維記咖啡粉麵

营业中

休息中

呢間又係一間好耐無去嘅餐廳，第一次食嘅時候應該係剛畢業嘅年代，那些年成日約埋啲同學仔weekend周圍去食嘢😌某個星期六下午茶時間經過深水埗諗起好耐無食，於是就過咗去食😂 由於太耐無去，去到見到三間舖中間嗰間有人排隊就行咗埋去，等咗一陣，左邊間舖個姐姐大叫出嚟話嗰邊有位，於是就有得食喇✌🏻叫咗個 #豬潤米 ，每次嚟都必點❤️ N年前試過叫埋牛肉，但始終覺得豬潤出色啲，食過一次就無再食～ 個豬潤完全唔靭又無渣，湯有薑去腥之餘又好有味，次次都要米粉連湯一齊食。好記得有個朋友鍾意叫通粉，佢話食通粉有洞，而且用匙羹食，先可以飲到更加多湯！另外叫咗 #鮮油奶多 ，塊牛油有啲少，麻麻地🥲 仲有 #咖央西多士 ，味道還好，只係食回憶😂😂 我去維記其實淨係鍾意食佢個豬潤麵😂😂😂

 深水埗好多平民食堂，呢間維記咖啡粉麵絕對係其中一間好多人都聽過既鋪頭。鋪頭最出名既就係豬潤麵同埋咖央多士/西多士，黎到主要係食一種舊式情懷，見到啲姐姐落單係就咁對住個廚房嗌：「潤牛麵！」「咖央多！」好有翻翻細個去屋企樓下茶餐廳食野既感覺☺  1⃣️豬潤米（$35）豬潤份量好多，食落唔腥，湯底帶豬潤鮮味同埋啲豬潤碎碎，仲加入左啲薑粒辟腥👍另外米粉食落爽口。  2⃣️咖央西多士（$20） 西多用蛋漿煎香，食落帶蛋香而且唔會感覺好油膩。中間夾住搽滿既咖央醬，甜甜地好食😋 

某日得知原來天使由小到大甚至在深水埗區附近出沒，於是便捉了他陪我回深水埗維記重溫一下。小時侯深水埗和油尖旺是我經常出沒的地方，這間維記和澳牛簡直見証住我的青葱歲月。今日一到，和年青時沒太大的分別。第一次來這裡的天使，望着餐牌盯了很久。我一看見他眉頭緊皺的樣子我便心知不妙，這兒可是和澳牛齊名，點餐要快、服務最西但又客似雲來的茶餐廳喔。結果在天使喊出那句"一樣"的同時，我快速地替他下了單。幸好反應仍算快速，不然今天早上就要對住一個非洲來的天使了…不禁舒了一口氣。這是我點的蛋牛麵。用熱湯將材料瞬間燙熟是這間店最特別的技倆，用這個方法處理牛肉和豬潤是頗有效的，可惜用在雞蛋上卻是完全不適合。可能實在太久未來，忘記了這個轉析。更重要的，是我竟然忘記了以天使的貓舌，他是要好一會在能把食物放入口的，當然豬湯潤就會因為在熱湯裡放得太久而變靭，口感也會變得完全不一樣。然後…我情不自禁想起陸游……為令天使在等麵冷卻時不自於太無聊，點了這個咖央西多士給他吃。誰知又出了一個小插曲。話說侍應姐姐於西多完成後，拿着大叫問餐廳裡的客人"邊個叫咗西多"。不知是因為戴上口罩還是阿姐本身口音太準，我和天使也完全聽不到，最後

為食貓🐱本身都幾鍾意食豬潤🐷 屋企耐唔耐都會煮，今次就睇下出面嘅豬潤同屋企有咩分別啦~維記咖啡粉麵位於文記斜對面，平日中午去食，等一分鐘左右就有位啦~疫情期間呢間餐廳都有用隔板，對於茶餐廳黎講，座位算鬆動👍🏻今次為食貓🐱嗌咗佢最出名嘅豬潤麵($32)同咖央西多士($19)豬潤麵嘅麵原來係公仔麵。為食貓🐱孤陋寡聞，見到有啲驚訝🙈見到佢嗰樣覺得無咩特別，食落嗰麵比豬潤更有驚喜！為食貓🐱最care麵嘅質地同煙韌度，本身唔太鍾意公仔麵嘅🐱，都覺得好食😋 估唔到嗰麵都幾match嗰湯底！豬潤就正常發揮，啱啱熟、唔會太硬，但薄咗少少🤌🏻 (見其他食評話以前厚啲㗎😖) 豬潤湯底就畀🐱飲曬~ 湯底望落去好清澈、飲落啖啖濃味嘅豬潤，而且唔會太咸👍🏻熱辣辣、金黃色嘅咖央西多士🧇蛋味好濃，咖央醬唔算太多，西多士亦唔會太厚，咬落去feel到有水準👍🏻 每張枱都有糖漿供應，想加幾多都得。但個人覺得唔加糖漿冇咁膩，啱啱好👌🏻 加完之後反而冚咗咖央醬嘅味。 (但係🐱都係掛住蘇媽蘇媽嘅咖央多士😅)------------------------------美味指數:🤤🤤🤤🤤抵食指數:💸💸💸💸環境質素:✨✨✨服務質素:

不管是外帶還是堂食，這家店一直都維持長長的人龍，可想而知它的味道保證，這次點了招牌的咖央西多士、牛肉午餐肉通粉跟凍檸茶。雖然我還是比較喜歡傳統夾花生醬的西多士，但用咖央來做夾層還是挺新穎有風味的，點是超級邪惡！反正我跟我朋友都很喜歡這個口味，一下子就已經把盤子清光了🤣🤣不過牛肉通粉的湯底才是精髓所有，用牛肉豬肝熬成的，很有味道的湯，不用加任何的辣椒醬都已經很足夠了，最後茶味偏重的凍檸茶絕對是我的愛❣

屹立喺深水埗好多年嘅豬潤湯麵，即使係住沙田嘅我好多時都會專登揸架車出去食。所以門口長期都拍滿晒車，搵個位都難呀。例牌叫豬潤牛肉湯米，豬潤一啲都唔腥，質地偏軟熟，軟得來唔會太淋，豬潤數量都唔少。牛肉質地偏林，唔會軔，牛香味唔算好突出。最精彩係個湯底，係用大量豬潤主城，超級香嘅豬潤味，唔會好鹹充滿鮮味，每一次我都會飲晒見底。如果想有少少辣，可以加胡椒粉，帶出豬潤嘅香濃味。咖央西多中間夾住嘅係傳統解央醬，西多嘅麵包唔係好厚不過好易入口，麵包沾滿蛋漿先拎去炸，入口濕濕地，但香味濃郁。中間嘅咖央亦都有滿滿的蛋黃味；配合埋糖漿食，真係停唔到口

香港有買豬潤麵地方不多，來來去去得果兩三間，深水埗維記咖啡粉麵係其中一間! 地點方便又易去，坐地鐵行五分鐘就到! 平時星期六日，緊要排20分鐘先有位，可能而家既疫情影響，五分鐘就排到! 黎到維記，指定動作當然要叫豬潤喇!  如果唔鐘意豬潤既朋友，牛肉麵都係一個不錯既選擇，不過湯底都係豬潤底，食既朋友要留意! 另一出色既食品就係咖映多士和咖映西多，這兩款都深受食客歡迎。我當然叫左碗豬潤米、加映西多加杯凍檸茶。豬潤米黎到大大碗，豬潤大件厚切，但不覺鞋口，連同湯一齊食係最佳配搭，識食既加少許胡椒粉調出鮮味! 加映西多，甜到適中，好香椰子味，檸茶茶底夠濃! 雖然唔係第一次食，但每次食都唔會失望，仲保留到惜日既水準。唯獨係加左少少價，但都可接受!

維記咖啡粉麵 Wai Kee Noodle Cafe📍深水埗 Sham Shui Po.🍜 豬潤麵 $32: 豬潤非常足料 又唔老唔硬 用咗薑辟走啲腥味 湯底亦冇味精🥰.🥪 咖央西多士 $19: 咖央味唔會太甜 半煎炸過嘅西多沾上蛋液 煎得好香 仲可以加上少少糖漿😍

深水埗有兩間食豬潤麵嘅都幾出名，就嚟試咗呢間先平時見幾多人排隊，今日好彩唔使5分鐘就入得去豬潤米 ($32)湯底有薑味，豬潤煮的時間剛好不會太考太硬。是不錯吃的，但如此有名又多人排隊又有點誇張，經過可以一試，特意來排隊就不了。不過住在附近的街坊是絕對可以當飯堂，便宜又不錯。咖央西多($19)有咖央多士不過西多士會比較爽，是平常自己在家不會自製的東西。麵包浸過過蛋液用油半煎炸過，加上咖央的甜味，怎會不好食。半煎炸所以比較不油，這個做得挺好。深水埗咁多好野食黎講呢間係可以一試再訪不了。

黎到深水埗呀, 食乜🖖🏻嘢好呀😉坐擁咖央西多士同豬潤麵兩大名物既維記好難唔成為目標☺️係黃金廣場外分手，就係維記門外再聚，等等，三個門口，邊個先知你回來, 你不回來？👀不過小弟儘管天塌下來，求其搵間條龍最短既排咗陣入去坐✋ 揀咗中間個舖, 大大話話都坐到40人😮其實去親呢啲排隊舖，都好大壓力要快啲叫嘢唔好霸枱🥴 揀咗咖央多同埋肉丁牛麵🐷🐮咖央多佢唔係對半開⚔️係會分到有大有細, 情侶💑分黎食就要小心☠️ 港人習慣見西多就加糖漿🍯 但我錯了😂 維記一啲都唔姑寒☺️ 將啲愛心同咖央塞滿咗麵包🥯入面✌🏻 佢既自製咖央較其他人既粗粒少少🦷 無咁順滑👅 但亦無其他人咁人造甜味； 麵包處理過💪 鬆泡泡咁夾住咖央🥪 咬穿蓬鬆包包再掂到密密咖央係唔錯至於肉丁牛麵🐷🐮 上枱時同豬潤麵一樣 係有批浮泡係面 因為佢係生牛肉落水焯熟而成，第一次見都倒胃口🤢 亦都係唔食豬都潤麵既主因🤐 肉丁既油係湯麵最佳損友, 乜湯底都好，都會搶晒你風頭🤭 而牛肉呢，老實講太老😨整體碗麵只係👌🏻 為個麵而黎應該會失望（當然我無食豬潤麵 就唔知嗽🤗最後杯凍啡都係合格吖, 一條友三樣嘢70左右, 價錢貼番深水埗街坊價🤫

一週前已經計劃了這個星期六去逛深水埗 看了很多介紹不同深水埗人氣熱店 鎖定了維記咖啡粉麵這裏最出名的是它的豬膶麵 但我對豬膶不太感興趣 所以吃了它另一個招牌菜咖央西多士 （$19）🥪西多賣相不錯 是煎的西多 店員預先把西多對角切開四份 方面用叉子享用🥪蛋漿沾得均勻 煎蛋味很香🥪暖暖的西多裏塗了厚厚的咖央醬 咖央的椰子味香 甜味十足 所以我沒有另加糖漿 這更能吃得原汁原味🥪因為是煎的西多 雖然不會跟油炸的那麼香脆 但我反而喜歡它鬆軟和不太油膩的感覺 (當天我喉嚨疼 但吃這個煎西多都不會對喉嚨有負擔）總結：這個西多性價比高 最重要的是它是煎西多 減少了一般炸西多有的邪惡 深水埗必食之選

嚟到深水埗呢個平民地方搵食,阿肥話要帶我去一間好好味嘅<維記>品嚐,見佢裝修簡陋,但人流極旺,好似啲地踎大排檔咁款,好彩我今日都係casual wear,唔怕污糟,將貨就價喇~望一望佢哋有咩嘢食賣,原來主打都係好似早晨套餐咁嘅牛肉麵呀豬潤麵呀...餐肉/火腿+雙蛋等等,亦有米粉或通粉選擇,眼見大部份食客都係叫咗豬潤米咁,但係我由細到大都唔食內臟嘢,而嗰啲早餐款式我今日又冇乜feel食(平時番工仲食唔夠咩?!)所以我就俾一個叫做咖央西多士嘅物體吸引住喇。咖央多士就聽得多,咖央西多士又真係第一次試,同阿姐落完單見呢度啲阿姐完全唔需要用紙筆寫低,自己心諗「好,就睇吓你哋會唔會漏單!」幾分鐘之後上菜速度超快,阿肥叫咗個牛肉腸仔通($35蚊),我就當然叫咗個咖央西多士($19蚊),再加多杯凍飲,全部正確冇漏單,阿姐的確好嘢!~牛肉腸仔通($35蚊),阿肥話呢度啲牛肉好似滑牛咁,又滑又腍好好食,同埋佢個湯底應該都係入味嘅嘢嚟,所以吸引咁多人慕名而來。咖央西多士($19蚊),我呢份西多士嚟到之後個賣相雖然唔多討好,不過見佢用蛋汁蓋住成份多士嚟煎香感覺都幾特別,由佢呈現嘅微黃色外表睇嚟

說起comfort food，無論身在世界哪一個角落，吃着多美味的佳餚，還是不夠香港的茶餐廳的食物親切。.家在深水埗，維記是我小時候的回憶，到近年太多人排隊，我也提不起勁去光顧。但適逢朋友來我家作客，叫我帶她去試試深水埗名物，第一間想起的就是維記，夠「麻甩」、夠風味。.它在深水埗B2出口直走兩個街口，到福榮街即到達。可能是比較少人喜歡晚上去茶餐廳，七點去到也不用排隊。維記只有圓型摺枱，搭枱是必然的事。屁股未坐暖大姐就過來下單，粗聲粗氣的，不知怎的，我還覺得很親切，很有香港風味。反正餐單也沒有多少選擇，就是豬潤、牛肉、蛋、火腿、餐肉和腸仔的組合，再配上麵底而已。我不吃內臟，所以叫了蛋牛通，友人叫了潤牛通，另加份咖央西多。潤牛通碗中蓋滿泡，是煮過豬潤的湯獨有的，豬潤甚薄，約只有1-2毫米，刀功不錯，介乎灰色和嫩粉的色澤，剛熟透。友人說很不錯，爽口無渣，不會腥。我的蛋牛通的牛肉也不遜色，一碗有差不多十塊！鬆肉粉不多，肉味香濃，肉質較韌有筋，有點難咬，但也不太老。湯頭較清甜，但可能加了水，有點淡，肉味不濃郁，比回憶中差少了些，可能中午吃會較新鮮。通粉絕對煮得過火，已不彈牙，入口粉爛，屬厚身通粉

深水埗維記是老字號，已經幫襯了多次，每次也保持一貫水準。點了蛋牛面，咖咉多，熱奶茶和凍央。先説蛋牛面，湯是豬潤湯底，加上牛肉頗為鮮味，牛肉夠厚有囗感，面質是光身面，很有懷舊口味；咖咉多十分豐厚，份量十足，又軟又甜；熱奶茶夠香，濃，滑；凍央味夠濃，整體而言很不錯，但價錢會較出面貴，不過性價比已經完勝！Sham Shui Po is an old name, has been helped many times, and always maintains a consistent standard. I ordered egg noodles, more curries, hot milk tea and frozen noodles. Let's talk about egg noodles, soup is the bottom of pig soup, plus beef is quite delicious, beef is thick and sturdy, the face is light, very nostalgic; curry is very rich, full o

周末來了，很感謝友人揸車，先至有機會一嚐深水埗很有名的維記粉麵。從來出名的小店都係貴精唔貴多。店內既選擇不多，但足夠讓食客有得選擇。豬潤麵 $32我也很例牌地點了豬潤麵。麵一上枱，我立刻夾起來，就發現有海量豬潤，切得厚薄適中，而且一啲腥味好無。我最後仲飲曬啲湯，我講咗句: 我真係好鍾意飲味精湯。點知友人即補充指湯底係真材料實，無味精𠺢。點知仲以為間舖朋友有份。lol。另外可以再加其他鍵食材如午餐肉，太陽旦，腸仔等等。咖央西多  $19整多個咖央西多,麵包係厚身個種，咁先夠份量，咖央味濃濃的，但又唔太甜。麵包沾上蛋，外層煎到淡淡的金黄色，賣上已令人蠢蠢欲動。加埋杯凍奶茶 $15。 簡直大滿足！所有食物飲品全部都只能單點，無什麼套餐。但埋單都係66蚊。筆者平日係中環翻工，動接求其食個茶餐廳都要六七十蚊，相比起來，呢個午餐可謂丰得多。有機會下回要試下其他食品。