彩羽壽司家

营业中

休息中

記錄吓人生第二次食omakase🤤同男朋友即興去食一個set有沙律、麵豉湯、茶碗蒸、玉子燒、四片刺身、八款壽司、一款手卷、甜品，超豐富飽肚！▶️ 沙律🥗配有粟米粒、車厘茄，甜酸沙律醋汁▶️ 日式蒸蛋/茶碗蒸面頭一粒大蜆肉，配上草菇食得出柚子汁味，另外仲有海苔粉可惜偏水汪汪同欠缺蛋香味🥚而且底部少配料《刺身4款》1️⃣真鯛：入口肥美，配上一點甜酸紅醬，不過魚皮有少少韌2️⃣ 大分縣真蠔：手掌咁大🦪聞落有黑松露香入口冰凍新鮮，滑捋捋juicy💦帶海水味而唔腥👍🏻鍾意佢醬汁用清新柚子醋3️⃣煙燻鰹魚：上面放上大量蒜蓉，魚皮有鹽鹹味，後勁有少少苦不過鰹魚本身冇乜味道*呢個有儀式感，師傅會整個有士多啤梨香氣嘅波波出嚟俾你打卡🤣4️⃣秋刀魚：中間包住醃蘿蔔，外面有紫菜，好fancy秋刀魚同樣肥美有魚油香🐠醬汁配料令整體味道偏甜《壽司8件》壽司飯本身已調味，唔需要點醬油米飯黏黏地，每件都會加山葵調味米飯：刺身比例恰當🍣唔會太飽1️⃣油甘魚壽司：無筋，好順滑，中規中矩2️⃣貝柱壽司：除咗wasabi仲有柚子皮未算好鮮甜細嫩3️⃣赤身壽司：赤身紅潤，簡單配上Wasabi唔錯嘅4️⃣墨魚壽司：上面芝麻粒七彩繽紛好似爆炸糖🌈口感有驚喜，墨魚一

侄仔放暑假本來約他去日本旅行, 他忙於學校補課, 不能遠遊, 大家提議先來吃個日本餐.  從網上找到 彩羽壽司家在灣仔.   餐廳門面有份神祕感. 此餐廳供應日本 上乘壽司, 剌身, 廚師發辦. 我們訂了套餐 樁 $880- ,  亮點有 前菜, 日式蒸蛋, 刺身, 串燒/壽喜燒, 壽司,  湯, 甜品.首先送上開胃漬物: 牛蒡, 蘿蔔, 酸薑.     精緻先付三品,  新鮮蜆肉, 鯰魚, 北海道粟米.蜆肉同白粟米吃得鮮味.  鯰魚烤得香脆.接著有理想送酒小吃:   燒銀鱈魚乾,   鱈魚乾烤到脆卜卜, 沾上沙律醬, 令人食不停口. 日式蒸蛋:  蜆肉好鮮甜,  蒸蛋滑溜溜,  食得美味.重頭戲由刺身 4 款 開始.**真鯛魚剌身,  魚肉好鮮美, 肉質細緻, 入口即化.**大分縣真蠔:  生蠔新鮮肥郁,  肉質爽脆, 配上黑松露,  蠔味更鮮. **煙熏鰹魚,   鰹魚魚油豐富, 肉質滑, 經過煙熏,  入口啖啖煙熏味, 魚肉緊致香濃, 果然好味.** 鮟鱇魚肝泡芙,   泡芙外殼烘得極酥脆,  內藏鮟鱇魚肝甘香而邪惡,   吃得美妙. 壽司 6貫:     **鰤魚壽司,   紋

日本食品令我們著迷, 今次特別約朋友去灣仔 彩羽壽司家,  這裡有岩心意的食品. 餐廳門面好低調,  紅色   旗係亮點.  推門內進, 先看見巨型酒櫃, 喜歡飲酒朋友, 選擇酒品非常方便.餐廳主打  Omakase, 客人圍坐闊落的板台, 座位舒適, 欣賞師傅烹飪, 又方便交流心得. 今晚訂了套餐 樁$880- ,  包含:  前菜兩款, 日式蒸蛋, 刺身4款, 串燒 5 串 或 壽喜燒, 壽司 6貫,  湯, 雪花刨冰. 我們選了 壽喜燒.   師傅在我們面前準備食材 , 大家正期待品嚐.  服務員 送上綠茶,  漬物 3 款: 牛蒡, 蘿蔔, 酸羌,  幫助我們打開味蕾.前菜:   燒銀鱈魚幹片,  燒得香口細膩,  點些蛋黃醬, 美味. 前菜三點, 有 蜆肉, 鮎魚, 北海道粟米.香烤鮎魚,  好脆口.    蜆肉鮮美.白粟米嫩, 香甜多汁,  吾錯.日式蒸蛋:   傳統蒸蛋配有蜆肉.  蛋味濃厚加上大大粒蜆肉, 真可口. 刺身 4款 開始了:   真鯛魚剌身,  真鯛魚透明白肉, 無魚腥味,   加少許酸辣汁提味,  吃得出色.大分縣真蠔:   黑松露酸醋汁,   真蠔好新鮮