十二味貴陽牛肉粉 (已結業)

自己沒去過貴陽，在香港也沒有看到過專門吃貴州菜的餐廳，對這個地域的菜系不太熟悉，只是有種這邊的人都可以吃辣的感覺哈哈！得知銅鑼灣開了家吃貴陽粉的小店最近很人氣，中午碰巧在附近辦事便過來試試看。餐廳不算大，但是有別於很多麵店餐廳裡面非常乾淨企利，裝潢時尚簡潔，牆上還掛了幾個不一樣顏色裝飾用的紙做牛頭。這家餐廳主打的菜式只有一樣，就是貴陽粉，可以選擇材料，基本上全部都是與牛有關的。我懶得想，點了個清燉全家福（$98），就是全部材料都有放的米線，老闆娘是個大美女呢。全家福裡面有牛肉丁，牛肉片，牛筋，牛肚，豆乾，滷蛋和米線。湯底是牛肉湯底，喝一口湯頭麻而不辣，味道香濃，但是又不會太油膩，超級好喝！！很適合我們這種不能吃辣但又喜歡那種四川麻辣火鍋的感覺哈哈！米線是白色粗的那種，很滑。而裡面的各種牛都是軟硬適中，很有口感，不像香港那種煲得很淋的牛腩麵。我很建議吃這碗麵叫上一個凍豆漿($10)，這邊的都是新鮮製作，不會很甜，豆奶的味道和湯底的味道超級搭！！另外我還叫了一個冷菜小食木耳。木耳是健康食品，吃多點有益健康。這邊的木耳非常爽口，不過不能吃辣的朋友可能會覺得有點麻辣，但因為是木耳底下還放了酸菜

係灣仔和銅鑼灣交界的後街，平常的確是好少會行到的，今日經過傳來陣陣的川味呢！！雖然是貴陽牛肉粉的川式粉面，但門面簡潔得來又絕不老土，很吸引年青人注目喔！再看看，長型格局，還專誠設計到可以俾客人看看師父即叫即煮的功架！這幾隻牛頭好搞笑，是紙皮做的裝飾，環保得來又突顯出店家的主菜。行到最入，有個VIP房喔！！菜式：涼伴雲耳＄12酸酸辣辣好神胃，話說雲耳有通心血管之效既健康又爽口，吃多多也怕肥和濟！泡尖椒＄經靚女店長大力推介之下所選的，初見的確怕怕，樣子好像好辣喔！！店長話：試下的呢個呀！又涼爽又野味，吾辣架！！的確，是真的出呼意料之好，而且特別在於，睇佢油淋淋吃落卻是清甜，小小小辣。好大大個餐牌！菜色不算好多，但在於夠精呀麻！好得意，呢度係先點菜付款先的！全家福牛肉粉＄98靚女店長大大力推介喔！！講得上全家福，的確乜都有齊哂！首先最搶眼的是大大塊三角形的豆腐干，好香豆味；牛肉方丁，煮得林又夠牛肉香；也有牛肚薄片；牛展；牛根；牛腩……多成咁！不突止，老水旦，好入味；雪菜，令整個湯提升鮮味；當然重點是牛肉清湯，超級好野濃濃的牛肉味但又全冇油膩感！如加埋枱面的花椒粉食，又昇華到另一境界，又麻又香

店舖係先點餐 後入座就好似快餐店個形式不過 賣嘅係中國味濃嘅牛肉粉同涼麵店內則播放著西洋、韓國音樂😂牆上面貼滿食客意見枱上面會教你落咩先更好食所以 中國味濃得嚟 又不失新潮 首先講下經典牛肉粉咁我就揀左紅燒而且加左牛肚、豆乾、鹵蛋湯底十分香濃我就有跟枱上嘅建議落醬油同醋佢個粉就比較軟身所以好吸收到湯嘅精華 好欣賞個牛肚 因為佢切得比較薄所以比較容易入口 唔會韌而且都索到啲湯 推介愛食牛肚嘅人都可以試下不過豆乾就冇咁入到味 如果有豆卜 會唔會更入味呢首先 個名好搞笑😂令我諗起黯然銷魂飯都加左牛肉片、豆乾、牛肚、鹵蛋涼麵之中佢算係偏向濃味、重味個焦點唔係川菜種麻辣味上所以如果鍾意食涼麵嘅朋友都可以試下依款濃味涼麵 外加嘅小食木耳加辣汁愛辣者不錯嘅選擇

天氣乍暖還寒，濕熱底的我確實受不了，疲態盡露，身體反應正正提醒我需要吃吃辣來散寒除濕。這不是貪吃的藉口，是有根有據的民間智慧也。是日在銅鑼灣區工作，見十二味評價很高，我就鎖定目標，誓要驅驅寒，趕走濕氣！下午二時許，計劃避開最繁忙的午膳時間，但門口依然有食客輪候，我一個人，稍等一會，第二張就到我入座了!店面面積細細，進店後只3-4張枱，店員帶我經過廚房小走廊，都盡頭的房間入座，冷氣較強，怕凍者需要留意。店內各處都見食客的寶麗萊，記錄了第1至100碗貴陽粉的誕生，食客與貴陽粉拍照留念，寫上點點評語或鼓勵，感覺跟食客很親近，而我細心看，不少國內食客留言稱讚他們夠地道。前菜 泡菜/木耳 各$12木耳我點了木耳作小食，木耳口感非常好，夠爽脆! 廚師用了醋作調味，味酸酸的，醒胃非常。 每枱都放了香料豉油等供顧客調味，其中花椒粉，辣椒碎，白砂糖最搶眼。我點了全場最大堆頭的"全家福" ，全場最大碗的米線，材料樣樣有，包括蛋、牛肚、豆乾、牛肉粒、牛展。我就喜歡花椒粉，放了半茶匙到湯中，麻味盡出，亦令麵更香更具風味。豆腐乾我最喜歡這豆乾，完全入晒味又不失豆味，豆乾做得好食而又不乾，真是巧手之作。鹵蛋