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2012-10-24
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稻城，位於四川西南邊，對「稻城亞丁」這個名字感到陌生的話，說「香格里拉」應該明白了吧。 在某飲食雜志上看到這新店，被那精美的食物相片吸引了，這天剛好有機會到圓方，愛吃辣的小妞當然是拉著友人陪我試新菜喇！話說這時OpenRice上還未有這餐廳的資料，因此找了好一會才找到這店。 餐廳新開張不久，由裝潢到餐具都是簇新的，店面光鮮亮麗，很符合圓方的風格。餐廳自我介紹說他們提供融合了北京和四川菜的風味及特式的小菜，感覺走中產路線的定價，在圓方內其實不算貴。點了幾款大路的四川菜，侍應們雖說禮貌十足，但感覺上訓練和經驗都未足，第一道菜四川涼粉上檯後還未記得給我們小碗和匙羹... 四川涼粉 ($42) 比筷子略粗的條狀豌豆涼粉，看上去白淨透滑，但在沒小碗和匙羹的情況下可教人吃得相當狼狽。涼粉給筷子一夾起便斷，滑溜溜的在碟上游走，就像玩「夾金魚」遊戲，這樣下去可以玩上幾小時...侍應我熱夠身了，麻煩給我2個小碗和匙羹好嗎？四川涼粉本身是淡味的食物，主要是靠那辣椒油，蒜泥，芝麻等來調味，但這裡的涼粉感覺比一般的更稀，水感十足但味道偏淡，醬料的椒麻味也不夠，沒有香辣的回味，比外間的四川涼粉來得溫
在某飲食雜志上看到這新店，被那精美的食物相片吸引了，這天剛好有機會到圓方，愛吃辣的小妞當然是拉著友人陪我試新菜喇！話說這時OpenRice上還未有這餐廳的資料，因此找了好一會才找到這店。
餐廳新開張不久，由裝潢到餐具都是簇新的，店面光鮮亮麗，很符合圓方的風格。餐廳自我介紹說他們提供融合了北京和四川菜的風味及特式的小菜，感覺走中產路線的定價，在圓方內其實不算貴。點了幾款大路的四川菜，侍應們雖說禮貌十足，但感覺上訓練和經驗都未足，第一道菜四川涼粉上檯後還未記得給我們小碗和匙羹...
四川涼粉 ($42)
比筷子略粗的條狀豌豆涼粉，看上去白淨透滑，但在沒小碗和匙羹的情況下可教人吃得相當狼狽。涼粉給筷子一夾起便斷，滑溜溜的在碟上游走，就像玩「夾金魚」遊戲，這樣下去可以玩上幾小時...侍應我熱夠身了，麻煩給我2個小碗和匙羹好嗎？四川涼粉本身是淡味的食物，主要是靠那辣椒油，蒜泥，芝麻等來調味，但這裡的涼粉感覺比一般的更稀，水感十足但味道偏淡，醬料的椒麻味也不夠，沒有香辣的回味，比外間的四川涼粉來得溫和，是為了遷就外國人口味嗎？（圓方給我的感覺，是個多老外的地方）
紅油抄手
印象中，「紅油抄手」就是用香辣的甜醬油把小餛飩浸著的一道狠菜，那層辣椒油應該是教人又怕又愛的。這裡的紅油抄手也跟四川涼粉一樣，感覺是改良過版本。辣油下得不夠狠，醬油的甜味比辣味更出，小餛飩是做得不錯，皮嫩豬肉鮮，但吃紅油抄手某程度上就是要吃它那又甜又辣的醬汁，餛飩再好吃，配上被馴服了的紅油，實在不夠過癮。
招牌四川挑子麵 ($62)
挑子麵，即是「擔擔麵」，這麵上檯時完全聞不到那麻香跟辣勁，算了，早已不寄厚望。沒辣度選擇，湯底再次是半鹹不淡狀態，芝麻醬份量不足，花生味似有還無，麻辣度再次教我失望。唯一值得欣賞的是那麵相當細滑彈牙，粗幼統一的麵條沾湯功力不錯，每條都附著適度的湯汁，但不太懂拿筷子的我再次跟它（被它）玩了好一會，幾經拉鋸才成功把麵條夾斷。
「稻城亞丁 - 有你想象得到的一切，有你想象之外的一切...」
整體來說，這裡的京川菜味道不差，適合想坐得舒服一試四川小菜但又吃不了辣的人（其實吃不了辣的人應該不會選四川菜...主要都是為了滿足老外的需要吧）。像我這種喜歡辣勁的，味道比環境來得重要，給我選的話，小妞寧願在街邊小店內吃過滿頭大汗。
其實人間樂土香格里拉，又怎會存在圓方這高檔商場內呢？
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