海老名沾麵

营业中

休息中

以前的佔了一半湯都唔夠熱😢而且食到中途好油膩所以對沾麵觀感一般.但呢一間的確令小妹改觀🥸分別去左2次而且最近已換上新裝修所以門面係有唔同可以睇返圖10🤓. 餐廳門面好低調.但認人龍就會搵到😂😂.第一次食先發現原來每日提供10碗蠔拉麵🦪決定二訪➿廣島蠔拉麵 🦪蠔拉麵係海老名限定拉麵.每日大概10碗左右.見到師傅先將蠔煎到金黃.再有煎過既京葱.湯底見到師傅剪碎廣島蠔🦪放入湯底所以食到尾段係會食到蠔肉.每個步驟都用心製作所以等待時間比沾麵耐少少成碗麵材料豐富.蠔肉都飽滿.而且份量都多.湯底蠔味唔算濃郁.因為湯底用左菜同魚去熬製.口味好鮮甜.配料有溏之蛋🥚.肉碎.柚子.海帶同煎香大蔥.食到一半湯底混合配料.湯底更有層次.如果麵底可以選用幼身直面口感會更好🍜➿蝦汁蕃茄沾麵🦐🍅食沾麵好怕會好油膩.所以揀蕃茄蝦汁🍅🦐湯底好濃稠.蝦味都突出.有驚喜.湯底用新鮮蝦同豬骨煮成.食到有酸甜既鮮茄粒.就咁飲都唔會好濟.而配料有兩塊燒叉燒.櫻花蝦,糖心蛋.蔥.醃筍.海老名沾麵各款有附有糖心蛋.煮到好流心🤩幾款麵價錢都唔過$100重有埋溏心蛋.內心默默加分了🥰雖然地方比較逼但流轉量快.唔會排好耐.等麵期間亦提供紫

已經不是第一次來吃了, 記得第一次來, 連門口都找不到~水泥色的牆, 沒有大招牌, 沒有裝飾, 是一家走過路過, 很容易錯過的海老店😆⚜蝦汁番茄沾麵蝦味超濃，蕃茄湯很甜，但也帶點醒胃的酸!雖然不建議直接喝，但還是忍不住的喝了好幾口!裡面的食材豐富,，基本上不用額外添加材料.但愛蝦的話，我還是會比較喜歡原味!雖然這個也很惹味啦 😋⚜廣島蠔拉麵 太.吸.引.了!! 是我最愛的蠔!拉麵甫上桌, 立即喝了一口湯, 非常濃的蠔味!!蠔是每隻仔細煎過的, 材料中的大蔥和蠔絕配!唯一湯底有點過鹹, 如果可以自選濃度或調低一點,我真會把正碗湯喝光!收納為至愛飯堂之一!

位於深水埗嘅一間小店，第一次黎會比較難搵，因為門口位好隱蔽，但一般都會見到出面有人排隊。不過坐位得8個，所以等候時間可能會較耐～如果想試限定嘅廣島蠔拉麵，真係建議要早少少黎排隊，因為lunch time試過有幾次黎到都冇晒。但呢個拉麵真係非常推介除咗湯底好香濃之外，其他配料都係煎香咗先放上面。廣島蠔有5隻，大小都適中。大蔥好香又爽口，糖心蛋生熟度又剛好！其實呢度嘅沾麵麵一樣咁出色！我自己就食開最普通嘅蝦湯底，偏油但好香蝦味！食完之後店員會幫你加水，可以當湯飲埋，不過我就覺得比較咸所以一般麵冇飲晒。

蠔拉麵係海老名限定拉麵，每日只有10碗左右，午市、晚市各5碗星期日晚約5點50分到（晚市6點開始），已有3、4個人排隊，剛好食到最後一碗！師傅先將蠔煎至金黃，逼出蠔香味之餘，內裏仍然非常creamy 🦪廣島蠔新鮮濃甜，雖然唔算大隻但足足有6隻湯底方面蠔味不算濃郁，配以肉碎及柚子，有種日本海邊的清新淡麗嘅味道同場加映主打的蝦味噌湯沾麵，湯底濃稠惹味，蝦味比味噌更突出，掛汁力強，個人更偏好呢款咸香味不過叉燒稍薄偏鞋，數量偏少，稍為失色。至於麵底彈牙有咬口，而且份量十足店家亦喺主食前，提供紫菜同脆脆做小食，亦主動提供消毒搓手液，都好細心

Meter Chen 開辦的五間麵店之中，海老名的厨子最有性格，去小店吃拉麵沾麵，最易感覺師傅的心情。海老名三名厨子，兩女孩一大叔待人接物總是冷冷淡淡，但其製作沾麵或拉麵嚴緊，總是吃得暖在心頭，絕對水準之作。今次和好友一同光顧，點選了廣東蠔拉麵及蝦汁味噌沾麵，當然兩款麵食也有換轉試吃。廣島蠔拉麵每日限定十位，廣島蠔外形飽滿，不大不小四隻剛好飽肚，煎過的京葱與廣島蠔香味四溢，處理得很好帶點鮮甜，不過油份頗多可能嚇怕女士，對於男士來說喝完整碗湯已經非常飽，湯底用海鮮及蠔肉淆製而成，口感不俗。肉碎加入拉麵中起了微妙的作用，廣島蠔自己已經獨當一面，與拉麵一齊吃感覺南轅北轍，不是天生一對，當肉碎的出現，三種味道及口感混而成一。蝦汁味噌沾麵總評不俗，沾汁由於有櫻花蝦及味噌所以味道頗濃，我認為海老名沾汁的濃稠度和周月相若，比隱家稍濃。沾汁掛在太麵的能力不俗，太麵彈牙口感亦不錯。在吃的中途加了點山葵檸檬汁及櫻花蝦醋，感覺新鮮特别，亦帶點醒胃作用。薄薄叉燒略用火炙口感滑嫰，可能由於附帶的背脂相對較多。半熟蛋亦不俗，蛋黃八成啫喱狀兩成流心。對於烏賊炸玉，或者可以叫炸麵粉花，店員會建議和紫菜捲著吃，而我認為

返工成日經過呢度，午餐時間永遠都有人排隊! 今日早放工，所以約咗老婆一齊去食！6:00pm左右唔駛等位，鋪外面完全冇裝修，唔講都唔知裏面係買緊拉麵。入到去頂晒座到10個客左右。店員詳細介紹下試吓個每日限定數量的廣島蠔拉麵 另外要個海老味噌沾麵。等左10 多分鐘，個蠔拉麵的total 四隻蠔煎香咗，令本身新鮮的廣島蠔惹味好多，湯底蠔味濃郁，有蠔肉，好好味！海老味噌沾麵蝦味好重，令唔喜歡沾麵嘅我都想encore!（但個人略怕多油，雖然日本地道的也是這樣）可加湯飲埋個汁！整體質素高 價錢算公道！下一款新限定時或會再來光顧！