奈良上釜 (已結業)

朋友深知筆者愛吃日本菜，今天帶筆者來到銅鑼灣的「奈良上釜」，一試另一日本傳統主食：釜飯。神社裝潢的門面，在登龍街上顯得額外吸睛。每個釜飯套餐都備有上圖的各式各樣漬物、冷物，還有茶碗蒸。茶碗蒸有著香濃蛋味，內裡有鳴門卷、冬菇、三文魚子等。不過略嫌未夠滑溜。釜飯做法是把上湯、食材和米飯放在木桶裡烹煮，所以飯粒燜得特別入味。每一口飯都充滿著豚肉香，把燜煮時流出的肉汁全部吸入。而木桶內的飯焦更是精華所在。飯面上有一顆溫泉蛋，吃的時候把其與釜飯拌勻。豚肉薄切，入口除了彈牙有肉香，還有微微的薑味。另還拌上了洋蔥絲。穴子原來即是星鰻。無骨的魚肉，每一口都可以隨意咀嚼，不用害怕魚骨問題了。星鰻魚肉軟腍，醃了醬汁後帶著甜甜的味道。這一個釜飯是偏甜的味道，加了幾塊木之芽燜煮，所以有微微葉香。海鮮盛合包括了海老、松葉蟹腳、穴子、沙錐和蠔。甫炸好就上枱，口感十分香脆。從天婦羅的顏色，以及吃進口的味道，可以估計餐廳不是使用萬年油。好不容易捱過一星期才到達的週末，當然喝回一瓶Apple Cider慶祝一番。

好耐之前已經來過，最深刻嘅印象就係美味又圓鼓鼓嘅笹錦米。笹錦米來自宮城縣，最大特點是飯香、光澤、以及口感爽口，少粘性，配合清淡料理食用是最好的選擇！盛米嘅皿器又深又保暖，仲可以整到完美嘅飯焦再次到訪，被門口嘅餐牌吸引。午餐只係$98！以奈良上釜的食物質素，用料來說，實在非常抵食！點知一入去又被另一餐牌吸引期間限定！！於是就每樣一份。係呢個餐牌隔離，又有限定追加酒精飲品，只係$88就可以任選兩樣，又忍唔住加咗梅酒同清酒久美之浦六味拼盤包括 冷豆腐魚乾茶碗蒸漬蘿蔔菠菜甜薯極愛佢嘅茶碗蒸，蛋黃香味超濃郁，仲有蟹肉同三文魚籽添！魚乾甜甜地，好開胃。見到天婦羅又點可以唔叫，話晒係佐酒必須品。叫咗天婦羅海膽，同清酒久美之浦非常之配，清酒帶點微甜，易入口，淡香味可以帶出海膽的鮮甜。木之芽穴子釜穴子非常之滑，薄身唔油膩，係夏天比河鰻更適合食用。黃金芝麻仲可以自己磨完加入飯度，增加香味同口感。當然唔少得靚飯！沖繩黑豚釜豚肉係腩位，好香又濃味，加埋溫泉蛋令豚肉有另一種香，滑滑的一層口感，撈飯更加係一流！另外有七味唐辛，如果想要多點刺激絕對要加！午餐唔經唔覺都叫左好多嘢，飲飽食醉又一個美好下午Ps 店員超