武士拉麵 (已結業)

一提起柯士甸路，大家多會想起一連串的韓國餐廳或小店，但原來在眾多韓國食店中，卻夾雜了一間日式拉麵店。雖然在尖沙咀工作了多年，不知經過柯士甸路多少次，但總是忽略了這拉麵店，在同事推介下，今日就跟另一同事來這店試試。紅色的招牌非常省目，在縱多韓文店名中，只要細心看，不難發現這日文招牌。店內格局就跟日本很多拉麵店差不多，面積都比較小，圍著廚房，約可容納十個食客，所以午餐時段想來吃個午飯，都要行快一點，不然很快就滿座了。曾經看過網上一篇文章，說正宗的日本拉麵店，店內的茶多是冷的，因為正好解去拉麵滾熱的湯底，這裡的茶雖然未至於是冷的，只可算是室溫，但也比一般拉麵店奉熱茶來得正宗了。拉麵款式不算多，不過日本的拉麵店為了精益求精，多只提供一款拉麵，拉麵師傅只專攻一款拉麵，想不熟能生巧也難，這裡有十款拉麵選擇，也算是迎合了香港人喜歡選擇的習性。由於一般拉麵只有紫菜和日式叉燒，如要其他餸菜，就要另外追加了。黑蒜油豬骨湯拉麵($98)這是我點的拉麵。湯底很香黑蒜油味，味道非常濃郁，湯頭帶點濃稠，不會太水汪汪，令湯底較易掛在拉麵上。麵質不會過腍，不過個人偏好帶嚼勁的麵質，如果拉麵再韌些會更好。日式叉燒可說是

尖沙咀金巴利道一帶的韓國餐廳林立，但當中仍有不少有特色的上海菜和日本料理。近來韓風盛行所以試過不同的韓燒和韓國料理，今所以今日決定和朋友發掘更有特色的店。走到柯士甸路時，看到武士拉麵的燈箱閃閃發光，吸引了我的目光。從店外觀察，店內與日本的小型拉麵店設計相若，約有十個座位，能夠看著拉麵師傅製作拉麵。熱情的老闆看到我和朋友頗有興趣，便主動介紹不同口味的拉麵，喜歡富人情味的我和朋友便決定進內試試。四國香蔥油湯底拉麵 $98拉麵一來到便感覺到湯底的香氣，湯底濃郁而不油膩，感覺到湯底是經過長時間烹調的精華，所以不會像其他拉麵店一樣因味精太多的關係而喝了口渴。再試一口拉麵，出奇地爽口彈牙，叉燒肥瘦均勻，不得不讚流心蛋做得十分出色，火喉控制得剛剛好，即使長時間放在麵上仍能保持流心效果。抹茶柚子冰冷麵 $108老闆推薦的期間限定之作，沒想到師傅會先用火槍將叉燒表面燒至金黃色，叉燒經過燒灼後非常香口，即使燒過仍能鎖住肉汁，口感極佳。 喝一口抹茶湯底，抹茶味道回甘，並帶有微微的咸味，而拉麵一直浸在冰內所以十分冰凍，比熱麵更爽口，這款創意拉麵最適合夏天食用，有興趣的朋友記緊抓緊夏天的尾巴來試試。無論你是喜歡

從前在附近工作，這間拉麵不是叫做武士拉麵的，不知何時已改名了！這天因為工作關係，重臨這裡，雖名字不同，仍入去一試。因為天氣太熱了，我點的是冷拉麵。「抹茶柚子冰拉麵」－ ＄98湯和麵條都是冷的，加入冰塊浮於湯上。「抹茶柚子冰拉麵」的湯是翡翠綠色的湯頭，色已十分搶眼，抹茶湯的味道回甘，帶點淡淡的柚子味。吃完麵後,撈底會有柚子肉，整體感覺十分消暑！麵條係用幼直身的麵條，煙韌有嚼頭，可能是因為放在冷湯上，會硬身了一點！叉燒--是柚子味的叉燒，並非與拉麵放在一起而是「分開上」，柚子的味特出，帶點甜味，與豚肉叉燒的味道頗為對味，水準不錯。朋友點的是織田將軍拉麵（即是鹽味豬骨湯底）「鹽味豬骨湯底拉麵」－ ＄88湯底十分濃稠，感覺是十分油膩的。可是一口飲下去，反而感覺OK！這湯底還是每天以70斤豬骨熬煮而成的, 全是精華所在。因為這是熱的湯麵，所以麵身不會太硬，口感適中。不過個人覺得口味濃了一點，跟店員一說，立即為我們加了一點清豬骨湯底，口味則剛剛好！最後朋友點的是豐臣將軍拉麵 （即四國香蔥油湯底）「四國香蔥油湯底拉麵」－ ＄98這個我沒有試味，但依朋友說，這個濃淡度十分適中，味道不錯。在這裡基本上不