The Captain's House (已結業)

厚福街H8呢度食肆林立，呢間位於18樓嘅西式酒吧餐廳裝修好有特色，全店採用落地大玻璃，明亮通透，仲可以居高臨下睇到尖沙咀嘅景色👍🏻🦀路易斯安那式蟹餅- 外皮焗到金黃色好香脆- 最驚喜嘅係一切開就見到超多絲絲蟹肉- 入口鮮味，配埋特製沙律醬好開胃- 不愧招牌菜式，必食之選🤩🦐海鮮拼盤- 海鮮拼盤有3款選擇：選擇好豐富Combo A：3種海鮮Combo B ：5種海鮮Combo A：8種海鮮- 我揀咗Combo A: 有鮑魚仔，扇貝，鮮蝦，仲有其他配料，包括🌽粟米，腸仔，🥔薯仔，2-3人share啱啱好- 😍鮑魚仔一啲都唔「仔」好大隻，肉質厚身飽滿，爽口鮮味，仲要好細心起晒內臟，亦洗得好乾淨- 😋扇貝都好大粒，好鮮甜，仲有好爽口嘅帶子裙邊，同樣都洗得好乾淨- 🦐海蝦鮮甜，肉質爽口彈牙- 醬汁四選一，我揀咗Mix and Match（卡薑蒜蓉汁+檸檬胡椒醬汁+ 檸檬牛油汁）酸酸辣辣好開胃，又有蒜蓉同薑嘅香味，仲有牛油香味，醬汁濃厚同海鮮超夾🍝蟹肉卡邦尼扁意粉 ＄1581- 🧀醬汁好 creamy 好香濃，芝士同忌廉味好濃郁- 扁意粉軟硬適中，每條意粉都好掛汁- 加咗蟹肉更鮮味，另外亦加咗香脆

我和嫂嫂都是海鮮迷，所以今晚就結伴吃豐富的海鮮餐，其實肥哥也是海鮮迷，可惜他今空未能抽空，只有我和嫂嫂撐枱腳。也好，可以women talk，唔可以稱girls’ talk，哈！一出升降機便見到龍蝦公仔的店名招牌，挺可愛呀！走進內裏，四處擺放了萬聖節的裝飾品，好應節。當然不少得與海上有關的小擺設，如小帆船、小魚兒、牆身鑲上大量蠔殼等等，很有代表性。餐廳設有一個開放式的水吧區，靠玻璃窗設有兩排長沙發座配二至四人枱，中間也有幾排二至四人枱，枱與枱之間有一定的距離，都坐得挺舒適。有多份餐牌，真是需要花時間study，最欣賞是有註明食材，亦附有部份菜式相片，好清晰精美。菜式種類都幾多，分別Summer Special、Sea Appetizers、Land Appetizers、Shellfish & Fish、Main、Veggie、Louisiana Gumbo、Soup & Salad、Burger Corner、Pasta & Risotto、Drinks等等，當然還有主打的Hot Captain's Seafood Platter 和 Cold Seafood Platter。***

朋友知我鍾意食蠔食海鮮，今次佢帶咗我嚟食呢間，知道呢間餐廳嘅海鮮袋好出名，終於有機會試一開始就叫咗半打生蠔過口癮今日有4款，我地揀咗3款首先係Ancelin好清甜爽口之後係Majestic嚟自愛爾蘭嘅海水味重啲但食落清甜最後又到我最著迷嘅Gillardeau礦物味重之後就到主菜喇！我地人少所以淨係揀咗3款包括係長腳蟹、扇貝同翡翠螺海鮮袋，店員會幫我地Shake袋撈混啲醬汁長腳蟹有半隻好鮮甜，點埋啲汁好味到停唔到強烈推介長腳蟹之後到扇貝，唔算大隻但鮮味好夠至少翡翠螺都好爽口店員推介叫埋蒜蓉包嚟點我知一定會好好味因為個醬好味到我就咁用匙羹食但我已經好飽食唔落因為海鮮袋配料好多有雞肉腸有粟米同埋薯仔真係好味我揀咗杯芒果沙冰偏甜，不過都幾解渴呢餐真係好滿足名乎其實海鮮餐海鮮袋真係出名係有原因的

朋友升職慶祝請吃飯, 今天相約去厚福街找餐廳吃, 當然是朋友請客 H8有很多比較高質的餐廳, 這次去找海鮮吃, 西餐廳的海鮮!中午餐廳人不算多, 環境亮麗有西洋風格絕對要點他們的熱船長海鮮拼盤, 我們只有兩個所以點三款海鮮也夠了, 分別要了扇貝、翡翠螺、八瓜魚仔。到店員拿了一個大大的膠袋, 很有禮貌的先幫我們拍照, 然後再把它仔細晃幾下, 讓胡椒牛油汁完全融入海鮮內打開的時候有熱氣冒出來~我最愛是翡翠螺!!很大!!都是肉! 除了海鮮還有粟米、薯仔及腸仔，其實也挺飽的。路易斯安那特色蟹餅: 一切開就看到都是蟹肉!十分足料，配上少許的沙拉醬已經很好吃!!香蒜辣椒意大利粉: 炒過的意粉充滿蒜片香, 炒得很乾身, 微辣，我最喜歡就是有咬口的意粉!Smoothies: 我們分別要了椰子味及密瓜味，很幼滑濃郁這餐廳整體質素都很高, 絕對可以再來!

只有爸爸獨留家中的星期六，便叫他來陪我去頓午飯，為他解悶，也為自己解憂，哈! 難得的機會二人同桌吃飯，便與他去好東西，一於來個 "蠔"華海鮮餐吧!餐廳面積頗大，位於高層，放眼望出窗外，令人心曠神怡。一出電梯便是開放式的酒吧，另一邊便是座位。我們被安排坐於梳化位置上，餐桌之間有一定的空間，令人不會感到侷促，坐得舒適。先為老爸點了4隻生蠔，分別是美國的Pacific Rock和法國的L' Huitre Special各試兩款 ($52@)。兩款生蠔也不約而同地一隻相對較飽滿，一隻較瘦。我一向也不吃生蠔，試味交由愛吃生蠔的爹負責，而他表示兩款都是屬爽口的，而美國相對更為爽身，兩款味道都不算太重海水味，但這亦剛合他意，如愛吃重口味的朋友或許Guillardeau可能較合你意。路易斯安那特色蟹餅($95)是我頗為期待的菜色，因曾在網絡中看到廚師製作看似很好吃的樣子。說真的，蟹餅一上桌時有點小失望，因為只有約一個手掌心的大小而已，幸而其香氣仍然令我滿懷希望。蟹餅無可否認地是絕對好吃! 沾滿麵包糠的餅皮，煎得薄身而香脆，一切開甚有驚喜，內裡蟹肉十分豐富! 加上面層的芥末蛋黃沙律醬，充分發揮了蟹肉的鮮

今日終於同媽媽黎到食我地一路都好想試嘅Captain House😍😍😍同媽媽身為兩個海鮮控 想黎呢度食嘅程度有十啊～～～所以今次突登book左位☺️.平日嘅夜晚都好旺場 有成兩輪😳好在有book定位～～～.因為媽媽最鍾意食蠔 所以我地揀左生蠔各兩隻一邊係突重海水味嘅 而另一邊係較淡味較creamy嘅☺️兩款都肥美厚肉 即使海水重都唔會有腥味 食完口內會滿佈陣陣鮮甜味💓.有生蠔又點少得焗蠔 黃金焗蠔($128)金黃色嘅芝士包住蠔 雖然焗蠔用嘅應該唔及生蠔新鮮但仍然鮮味十足 入面仲釀入左蘿蔔、洋蔥、菠菜等等配埋個濃濃嘅忌廉汁🤤真係超好味～.澳洲和牛他他 ($155)對呢個愛不釋手啊🙈 牛肉伴以生雞蛋 蛋漿緊緊包住每粒和牛他他 有蛋香而且令到佢質感嫩滑好順口另一邊有wasabi醬 點少少黎食真係好正😍有攻鼻嘅感覺 然後會不停追食～～.當然唔少得重頭戲 熱船長海鮮包 - Platter A ($398)揀左蝦、八爪魚仔同扇貝 我地仲額外加左隻麵包蟹～～入面仲會包埋粟米、肉腸粒同薯仔汁我地揀左較重口味嘅卡薑蒜蓉汁🤤店員一黎放低一包熱辣辣嘅海鮮包 再將醬汁搖勻開左個海鮮包 已經聞到蒜勁十足 我地聞到都

上次和朋友來Captain House享受了一頓海鮮盛宴後念念不忘，這次就帶媽媽再次「出航」。上次來是平日的晚上，很多上班族在這裡用膳，氣氛很輕鬆熱鬧。這次是周末的中午，食客不多所以相對寧靜，今天陽光普照，餐廳充滿明亮感，令人心馳。先來飲料, 我推介了上次的熱朱古力給媽媽。媽媽點了榛子味, 「玩法」是把朱古力棒放進熱牛奶攪拌溶進去, 她覺得很新奇, 我也開心。我自己則點了Lychee Martini, 荔枝味道很清甜容易入口, 淡淡的粉紅也很「少女風」。媽媽食量不大，所以今次點菜不多。【蟹肉釀蘑菇】蟹肉、芝士都係賣飛佛 - 芝士汁鹹淡滴中，蘑菇咬下去很爽，蟹肉和芝士汁混在一起味道很特別。 蟹肉是真蟹肉，並不是那些假蟹柳絲。【芝士煙肉焗薯皮】媽媽喜歡吃薯皮，我覺得味道是中規中矩啦。【熱船長海鮮拼盤】海鮮袋可選配檸檬牛油汁、卡彌蒜蓉汁及風味龍蝦油。媽媽不能吃辣所以今次配了檸檬牛油汁。袋子一打開香味四溢，我們的口水也⋯餐廳給了我們每人一條圍巾，亦提供剪刀方便客人開殼。我們點了小龍蝦、長腳蟹柳和扇貝，再加虎蝦。小龍蝦肉質鮮甜，蝦頭也有不少肉和膏，記得要吃，我則是連那小小的蝦鉗也剪開吃掉。扇貝肉

WEEDEND黎到Captain's House食午餐，第一次中午黎，感覺同夜晚好唔同，份外明亮。個個人黎到Captain's House都梗係要歎返個Captain's Hot Seafood Bag。唔係唔食吓嘛？叫完野食，等左陣，店員就送上海鮮袋，望住個海鮮袋突然間諗起一首歌。雖然係喺船長嘅餐廳，但係就諗到校長嘅一首歌 ── 「愛情陷阱」。改一改個歌詞: 你墮入繩網   我卻在網外看!。隔住個袋，已經好期待。 幫個海鮮袋影完相留念，店員就問我哋駛唔駛幫我地影張合照。好貼心，好少服務員會主動問客人駛唔駛幫手影相，真係抵讚!!! 中午未回魂，要飲返杯咖啡先得，叫左杯BAILEYS Coffee，BAILEYS甜酒好易入口，成杯有齊口酒、奶、咖啡、忌廉，層次豐富，口感特別順滑香濃。我地揀咗個Platter A ，最細嘅海鮮袋，三款海鮮揀咗小龍蝦、扇貝同埋長腳蟹腳，加左虎蝦。 因為朋友唔食得辣，少少辣都食唔到，店員就推介檸檬牛油汁。工具都準備就緒:小龍蝦── 個人唔太喜歡小龍蝦，極少食，嫌佢少肉又唔鮮味。但呢隻小龍蝦都幾厚肉彈牙，而且蝦頭部份都有好多蝦肉同蝦膏。扇貝── 好味，但唔係太大

今日同朋友去咗尖沙咀食海鮮。朋友之前都嚟過一次，食完之後經常提起話好好食，今次就等我一試究竟。餐廳係美國風，當日係星期六中午，客人比不多，但這餐廳位於H8這個尖沙咀蒲友必定知道嘅美食大廈，相信晚上客人應該不少，而且會相當熱鬧。經朋友推介，我叫咗杯熱朱古力。有四款口味，我叫左榛子味。原來杯熱朱古力係要自己整嘅-餐廳會俾杯熱牛奶同埋一支朱古力棒，再加兩塊曲奇餅。我就趁熱將朱古力棒放入去攪拌，將啲朱古力溶咗佢。啲朱古力味都香濃，而且又好玩。頭盤叫左個芝士汁蟹肉釀蘑菇，我諗起中菜嘅蟹肉蘑菇扒豆苗，呢度就係芝士汁代替豆苗，都幾得意嘅配搭。嚟到今餐嘅主角熱船長海鮮拼盤，D海鮮放入一個膠袋再用藍色網包住，好似喺海打撈上嚟咁。店員先叫我地相機食先，然後幫我地影相。餐廳都好體貼咁俾我哋每人一條圍裙，唔使驚食海鮮時整污糟件衫。我哋叫咗三種海鮮嘅set，小龍蝦、扇貝同埋長腳蟹柳，另外再加三隻虎蝦。再配上牛油檸檬汁。扇貝好大粒，咬落去好鬼爽，我選擇成粒擺落口，好有霸氣，哈哈。長腳蟹柳非常鮮甜，又係啖啖肉。到小龍蝦，之前我係大陸都食過小龍蝦，之後聽D人講大陸啲小龍蝦係坑渠度飼養嘅，所以之後唔敢食，不過嚟到呢度就

做生意要有新思維，海鮮拼盤處處有，只鬥來源賣點不吸引，近年興起新奧爾良的熱海鮮吃法，令冰鮮海鮮亦美味，帶領這個潮流，相信是The Captain's House。位於18 "實發"樓，中國人喜歡意頭，不知道租金要否貴些，而生意又真的很好呢？但兩次光顧皆見客人不少，相信亦不俗。踏出電梯，就是餐廳，格局方正，白色主調，倚窗而坐可遠觀，裝潢不花巧但有趣，尤其是天花掛上魚網、吊燈形態如八爪魚、另有熱汽球及小型飛機等小裝飾。左方是酒吧丶蠔吧及黑板彩字推介集於一身的一角。近看蠔吧，有不少有趣的提示牌，例如 no diving, no swimming, I love you 等等，店主頗優默！看來生蠔十分新鮮巨大，可惜食伴對生蠔敏感，我們沒有點選。坐下來見桌上的龍蝦標誌，更加倍增食慾。白酒海鮮配，我們先來兩杯 Chardonnay - Hayes Ranch，by glass 的白酒只有兩款，另一款是 Sauvignon Blanc, 既然吃美式菜，選擇美國酒應該更配。金色的酒身，晶瑩剔透，果香清新，味道甜美易入喉，討好的清甜，正好為我們的大餐提鮮。不可不點的熱船長海鮮拼盤，選擇有三步驟，先決定p

愛吃愛旅遊，但美國東南部尚未到過，對New Orleans 新奧爾良認識不多，只知道是一繁榮港口，海產豐富無可置疑，據說當地受18世紀法國及西班牙人統治影響，料理別於一般美國菜，得知The Captains House 引入 New Orleans style 的傳統菜式，覺得有趣，因此光顧。位於熟識的食廈H8高層，電梯門一打開，熱鬧氣氛洋溢，周二晚上人客亦不少，幸好預先訂位，而且知道是兩輪用膳時間，8點半要交枱。留意到，店內別緻小物不少，是船長的小玩意嗎？天花主燈八瓜魚狀，另掛有魚網、熱氣球、小飛機；入門有吊鐘丶吊船丶照明燈。我們被安排在窗邊座位，可俯瞰風景。經營餐廳不可能缺酒，酒吧酒櫃佳有睇頭。餐牌上最吸引我的，非冷熱海鮮拼盤莫屬，這晩夜，來一道與別不同的熱食海鮮。供應用具細心，備有圍裙及鉗子及放置海鮮殼的不鏽鋼桶。船長熱海鮮拼盤 B(卡彊蒜蓉汁)，吃法有趣，服務員拿出一個藍色網袋，嚴格來說，是藍網中有膠袋，袋著一批我們點選了的海鮮，店員在你面前shake shake 搖搖，用意是搖混袋內之醬汁及海鮮，令其味道均混。袋中袋被打開後，熱空氣煙霧化湧出，煞那間噴出陣陣海鮮香。準備就緒，