露面手工拌麵料理

小人從來都不是台灣麵的粉絲，因此雖然路經此處多次，也沒有意慾入內。一天被想食麵的友人慫恿，姑且陪他一趟。巴蜀口水雞乃三款小食的第一道。小小碟子盛載著不少雞件，雞皮是爽的，雞肉亦嫩滑，與辛香帶辣的口水汁，天生一對！南乳豬手炆到軟軟腍腍的，豬手沒有毛，入口就只是滿滿的骨膠原！南乳汁鹹甜做得恰到好處，就連甚為入味的花生都好好吃！再來是巴蜀大雲吞，一客五隻，肉餡極其飽滿，肉味尚濃。趁著的紅油帶著芳香的花椒香，幸好不會嗆喉。嫩雞白布湯濶麵十分之大碗，白布應該是指那些濶麵，煙煙靭靭卻也很滑身。湯裡有無數雞肉與及白菜，所以湯底真的鮮甜。反倒鎮店之寶蟹黃拌麵相對失色。一大碗蟹黃確實好幸福，蟹味亦算豐盈。無奈幼麵條跟不上步伐，烚過頭的下場就是塌成一坨，漿口到不得了。結果小人只能盡了蟹黃，麵條剩下一半有多。正當洛神花蜜無甚看頭之際；另外一杯陳年龍鳳檸蜜竟透出淡淡的鹹柑桔味，潤喉舒暢。總體已超出預期，如果再食，未知蟹黃拌麵可否轉麵條。

手工拌麵越嚟越多變化，而今日去呢度就有多款拌麵供應。除左拌麵有多種不同的味道，Biang Biang麵，菠菜寬麵，闊麵，連麵都有好多款。鎮店蟹皇拌麵 $98蟹黃同麵分開上，蟹黃一大碗上，有蟹肉，帶鹹鮮味，怕鹹可以先加少少蟹黃入麵度試味，而麵既掛汁能力比想像中好。食既時候仲有蟹醋提供，減膩開胃。輕量魯肉飯 $25魯肉飯非常抵食，$25的價錢已經是一大碗，重點是魯肉不吝嗇，還有滷蛋，非常豐富，又夠飽肚。高湯小雲吞 $40白皮小雲吞皮薄，一口一粒，味道清淡，配上少少辣椒油立即開胃好食。巴蜀口水雞 $58口水雞的辣度稍刺激，會令人食唔停口。滑溜溜香芋鮮奶 $28用上新鮮芋頭，飲起嚟又滑又甜，仲可以嚐到粒粒的芋頭。

在灣仔跟朋友吃飯，經過這家覺得乾淨整潔，感覺比較安心。一人拌飯套餐 $82朋友點的一人拌飯套餐，包一份主食選了巴蜀口水雞。巴蜀口水雞擺盤精緻，雞肉滑嫩，一個人份量剛好，兩個人分著吃也可以多吃些其他的。另包一碗滷肉飯，味道不錯，飯多，適合男生！飲品加$6要了巨峰茉莉寒天茶，可以點少甜少冰，不會太甜，寒天增加口感！麻麻辣辣牛展Biang Biang麵 $68愛辣的我自然要了大辣，不過覺得口味偏香港人辣度，也不算辣。牛展軟腍入味，不過麵條有點偏軟，如果彈牙一點會更好。巴蜀粒粒大雲吞（5粒） $35雲吞足料，頗為飽肚，夠惹味！極品陳年龍鳳檸蜜 $30這杯味道很濃郁，也很健康，難怪點餐時連店員也說這杯好喝！芥香麻醬雞絲粉皮 $42這份小吃份量也很足，尤其我喜歡麻醬很多，吃到最後還是有滿滿的麻醬呢！整體辣味比較一樣，沒有想象中辣但可以自己再加辣，比較喜歡小吃類呢！

🍽<野生松茸鮮雞湯>原盅上嘅鮮雞湯🐔，一上台香味撲鼻👃🏻，真材實料非常足料好抵飲👍🏻🍽<七彩雞絲拌冷麵 (麻辣醬)>顏色好繽紛非常吸晴🌈，低卡之選其中一樣⬇️，岩哂想健康既靚靚✨麻辣醬🌶味道比較特別，仲有普通胡麻醬選擇✌🏻🍽<巴蜀口水雞>雞件都唔少，獨特既巴蜀辣味唔會過辣🌶，好惹味🤙🏻🍽<芥香麻醬雞絲粉皮>粉量超多既雞絲粉皮，雞絲非常嫩滑👅，配上青瓜絲🥒同煙煙韌韌既粉皮，唔少得口味非常夾既胡麻醬，仲滲出輕輕既芥辣味，撈埋一齊簡直係絕配✨🍽<滑溜溜香芋鮮奶>估佢唔到竟然係用芋蓉加上粒粒芋頭，有咬口得泥又甜甜的，同鮮奶係一個好好既配搭🥛整體黎講性價比高，有特色，每碟都唔貴可以試多幾個小食，推介👍🏻

今晚約咗朋友去灣仔行街shopping，經過莊士敦道，想係附近食埋飯。行經見到呢間台式餐廳——露面手工拌麵料理，望落啲嘢食幾正，而且本身幾鍾意食台灣菜，所以決定入去試吓☺️油撥辣子魯肉Biang Biang麵 ($55)Marinated Pork with Spicy Biang Biang Noodles- 麵條闊身，麵質煮到啱啱好，唔會太淋- 醬汁甜甜辣辣，醬汁令到成個拌麵滋味升級巴蜀口水雞 ($58)Sichuan Chicken in Red Oil Sauce- 雞件肉質鮮嫩，雞味都幾突出- 辣油好正，好惹味芥香麻醬雞絲粉皮 ($42)Shredded Chicken and Sheet Noodles in Light Wasabi Sauce- 雞絲粉皮好好味，好食得嚟又係低卡之選，好正- 份量都幾多，雞絲嫩滑，青瓜絲爽口- 芥香麻醬超級香濃，食到舔舔脷椒香麻辣湯小雲吞 (10粒) ($40)Spicy Sichuan Small Wonton in Soup- 雲吞細細粒，一啖連熱湯食，超滿足- 小雲吞有10粒，份量都okay整體食物質素都好唔錯，用餐環境都好乾淨衛生，