七輪燒肉 (已結業)

在香港大學讀書其中一個好處就是附近美食多！乘一個站便到了堅尼地城，跟朋友到新開的日式燒肉店聚一聚。先來些沙律跟涼菜開胃口吧！七輪特製沙律薯仔及田園沙律上放了溫泉蛋，破開溫泉蛋讓蛋汁流下，拌勻沙律同吃增加層次感。芝麻醬菠菜沙律菠菜爽口嫩滑，配上香濃幼滑的芝麻醬，非常開胃。蟹肉青瓜芋絲醋漬這個配搭挺特別，爽脆青瓜和芋絲，還有鮮甜蟹肉，醋的酸味能帶起整體的香甜。極上霜降和牛刺身第一次吃和牛刺身！顏色粉嫩，紋理分明，但肉味偏淡（可能是切的太薄），要靠醬汁提味。極上黑毛和牛之盛合和牛盛合包括厚燒黑毛和牛舌、和牛肉胸腹肉、極上和牛牛小排肉、霜降黑毛和牛臀肉及天使和牛嫩肩肉。極上和牛牛小排肉個人較喜歡牛小排，肉味濃郁，肉質軟腍，且帶油脂香。霜降黑毛和牛臀肉和牛臀肉比較少見，質感腍滑，但味道不濃。幻之豚盛合豚盛合包括黑豚荔枝卷、西班牙黑毛橡果豚肩胛肉眼厚切、西班牙黑毛豚之舌厚切、西班牙黑毛橡果豚去骨豬肋排肉及西班牙黑毛橡果豚嫩頰肉。西班牙黑毛豬特別嫩滑，經燒烤後也不會變韌。推介黑豚荔枝卷，清甜多汁的荔枝能中和豚肉的膩感。豬肋排亦很不錯，肉味尤其香濃。原隻魷魚魷魚爽口彈牙，完全不韌身，燒過後邊位更帶點焦

這個冬天特別喛，十一月中依然短䄂衣服，幸好偶有秋風，至少不會悶熱！熱風未去，熱物待不住，月前由韓燒開始、日燒丶川燒、港燒、放題狂燒，是晩又再次日式和牛燒。以中港大戰睇波為值口，一伙人相約於西環一家燒肉，打算大擦一頓後，熱鬧地觀賞球賽。周二晩上客人不少，是否因為附近餐廳有波睇？無火燒烤，爈頭是用發熱管的。調味醬料只有燒汁，及備以青蔥及檸檬，相信是對自己的材料及調味有信心之表現。七輪燒肉以鹿兒島黑毛和牛及西班牙黑毛橡果豚作主作，大家當然不錯過喔!皆因時間緊湊，今晚可算是速吃，到步後不加思索，一刺身、三前菜丶二拼盤丶一片排丶最後一個甜。胡麻醬菠菜沙律簡單美味，翠綠色的新鮮菠菜，切口非常整齊，相信是把它灼熟後，然後以日本胡麻醬調味便成，醬汁濃郁有麻香，味道豐富，菠菜鮮嫩。蟹肉芋絲醋漬蟹肉份量豐富已經調味，青瓜多汁爽脆，非常新鮮清甜，芋絲滑而有彈性，小碗內盛著的疑似清水，冰涼無味道，怪不得是個前菜，這個配搭，口感清鮮，作為燒肉大餐前稍為照顧胃納未嘗不可。溫泉蛋雜果沙律溫泉蛋剛熟並不流心，鮮橙颜色，以中華汁調味，中西日混合的沙律，隨意隨心，滑溜的蛋白蛋黃及雜果沙律伴青菜，中華汁調味出色，味道足夠，

筆者已有好一陣子沒有吃過日韓燒肉，適逢有食友相約於一日式燒肉店一聚，正好給予機會重拾當中的味道...是日到訪的餐廳「七輪燒肉」理應開業不久，因上回途經科士街都不覺此餐廳的存在。或許燒肉店始終油煙較大，餐廳格局都採取較開揚的設計，方便店外的鮮風進出。店中的抽風系統是韓式單枝煙管，感覺上不及爐邊抽風來得直接徹底。而爐具方面則捨棄明火而用上電熱管，油煙相對上少了一點。來到燒肉店，都預期會以肉類食材為主，為了平衡飯餐的營養選擇，我們亦特意多點一些沙律菜蔬調和一下。芝麻醬菠菜沙律是相對香口的沙律，原因固然是當中的芝麻醬，而配上的菠菜也算合時嫩口。蟹肉青瓜芋絲醋漬是冷凍酸溜的組合，非常合適用作開胃菜。面上的蟹肉在醋酸襯托下亦顯得特別甜美。七輪特製日本椰菜亮點是其爽脆口感，但因其賣相與味道皆比較單調，其他沙律選擇相對更吸引。七輪特製沙律是另一道以店名命名的沙律菜式，亮點是有一只溫泉蛋置於薯仔及田園沙律之上，以蛋汁拌勻雙式沙律，口味口感更豐富。菜式美中不足之處是溫泉蛋稍熟，蛋汁不夠豐盈。極上霜降和牛刺身是繼沙律外的另一冷盤，霜降和牛肉色粉嫩，脂質分明，賣相固然吸引，但與燒熟的和牛相比，刺身吃法始終味道