鄭記士多

营业中

休息中

今年難得放假，天氣好好，心情亦大靚！本來去千晶買奶茶架！但賣曬……他知道我有少少失望，就即興陪我去到深井鄭記士多嘆奶茶！先致電老闆今日有冇開門先，老闆歡迎我們二話不說揸車去，不難找，位置處於寧靜小巷中。到達時，有兩位遊客，老闆好健談！客人走後，只是淨低我們♡好舒服，遊閒，不用同其他人share檯，亦冇市區店子的擠擁。環境古色古香，播放着柔和音樂，音響器材好多，老闆甚有生活品味。從佢店子裝潢，可見他好有文化氣息！佢清楚講解咖啡，奶茶品種和來源後，我們各點了一杯奶茶$68 和鐵觀音latte$128(類似green tea latte) 睇下有乜咁正！老闆先做奶茶先，每一個步驟也講述非常清楚，又會講好多關於奶茶沖調技巧，茶葉出產，看他駕輕就熟便弄了一大杯奶茶，而且他很細心，為了令我們可以一次過品嚐奶茶和latte，就幫我們分成兩碗 奶茶完成！老闆叮囑碗熱便開始品味奶茶。好香茶和奶味！自問是奶茶fans，每天一杯太x奶茶，覺得太x已經好正！但呢一杯，親眼睇住老闆親自煮，個份心意，執著已經搭夠！仲要學到少許知識！過左陣，老闆又開始做latte, 見到綠茶粉抹，但老闆又解說……係鐵觀音做出黎既！

大節前夕，想與同事午膳慶祝一番。「西節中吃」蠻有趣的 (同理，開年去鋸扒 )，所以提議到公司「附近」的深井。(坐計程車，才知原來一點不近 ... :upset 四個人，狠狠解決了半隻燒鵝；Holiday Mood已濃，不想馬上回程，而且想起這兒有家知名的「茶記」(意指賣茶的乜記)，於是結帳時向掌櫃問路。她稍為說了些路標，最後還加了句：「睇吓今日賣唔賣俾你哋囉！」 一聽之下，心裡一怔。我們邊走邊找，心情十分忐忑：除了人生路不熟，還琢磨著會遇到怎樣的一位「高人」。走到鄭記，還不敢站在門口，只是在門旁探頭 (就像小孩打破了花瓶，要硬著頭皮告訴媽媽前，在廚房門外探頭的心情)，開口輕聲問 ：「老闆，請 ... 請問 ... 今日賣唔賣奶茶？」「賣呀，請入嚟坐吖！」溫文的回答。 因之前已被「管理期望」，如此接待實在令我意想不到。走進像客廳的店面，除了鑲有「鄭記士多」的車仔 (「是拿出去做示範用的」，鄭老闆說)，還有這麼一景：膽機、打油詩、造型奇特的木桌椅，品茶奇遇就此展開。 「使唔使校細聲啲？」聽著宗教音樂的鄭先生說。雖不打算關掉，他還是很貼心。然後，他講解了幾款茶飲的選項：除了大家也

這裡的咖啡用上了UCC藍山咖啡豆，師傅先以熱鍋把磨好的咖啡粉烘熱，再注入適量熱水，滾起後過濾。另外以茶筅把已置於碗中的鮮奶及忌廉拋打起沫，再把已過濾好的咖啡注入。完成。平常我們喝咖啡，都會想到要趁熱喝。但這裡的咖啡，師傅說先喝兩口就把它放一會兒，過了一段時間再喝。。。的確，過了一段時間再喝，雖然涼了，但有一種不同的香味也跑出來了。所以，在這裡喝咖啡，記得要慢慢喝，不要急。又或是跟師傅談談品飲的文化，欣賞一下他收藏的音樂也好。喝起來。Dep Dep Dep♥以銅煲先把茶葉烘起，這個時候，整個房子都充滿著那種茶葉的迷人香氣，然後再注入適量熱水加煮。製作奶茶的份量比例十分重要，留有茶的香味亦要有奶的鮮味。在這裡，不管喝的是咖啡還是奶茶，師傅都不建議大家放糖，因為會影響單靈酸，雖然沒放糖，但這碗奶茶仍然沒有常見的澀味，整個口感由頭到尾都十分細滑，而且味道十分平均。喝起來。Dep Dep Dep♥同一款茶，師傅可以做到三種不同的感覺出來，先有果香，再有花香，最後慢慢回甘，各個感覺一層一層地呈現出來；又或是先來個回甘，再散發淡淡花香，最後讓你細嚐到清甜的果香；除了以上兩種，還可以來一款激情點的，讓

當日在裕記食完晚飯，時間尚早。友人S問要唔要試下飯後甜品，定係黎個咖啡。一直都知深井係出名奶茶，誰知咖啡才是皇中之皇!那天，友人S冇飲。咁我同另外兩個Friend就share左3杯極品，分為3份: 分別有blue mountain latte，清新版o既烏龍茶latte，同清茶。首先第一杯係Blue mountain latte, 咖啡味濃，奶香，各自都扮演自己o既角色，而又唔會蓋過對方o既味道。第二杯就係清新版o既烏龍茶latte，烏龍茶理應係好似紅茶咁o既色，但佢係清新版，所以係綠色...類似starbucks o既green tea latte. 正要飲一啖水沖一沖喉嚨，以便品嚐烏龍茶latte。師傅話唔洗，就這樣喝下去便可以了，心有半信半疑，不過都即管一試。果真係唔會飲唔到烏龍茶latte o既味...大家為之驚嘆之際，師傅滿懷自信表示，係佢功力，調配o既份量恰到好處，所以互相唔會蓋過大家。之後O既清茶，不消說，也知很好。真的很享受那一晚o既coffee/ tea time，我地7:30入座，10點才走。真的要多謝s o既好介紹! 亦因為s同師傅熟o既關係，師傅同我地分享左好多

一心安排今天試奶茶,在網上search到電話,打去沒人接,過一會,竟有人回電!原來想飲奶茶,要預約!約了今天到訪,真是幸運。老闆說,原本今天打算休息,但應承了我,便開門啦!而之後他也有一大盤的計劃─去旅遊增見聞、到學校表演、學陶瓷、etc。從枱面雜誌近期介紹,這裡除了奶茶,還有咖啡、鴛鴦。咖啡$128,因為是用了UCC藍山咖啡豆,而老闆用的份量也比外邊多。所以賣得貴點。「藍山咖啡」真的特別好飲?還是鄭老闆的沖咖啡方法─黑白淡奶混忌廉,所以咁好飲?滑之餘咖啡好像有甜味般(老闆反對奶茶、咖啡加糖,因為會影響單靈酸,所以不主張下糖)。每隔一段時間,咖啡會有不同味道。的而且確,一小時後,咖啡竟然有朕焦糖味呢!神奇神奇!奶茶$68。真的與平時茶記飲的味道不同,茶味好,奶卻好似多左D。之後在奶茶中,加入鄭老闆自製的芒果漿,都好正!因為芒果味好真實。老闆請我們飲了昂貴的台灣高山烏龍茶葉奶茶。那朕優香的烏龍茶很突出!優香到,覺得有點像英式紅茶。都係regular奶茶好飲d。老闆高興下,另請我飲由阿囝研究出來的榴槤奶茶(凍的)。好正!無奶昔咁稠,但好creamy!鄭老闆真的很健談,講人生經驗、咖啡奶茶「