黑木 (已結業)

六月三號星期一晚上，天陰。又到了跟密友的每月一聚，難得見面當然要選好的餐廳，之前聽說這家居酒屋主打燒物，就去試試看。餐廳的賣點是以Omakase (廚師發板)的套餐形式去吃燒物，而且只有燒物，這是非常罕見以及特別的，雖然看著吸引，由於我們食量不大，決定單點燒物。吃燒物先點一瓶天壽鳥海山純米大吟釀，酒來自日本秋田縣的天壽酒造，採用特級美山錦酒米釀造，芬芳的青蘋果香氣略帶花香，酒體清澈細膩，易喝順喉。燒雞翼表面烤得金黃香脆，一口咬下肉質嫩滑度非常高，而且鹽燒夠味之餘能帶出雞肉鮮香。溫泉蛋雞軟骨串烤得乾身，是一道做法繁複的菜，以雞肉混入剁碎的雞軟骨，形成獨特的爽彈口感，底下是一整顆的溫泉蛋汁，攪拌後沾上濃郁蛋汁來吃，軟嫩度立時提升。燒銀雪魚採用西京燒製法，即以西京漬醃魚肉後再直接燒的料理，醬汁以帶甜味的白味噌做底，可加酒、味醂等調味，混成西京漬。魚燒得皮微焦薄脆，魚肉保留油香，天然鮮美。是個人認為最出色的，豬手先以慢煮製作，故此非常柔嫩軟滑，加上秘製醬汁及日本煮酒再慢燒，每一口都是滿滿的骨膠原，而且一點不膩沒負擔，現時為止吃過最好吃的豬手。清酒喝完，就點一杯Suntory Premium M

「OMAKASE」意指廚師發辦，由他來為你挑選最優質、最時令的食材，也是對廚師的一種信任。我相信好多人同我一樣都聽過唔少次，但今日我終於都有機會試下。因為女朋友之前話想食串燒，於是一早已經揀定呢一間，貴就貴咗啲，但其實係朋友推介，所以大出血都要黎試一次。我地點左個套餐，有12串串燒之餘，仲有梅子雞、魷魚一夜光、安格斯牛小排、茶壺海鮮湯、燒飯團、溫泉蛋雞軟骨串。淨係睇到呢個陣容就知道值回票價。先講12串燒分別有冬菇、黑豚肉、雞軟骨、雞頸肉、雞尾、韭菜、大葱、粟米、白鱔等等。黑豚肉望落雖然有啲肥，但係食落就只有油香同豐富的肉味完全唔會覺得佢係肥膩。。雞尾亦係一個意外驚喜。相信大家聽到雞尾都知道係雞pat pat，佢不單止完全唔會有蘇味或者污糟嘅感覺，而且咬落去有油份媽重，係一個幾特別嘅口感。雞頸肉喺出面比較少機會食到，起初以為佢係冇肉食，但其實整咗串燒後都係啖啖肉，而且雞油豐富肉質鮮嫩，比想像中好食好多。白鱔燒得皮脆肉嫩，一啲都冇腥味，連一向好少食魚嘅我哋都好欣賞，值得encore。茶碗海鮮湯造型特別，啖啖都係鮮味，味道幽香，十分好飲。溫泉蛋雞軟骨，蛋香幼滑，雞軟骨口感爽脆，兩者配合起嚟天

巧興奮!巧興奮!巧興奮! (重要事情要講3次)🌻生平第一次食Omakase！黑木嘅門口係走簡約和風路線，價錢都幾親民，所以決定豪一次叫左最貴個set廚師發辦一切只由廚師話事，今晚個胃就交比佢喇！😇撲鼻而來嘅串燒香氣真係令人食指大動！前菜有日本野必食嘅醋醃漬，醃漬青瓜同牛蒡都好醒胃成日係日本見到”燒鳥”姐係燒雞咁解，今晚真係好似食左人成家咁😂由雞頸肉食到雞尾，我特別欣賞餐廳特制嘅溫泉蛋雞軟骨串，咬落去肉質細嫩，口感軟腍，係意想不到合拍嘅組合！另一道燒白鱔都好有驚喜，外皮燒得焦香略脆，鹹香十足，但白鱔嘅肉依然嫩滑，到家下依然回味無窮安格斯牛小排又係要俾個Like! 佢嘅肉汁非常juicy，鹹香惹味，鮮嫩嘅肉同脂肪比例真係不得了🤙🏻🤙🏻梅子雞係我另一推介，肉質柔軟、油份重，掃上特制醬油，香口惹味🤤男朋友最愛嘅燒飯糰都無令佢失望，而且紫菜無因為吸收飯粒嘅水份而淋左，非常脆口惹味串燒，仲有多款日式料理，美酒美食絕對係同fd子理想聚腳地！今晚之後真係好似黎左一場味遊日本嘅旅程！