牛繁 (MW Plaza) (已結業)

近排相信大家都特別多嘢煩，以往可能煩嚟煩去都喺工作問題、屋企問題，但依家有可能煩着咩色衫出街、煩去咩區食飯安全啲……等等。小弟份人好簡單，既來之，則安之，無論晌咩境況，不怨天，不尤人，因為怨天怨地都解決唔到問題，自覺應把每件事都做足應有本份先。有人話食餐好嘅可以減吓壓，唔知有無科學根據，但食到啲好嘢，喺會開心啲，所以，今晚就拋低一切煩惱食餐好嘅。「牛繁」喺友人嘅推介，喺日本過江龍，話質素有保證。再晌餐牌中嘅介紹，由1968年創立到依家，已經有超過150間分店，可見有一定嘅實力先可以做到咁嘅成績。怪唔之得有咁多客人捧場啦，當晚所見，可以講全場滿座，仲見有啲枱已翻咗一、兩轉，可見香港人喺幾鍾意食日式燒肉。好多日式燒肉店嘅裝修都喺走簡單路線，又帶點工業風。而個人覺得最緊要嘅喺抽風，佢哋嘅抽風用咗上抽式，個人咁多年食韓式、日式燒肉嘅體驗，下抽式嘅效果會好啲。然而，佢哋加咗個透明大膠蓋，效果算喺理想啲。不過，搶火起上嚟，都一樣好大煙吓。除此之外，銅鉗、鉸剪、醬汁、調味料……等等，已放晌枱上，一齊準備就緒。環境、用具介紹完，就講講有咩選擇，其實，翻一轉餐牌，就見到有好多嘢食，不過，唔知點揀，晌門口

關於日式烤肉，筆者大多光顧某大集團旗下的。今次朋友便帶筆者跳出Comfort Zone，來到尖沙咀的「牛繁」嚐新事物。一行二人使用一個烤爐，上面備有抽油煙管。烤爐體積雖小，但開關是設在桌下，自己控制火喉，絕對有足夠熱力來烤肉。桌上放了圍裙，供客人穿上。「牛繁」還設有儲物櫃，方便放置私人物品，鎖鑰再由自己保管。這樣便不怕袋子會沾上烤肉氣味，頗有心思的做法。雞腿肉烤好後蠻惹味，肉質亦頗為嫩滑。豬頸肉是厚切的，口感爽身。即使不小心烤久了，也不會太韌。五花肉絕對是烤肉必備的食材！薄薄的一片，脂肪分佈平均，不會過於肥膩。牛肉類頗新鮮，價錢也不算太貴。當中筆者非常欣賞肉類的醃料，入味之餘又能夠把味道提升。蘸上由店員預先遞上的烤肉醬料，帶點微辣感後更添滋味。珍珠米飯灑滿飯素和海苔絲，海苔絲下就是水汪汪的溫泉蛋。把蛋汁拌勻米飯，十分香口，配以烤肉同吃，越吃越開。烤肉當然要配一杯解渴的飲料，水果梳打有多種口味可供選擇。筆者選擇了這杯檸檬味的梳打，感覺清新又不會過甜。

公司沒完沒了的工作終於暫告一段落，所以決定同朋友食番餐好好慶祝。午餐決定食好耐無食過既韓燒，上Openrice搜尋一下，發現尖沙咀【牛繁 Gyushige】都唔錯，一於盡早打比朋友叫醒佢起床快快起行。.【牛繁 Gyushige】位於尖沙咀金巴利道，MW Plaza 地舖，在尖沙咀地鐵站金馬倫道出口，行數分鐘就到，地點好方便。這家在金巴利道新開的【牛繁 Gyushige】，是 1968 年於日本創立，在上海、越南等地已開超過百多家分店，聲稱以平民價食到和牛，事實又是如此嗎？店內環境好開揚，裝修都好新，舖面不算大，但至少坐得舒服，亦有落地大玻璃看金馬倫道街景。最重要就係抽風系統做得好好，韓燒完行出門口一些味都無，抵讚。期待佢既食物因為會跟從日本原店做法，醬汁全由日本空運過來，但餐牌、裝潢與日本都會有分別。香港分店目前只設單點，走平民路線，暫不提供放題。用美國牛及澳洲牛，也有香港店獨有的日本和牛、西班牙黑毛豬護心肉等特別部位。每碟最便宜賣七八十元。每張枱上都有日本煤氣爐，與一般圓形網燒烤爐不同，火力更勻循；爐上亦有抽氣煙囪，望落去細細地但係功效還是見到的，抽油煙機可以拉上拉落,自己控制呢。個