ($18)上枱既時候已經feel到熱辣辣 係即叫即炸既温度 炸香蕉外脆內軟 外層仲包住一層層既朱古力粉 食落又多重口感 係好好味既飯後甜品另加左$18轉左套餐 飲品就揀左蘋果蜜座位旁邊放左唔少emoji既牌可以俾大家拎黎影下相

同小JM一齊等爸爸收工，近近地係德福食個便飯就最方便，無他嘅，德福夠大又多唔同食肆呀嘛。今次我地快快手揀咗釜之魂，因為小JM話想食鰻魚飯！咁就緊係小主行先啦。雖然兩大一小，但真心三個飯先我地食，所以我地決定一人食一個！當然，小JM嘅都係食一半,食唔晒就由爸爸包底。媽媽之選：汁燒牛肉釜簡單點評：我同爸爸都係嗜牛之人，當然見到亦唔會放過。呢個飯性價比都幾高，不論賣相、味道及價錢，各方面都好ＯＫＡＹ！牛肉來到仲係保持鮮嫩，唔會變晒Well-Done咁鞋咁乾。肉質依然帶粉紅，咬落軟綿綿帶濃厚牛肉味，再加埋蔥花及芝麻就更加香口惹味。飯有少許乾身加埋蛋絲香蔥食就好點，但就促成咗底部嘅飯焦，帶微脆口感。小JM之選：鰻魚金魂特簡單點評：小JM喜歡食鰻魚，而呢度嘅鰻魚飯亦有分幾款，可謂任君選擇。我地揀咗金魂特。個飯一上，小JM頓時嘩嘩聲。鰻魚飯用料十足，鰻魚亦好肥美而且無腥味。但小朋友食用時亦要小心幼骨，可以用匙慢慢刮起鰻魚肉以伴飯來食。呢度嘅鰻魚汁仲可以無限添加架，唔夠就可以叫店員再幫你加。爸爸之選：古味鹽麴牛舌盛釜簡單點評：相比另外兩個飯，牛舌整體屬一般，可能因為有點鹹及韌但食落亦好香口，牛舌亦算爽

都有一排冇過嚟淘大商場，原來三期呢度啲餐廳已經換咗一批新嘅，經過呢間日本料理專食釜飯及鰻魚，好似幾好食咁，而且我又未試過食釜飯，門口望望餐牌又唔貴，就唔使諗入去啦晚市原來有晚餐，基本上揀咗釜飯加18蚊就配麵豉湯、前菜及飲品而且餐牌上都有好多選擇，價錢親民除咗原條鰻魚之外，其他嘅釜飯一般都係100蚊以下。睇咗主餐牌見到鰻魚嘅圖片非常吸引就一於要叫一叫呢度最出名嘅鰻魚，我哋叫咗金魂蒲燒鰻魚釜飯，係特大肉厚 睇相同聽落都好似好正咁鰻魚釜飯到咗，鰻魚真係好大塊，而且好厚店員話條鰻魚骨都可以食嘅，我試咗幾得意，咬落去係硬硬哋嘅，真係第一次食鰻魚釜飯有其他配料有菇、細粟米、南瓜等等，撈埋落去啲飯幾香幾好食真係忍唔住要zoom去影條饅魚真係好大塊好厚，連埋啲鰻魚汁好食另外仲夠叫咗牛舌釜飯，呢一個食落有另一種風味牛舌燒得好香， 而且呢個飯配嘅汁係唔同頭先個鰻魚飯嗰個嘅，呢個反而帶點煲仔飯炭烤 嘅味道，更加香而且個底仲有啲飯焦，唔會太硬，食落去有飯焦香餐廳座位旁邊有好多emoji嘅牌，你可以拎住嚟影相幾搞笑我哋仲叫咗個鯛魚燒， 食落去似燒魚蛋，唔錯。我地兩個女仔食已經覺得好夠飽，埋單都係250蚊左右，性

知道九龍灣開佐間鰻魚同釜飯，見近近地就叫埋啲朋友一齊去試👅 仲有啲小食可以簡，見到menu已經覺得好吸引😍.鰻魚：油份最高/最厚肉/最焦香 鰻魚燒法：金魂（蒲燒）/ 銀魂（白燒）好奇心之下我地兩款都有試👅.最厚肉金魂蒲燒釜飯 $118 講到鰻魚蒲燒係一定要試既😍 果然係啖啖肉好肥美之餘仲配搭佐餐廳秘制既醬汁 令成件事更加邪惡😚 而且份量都好足夠～ d汁仲可以用黎拌飯👅 個釜飯仲要係用鰹魚湯珍珠米烹煮而成 所以食落比平時有咬口 .我地貪得意仲加佐個茶漬飯+$18黎食🙈 係差不多食完既時候叫職員加湯落啲飯焦度，再焗佢兩分鐘加埋d配料攪埋就食得，都幾特別好有湯飯既感覺，貪玩既都可以好似我地咁嗌黎試下😂.最焦香銀魂白燒釜飯 $118第一次見咁樣燒既鰻魚所以就嗌黎試下😳 比起平時食落果種比較黏🤔 所以d軟骨都比較多 同埋對比之下無咁juicy .古味鹽麴牛舌盛釜 $88估唔到會有牛食😍 見到之後即刻話要嗌依個～ 份量真係一啲都唔手軟 啲牛舌大大塊舖滿晒成個釜👅 而且仲燒到岩岩好 好有咬口唔會話好un😚 配埋d汁又唔會話好乾身 .黑松露玉子燒 $18次次見到玉子燒都會忍唔住食😍 仲要見到係黑松露

每次路過淘大商場三期的釜之魂釜飯專門店都被門面豪華的和風設計吸引住，今次就決定在這裏吃晚飯！ 我見餐牌上的釜飯，除了鰻魚之外，仲有牛肉，五花豚肉，雞肉，海鮮。還有一些小食和甜品。 一場嚟到一定要試下鰻魚金魂極$98，古味鹽麴牛舌盛釜$88，黑松露玉子燒$18，髒髐炸香蕉$18。鰻魚金魂極 ~ 醬汁有金魂和銀魂兩款，我選了金魂， 肥美又厚肉的鰻魚蒲燒過既香味，配埋秘製的濃稠鰻魚醬汁，釜飯採用珍珠米， 食落 煙韌有咬口。古味鹽麴牛舌盛釜 ~ 牛舌質感彈牙， 醬汁香濃美味， 配埋珍珠米一起吃，正！黑松露玉子燒 ~ 玉子的味道幾香，但燒得有點硬，黑松露味偏淡。髒髐炸香蕉 ~ 味道偏甜，面層是朱古力粒，包住入面的是炸香蕉，味道普通。個人感覺幾欣賞餐廳的釜飯，鰻魚和牛舌都好好味，下次可以再試其他款式。

今晚請友人吃生日飯，她想吃日本菜，我們就來了這家較新的餐廳看看。門面設計頗豪華，但看餐牌又不算好貴，就決定是它了。座位好多，設計屬簡單和風。這裡最著名的必定是釜飯，當中以有醬汁的金魂或銀魂最具特色。除了鰻魚，也有牛、海鮮等，選擇豐富。想好點甚麼後直接填紙下單就可以~本來想叫沙律的，最後還是選了特別的苦瓜餃子。我們選了充滿蒲燒汁的金魂，還是最高級最厚肉的那款。這裡的釜飯跟我吃過的不同，它不是從米及其他配料在面前慢慢煮成的，而是一上菜已生米煮成熟飯，不用經過那漫長的等待，很快就有得吃。鰻魚汁甜甜的帶點鮮味，完全包裹著厚肉的鰻魚，大口咬下去啖啖肉，嫩滑香口，味道頗鮮，都對得起118的價格。飯跟野菜及菇是預先煮好的，所以沒特別的調過味。汁量就只有鰻魚上的是不太足夠，幸好珍珠米煮得軟糯，吃前在鰻魚上沾點醬汁也可以~另一款是牛舌釜釜飯，是用鹽麴調味的。所以鹹香中帶點鮮味。我沒想過這裡的牛舌大厚身又大條呢！咬開後中間有點粉紅，肉質爽又有咬口，份量十足。飯底都是一樣~看到了沖繩苦瓜餃子的感覺新穎，就點來試試。上菜時沒有很焦，煎得不錯。苦瓜是切碎後混到豬肉中的，味道帶甘沒有很苦。除此之外，我還吃到有一丁