露面手工拌麵料理

夏天天氣比較熱想食返清淡啲🌤️食碗麵係一個唔錯嘅Comfort Food選擇☺️ 手工嘅Biang Biang麵我都係第一次聽好有特色🤣手工嘅味道簡單但係有誠意係好溫暖嘅味道值得一試❤️⭐️ 油潑辣子魯肉Biang Biang麵 🍜⭐️ 麻辣雲耳 🖤⭐️ 小吊梨果茶 🍐口感微辣有種撈麵既滋味感覺🌶️但係香料味更加重☘️滷肉肥瘦相間半溶嘅口感好滋味🥓仲可以加餐配上小食同飲品🥤小吊梨果茶加上清潤嘅甜味岩岩好中和返💚⭐️ 嫩雞白布湯闊麵 🤍闊麵食落嘅口感就比較煙靭😛嫩雞白湯入落清甜好滋補🐔 特別一讚加咗滿滿嘅青菜好健康🥬⭐️ 粒粒巴蜀大雲吞 🥟雲吞非常飽滿肉餡充滿鮮味😊 精粹在麻辣嘅醬汁充滿鹹香好惹味🔥⭐️ 野生松茸鮮雞湯 🍗味道入口清甜🤩清澈得來唔會太重雞油味😋有種養生嘅感覺配上松茸嘅香氣用料好高質🍄‍🟫⭐️ 燉蛋 🥚最後試咗佢新出嘅甜品燉蛋🍳滑溜而且甜度唔太高好有家庭溫暖既感覺😜

星期六同朋友係灣仔搵間餐廳食飯。店鋪位置唔多, 但經常要排隊。我哋叫左嫩雞白布湯闊麵 湯底呈奶白色, 飲落去好清甜, 奶香味濃, 闊麵煙韌有咬口, 還有大量小棠菜和雞肉, 份量好多。另外我哋叫左油潑辣子魯肉bling bling麵, 個麵幾彈牙和掛汁, 加上半肥瘦既魯肉和冬菇, 配上特製醬汁, 撈埋一齊食十分惹味。我哋也叫左原盅松茸鮮雞湯, 湯底鮮甜, 有好香松茸味, 飲完唔覺口渴, 冇加味精。最後叫左香茅香水檸檬茶, 香茅味突出, 清甜鮮渴。

今日去咗試位於灣仔的露面手工拌面料理。這家店一直都很出名，今次去我都俾佢驚喜到！首先，嫩雞白布湯闊麵，這個湯真是奶白鮮甜，雞味十足卻不會太濃太鹹。雞肉軟嫩入味，而且還有超多的蔬菜，吃起來超有口感！闊麵又柔軟又細緻，完美吸收了湯汁的美味。這碗麵我非常喜歡！接下來是油潑辣子魯肉Biang Biang麵，這碗麵香得不行，但又不會有油膩感，辣子醬的加入讓麵條更有風味，魯肉的肉香和麵條的口感完美結合。還有秘製香槽醉雞，這個菜真是酒香四溢！醉雞的味道剛好，不會太濃烈。鮮嫩多汁的雞肉入口即化，完全吸收了醉雞的香味，每一口都讓我回味無窮。粒粒巴蜀雲吞也有驚喜！雲吞超大顆，裡面的餡料超飽滿！辣椒的香氣十足，但又不會太辣，恰到好處。最後我們試了芥香麻醬雞絲粉皮。粉皮嫩滑細膩，雞絲和粉皮混合著麻醬一起吃，口感超讚！除了美食，這家餐廳的環境也很舒適，整個用餐空間乾淨又舒服，讓人感到放鬆。總括而言，今次的體驗非常之好！尤其是嫩雞白布湯闊面，令我留下非常深刻的印象。我一定會再去幫襯！

本身係衝住食餃子嘅心態搵到依間餐廳，點知發現除左餃子之外佢地嘅麵類都好出色嫩雞白布湯闊麵 ($68)：真係好少食到咁闊身嘅麵，麵質幾滑同埋食落有少少煙韌，入面亦都有唔少雞肉同白菜仔做配料至於湯底，佢唔算係好濃厚嘅湯而係偏清甜，有少少似係雞湯加左豆乳嘅感覺，幾好飲而且同闊麵好夾油潑辣子魯肉Biang Biang麵 ($58)：滷肉飯就食得多，但今次係第一次食魯肉拌麵，有驚喜！最欣賞係佢個麵質，以拌麵黎講硬度同韌度都係perfect😌配料方面係魯肉加冬菇粒，味道甜甜辣辣，撈均食好惹味又夠開胃巴蜀口水難 ($58)：辣油好正🤤 食到啖啖雞肉，雞皮唔會過厚韭菜豬肉水餃 (5粒) ($36)：韭菜餃大大粒好足料，韭菜香濃豬肉又多汁，正👍🏻巴蜀粒粒大雲吞 (5粒) ($36)：如果想食餃+辣嘅話就會滿足到

鮮茄牛腩拌麵 $88（轉Biang Biang麵 +$3）牛腩軟腍唔柴，牛味香濃；蕃茄鮮甜開胃，鮮茄醬汁味道濃郁；Biang Biang麵麵身較闊，Q彈有嚼勁，而且好掛汁。油潑辣子魯肉Biang Biang麵 $88魯肉似厚身嘅五花腩片，煮得幾入味，加埋冬菇粒同辣汁一齊拌麵，好惹味，小辣亦唔會太辣。野生松茸鮮雞湯 +$18湯頭好鮮甜，有好多松茸同雞件，落足料，飲完成碗都唔頸渴，完全冇味精。秘製香糟醉雞 $58雞件嫩滑入味，滿滿酒香，但唔會濃到苦澀，好食😋〰️〰️〰️〰️〰$88 Lunch Set包拌麵，小食同飲品，免收加一。小食可揀麻辣雲耳或手拍小青瓜，2款味道正常，冇咩特別。食物質素中上，未至於驚艷，但係住附近或者係附近返工，呢間都係唔錯嘅選擇👍🏻 我本身鍾意食有咬口嘅麵，Biang Biang麵就好啱我啦，彈牙有嚼勁之餘，而且佢唔會太厚，有時啲刀削麵太厚會太硬太實，佢就完全冇呢個問題～繁忙時間要齊人先可以入座，但可能我哋13:30算比較晏，過咗最忙嗰陣，店員都叫我男朋友仔入去坐住等，冇咁熱，好好人😊 〰️〰️〰️〰️〰️食物:4/5消費: 2.5/5 環境: 3.5/5服務: 4/5Revisit

我見ig, openrice有好多人食白布闊麵，其實唔係好多人食，假日食都唔洗排隊~我期望好高，但實際上，食完我覺得係唔洗特登去食麵。*一人拌麵 $88油潑辣子魯肉Biang Biang麵 麻辣雲耳 蜂蜜百香果茶 (+$6)麵同我想像中有啲出入。Biang Biang麵特別長，有厚度、韌度。醬汁係偏甜，辣度有3小辣咁辣，略為油膩，味道寡啲。魯肉係腩肉肉粒，都係甜為主。麻辣雲耳冇麵汁咁辣，爽脆，普普通通。嫩雞白布湯闊麵 $68雞湯湯頭稀身，後勁飲到奶味，比較普通。雞肉係雪藏貨，普通唔雪味，小棠菜都有份量唔少。闊麵真係好闊~好長~厚身，質地韌、唔滑溜。因為闊麵唔掛湯，所以唔連湯飲只會食到重麵團感嘅麵條。

今日約咗朋友喺灣仔食lunch，揀咗呢間食手工拌麵既餐廳試吓，好似好多人都話唔錯🧞‍♂️一入到去就見到牆上既燈光打卡牆，即刻笑咗一笑🧚 未食碗麵都已經開心我哋叫咗個一人拌麵套餐$82 ，已經包咗一碗拌麵、小食同飲品🧞‍♂️油潑辣子魯肉Biang Biang麵上枱無想像中咁辣，拌均後都幾香。辣嘅魯肉真係第一次食，幾特別。不過以拌麵來說，如果可以乾身少少會更好🧛‍♂️小食就要咗個麻辣雲耳，酸酸辣辣好正🧞‍♂️我哋仲加咗個秘製香槽醉雞，除咗食到淡淡嘅花雕酒香，仲有香槽既甜味。我就叫左一碗嫩雞白布湯闊麵，面底有啲似最近好Hit嘅白布湯烏冬🧚‍♂️融入咗上海傳統嫩雞煨麵既煮法，更加吸湯。湯底有好濃郁嘅菜味同鮮嫩雞湯，我起碼飲咗一半啊，超正朋友見我個雞湯咁正，佢就加$18轉飲野生松茸鮮雞湯，補一補又養生。雞湯好清爽，松茸都唔少。我杯香芋鮮奶都唔錯，係略嫌芋頭唔夠多，唔夠喉，但奶味超濃🧞‍♂️

灣仔區打工仔真有口福😋 咩類型嘅餐廳都有🍴 今次介紹嘅餐廳主打陝西拌麵🥢 Lunch有套餐抵食啲🤑 一百蚊都唔洗就有麵有小食加杯飲品 仲要冇加一🙈 【鎮店蟹皇拌麵】💰$98話明『鎮店蟹黃拌麵』又點可以唔叫🤤 成碗蟹皇汁呈上 夠曬霸氣🧡 蟹皇汁偏稀 但飲落又有濃濃嘅蟹膏蟹油味 係蟹粉小籠包嘅鮮味 😍 仲會有一粒粒蟹肉🦀 蟹肉都幾新鮮 冇乜腥味 重點系份量慷慨🤩 麵條幼細但有靭性 口感不錯🍜 將蟹皇汁伴入麵條內 撈埋好好食👍🏻 可以根據個人喜好 加入自家製蟹醋 減少油膩感🥢🦄滿足指數: ❤️🧡💛💚💙💜【油潑辣子魯肉Biang Biang麵】💰$82Biang Biang麵麵質好彈牙 比刀削麵薄身 食落就無咁滯🤪 同樣好掛汁🍜 中辣嘅油潑辣子魯肉惹味但不油膩🌶 會令人一啖一啖咁不停食👅 比起蟹皇拌麵 更喜歡Biang Biang麵🥰🦄滿足指數: ❤️🧡💛💚💙💜【手拍小青瓜】💰原價$28➡️免費充滿蒜味 清甜爽脆 醒胃之選 送面一流👍🏻🦄滿足指數: ❤️🧡💛💚💙【滑溜溜香芋鮮奶】💰+$10加十蚊就有大大杯香芋鮮奶😱 平時岀面飲一杯起碼$3X 諗住會伏🤔 點知有驚喜💥 超多芋頭蓉‼️ 香芋味天然濃厚 加埋

今天來探索中國的北方麵食先點了芥香麻醬雞絲粉皮粉皮不會煮過頭QQ有質感加上濃厚麻香味是道不錯的開胃菜野生松茸鮮雞湯雞肉口感嫩滑松茸味濃郁很滋潤沒有味精的感覺溫度夠熱接近燙口冬日暖身之選鎮店招牌是蟹皇拌麵一盤拌麵加上一碗濃郁的蟹皇湯藏著絲絲蟹肉以及溶化了的蟹膏濃濃的蟹味配上口感彈牙的手工麵底絕配油潑辣子魯肉Biang Biang麵是北方的麵食油香配上少許辣味喜歡魯肉必點Biang Biang 麵有特色在香港比較少見香芋鮮奶滑溜溜芋泥口感綿綿密密極品陳年龍鳳檸蜜喝下去喉嚨很舒服對喉嚨發炎很有舒緩作用