滾得囍宮廷火鍋小炒

营业中

休息中

跟同事交流飲食心得，話說，上星期我去了尖沙咀吃了一個高質火鍋。同事知道我原來都愛吃火鍋，就介紹我去北角一間無論是裝修、食材、服務都一流的火鍋店。今晚下班後，便坐他的車，來到這間火鍋店。果然，裝修堂皇華麗，佈置充滿清朝特色，彷如置身於片場，就連龍椅也有一張，坐上去擺姿勢都不錯啊!連菜單亦用上 “聖旨”，真的有卓頭!這裡除了可以吃火鍋，原來小菜和刺身也有提供。兩人研究了一陣，就剔好 order紙交給職員，然後，我們就吃吃前菜和調調醬料。吃火鍋豈可不飲啤酒呢? 藍妹$24一枝，絕對可以接受。湯底要了 。要注意的是，鍋的造型是有兩個龍頭的，今次一於體驗一下做王的滋味。超級新鮮，肥美，又沒有腥味，很好吃!鹿兒島黑豚肉滾一滾便可以吃。肉質優秀，甘香，嫩滑。手切飛驒和牛賣相是一絕，油脂和肉的分佈很均勻。有兩個吃法，一是生吃，可以完全感受到和牛的肉味；二是灼一灼來食。我比較喜歡第一個吃法。滾得囍宮廷手打丸拼盤 鯪魚丸、帶子墨魚丸、黑松露野菌鮮蝦丸、菠菜豬肉丸和芝心牛肉丸各兩粒。很喜歡鯪魚肉的爽口感和鮮味。至於芝心牛肉丸亦好有特色，牛肉和芝士的味到是非常匹配。滾得囍餃子拼盤有五款餃子，包括和牛芝士一口餃

雖然火鍋店開到，區區都有，但要突圍而出，都要花一點心思。這裏主打宮廷火鍋，更小炒作晚飯選擇都幾特別。宮廷風格為店鋪主題，不只裝修、碗筷，餐牌令客人有令一番體驗。難得約返舊同事叙一叙，相隔兩年再次返到令人懷念既北角站，基本上沒有太大改變，除了多了好多類型的新食肆。今次由舊同事介紹黎到呢間係於馬寶學林既【滾得囍宮廷火鍋小炒】估唔到係呢棟以教育中心、補習社為主既馬寶學林入面會有一間高質火鍋店而且離北角A2岀口行2分鐘就到達，非常方便就腳。整間餐廳以宮廷風格為但偏向感受到中國傳統精緻，大門前堂既呢張龍椅夠氣勢吧!金黃色既主色，造工精緻，唔自拍一張點對得住自己。帝王級享受啊入面裝潢以木材雕花鏤空設計爐餐具更用了景泰藍!!!!店員將我地帶到一張兩人小桌，每張坐椅上都有用紅色既絲綢坐墊包着，感覺古色古香之餘，仲好舒服添。檯面上面有一卷.....「聖旨」呢到可以選擇既湯底大大話有成15種咁多, 而且每款都係特色湯底, 最受女仕歡迎, 必定係花膠雞湯鍋!但我選擇了慈禧酒香香麻油雞鍋湯底。因為「酒香香麻油」這些字眼很特別呢！每張飯桌上都有一個小小既獨立調味架，包括紅椒、芫荽、蒜蓉、蔥，選擇不多，但已經好足

香港人是四季都可以打邊爐的！天氣再熱都想吃火鍋，今天特地和先生來試這間在北角，很有看頭，有主題的火鍋店，一入門口就見到大大張龍椅，另外旁邊有一部即影即有機，讓客人吃完飯可以在這個位置留影~室內裝修是宮廷風格，很有氣派，好像是進入了另一個時空似的，店員帶著我們去自己的座位，枱面上看到一紅一黃的聖旨，很有氣派。除了店的裝修夠氣派，服務態都也很好，店員非常有禮貌，醬料也放在臺上任你慢慢調配，也有幾款餐前開胃前菜食。店員介紹我們試試順治特色卜卜蜆鍋( $168)，火鍋配料我們另點了100g 手切飛驒和牛（$288），花雕醉雞件( $68 )，鹿兒島日本黑豚肉( $88)，10粒滾得囍餃子拼盤( $108)，10粒滾得囍宮廷手打丸拼盤( $118)，黃金雙拼( $78)，飲品另叫了一渣特濃冰動洛神花茶和一支椰青水順治特色卜卜蜆鍋一上枱，我和先生都呆了一下下，這也太誇張太美了，很美的鍋啊！！還有乾冰煙霧頻頻湧出，整個鍋看上去很美~~我們好像時光倒流在享受帝皇般的餐飲服務。店員一開鍋就看到滿滿的蜆和白蘿蔔，先嘗一下湯底，很清甜，帶微辣，店主下的蜆肉一點都不吝嗇，我和先生一直吃一直吃都還有，蜆肉很新鮮

返工咁辛苦為咩？都係為左可以食好野。最近好想打邊爐，所以兩星期前已經約左朋友一齊打邊爐。朋友介紹「滾得囍宮廷火鍋小炒」，話服務好味道好，所以今次試下先。一入去真係有宮廷氣派，門口右邊有張金色龍椅，店內裝潢都有宮廷感覺。其中一張點餐紙都有特色，係一張聖旨哦！點了牛骨鍋，有幾條大大條既牛肋條呀。味道係濃濃既蕃茄牛肉味。一場黎到，當然要食最高級既飛驒牛。每片飛驒牛油脂分佈平均，而且擺放華麗。最特別係佢可以生食或者煮熟食架！個人認為生食口感不錯，不過牛味就無熟食咁濃，而半生熟都係一個好選擇！另一重頭戲係海鮮拼盤，蝦大大隻好彈牙。蜆亦都好鮮甜。青口就有待改進。原本想點蠔，以為海鮮拼盤會有，點知無呢⋯⋯不過海鮮已經好多，下次再點啦！點海鮮拼盤會送四卷響鈴，呢間響鈴好特別，係有鹹蛋碎在内架，所以好香口！之後仲點左手打丸同乾貝滑，都好彈牙呀！配埋啤酒就好滿足！仲要係手工啤，有少少薄荷味。

今日朋友相約到北角相聚，大家都想揾個地方食下美食，近近地鐵站就大家方便啦同好友提意下食「吳三桂消暑冬瓜瑤柱脯鍋」貪其夠正氣Order 兩個小食滿足下我地個胃先，秘制川式蒜泥白肉，及泰式紫菜墨魚餅，蒜泥白肉味道濃郁，中間還夾雜筍絲，墨魚餅夠彈牙，醬汁有少少酸手切飛驒和牛，店員教我地試下食剌身，後再淥來食，Wa......，已溶化在我的口中鹿兒島日本黑豚肉，掛得井井有條，仿似向我招手，肉質嫩滑海鮮拼盤，款式多，新鮮取勝最後點左碟近排興起的「黃金魚皮」，新鮮即制，咸蛋黃沾滿炸魚皮的每一角落，無得輸個陣幾有氣勢樓下已經有個大招牌引領我地上去 1/F唔只火鍋，還有小菜食 tim

有個friend之前話同家人去北角打邊爐，覺得唔錯，所以今晚約埋其他幾個friend一齊去食第一次黎依間火鍋店，感覺環境唔錯，入面裝修以宮廷格局為主，一入門口就有一張龍椅，好有特色坐底後，侍應遞左一卷聖旨比我地，原來係介紹火鍋湯底材料，枱面仲有d小吃及調味料，餐牌上有好多食物款式選擇我地揀左個吳三桂消暑冬瓜脯湯底，湯鍋好精緻，真係以為自己去左皇宮冬瓜脯好靚，真係有少少唔捨得食～侍應細心地幫我地將冬瓜一片一片切出黎，湯底清甜必食之選，咸蛋黃炸魚皮及黃金響鈴，兩款都有好香既咸蛋黃喺表面，香脆可口，非常邪惡，令人食唔停口餃子拼盤，入面有五款味道餃子，有和牛芝士一口餃、黃金沙葛餃、菜苗帶子餃、韭菜豬肉餃、黑松露野菌餃，每款餃子都好特別，味道獨特手切飛驒和牛，侍應話可以當刺身食，一放落口，有入口即溶既感覺，好鮮味，齒頰留香我地order左個小食，八味金磚豆腐，外脆內軟，豆腐好滑，熱辣辣，好好食洛神花茶，一路打邊爐，一路飲洛神花茶，甜甜地，又消暑又解渴，好過飲汽水配合服務、環境，值得令我下次再encore

呢間咁有主題既特色火鍋店 梗係要抓緊春天的尾巴 約埋朋友去滾一滾 不過當然夏天食有夏天嘅滋味睇下個餐牌都做到成個聖旨咁 好有心思聖旨到簡下食咩先個環境都相當有中國風既氣氛絕對係影相呃like既好地方同朋友兩個人都不謀而合既決定簡左個原隻龍蝦蕃茄濃湯底呢個湯底真係超級正 同抵食除左有大大隻龍蝦之外，仲有好多蕃茄薯仔等等既蔬菜如果去到唔知簡咩湯底就簡呢個啦呢個濃湯會令食物更加惹味配埋呢個竹遮茅根水就更加清熱解毒呢渣都夠哂足料 睇圖就知幾好飲出面都好少見咁足料所以我地決定叫左兩渣上菜首先就黎左娃娃菜、澳洲帶子片！帶子好鮮甜，唔洗滾好耐 見到變左色就食得南瓜好襯濃湯呢個湯底，一定要叫夠哂入味 令到湯底都好有南瓜既甜味我地覺得叫滑幾抵食，食到最後都仲食緊同埋手打自家制 特別彈牙爽口清甜桂花蚌呢個就係湯底入面滾的原隻龍蝦 一分為二超級入味睇圖就知有幾好食 肉質口感都是滿分終於等到重頭戲啦期待左好耐100g的飛驒和牛店員話生食都得架 可見食材有幾新鮮絕對放心試左幾片生食之後 我地再試下滾一滾係咩滋味滾一滾食又係另一美食既境界滾幾秒就食得係入口即化既感覺 牛既油脂係口中溶化是幸福的感覺 另外仲附送左個

上年已經睇到有呢間野有花膠雞湯，貌似好正咁，不過作為九龍人又唔多過海，所以隔左成半年先黎試。九龍有唔少花膠雞湯，有好有一般，有幸今日突發奇想想過海一試呢間，而且拉埋阿媽黎，幫佢補補之餘可以叫多幾樣野。枱面見到呢兩樣野，自然地就拎起左接旨黎睇，亦都好自然就開始剔野食，完全無視左聖旨…先黎左個蛋黃色既湯，好香既花膠味！之後有職員幫我地剪細啲花膠然後就放埋落湯到，仲話水滾就可以先飲湯同食花膠，之後就可以落雞，因為啲雞8成熟，所以都好快食得。啲花膠又滑又靚，雞亦都好嫩。叫左個鴨血，因為唔多地方有，完全無蘇味。黃金響鈴，食落好重咸蛋味，而且煮完都好鬆化。黃金魚皮，可能我地放左佢一陣先食，就咁食比較硬，不過浸左湯就完全兩個世界了~~手打蝦丸，又大粒又彈牙，仲食到蝦粒。菜苗帶子餃，味道唔錯，但唔係特別出眾。不過值得一提係我地掛住食其他野，忘記左啲餃子係煮緊，錨返上黎仲係完整無散無溶。瑤柱乾貝滑，第一次食，同阿媽研究過究竟個滑係咩，不過都係唔知，剩係知煮完啲乾瑤柱好香。黑松露墨魚滑，碟野一黎就已經好勁黑松露味。美中不足就係整落去既時候，啲黑松露黐唔實魚滑，有3分1散左落去湯到。鹿兒島日本黑豚肉，唔薄但

呢日去咗北角，嚟到新開無耐嘅滾得囍宮廷火鍋。裝修幾有特色，尤其係嗰啲印咗喜字嘅通花屏風，有古典味得嚟又唔老土。佢哋仲播住用二胡拉奏嘅流行純音樂，例如係浮誇、那些年，甚至韓文歌曲Always(太陽嘅後裔)、TT都有，好新潮。餐廳入面嘅通風系統充足，無悶熱感，亦無濃烈嘅火鍋油煙味，不過冷氣溫度偏低，怕凍嘅女仔記得要帶多件外套、披肩。之前睇過有關餐廳嘅報導，知道呢個係人手製嘅景泰藍鍋爐，上面印咗龍嘅圖案，非常貴氣。醬料方面有豉油、蒜蓉、蔥花、芫茜、辣椒，後尾發現佢哋嘅湯底本身已經夠濃，所以使用率唔高。火鍋料價錢比一般嘅火鍋店稍高，不過好似響鈴咁就聲稱係即炸嘅，有啲就係矜貴食材，以港島區嚟講總算合理。等咗無耐，侍應就將我哋嘅火鍋料拎晒過嚟。餐廳有十幾款火鍋湯底，我哋就試咗康熙花膠雞湯鍋，佢用咗另一款金屬龍頭做手柄嘅鍋爐載住，氣派十足，浮誇度唔會比頭先嘅景泰藍鍋爐遜色，難怪佢哋用宮廷火鍋自居。侍應建議我哋先飲雞湯，呈黃色嘅湯濃而鮮甜。份量方面我哋就揀咗半隻雞，煮到咁上下就可以要求侍應幫忙切件。雞隻體型幾大，雞皮油份算適中，雞肉嫩同入味。不過同晌屋企煲雞湯一樣，煮嗰陣難免會有不斷釋出雞油嘅情況，所