岩鹽日本料理 (利舞臺廣場) (已結業)

今日一行三日想食日本菜，所以就泥左岩鹽出面有師傅專整釜飯日本蕃茄沙律：酸酸甜甜好開胃八爪魚意大利風沙律：啲食材好新鮮紫薯蓉特式卷：上面有蟹籽，之後有芒果，飯就撈埋啲紫薯，中間係薯蓉！薯人大愛吉列忌廉蟹肉餅：好」新鮮炸，一個字正！雜錦天婦羅：有好多款，有茄子、南瓜、蝦、冬菇、葉同麵條等等！三文魚鮫昆布豆腐：的的色色，用火慶住唔會腥，有好多菜和風牛肉釜飯：首先要焗1分鐘！睇住個漏斗夠鐘就可以食喇！份量都幾大！食完加入茶漬湯，就會變成茶漬飯喇！我地嗌左杯菠蘿青檸梳打 & 蝶豆花乳酸梳打

當晚，跟好姊妹走到銅鑼灣飯聚，我們去了利舞臺廣場16樓的一間日式餐廳 <岩鹽日本料理> 食飯！ 未踏進店子，門面已見師傅忙於弄製釜飯！這間餐廳以岩鹽為主打，因此索性以此命名為其店名！供應的日式美食多元化！打開一大本餐牌，包括：前菜、沙律、刺身、壽司、創意卷物、一品料理、釜飯、燒物、串燒、炸物、酒類、飲品...等！這裡算闊落，我們被安排到近門口位置的第二張枱！有趣的是，跟這位好姊妹出街，總會容易碰見明星！早前才在中環蘭桂坊碰見林弈匡，意想不到，今次在餐廳的後桌第一張枱是陳細潔及陳細寶兩姊妹！當鄰座的食客把餐牌放上兩桌之間的位置，突然塵埃飛揚，我杯凍飲正是放在這裡！嚇到我都不敢再飲呀！ 恐怕衛生方面一般！勝在店員們眼明手快，都好醒目！主動過來加水！菠蘿青檸梳打 (少冰) $38當日的天氣尚算熱25至30度，因此叫一杯凍飲也不過份吧！ 我點了一杯菠蘿青檸梳打少冰，酸酸甜甜入口清新！而且冰涼透心，卻不是太凍容易入口！日本蕃茄沙律 $68沙律加油醋蕃茄沙沙，加上沙律菜新鮮爽脆，賣相色彩繽紛，令人很開胃！日本南瓜天婦羅 $58略嫌天婦羅炸漿太厚！然而，炸漿雖然香脆卻是厚身，南瓜很薄

是日約了客人在銅鑼灣晚餐，挑了一個比較方便的地方，利舞臺廣場的樓上。*日本蕃茄沙律 ($68)日本蕃茄清甜，不會太酸；有不同的沙律菜，都很新鮮。*紫薯蓉特式卷 ($58)新派的壽司卷物，出奇地好食；飯粒每粒都均勻地沽了紫薯蓉；中間包了芝士；上面放了甜甜的芒果。*和風牛肉釜飯 ($108)餐廳的招牌是釜飯；釜飯有點似香港的煲仔飯；不過釜飯的配料多，飯較濕潤；味道有點似吉ＸＸ的牛肉飯。食到最後，可以拌茶漬食*吉列竹簽魚 ($68)炸粉厚度剛好，不會太多；外皮脆脆的，而且不會感覺到油膩；魚肉味都很濃。*味噌醬燒黑豚串 ($52)如果怕咸的話，可以撥走多餘的味噌醬；燒黑豚肉質很爽口。*清酒煮花甲 ($68)清酒煮花甲真的很濃清酒味；花甲大大隻的，很厚肉。

放工約咗個舊同事去銅鑼灣利舞臺嘅岩鹽食飯, 之前都食過幾次都好多人等位, 所以今次為了避開多人時段, 未到7點我哋就去到! 去到時眼見餐廳已經差不多滿座, 頓時覺得早開飯嘅決定係冇錯之前幾次都係食刺身壽司類居多, 已經覺得夠新鮮好食, 今次就一於試吓佢哋嘅熱食! 日本蕃茄沙律 $68 ~ 蕃茄好鮮甜多汁, 沙律菜新鮮爽脆, 好開胃! 芝士玉子燒 $68 ~ 玉子燒係即制的, 要襯熱食, 芝士好有拉絲效果, 幾香蛋味夠滑又唔漏土佐炸豆腐 $48 ~ 豆腐夠晒嫩滑, 外皮炸得夠脆, 豆腐面亦舖滿木魚薄片, 增加咗個口感煙肉扒陶扒燒 $138 ~ 會有個火一路煮住啲煙肉, 煎到微微燶就可以食, 煙肉厚切啖啖肉, 幾香口又唔會過喊廣島蠔釜飯 $118 ~ 釜飯個形式好似煲仔飯咁, 將米,上湯,食材一併放入鍋中燜煮。 釜飯嚟到時會有個一分鐘嘅漏斗給你, 當夠一分鐘時,一打開個蓋, 蠔味芳香撲鼻,勁香勁吸引! 飯裡除了有廣島蠔外, 亦有魚仔同粟子, 食第一碗時什麼醬汁沒有加都已經夠晒味! 廣島蠔肥美鮮甜, 魚仔飯亦好香口, 食到尾聲時仲可以倒啲茶漬落去做個泡飯吃! 泡飯充滿茶香, 又係另一種食法!

工作忙碌，很久沒去吃日本料理，今晚和太太去CWB買衫，之後就去左利舞臺吃晚飯。上網知道這裡是"釜飯"專門店，就入內試試。裝潢怖置都有日式風味。而且將一些即日的新鮮食材放在當眼處，的確吸引目光。坐底就睇睇MENU，高檔日式料理當然先欣賞一下MENU 設計。最後點左二人餐御膳($488)首先送來的是沙律，原個蕃茄又幾有心思，味道酸甜適中，都幾開胃。之後就係刺身同磯煮鮑魚磯煮鮑魚真的很鮮嫩，爽口彈牙。可惜只得一隻，如果二人餐有兩隻就更理想。其他刺身亦很吸引，份量亦足夠二人份，特別是三文魚真的又厚又鮮。牛肉大概5成熟，石頭燒會付上熱石，亦可以再烤一下牛肉，再加醬汁味道不錯，而且比想像中多，軟度適中。魚湯鮮味，而且鮭魚塊很多很肥厚，相當令人滿意最壓軸的就是蒲燒鰻魚釜飯釜飯有點像煲仔飯，亦一樣有飯焦，鰻魚很香，不過我認為這種釜鍋是能夠增強烹煮後的香氣。店員介紹吃了一半之後，可將熱茶倒進釜中，再吃條剩餘的飯焦，味覺香口。總結價錢偏貴，但食物質素與心思的確高質，尚算物有所值。

有日喺利舞臺飲完茶，無意中見到「岩鹽」二字，再search吓原來係一間以釜飯&磯燒主打嘅日本料理，難得喺香港有以呢個主題嘅日本餐廳。直到今晚約係銅鑼灣飲聚，我一早book定位一齊食「岩鹽」餐廳裝修得好靚，環境同座位都寬敞，特別鍾意有好多大小不同嘅卡位，食嘢傾計簡直一流。服務方面同樣值得一贊，服務員好有禮貌及不斷主動添茶，有些食品上枱時，好細心講解怎處理怎樣食，真係要俾無論散叫或定食，選擇都有好多喎，今晚我倆就點個豐富嘅「二人御膳」食餐勁日本蕃茄沙律：日本蕃茄特別爽甜，蔬菜新鮮，開胃好味。磯煮鮑魚 & 刺身三品(油甘魚,三文魚,牡丹蝦)：三款刺身都勁新鮮好味，鮑魚爽口鮮甜，附上的牛蒡和白蘿蔔又一驚喜，超正石頭燒美國扒：牛扒本身大概有五成熟，因應個人喜好可以再放上熱石燒，牛扒充滿牛肉鮮甜，點附上嘅燒醬汁，而我就鍾意只灑上粉紅色嘅岩鹽，超正！味噌煮鮭魚鮫鍋：魚湯鮮甜一啲都唔腥，我平時不太好魚湯都飲咗兩大碗。蒲燒鰻魚釜飯：經服務員講解，食到釜飯兩種唔同感覺，鰻魚一直係我至愛，呢個釜飯簡直無得輸，正呀無論環境、服務及食物質素，都係超+，超滿足嘅一餐「岩鹽」，又多一間日本料理餐廳之選⋯⋯哈哈！

我身邊有個識左十年既好朋友好心腹👫但我地依十年裡頭，冇咩點出過街街🤷🏻‍♀️我朋友宅得很🤦🏻‍♀️連佢自己都好承認依個point 🙆🏻‍♂️今晚係一個歷史性既moment 🤴宅男出山帶我吃好東西📣😭感動，再加兩行眼淚先能表達我既誠意-今晚佢帶我食依間岩鹽日本料理💃🏻間餐廳新開冇幾耐地點好方便近地鐵站環境裝修型格，乾淨又坐得舒服 👍🏼-餐廳都幾多選擇我地選擇叫set 餐叫左個二人御膳餐👑-🥗日本蕃茄沙律 我鍾意用沙律做前菜有研究話可以減輕油膩感，可以食更多😂整沙律唔難，最緊要新鮮鮮紅既蕃茄、光澤既沙律菜，配埋酸酸甜甜既醬汁，好清新好開胃呀-打好左個底，之後再黎冷盤🤡磯煮鮑魚同埋刺身三品 食物之所以加分，除左味道好，賣相都好緊要。依盤刺身好吸引油甘魚同三文魚都厚切肥美鮑魚好大粒，好爽口同埋鮮甜相機📷食完就到我地啦-食完冷盤，食番d 熱野暖下個胃仔先🐠味噌煮鮭魚鮫鍋 細個好怕飲魚湯，怕腥、怕魚骨但大個左，就漸漸喜歡因為魚有好過營養價值，豐富既蛋白質，對皮膚好呀三文魚腩好肥美呀有種魚油香味，配埋豆腐、菇菜個湯清清淡淡唔錯-飲完湯，然後再食牛扒🐮石頭燒美國扒 牛扒好有光澤 上台大約四五成熟啦如果

今次嚟到岩鹽搵食！ 日本菜吃得多～但以釜飯為主的餐廳香港較為少見！是日本的一種傳統鍋飯～是以獨立小鍋，加入高湯、料理酒和油等製作而成～感覺有點似港式煲仔飯～但風味就各有千秋！還沒進餐廳已經看到開放式釜飯廚房～吸引！門口有大menu跟是日推介～一進去還看到一個大的海鮮櫃～也有海鮮的當天推介！店內裝修有空間感～不會跟別人身貼身～餐牌有比較大路的刺身、串燒、壽司等較特別是磯燒海鮮和此行的目標-釜飯！有海鮮也有鵝肝～苦惱！日本蕃茄沙律（$45）天氣熱總會勾起食沙律的興趣～店員大力推薦這個日本蕃茄沙律～一大顆圓滾滾的蕃茄在中央～一口咬下去已經感受到其juicy甜味遠超過酸味！沙律菜則以沙律醋來調味～清新的感覺！份量頗多足夠2人份量～A3和牛刺身（$100）+A3和牛壽司（$100）在日本吃過和牛刺身～當然對它念念不忘～雖然有點貴但我們還是衝了～牛肉刺身是全生的～牛味不太香但有點煙韌～帶油份～和牛壽司有輕微火炙過～油份更突出～令牛肉鮮味逼出！個人比較喜歡壽司！鹽燒三文魚鮫（$98）想吃三文魚鮫但餐牌上只有油甘魚～問一下店員原來有隱藏menu！三文魚鮫燒得剛好～微微飄出香味～魚皮脆脆的～魚肉變成粉橙

早前在銅鑼灣逛街時留意到利舞臺有一間新開的日本餐廳，這一晚我早了點放工，在等他過來的時候上去看一看。一上去就已經在門口看到師傅在製造一個個釜飯，一看就知道是以釜飯作主打。而餐廳的門面亦有相當大的空間，感覺很高級。但看一看門口的餐牌，散叫價錢跟其他日本餐廳差不多，還有一些晚市的套餐及推廣優惠。而且不太需要等位子，就決定在這裏一試。內裏亦同樣寬敞，大部分位子的安排都是卡位，讓客人食得更舒服自在。部分卡位更在落地玻璃旁，景觀跟情調都不錯。坐好再慢慢看餐牌。第一眼被晚市尊享優惠的【真岩•海膽盛】吸引了，只需要$134就有海膽三文魚盛，真的很划算！因為每晚只有10個名額來享用這優惠，我倆二話不說就先點了它。然後再點了二人御膳及飲品。先來的是兩杯飲品，我選了日出初夏而他選了綠野小島。前者是以蘋果及橙為主，顏色鮮艷，更有不少蘋果粒作伴；後者青檸薄荷味重，挺清新的。再來的是日本蕃茄沙律，來自日本的蕃茄很甜，甜酸醬汁亦令人很開胃，沒想到的是加了不少洋蔥，但卻意外地相配！然後是磯煮鮑魚及刺身三品，包括了三文魚、甜蝦及油甘魚，幾件刺身已經鋪滿了整舍個冰碗，可以看到得出每一件都是大大件的。刺身全都很新鮮，三文