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2019-06-08
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我個人雖然很喜歡喝港式奶茶，甚至極度喜愛港式「茶走」飲品，但是不一定每一間茶餐廳，都能真正造到以煉奶代替淡奶，沖出擁有煉奶濃縮甜味的「茶走」飲品。所以我在某些港式茶餐廳裡面，有時會選擇退而求其次，改為選擇飲「熱奶茶」，或者「凍奶茶」，「茶走」要等待真正懂得製造「茶走」的港式茶餐廳才叫。位於旺角的港式茶餐廳「茶王冰室」，正正就是我指的那些港式茶餐廳。第一次光顧「茶王冰室」，向侍應點了一杯「茶走」，結果那次「茶王冰室」製作出來的「茶走」，無論我如何試飲也無法飲到「茶走」裡面的煉奶甜味。幸好，那次我在「茶王冰室」試食的體驗，最後因為手提電話裡面的「開飯喇」戶口，因為手提電話故障而報銷，導致手機裡面的圖片也作廢，我最後放棄了那份稿件，那次的「茶王冰室」當作一次體驗，不要當作食評好了。之後，我在換上新手電和新「開飯喇」戶口之後，再一次重臨旺角，再一次光顧「茶王冰室」，由於汲取了上次光顧的經驗，今次我改試正規版本的「熱奶茶」。不過，我後來再看「茶王冰室」的餐牌，才發現原來「茶王冰室」還有價錢更昂貴，名氣更大的「茶王之王」跟「樽仔奶茶」，價錢貴得我也負擔不起。因為以我個人的作風，我倒也不會只為了喝一
所以我在某些港式茶餐廳裡面，有時會選擇退而求其次，改為選擇飲「熱奶茶」，或者「凍奶茶」，「茶走」要等待真正懂得製造「茶走」的港式茶餐廳才叫。
位於旺角的港式茶餐廳「茶王冰室」，正正就是我指的那些港式茶餐廳。第一次光顧「茶王冰室」，向侍應點了一杯「茶走」，結果那次「茶王冰室」製作出來的「茶走」，無論我如何試飲也無法飲到「茶走」裡面的煉奶甜味。
幸好，那次我在「茶王冰室」試食的體驗，最後因為手提電話裡面的「開飯喇」戶口，因為手提電話故障而報銷，導致手機裡面的圖片也作廢，我最後放棄了那份稿件，那次的「茶王冰室」當作一次體驗，不要當作食評好了。
之後，我在換上新手電和新「開飯喇」戶口之後，再一次重臨旺角，再一次光顧「茶王冰室」，由於汲取了上次光顧的經驗，今次我改試正規版本的「熱奶茶」。
不過，我後來再看「茶王冰室」的餐牌，才發現原來「茶王冰室」還有價錢更昂貴，名氣更大的「茶王之王」跟「樽仔奶茶」，價錢貴得我也負擔不起。
因為以我個人的作風，我倒也不會只為了喝一杯「茶王之王」，而光顧「茶王冰室」，我光顧「茶王冰室」，除了想喝奶茶之外，其實也是想乘機品嚐「茶王冰室」裡面除了奶茶以外，其他的食品的味道。
結果，我選擇的「茶王冰室」「奶茶」內容雖然不同，但是兩次光顧「茶王冰室」選擇配搭奶茶的套餐，到最後其實還是一模一樣，都是選擇了「常餐」。
不過原來「茶王冰室」餐牌裡面的所謂「常餐」，原來都有三個不同食品版本，三個常餐主角都是「牛油多士」，配角反而有兩個，包括有「火腿炒蛋」或者「火腿奄列」。
反而「茶王冰室」三款常餐裡面的最後一道菜式，才是「茶王冰室」常餐裡面的精華所在。「茶王冰室」三個常餐裡面，分別有兩道由豬肉製作而成的「叉燒湯意粉」和「雪裡紅肉絲湯米」。
所以平日已經不是很喜歡食豬肉的我，最後只能選擇「茶王冰室」，以牛肉作為食材的粉麵食品，「沙嗲牛肉出前一丁」作為主角的「常餐」。
作為「茶王冰室」裡面的靈魂，奶茶當然會是在完成點餐之後，第一款被侍應端出來的食品飲品，而且「茶王冰室」的餐檯檯上不會放置砂糖等的調味料，直到食客真的選擇奶茶，侍應才會跟著送上包裝砂糖。
至於「茶王冰室」常餐裡面的主角「沙嗲牛肉出前一丁」，最初「茶王冰室」侍應直接把「沙嗲牛肉出前一丁」送上檯的時候，我想也不想直接開動食麵，怎料原來「茶王冰室」會另外附上麻油包。
直到麻油包出現在我面前的那一刻，我才及時察覺原來「茶王冰室」廚房在製作「沙嗲牛肉出前一丁」的時候，原來還未準備加入麻油，反過來選擇讓食客自行決定自己的麵是否需要「加油」。
至於「茶王冰室」茶餐最後的一部分，「火腿奄列」以及「牛油多士」兩者被放在同一碟上，但是因為「牛油多士」只有一片，所以論「茶王冰室」的「牛油多士」份量，其實不太足夠夾在一份三文治的。
而且「茶王冰室」的「牛油多士」，「牛油多士」烘得其實不算很香很脆，甚至「牛油多士」實際口感也偏向有點腍身，沒有傳統「牛油多士」鬆脆香口的感覺，唯一好處只有牛油份量足夠而已。
至於「牛油多士」旁邊的「火腿奄列」，「火腿奄列」的雞蛋奄列色澤炒得偏向黃色，外觀上是合格的，但在雞蛋奄列的雞蛋甜味則不算很強，被炒蛋的偏滑口感所掩蓋。
說回「茶王冰室」常餐裡面的主角，「奶茶」雖然不是什麼貴價的貨色，但是「茶王冰室」仍有選擇以比較新淨美觀的茶杯去裝起「茶王冰室」的奶茶飲品。
熱奶茶
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「茶王冰室」常餐裡面的熱飲版本「奶茶」，「奶茶」的紅茶茶香尚可接受，有香味但不算濃郁。至於奶茶實際味道未至於很淡，加上還有一包包裝砂糖，所以「奶茶」最後也有了甜味，但不是我感覺最好飲的「熱奶茶」。
至於「茶王冰室」常餐裡面的主角之一「沙嗲牛肉出前一丁」，由於「茶王冰室」另外附上包裝麻油，所以我食麵食到一半才發現有麻油可以加入，加入麻油後的出前一丁味道立刻變得很香。
至於「沙嗲牛肉出前一丁」的出前一丁即食麵麵條，麵條口感仍然有彈牙感覺，相信即食麵麵條的彈牙口感，應該是「茶王冰室」廚房店員新鮮淥起出來的製成品。
不過，「茶王冰室」廚房為「沙嗲牛肉出前一丁」而預備的湯底不算很多，所以出前一丁即食麵拖了很久才食完，即食麵已經吸收所有湯汁，原本彈牙口感也開始稍為變腍。
牛油多士火腿奄列
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至於「沙嗲牛肉出前一丁」裡面的另一個部分，沙嗲牛肉以獨立的姿態，被蓋上於出前一丁即食麵的上方位置，很明顯「茶王冰室」製作常餐「沙嗲牛肉出前一丁」有少許流水作業的感覺。
所以我試飲「沙嗲牛肉出前一丁」的湯底，湯底味道偏濃，濃得只剩下湯粉包的味道，還有少許來自麻油的香味而已。或者「沙嗲牛肉出前一丁」真的不適合影相拍照太長時間，適可而止好了。
另一方面，「沙嗲牛肉出前一丁」湯底雖然不多，而且湯汁被出前一丁即食麵麵條完全吸收過去了，但是幸好「茶王冰室」還有為「沙嗲牛肉」加上蔬菜塾底伴邊襯托。
所以「茶王冰室」「沙嗲牛肉出前一丁」整體的口感尚算可以接受，麵條口感雖然不是最彈牙，但是麵條不夠彈牙，某程度上是因為我花了時間拍照，與「茶王冰室」廚房店員技術沒有直接關係。
沙嗲牛肉出前一丁
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整體上評論「茶王冰室」的常餐「沙嗲牛肉出前一丁」，「沙嗲牛肉出前一丁」裡面的沙嗲醬的而且確是有它的香味，沙嗲醬味道香之餘也不算很辣，但是沙嗲的味道可以再濃厚多一點點。
至於「茶王冰室」常餐裡面真正的主角，「熱奶茶」總算是成功喝到「奶茶」裡面的紅茶味道，「熱奶茶」裡面的甜味還包括淡奶裡面的甜味，雖然淡奶的甜味不算很強烈。
或許這因為「茶王冰室」裡面，有屬於自己專屬的手工精品奶茶飲品「茶王之王」，又有「樽仔奶茶」，反而「茶王冰室」對於一般價錢的「熱奶茶」，「熱奶茶」味道未必一樣能夠造得那麼香那麼甜。
所以我覺得幫襯像「茶王冰室」這樣的奶茶主題茶餐廳，乾脆直接點一杯正常版本的「熱奶茶」就夠了，不用刻意選擇煉奶味道版本的「茶走」。
甚至「茶王冰室」裡面的貴價精品奶茶飲品「茶王之王」，我想我應該還是負擔不起「茶王之王」的昂貴價錢和機會成本，不敢貿貿然亂叫了。
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