楚撚記大排檔 (馬頭圍道) (已搬遷) 新店位置

-{黃店💛土瓜灣大排檔🫖}依間大排檔勁出名 唔book枱嘅話起碼要半個鐘🥲我地提前左1個月book😌🤤楚撚原隻脆皮炸豬手🤤 ($135)脆皮好脆😍😆軟骨同肉好分明 但3樣一齊食好夾😜鐘意點芥末醬會襯啲🤣👖褲評: 8/10🤤蜜椒薯仔牛柳粒🤤 ($98)個薯仔係沾滿蜜糖汁不過有啲淋同細粒 牛柳粒反而好有驚喜 冇用鬆肉粉同埋好有牛味😉不過整體細份咗啲🥺👖褲評: 6/10🤤酥炸黑松露牛丸🤤 ($95)一碟有八粒 牛丸係幾彈但牛味唔夠 黑松露味更加唔得😢朋友話有啲似蘑菇汁😂👖褲評: 4/10🤤飛天通菜煲🤤 ($72)菜正常發揮 炒得幾香口😉份量亦足夠😚👖褲評: 7/10🤤西檸煎軟雞🤤 ($85)呢個反而有驚喜 個雞嘅肉好嫩滑 而且啲汁少少酸酸甜甜幾好味😜👖褲評: 7.8/10🤤椒鹽鮮魷🤤 ($92)個炸粉夠趣面頭淋咗好多炸蓉😙識落魷魚好香脆 好惹味 不過都係細碟咗啲🥺👖褲評: 7.3/10當日申請藍妹啤酒會員有得送兩大支藍妹🤣晚飯仲有糖水送幾抵食😎但菜式有啲參差😌最推介係個豬手🙌遲啲有機會介紹我最鍾意嘅大排檔/打冷🥰性價比: 8/10服務: 8.3/10環境: 8/10

一早聽聞位於土瓜灣的楚撚記大排檔，餐廳人氣甚高，最近終於成功訂到位。以大排檔為主題，裝潢走懷舊風，除了傳統小炒，還加入了不少自創菜式，嗚雖然不至於大件夾抵食，但價格合理，人均百多元可以在舒適的環境吃小炒，也不錯啊餐廳位於馬頭圍道，一條街三個鋪位，座位數量不多，難怪晚飯時間像七時、八時，很快就預訂爆滿。餐牌供應傳統小菜，例如咕嚕肉、蜜椒薯仔牛柳粒、椒鹽鮮魷等，再加上自創菜式像黑松露芝心牛丸、招牌脆炸豬手等，價錢合理。菜乾豬煲豬肺湯 $129老火湯六至七人份量，菜乾豬肺清熱，湯頭油份不高，而且湯渣不少，抵足料。楚撚原隻脆皮炸豬手 $102豬手皮炸至酥脆，肉質鬆而不會太鹹。黃金椒鹽粟米 $57全晚最好吃的是粟米，雖然吃不出椒鹽味，但粟米件沾滿存在感高的咸蛋黃，好食酥炸黑松露菌醬芝心乒乓波 $88自家手打牛丸沒有想像中般爆漿，牛丸大粒爽彈，黑松露味濃郁，反而嚐不到芝士味了。激椒避風塘水魷 $89水魷未有如題激椒，脆口入味，以粉絲墊底，吸滿醬汁，如果能提升辣度，更加過癮。蜜椒薯仔牛柳粒 $98牛柳粒交到功課，鬆軟腍身，沾滿蜜汁，薯仔油炸微脆，略嫌太細粒。家鄉五柳炸蛋 $69五柳炸蛋懷舊家常，雞蛋

依間大排檔開店並唔係好耐，但都已經見過雜誌採訪過佢好幾次，起初感覺都只係傳媒造勢唔會有咩特別，依日咁岩行經依頭試佢一試，就發現佢係有真功夫！係堅好食！佢餐牌有好多頁有好多菜式揀，我只係俾大家睇佢最拿手既小菜餐牌大排檔風味梗係要啤啤佢但見佢竟然仲有依隻Apple Cider供應，就叫支啦，仲包隻戰鬥碗倒黎飲咁樣飲晒法真係好有豪氣既感覺古法香煎水菓牛肋條係店舖既推介菜式，賣相靚，一上枱已經香噴噴牛味濃厚，煮得岩岩好仲好食過出面西餐廳鋸扒啊必點！另一味必點推介係依隻楚撚原隻脆皮炸豬手外觀已經好有霸氣，第一眼覺得值得一讚係佢已經砌好一塊塊一食落就覺得真係好意外，佢煮得極為鬆脆可口同時每一塊脆皮連帶住均勺既油脂同埋肉，薄薄一片，並無用上任何調味黎煮既味道都已經好好，熱辣辣好食佢仲可以配芥辣或泰式酸辣醬食又係好食過出面啲西餐廳鑊氣豉椒炒蜆係食大排檔經典菜式之一，鑊氣夠、豉汁濃，都不減蜆既鮮味唔覺得有太多沙粒都值得一讚之後黎一煲鮮甜鴛鴦雞粥（細鍋）叫細碗都足夠兩人食。所謂鴛鴦雞即是田雞加雞雙併黎煲粥，都係經典粥款，依家並不常見架，依度有得食就試下用料極為豐富田雞肉質其實同雞都好似，兩者味道亦充份帶入

約咗幾個老友一齊食飯，但又唔知食咩好，其中一位提意食小炒，揸車路經土瓜灣看見有間新的小菜館，發現啲鋪頭名真係千奇百怪，呢間竟叫做（楚撚記），開在一條以往的橫行內，但它也整理得很乾淨和過光猛。他分開兩面鋪頭接待客人，但其實位置也不算太大，但也坐得舒服，牆上也用了一些掛牌飾的菜名。先嚟叫個麻辣小食， 鳳爪煮得夠淋也很入味，用作前菜或送酒一流。鹹蛋黃近期都很流行用於食材上， 搭上白飯魚一起炸，炸後白飯魚還很鬆軟，面層有脆金香的鹹蛋味。大大隻彈牙的蝦球， 面頭鋪滿了炸脆的燕麥， 蝦球沾滿了鹹蛋的香味， 但咬落味道清新。呢一個黑松露煎魚餅， 煎得兩面很脆口，而又不會很油膩， 咬落墨魚沒蓋過黑松露的味道。炸得剛剛好，皮脆卜卜肉彈牙不韌，更帶一點點味鹹香味。呢個激辣水煮採用大豆芽及粉絲墊底，滲透辣的味道， 鮮魷味也很新鮮爽口， 辣味適中。有人說煮炒蜆很簡單，起碼蜆要沒有沙，這裏就能夠做出這點， 豉椒味香口能滲入厚肉蜆肉內，當然也不能蓋過蜆肉的鮮味。用上大條的新鮮深海泥鯭，再配上綿綿的粥底，食落很鮮甜，泥鯭也很厚肉，好耐冇食過咁鮮味的泥鯭粥了。小炒王一般都是用上這些材料，但當然也很講求師傅的技術，這師