牛県

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之前經過一間食店門口好多人等，好奇停低望下，原來係食石燒牛扒！今次終於有機會來試下啦！牛扒只係兩面約略煎一煎，用封煎以鎖住肉汁🤤再放上高溫岩石出俾客！牛橫隔膜腹肉 $138/200g牛扒望落都好厚身，可以自己調整牛扒生熟，一邊切一邊食就岩岩好啦！😋肉質好嫩完全無根👍🏻👍🏻值得一試！上腰西冷 $118/200g有食開西冷都知會有根，所以係正常既！不過除左有根部份，肉質都係唔錯，都好多汁！有兩款特色醬汁可以選擇，不妨一試🔸日本A5和牛腹 $158/100g勁多雪花，另上一個新熱石可以自己慢慢燒，因為係薄切，所以意思意思兩面燒一燒就食得啦！勁正👍🏻👍🏻入口即熔🤤加埋個飯一齊食就唔會覺得咁油膩啦！記得加$30就可以轉做套餐啦！

係荃灣百老匯睇完戲，行出大街就見到呢間食牛專門店圍裙， 防止食客被牛扒嘅油份彈到周身都係，唔錯又窩心嘅設計😁🌠5選3套餐 +$30🌠飯/薯條/湯/沙律/飲品🎇 西洋菜湯 🎇草綠色嘅樣貌同傳統嘅西洋菜湯有好大嘅分別， 文樂依然有淡淡嘅西洋菜味，飲落口都okay，清清地😁✨ 薯條 ✨粗薯條配茄汁，西餐嘅薯菜係不可或缺嘅， 而另上就可以保持薯條嘅脆口👍🏻一齊嚟為佢揭開神秘面紗👺🌌牛側腹扒 200g $128🌌舖頭所有嘅牛( 除咗和牛)都會煎至1-2成熟，然後就比客人自己用石板熱力煎熟至自己想食嘅熟成度牛側腹非常嫩口，肉汁豐富，帶些少彈性，可以加少許岩鹽及黑胡椒帶出牛嘅味道，入口的牛味重，肉香味甜，不錯👍🏻亦可以選擇店家嘅紅酒牛肉汁或阿根廷青醬，兩款都各有特色🎆日本A5和牛腹 $98🎆和牛一共六片砌成花的形狀， 由於和牛非常易熟， 所以店員會比一塊加熱咗嘅石板客人自己燒放落石板不足十秒， 顏色已經轉變， 將和牛放入口，軟滑的牛肉瞬間融化， 牛肉味慢慢滲出， 別有一番風味😋總括而言， 呢間專食牛嘅店舖絕對唔會令鍾意食牛嘅你失望，一來可以自己控制牛的熟成度，二來原材料質素亦唔錯，服務環境都可以👍🏻

好耐無黎荃灣區覓食，呢日係荃灣廣場行完街，search到呢間貌似新開嘅牛扒餐廳，個名好特別，叫牛県。對摯愛日本食物嘅我毫無抵抗力！入到餐廳睇番餐牌同職員介紹，原來佢係用高溫岩石板放一成熟嘅牛扒，我地可以根據個人喜好調製牛扒嘅生熟度，為左係要呈現最新鮮嘅食材！對我黎講呢個食法都幾新穎～即刻躍躍欲試！餐廳又有好詳盡嘅牛扒部位介紹，包括有牛上腰、牛橫隔膜腹肉、牛側腹等等，而唔同嘅部位都有獨特嘅口感同肉質，好特別！我同朋友分別揀左小牛柳（肩胛小菲力）同牛側腹扒，再加$30蚊就可以加配套餐，可以係飯、薯條、湯、沙律或者飲品入面揀3樣嘢搭配，好抵！😍✨小牛柳（肩胛小菲力）$138/200g 配紅酒牛肉汁店家好貼心為我地準備左圍裙，而牛扒上台時都有用紙蓋好，以防d汁彈到周圍都係，好貼心。講番呢款牛，佢嘅肉比較大同厚身，但完全無筋，切開擺係鐵板都好快熟到，食落口超嫩同埋真係入口即溶！✨牛側腹扒 $128/200g 配阿根廷青醬呢款相比下薄身d，唔需要好耐就可以熟透，同埋呢款肉質煙韌d，會更有嚼口，鮮甜多汁！✨日本A5和牛腹 $98/100g我地最後食到唔夠喉，再追加左呢款A5和牛，真係勁多雪花，望落勁

無誇張，呢間餐廳嘅和牛真係好！好！食！我都係聽朋友介紹先知荃灣呢度有牛食～其實我本身忙左全日身心俱疲，黑住面走入餐廳.. 唔係講笑, 食完後笑住走出餐廳!我地一人一份牛排套餐, 因為食得早(6:30), 反正有足夠時間行街消化, 再加上嚟之前我已經做咗功課, 睇人d食評兩個人各一份set再點個和牛都食得哂, 所以我地又額外share食個日本A5和牛腹~利申, 本人唔係特別鍾意食牛, 今次見到咁多款, 睇咗menu好耐都唔知揀邊款好.. 好似全部都差不多最後係侍應推介之下, 叫咗小牛柳&牛橫膈膜腹肉200g+ set有飲品、薯條、沙律綠色係阿根廷青醬~ 送上個主菜時仲有張紙輕輕蓋住~! 主菜！好大塊⋯⋯大大隻牛係面牆XD成餐入面我地都最鍾意嘅和牛!男朋友整咗個心形俾我總括! 個和牛真係好高質, 第一片食真係有入口即融嘅感覺! 不過其他牛部位我就唔太識欣賞, 唔係好食得出有咩大分別.. 同埋燒嘅時間好影響生熟程度, 進而影響個味道同口感.. 我就好懶要自己燒, 又怕啲油彈到, 唔想麻煩, 好彩男朋友幫我切同燒~ 而且都燒得唔錯! 當然個大前提都係靠啲肉新鮮同靚啦~ 所以我覺得好好味! 質素

今天在荃灣有事辦，晚飯時間在享和街搵食，發現這家新開業的牛県，價格實惠，就來試試。餐廳面積不大，但位置空間感足夠，特別是牆上的一隻有蛋蛋的牛，十分搞笑。主打石燒牛扒，共有五種不同部位的牛扒可供選擇，另外亦有日本A5和牛，加$30套餐可以五選三，十分超值，我們兩人剛好可以每樣一份。沙律新鮮沙律菜配上特製的沙律醬汁，還有數片牛油果增加口味的變化，輕怡開胃。紅菜頭湯紅菜頭湯色澤鮮紅，一呷味道甘香可喜，富有紅菜頭獨有的濃郁香氣，口感綿密滑順，帶有自然的甘甜。上牛扒前侍者貼心的送上圍巾，以防被油脂濺到。平鐵牛扒即是Flat Iron，是位於牛肩膀與頸佔置的肉，是牛隻運動量較大的部位，肌肉發達且其肉質嫩度適中，油花均勻分布，上枱時僅有一成熟，可以切開在事先燒熱的石板上煎烤，自行控制生熟程度。牛橫隔膜腹肉另一款牛扒選了Hanger Steak，是牛隻的稀有部位，肉質如牛柳軟嫩，但同時肉味卻更濃郁，入口肉汁豐腴，十分滋味。牛扒可以配撘香濃惹味的紅酒牛肉汁，或者是清新可口的阿根廷青醬。餐廳更有電動研磨器，十分專業，可隨意加鹽及黑胡椒。主菜可以自行選日式的味素飯，或者是西式的薯條。米飯用上日本飯，故此晶瑩