木槇料理 (已結業)

前日無聊禁openrice睇，發現近期好多人post依間野，原來有omakase(其實九龍灣間超級壽司都有^_^)，唸住一試佢d壽司就夠，只可以講飯粒分明唔黏口但啡啡地既？店員話師父落左秘製醬油！仲要暖暖的。食完想另外叫碗齋壽司飯，但店員都笑住建議我叫個丼，哈哈！一句講哂好味既飯真係難搵過真愛

近日又再偶爾失眠，想處理的事情實在太多，凡事喜歡親力親為，是優點還是缺點？食伴堅持，今晚唔到我話事，走訪新店，就是座位，亦要我遠離壽司吧，免得我意見多多，只許我坐定定，輕鬆享用美食。哈哈，控制不了我如常相機先食呢！QRE Centre對我來說並不陌生，商廈內的食肆商店，新知舊愛皆在，28樓就有一所新的日式料理，取名木槙，常綠喬木，難道寓意長青不倒，生意興隆麽！一梯一伙，踏出電梯，就是一所魚生壽司料理店，左方酒櫃連接待處，直望就是壽司吧，而進店，就必須經過這個名為木槙的長廊，有幾分走進園林準備觀賞松木盆栽之感。以木為主暖色的裝潢，配合店名，簡約舒適。亦有無屏風座位，接合小桌便可招待多人。半隱敞的私人房間，榻榻米形式，有最低消費，好像是$8000起。二人飯局，我們就坐在小桌。管不了由廚師發辦或是食伴發辦，今晚就是沒有餐單在我旁，預告篇亦欠奉，管家心態發作，心想，都唔知啱唔啱我口味？！懷疑之際，餐前小吃到。一道三款，是來自日本的新鮮蔬果，噫！又果然知我心意。餐前小吃，一般精緻小巧，可見廚師功力，今晚師傅以蔬果代之，或者意欲傳遞自己選材嚴謹之信息。冰菜。日本番茄。白粟米紅黃綠三色，類別質感皆不

三人行!  友人得知灣仔QRE Plaza開了日式料理新店, 拿拿淋行動了.店內光線明亮, 空間感寬, 一貫日式料理風有壽司吧枱, 卡座, 普通座, 還有間tatami房, 席地而坐,可約6-8人, 當然有最低消費啦!三人異口同聲地說先來個刺身拼盤熱身先, 有吞拿魚腩, 牡円蝦, 劍魚腩, 愛侶魚, 鯛魚, 赤貝和海膽先從色澤淡至深, 味由輕至濃, 一一慢慢細嚐鯛魚色澤略帶粉紅, 脂肪比較少味清淡, 可能厚切關係帶點靱愛侶魚從末食過, 肉質比較軟腍劍魚腩有口感新鮮嫩滑, 有豐富的脂肪牡丹蝦肉質結實彈牙, 膠質重漿口吞拿魚腩入口即溶無渣, 那芳香在口腔內回味無窮赤貝鮮甜無比, 爽脆海膽那海洋味濃郁, 甘香味久久不散聽講材料多數晚上空運到港, 即到即食, 鮮味盡顯食完刺身就來個燒物, 燒鮫魚, 肉質比較結實味偏淡, 不是我杯中茶再來個炸物, 炸粟米粒, 師傅手工了得, 炸得滴油不沾, 脆漿不會過厚;  粟米用上白粟米, 咬落啖啖鮮甜, 還加入了蝦粒和紫蘇葉, 味蕾層次分明最後選個壽司拼盤, 有金線雕, 劍魚腩, 吞拿魚腩, 池魚, 帶子, 松葉蟹腳, 魚籽和吞拿鱼卷壽司飯相信用了赤醋, 入