酒鍋 (天文臺道) (已結業)

在網上見到酒鍋嘅火鍋好有特色, 帶中國風的風味, 襯舊同學聚會同班老友一齊去食, 店內裝潢與一般火鍋店不同, 燈光較暗, 座位較舒服連火鍋店都有"歡樂時光"...呢個酒鍋三十道風味喺歡樂時光提供 - $328/2位起 +$40仲有埋Free Flow紅,白酒、啤酒、汽水小食拼盤 - 見到"小食拼盤"以為整幾碟Hea冷盤, 點知原來一啲都唔Hea, 炭燒豬頸肉、鬼五馬六(鬼馬油炸鬼)、紫菜蝦餅、南乳雞翼湯底 - 四國豐味最初諗唔明, 湯底個名咁有氣派, 仔細想想原來係蘊藏著四個國家的風味一個鍋混合四款湯同, 每次放食物之前都會猶豫一刻, 邊款好呢!!馬來西亞肉骨茶 - 聞到藥材味道, 我已經諗唔會真係我鍾意似嘅肉骨茶嘛, 咁益我, 感覺好養生四川麻辣 - 如果無麻辣湯底, 我簡直覺得火鍋唔夠完整...麻辣🔥麻辣🔥湯底內有豬皮, 豆卜...呢類吸湯的食物新加坡喇沙 - 微微帶辣, 湯底已有大蝦、青口、蜆、魷魚仔, 好足料海南椰子雞 - 第一次食椰子雞湯底, 雞件嫩滑入口, 呢個湯底用嚟煮蔬菜類好適合, 夠鮮甜海蝦.蕃薯蜆海蝦夠新鮮, 將海蝦與蕃薯蜆一齊放入喇沙湯底連同本來在鍋內的海鮮一齊煮

"酒鍋" 之前公司飯局已經食過一次.. 哈哈.. 都記得價錢唔平不過食物質素的確一流.. 今次決定再同朋友去食多次試真啲味.. 對上一次已經年幾前食咯.. 當然一去到已經記得啲裝修.. 因為好少打邊爐舖頭會用暗嘅燈光去點綴.. 偏偏這就是特別之處令我記得.. 還有以門牌號碼去表達營業時間.. 傳統得來又帶點新穎..我地今晚無訂位.. 店員都再三叮囑下次要訂位先.. 好怕我地摸門釘.. 餐牌設計的確精美.. 我見到剛推出"酒鍋"三十道豐味.. 較散叫便宜.. 當然諗都無諗就叫左呢個餐.. 打邊爐當然唔少得個醬料盆.. 不過加左之後都無用過.. 原本湯底已經夠入味.. 小食頭盤: 酥炸雞翼👍🏻好香口.. 黑松露油炸鬼件我朋友一見到長條型嘅黑松露就已經好興奮.. 當我食嘅時候就得返一舊咯.. 實在太吸引了.. 脆葉夾住一舊蝦滑咬落味道特別.. 少吃多滋味.. 四國豐味: 聽個名都已經夠吸引.. 係分別由青咖哩, 麻辣湯, 肉骨茶, 椰子湯而成的, 而且每一格都好足料.. 當然不得不試飲火鍋湯底啦..  一試完果然與別不同.. 特別喜歡麻辣湯入面的豬皮索晒精華.. 太好味.. 我朋友就覺得青咖

忙碌的一天過去今夜需要一點辛辣來刺激自己火鍋是我今天的選擇2人前火鍋套餐名為四國豐味肉骨茶椰子雞青咖哩川麻辣各適其適各有特色先上小吃頭盤有豬頸肉烤雞翼最特別是有炸大葉中間還釀有蝦肉火鍋料中的肉類有牛和豬肉安格斯牛頸脊肉味濃郁油脂豐腴齒甲留香海中大蜆有冰鎮以保鮮度水餃有三款種類以菠菜壓成青色皮的韮菜餃最具特色丸類也有數種不同口味當中以芝士手打蝦丸最美味還有外型極可愛的黑啤熊丸就穿了就是墨魚丸烏冬是稻庭系扁扁的入口和順煮過頭了也不會稔爛最後還有炸魚皮和炸嚮玲一夜暢談完全了三十道豐味的歡樂時光

人總是會貪心吧，甚麼都是想愈多愈好，就連吃火鍋，也想要選擇多，質素好。最近酒鍋所推出的三十道豐味正好滿足我這貪吃之人，光是火鍋湯底已有四款，這好像為我而設的。首先當然要添添醬料，為我的豐富火鍋作準備。然後再來小食拼盤滿足一下口腹之慾。炸雞翼炸粉薄薄的，肉質醃漬味道相當不錯，大口咬下酥脆到不行，爽度破表，隱約還透著微微肉汁。蝦膠釀油炸鬼十分酥脆，油炸鬼上頭的蝦膠扎實，兩種味道在一起並不會衝突，反而很妙很好吃。燒豬頸肉口感是軟中帶脆，中心嫩嫩的，肉汁也相當充沛，脂肪濃郁甜香。蝦餅蝦大大片的紫蘇葉包裹著，炸成扁餅狀，外層酥脆，內裡鮮甜多汁，一口咬下 外酥內嫩，濃濃的鮮蝦味，滋味的說。「四國豐味」湯底包括泰式風味青咖哩，新加坡肉骨茶，清甜海南椰子雞與招牌四川麻辣。我很愛肉骨茶因為它的排骨肉質細嫩，也富含豐富的油脂，所以吃起來很滑順。而且這排骨的肉量很豐厚，吃完很有飽足感，搭配肉骨茶濃郁的藥材與胡椒香氣，好吃得不得了，超愛這種甘醇藥材味道。清甜海南椰子雞深得朋友歡心，湯底喝起來有一股淡淡的椰子味，就像加熱的椰子汁，新鮮雞肉與蜆肉讓湯底的味道更昇華，整體很鮮甜，喝起來不膩味。之後再加入蔬菜，肉類下

話說酒鍋是我收藏了好一段時間的餐廳了，直至某位朋友食完大讚，終於這回到我去了。果然！不枉我對它的青睞，酒鍋並沒有令我失望，猶其它的湯底，十分的足料，選擇亦多，加上環境、裝潢、服務等因素，10分滿分的話，它有8分以上，食完已經想再去。不誇張！位於天文臺道的酒鍋，地點要在尖東站走過去，也有一段距離。上到去，旁邊還有一間火鍋店，不過生意目測沒有酒鍋的好。酒鍋的裝潢相當特別，富有東瀛風味，牆上有類似浮世繪般的畫，顏色以紅、黑為主調。燈光相當暗，兩個人，一入去被安排坐在窗邊的位置(4人位)，座位闊落舒適，可能是因為我們8點幾才入座的關係，不用怎樣排隊。事前留意到酒鍋的FB，得知出了新品——四國豐味鍋相當有Fusion的感覺，分別是肉骨茶，青咖哩海鮮，椰子雞，四川麻辣4種湯底。4種湯底裡面都很足料，例如肉骨茶裡面有藥材和豬排骨，不止一塊；四川麻辣裡有豬皮、芽菜；青咖哩味道近似冬蔭功，裡面有蝦、青口等；椰子雞中有很多滑雞件。4種湯底之中，我比較推介的是椰子雞和肉骨茶。值得留意的是，加湯的話，是不會分４種湯來加，都是加同一種清湯，而該湯與椰子雞湯近似，所以椰子雞湯會愈飲愈好味，但其餘3種加完湯亦不至於

早幾年參觀酒莊時認識了一位法國朋友適逢她來港公幹打算找一些洋酒配合亞洲人的最佳配搭於是姐帶她到酒鍋聚聚故名思義，有酒當然亦有火鍋室內環境精緻，保留中國風特色之餘設計亦摩登! 如果當晚天氣合適姐推介室外環境打邊爐及把酒談天，氣氛一流。  當晚姐點選了四國豐味方便朋友一次過品嘗四種不同特色口味當中包括四川麻辣雞鍋，椰子雞鍋，肉骨茶鍋和青咖哩海鮮鍋姐最欣賞這裡的炸手工紫菜響鈴配搭紫菜的味道令口感不油膩大大隻的海蝦，安格斯牛頸脊及黑毛豬份量超出兩位女士的份量而且食材好新鮮姐很喜歡吃餃，所以特意點了鮮蝦水餃蝦好大隻，而菠菜杞韭菜餃口感新鮮至於洋蔥豬肉蛋餃則像吃奄列一樣皮薄餡亦很多最令我們感到驚喜的相信就是酒窩黑啤熊樣子可愛就像兩隻熊本熊跟你打招呼般法國朋友則對蒜蓉炸鮮魚皮較感興趣她覺得炸魚皮作佐酒小食配白葡萄酒也不錯當晚我們還點了一些通常打邊爐的配菜豐富得很 ，整晚有講有笑很開心朋友很滿意這一餐充滿亞洲特色的火鍋