kikusan (已結業)

放工後接到好朋友電話，說在工作上遇到不開心的事，便相約到附近餐廳傾訴🥺銅鑼灣有非常多好嘢食，今次選擇一間日本上海fusion餐廳，食物及甜品都很有特色，而最重要是進食不計時，啱哂傾長計及聚會👍🏻1. 南瓜味噌湯牛肉溫泉蛋烏冬 $96南瓜與味噌很搭配，而溫泉蛋蛋黃令湯汁變得更濃稠及美味，烏冬很彈牙，牛肉很滑嫩2. 豚肉小籠包（四件） $48即叫即蒸，皮薄多湯汁，肉汁鮮甜，襯熱快食3. 壽司拼盤 $138食材很新鮮，香草三文魚、芝麻吞拿魚、黑松露帶子、千島劍魚等的配搭已很新穎，但我比較喜歡迷你kikusan卷，因為海膽、拖羅及三文魚籽的配搭更好味😋4. 脆炸軟殼蟹米紙卷 $128軟殻蟹炸得很酥脆，而米紙卷中有一塊薑片，蘸牛油果醬食，味道很清新。如果喜歡牛油果的朋友，會很喜歡這個，因為🥑味道很濃，就像這次跟我去的朋友🤣5. 綠茶紅豆驢打滾 $48糯米皮有很濃的綠茶味，包住不太甜的紅豆蓉，灑上椰絲及花生粒，適合不喜歡食太甜的朋友6. 梅子梳打（含酒精） $45朋友點的，名副其實是梅子味汽水，酒精味不濃，但我自己就不太喜歡7. 柚子金菊（含酒精） $45柚子和金菊，甜甜的味道很夾，有一點酒精更是

平時大多數在中環的Kikusan午餐，這天來到銅鑼灣還是選擇來這裡吃晚餐！首先就點了個暖笠笠的南瓜味噌湯牛肉溫泉蛋烏冬，一送上來就熱滾滾的好吸引！ 南瓜與味噌好搭配，烏冬都吸收了湯汁，質地又很彈牙呢！ 溫泉蛋超滑溜又流心，而牛肉肉質軟稔，份量也相當多呢！辣雞肉碎溫泉蛋飯是我們第一次試的，沒想過有驚喜呢！ 外表色彩繽紛好美，準備好就把溫泉蛋、青蔥和辣雞肉碎攪拌在一起！ 米飯被蛋汁和辣醬包裏著，再加上雞肉碎和蔥粒，口感非常豐富，味道也超惹味的！我們額外再點了壽司拼盤，下單時被告知沒有海膽改由魚籽代替，確實有點失望。 另外可能之前有吃Kikusan卷有了期望，覺得這個壽司拼盤略為遜色了點，魚生不及其他普通壽司店好吃。下次未必會再點了。

遲來的生日飯當然揀我最喜歡的日本菜，今次揀咗間幾有趣的日本餐廳，除咗日本菜外仲可以揾到其他菜式，例如上海及泰國菜式。餐廳寬敞，座位闊落，環境舒服。順帶一提餐廳不提供訂位服務，而當日六點半到達餐廳不用等位，但到七點半就見門外開始等位。雖然餐廳以日本菜為主但小籠包確實不錯，皮薄餡靚，肉汁鮮甜，餡料不會有大量肥膏，不油不膩，但緊記要襯熱食。串燒燒得香脆不會乾每件壽司除新鮮外仲有新穎嘅配搭，三文魚加上香草、吞拿魚加上黑白芝麻、帶子加上黑松露醬、左口魚裙邊加上千島醬，而當中嘅Kikusan卷係青瓜卷加上海膽、免治拖羅及三文魚籽，整個拼盤都味道不錯。野菜天婦羅炸得鬆脆，內裡的洋蔥、青椒及紅蘿蔔絲鮮甜唔會炸到乾憎憎，炸豆腐嫩滑豆味濃，芝麻醬汁香濃。可惜烏冬有少許硬不夠煙韌。外皮煎得香脆，內裡煙韌。加上花生、砂糖及黑芝麻非常香口。

今晚我們約咗好朋友一齊去銅鑼灣希慎廣場食晚飯，但就未決定去邊間食？揀咗一陣我們見到有間有上海包點，又有日本菜食嘅fusion菜餐廳「Kikusan」，所以我們就決定入去食晚飯！一入到去就見到有都幾大嘅開放式廚房，坐位與坐位之間亦相當舒適寬敞！我們叫咗幾款唔同嘅串燒，分別有：鷄肝、豚腩、鷄腎、照燒鷄肉棒、鷄翼同炭燒牛肉，全部都燒到啱啱好，肉質相當鮮嫩鬆軟！豚肉小籠包嘅外皮極之薄身，所以好清楚睇到入面有好多湯汁，湯汁嘅味道非常鮮甜，豚肉嘅肉質亦相當鮮嫩！煎韭菜豚肉餃子同煎素餃子煎得好香口同好乾身，唔會有「油腍腍」嘅感覺，而且餃皮亦好薄身，豚肉餡料就好鮮嫩惹味，而素菜餡料就相當清新！燒鰻魚飯嘅鰻魚好肥美厚身，所以口感好豐富！南瓜味噌湯牛肉溫泉蛋烏冬嘅牛肉喺上碟嗰陣仲係生嘅，要用熱辣辣嘅湯底去浸熟，所以肉質相當鮮嫩，烏冬嘅麵質亦好煙韌彈牙！千層豬扒擔擔拉麵嘅豬扒係用一層一層嘅豬肉堆砌成好似豬扒咁厚，所以食落層次感非常豐富！花生黑芝麻驢打滾係將外層煎到色澤金黃同外脆內軟，質感相當煙煙韌韌，中間就有香濃嘅花生醬，而且喺表面仲舖滿咗芝麻花生粒同椰絲，令到味道更加齒頰留香！日式年糕配雲呢拿大葉汁嘅賣相

今日約了朋友在銅鑼灣午餐,  十二時已到, 於是在此商場找尋可以傾談的餐館, 結果選了此店. 我和她都未曾來過, 此店行中日fusion, 大約有11 款午巿套餐可選, 價錢$78 - $168, 豐儉由人,  而套餐已包括前菜可選點心小籠或薯絲椰菜絲沙律和柚子檸檬蜜. 此集團的幾個品牌都行午巿從簡策略, 效果很好, 食客不需想太多.  但集團某些品牌的店員服務也變得一式一樣, 口吻專業, 但你又感覺不到很有熱誠,   我對中日fusion 不太了解,  既然理念是這樣設計, 理應目的是突出兩地煮法的特點?  或是我想多了, 其實只是有中式和日式的菜式. 若是後者就不需太計較.  我們選了千層豬扒擔擔拉麵和壽司拼盤.   兩款味道不過不失, 不過份量和價錢不對比, 朋友的千層豬扒不太感受那千層震撼, 有點誇大.  而我選了壽司拼盤, 份量實在太小, 吃完肚子有點咕嚕咕嚕. Fusion 有點兩頭不對岸, 乾脆選一間日本菜館可能對我來說感覺更實際. 不過以兩人午餐聚餐都算很稱心滿意, 地方寛敞, 隔鄰食客高談闊論也不太影響我們太雅興. 

過年做節天天吃得好真是有些飽滯，但行街唔食嘢又怎能圓滿，在希慎廣場13樓找到一間名叫 Kikusan 的餐廳，聽個名完全日式，但原來是中日菜式皆供應的混合餐廳。 菜式可以說是包羅萬有，中菜的大江南北，例如粵式及淮楊點心、川菜冷盤、飯麵等，日菜亦包括壽司刺身卷物燒物，價錢都是幾十蚊至百幾一份甚相宜，正好符合我們的輕食要求。 點了四款食品。 口水雞 口水雞先出場，以為溫和，意想不到紅油非常香辣合我意，皮蛋青瓜作伴菜的組合亦夾，連雞皮的雞絲沾滿紅油份外滑溜，灑上了白芝麻增口感，這一道做得不錯。 壽司拼盤 正正常常，五件壽司包括三文魚、吞拿魚、帶子、甜蝦及炙燒三文魚，另外有三文魚卷，一分為四，沒有投訴。 蒸蘿蔔糕伴櫻花蝦  煎蘿蔔糕近排食得太多，今日來個加櫻花蝦蒸的，不過水份似乎多咗啲，但勝在味道都幾好，這麼豐富的味酬汁，蘿蔔糕一切即散，馬上被醬汁滲透，櫻花蝦都變得不夠腍，非常濕潤的口感，偶爾轉下口味亦無妨。 日式年糕配雲呢拿大葉汁  其貌不揚，表面仲有些灰點，估唔到是今日的驚喜，極之好吃，雲呢拿汁非常香甜，年糕煙韌，軟軟棉棉好彈性，吸汁力強，幼細滑溜，口感近乎完美。 為

今晚是小妹生日，友人讓我發板選擇吃甚麼，我就不客氣選了想吃很久的中日Fusion菜—Kikusan，一次過吃到中式、日式菜，滿足曬2個願望。去到的時候是7點多~8張枱等了大約9個字。Kikusan的燈光偏暗，座位間闊落舒適。我們被安排座門口的動物園位，幸好隔牆的不是透明玻璃，而是一條條橫木簾阻隔，被圍觀的感覺不太明顯，無阻我們閑聊。餐牌上的選擇非常多，由小菜、點心至麵飯，多得令人眼花撩亂。本來想吃kikusan卷，有海膽有拖羅，可惜入座時店員說海膽賣光了。看來要吃kikusan卷，應該要早早來吧。最後點了豚肉小籠包、脆炸軟殻蟹米紙卷、壽司拼盤和日式年糕配雲呢拿大葉汁。飲品叫了玄米茶檸檬梳打和熱烏龍茶。豚肉小籠包皮薄餡靚，皮面層挺乾身，用筷子夾起時可見湯汁有份量。肉饀嫩滑，配上香濃湯汁一起享用，一個字：正。怪不得kikusan用了小籠包作招牌耶 。脆炸軟殻蟹米紙卷。主角軟殻蟹炸得好脆好乾身，油溢味不重。軟殻蟹新鮮肥美，蟹肉肉質爽口！重點是米紙卷用料豪爽，好多蟹肉喔！它的米紙很煙韌有嚼口，每件米紙卷包了一少塊牛油果、兩三塊沙拉菜和一片日式生薑酸酸辣辣的，既消膩又令味道更豐富。但米紙卷較乾身