目利きの銀次 (已結業)

呢間店舖集合日本各縣嘅地道菜式同優質食材，係原著上再創作出充滿驚喜嘅地道小品🇯🇵💗海鮮沙律($98)魚生款式多，包括有爽口嘅甜蝦、滑身嘅三文魚、煙韌嘅魷魚同彈牙𩶘魚🥗沙律菜新鮮食落索索聲，配上清新嘅柚子醋汁作調味，酸酸甜甜咁好醒胃，而且能夠吊起刺身嘅鮮味🍊💗軟殻蟹天婦羅($118/2隻)天婦羅粉漿未能達標，雖然唔厚身但炸得唔夠鬆脆🦀軟殻蟹都算幾大隻，蟹腳食落卜卜脆，蟹身爆晒膏，甘香無比嘅蟹膏同飽滿嘅蟹肉混合，味道超級濃厚鮮甜。灑上少少鮮檸檬汁更加提鮮🍋💗海膽汁燒蠔($98)用上肥美嘅日本廣島蠔，包住海膽嘅炸粉唔太厚帶微脆，裡面肥美多汁，食落鮮甜嫰滑🦪稠稠咁掛係外面嘅醬汁用海膽、清酒、蛋黃同蜜糖製成，顏色鮮艷奪目，香味濃郁，帶點甜味同蠔非常夾。仲用清爽嫩甜嘅菠菜墊底🥬以鐵板奉上保持熱度，連我唔好食蠔嘅人都覺好食。💗清酒煮日本蛤蜊($88)蜆肉基本上開哂口，粒粒蜆都有肉，偏細隻但肉厚，可惜部份有沙未夠乾淨。清酒帶淡淡牛油香🧈整體酒味較濃係悲傷小姐嘅取向，但唔會過苦味道平衡。 蜆肉吸晒湯嘅香味，非常清甜，肉質都夠彈牙🍶💗鹽燒牛舌($78)牛舌心都算厚切而且大塊，燒得有焦香，肉質嫩滑彈牙，配上

經常都係幫襯板長壽司，一係就泰發泰國餐廳真係食到有點悶，終於有機會試試目利喇 ﹗依慣例都係我最早到，門口接待姐姐真好，給我四人廂座真舒服，非常有私隱，但要應承九點前還檯呢，因為有客訂了。四眼侍姐姐都好，耐心講解菜色及替我落 order。恤衫侍應哥哥都好，主動招乎，笑面迎人。就算下欄叔叔不能替我落單，都友善地幫我叫侍應過來幫忙呢。侍應四眼妹妹親切有禮，笑容甜美又靚女。搞到人家心臟卜卜跳，好 sweet 啊，初戀呀 ﹗一路進入餐廳心臟地帶，估唔到裡面大得誇張呢 ﹗有很多 VIP 房喎，不過大廳就真係有點細又迫迫夾夾，所以造成錯覺啦。其實已上網睇過食物及食評多次，不過坐低無野做，都係翻弄一下所有 menu 啦。似乎以料理為主，刺生、壽司種類不多。Orion 沖繩生啤，買一送一勁抵飲。不苦而帶甘，啤酒味不太濃，味道清爽。還未有機會到沖繩一遊，先在這裡幻想一下、感受一下，一飲而盡，吐吐工作後的幸勞，舒服晒 ﹗一反傳統，由濃食到淡。先食香口炸物燒物，再到刺生壽司，先熱後冷錯晒。炸魷魚鬚，最愛鬆化炸漿，最憎硬掘掘的呢 ﹗薄薄炸漿黏附在魷魚鬆上，香脆金黃，雖然略油，但口感味道都很喜歡。牢牢包著鮮彈魷魚

目利きの銀次越開越多分店，每次經過都被這些木桶和酒瓶吸引著。原來裡面的吊飾更加吸引。窩夫跟蝦子餅點了晚市二人套餐($396)。打頭陣的是薯仔沙律伴明太子，味道不錯，由蝦子餅不太喜歡吃沙律，窩夫吃了四分三碟呢。明太子煎蛋卷熱辣辣上桌，忘了拍切開後的樣子，裡面的明太子實在太多，味道稍為鹹了一點點。精選刺身拼盤絕對是這頓飯的亮點，刺身很有水準，非常新鮮。可能窩夫對海膽汁燒蠔期望太高，吃過後有點失望，蠔的炸漿太厚太硬了。鹽味黑豚肉炒麵的黑豚肉份量足，炒得不錯。最後有綠茶雪糕和柚子雪葩，還是柚屋的柚子雪糕較好吃。

時間快得有點殘忍，來到今天囝囝四歲了！今天就分享親子食記作紀念啦～愛到屯門 V city 目利きの銀次 用餐，因為環境充滿日式風情、食物質素穩定，取價亦算公道，平日午餐尤其抵食。　不過元朗 YOHO Mall 開幕，的確少了過來，直到上週到一田買BB用品，才一家人再訪。當晚的心情本來很麻麻，然而同行兩隻興奮不得了，多得他們的笑臉，重新感染兩口子，是難得越吃越開懷的一頓飯～爸爸開會遲了過來，我們三口子先來到點菜，然後在囝囝的領禱下，開始晚餐～小兄妹都愛蛋又愛芝士，一來先點了 芝士煎蛋卷 ($65) 給他們分享。這店的蛋沒有旺角店的煎紋，好處是蛋身特嫩，而中間仍是芝士蛋汁糾纏難分、美妙纏綿，好好吃啊～　小兄妹與甜魔媽媽一樣，超愛這芝蛋交纏的東東（面層的蔥花及蘿蔔茸除外），合力吃掉超過8成，很不容易才保留極小段給遲來的爸爸呢。也點了 芝士配牛油果沙律 ($52) 當前菜，別看它其貌不揚，忌廉芝士、軟熟牛油果與木魚的組合可是想不到的合拍美味，營養又豐富，是款值得推介的頭盤。當然少不了每到必吃的 海膽汁燒蠔 ($98)：濃厚鮮甜海膽汁加上肥美蠔隻，簡直是鮮上加鮮、親上加親，底下又墊以清爽菠菜，組

今次一行1人黎食飯, 朋友介紹話好特別,所以搭西鐵到屯門站一試!先黎個刺身併盤, 真係好新鮮, 海膽同蝦又鮮味, 見到師傅用新鮮魚原條開 ! 另外仲叫左條石鯛一魚兩食, 價錢好抵, 肉質鮮嫩海膽汁燒蠔必食!! , 因為個汁好香少少甜 , 我地幾個都好回味!個沖繩烏冬味道不錯, 有個湯連鴨肉另上, 好多汁餐廳裹面好多特別裝飾 , 好有日本居酒屋氣氛

上網看食評見好多人讚海膽飯糰同海膽汁燒蠔~海膽同蠔都係我的最愛~所以就約朋友來試試~~~~海膽飯糰~混合海膽及蛋黃，再加上少少醬油味道十分鮮甜!!!!!略厭飯糰過大~如果改為飯糰細小些而數量多點, 會更好~海膽汁燒蠔~海膽汁不會過咸~依然食出蠔鮮甜~連蠔底下的配菜也吸了海膽汁~十分好吃~厚雞烏冬~好油~黎到已經有一層雞油味道很普通但烏冬很滑~芥末燒豬軟骨~豬軟骨十分鬆軟配上芥末汁可減低肥膩好吃~~~~這間餐廳每次經過也不同等位~可能價錢算上同區略貴~但食物質數不差..可一試~

由於七一放假尋晚諗住同老婆拍拖出街食飯, 醒起VCITY 有間日本料理好似幾吸引, 日日番工都經過但未試過, 就BOOK位去試下, 估唔到有驚喜~~一早打去BOOK 夜晚8點, 電話中已經感覺到店員的熱情, 去到的時候估唔到俾左間4人房我, 如此私人空間真係0岩晒拍拖由於第一次來唔知食乜好, 就叫侍應推介, 最後叫左刺生, 海膽汁燒蠔, 沖繩海鮮煎餅, 加個三文魚三文魚子燒飯先來一杯MOMO(桃)特飲, 清新桃味加上梳打調配, 酸酸甜甜好開胃海膽汁燒蠔, 店員所謂必食推介, 一上枱感覺並不吸引, 但放入口好驚喜夾起燒蠔成隻放入口, 熱辣辣口感鬆軟又唔油膩, 面上的海膽汁鮮甜無腥味, 剩喺鐵板上的海膽汁如果加點壽司飯應該都係絕配~~~ 呢個海鮮沖繩煎餅入面有尤魚, 蝦同魚(食唔出係咩魚), 配上木魚, 沙律醬同紫薑, 用料新鮮, 厚薄適中, 條邊仲好脆添, 結果成條邊俾老婆食晒...只留番中間煎餅部份俾我賣相吸引睇見已經想食, 每日沖繩直送海鮮, 仲可以自己慢慢揀, 日日不同款, 叫左三文魚, 活帶子同牧丹蝦, 是日三文魚特價, $33/4片厚切, 超值老婆至愛牧丹蚊, 鮮甜至極, 蝦頭

 這間來自沖繩的居酒屋，店子保留當地本店的原有風格把整個風味以及菜式都帶到來香港，住在這裡真的很幸福能吃到很多美味的這晚有幸跟著朋友來到位於Vcity的店，對這邊很不熟悉的我，遠遠就看到它獨特的外觀貼滿木牌的牆身、大型的木桶擺設、懸掛著的橙色玻璃球都是我對這裡的美好印象，還看到每日由日本直送的新鮮魚產新鮮肥美啊跟著我來去大吃 目利きの銀次飲品方面選擇也蠻多，除了基本的外還有不少特飲我選了 桃子沖繩特飲﹝HKD$28﹞，而粉紫色的是巨峰沖繩特飲﹝HKD$28﹞兩者都是粉粉嫩嫩的顏色實在很吸引，酸甜的桃子香加上清爽的氣息自家製芝士番茄片沙律﹝HKD$68﹞沙律的份量不算多，但番茄皮薄清甜兼酸香醒胃而驚喜就在自家製的芝士上，質感是粉粉的那種，奶香中帶微鹹香味配上清新的醬汁有點晴的作用，是款不可多得的開胃菜這天也試了好幾道沖繩魚祭的菜式先是魴鮄刺身，這魚的名字好可愛啊，每天由日本空運抵港的魚產當然新鮮啊魚肉色澤明亮得令人難以抗拒，冰感不會很重，軟嫩滑溜的肉質，濃鮮的香氣不客氣的吃了很多耶，小聲說來這邊不點新鮮的魚獲是非常可惜的肉厚活3年帆立貝﹝HKD$128﹞讓人眼睛為之一亮的，就這樣烈火烘烘

甜魔媽媽都幾喜歡去V city逛街的，因為地點就在西鐵站超近超方便，裡面又有GAP、Global Works、一田及寬落舒服的Haagen Dazs，更加吸引愛shopping愛雪糕的甜魔媽媽啦!! 不過來到正式的食肆，總覺v city的食店水準不及同類高級商場好，直到前晚甜魔媽媽來到目利きの銀次 (下面簡稱銀次)。餐廳背景在Openrice的介紹已經很詳盡，總之來自沖繩的銀次，食材新鮮、取價合理，菜式夠創新，餐牌選擇也十分豐富，最重要是包括甜魔媽媽至愛的西日甜品。它在香港現有兩間分店，一間位於銅鑼灣，人氣很旺；另一間就位落於屯門V city，相對人少清靜好坐多了。不過大家可能不知，屯門店的師傅曾親身到訪沖繩店學師，學成後再回傳授銅鑼灣的師傅，所以按理這間店的食物水準會更高! 只是很多人都與甜魔媽媽一樣，給那強勁的背景以及華美的裝修騙倒了，以為消費一定很貴，原來價錢只比和民貴一些，質素卻是上佳，十分的吃得過! 下面慢慢介紹。正式講食前，容我多貼幾張店內的照片，因為甜魔媽媽真的很喜歡那特色的燈籠加上大木桶，感覺極富東洋風味，同時又有點似三文魚子，非常切合沖繩豐富的海產主題!!是晚我們一行

之前行過門口好幾次，接待員都好熱切想要請我們入內試一試 ，不過都因為已 book 了其他館子 ....終於今晚專程來試了，整體感覺良好 ，share 俾其他未試嘅屯門友。先講吓裝修 ，之前經過餐廳門口見有好多木桶 ，有大有細 ，有日本 feel 但感覺有啲雜亂 ，反而入到去又唔同晒，用大木桶做燈飾同卡座 ，仲有一大幅鏡牆同日式燈籠 ，光潔明亮服務算很主動周到 ，需然有多位服務員都好明顯係新人 ，但係態度還算不錯。Order 幾樣食物好快就到。先來 半燒三文魚伴酸汁 ，第一次聽 ，唔錯喎 ，三文魚大小適中口感好 ，酸汁唔太酸 ，最啱做醒胃前菜牡丹蝦係「賣飛佛」但 48 蚊一隻就迷你咗啲囉 ，亦唔夠鮮味 ，同平時食開果啲冇得比雜錦壽司 ，唔錯 ，係細件少少 ，但對於唔太好食飯嘅人其實啱啱好三文魚三文魚子燒飯團 ，料多大件頭 ，睇到同食到好滿足 ，只係部份位置略嫌燶咗少少串燒拚盆 味道 ok ，但一早上咗枱又要等我食晒生嘢先輪到佢 ，食嘅時候唔太熱 ，差咗少少 ，如果 6 串之中有 1 串係牛舌就好喇！最後介紹 海膽汁燒蠔 ，有新意 ，好惹味 ，但都好濃味 ，建議最後先叫 ，同埋一人唔好食多