香港華商銀行公會 (裝修中)

這裏行會員制， 我不是會員， 幸好， 吃貨朋友當中原來有會籍，加上自第五波疫情以來，已好幾個月没有出外晚膳，近期疫情漸趨穩定， 晚市堂食終於可以重開， 大家便借機一聚。雖然經營性質是會所， 但這裏其實亦是一間中菜廳， 隱身於中環一座商業大廈樓上， 空間寬敞裝修樸實。今晚菜式由朋友和菜館經理發板 ， 專人打點自然放心等食。醒胃話梅汁浸山藥 $48一道非常適合夏天吃的冷盤。將原粒話梅煮汁， 酸香撲鼻，襯托爽脆清甜的山藥，味道酸甜有緻，開胃醒神 。 我個人十分推薦 。懷舊焗惹味豬肚$88對於內臟 ， 有人視為上品，有人敬而遠之， 我可算是屬於後者 ，大部份內藏的口感和外表往往令我卻步之不過 ， 這裏的豬肚則另作別論 。 以切條洋蔥、 冬菇墊底的豬肚，散發一股經爆炒所產生的鹹香、 非常誘惑 。 鼓起勇氣放入口，才驚覺豬肚十分爽口彈牙， 沒有腥味 ， 汁料均勻地分佈整片豬肚表面 ， 色澤討好，香口惹味， 趁熱食的確回味無窮  ， 真的從未如此欣賞過豬肚 。鮮人參淮杞螺頭燉長白山雪雁湯  $488雪雁湯清燉四個鐘 ，湯水清澈 ，清甜潤喉， 味道回甘 。 店長話 ，所購入的雪雁均附有證書 ， 真材實

今晚約左幾位朋友吃飯 ，朋友之前已經極力推介這間店，但因為這裡行會員制，所以未能入去試試，幸運的是這位朋友是這裡的會員，所以特意訂了今日的晚晏招呼我們，梗叫這裡的經裡親自寫了一個餐單，不用我們費心思去為點菜已煩惱。入到去座下後，看看四周，環境舒適，疫情關係，沒有太多人，這裡地方簡潔，還有一些廂房供人客的大型聚會，這裡的人看上去都很斯文，沒有大聲喧嘩的人，令到人很自在舒服。第一道前菜是話梅汁浸鮮淮山，鮮淮山入口爽脆，帶點甜甜酸酸的話梅味，但又不會酸到搶喉，啱啱好，很落去很開胃！第二道前菜是懷舊焗惹味豬肚，豬肚份量很多，入口真係很惹味，朋友平時對內臟的興趣不大，但都給它的香味吸引，一件一件的吃著，還一路吃一路讚好吃，就是這樣很快就吃完全碟豬肚。今日的主角出場，就是鮮人參淮杞螺頭燉長白山雪雁湯，雪雁湯不是度度地方都有，這裡就有喇！唔講唔知原來雪雁是鴨科，又高蛋白，仲好有益添！咁大個女都係第二次食雪雁，今次真係可以大飽口福了。雪雁湯很清，入口陣陣人參味，經理說話用上鮮人參燉製，湯很清，一點都不油膩，雪雁肉和鴨肉都很相似，但用作燉湯，肉質都不鞋，這個湯真的相當不錯，我都喝了兩碗，個個都大讚個湯燉