程班長台灣美食 (已結業)

食過唔少香港既台灣菜，始終都係覺得程班長最好食！週末三點左右來到，都要排半個鐘左右先入到！一直對於程班長嘅蚵仔煎念念不忘！今次黎到有得嗌蚵仔煎真係大滿足！好足料，蚵仔大大隻又多，夾埋啲菜，同有飽滿既粉漿，煙煙銀銀好好食😋蛋餅又係我超愛既台灣野食！超司粟米蛋餅，有拉絲效果既芝士😍 皮夠脆夠香口，夾埋粒粒粟米有咬口👍🏼可惜蛋同酥皮有啲分離，似係分開煎完夾入去。同埋只有外面一層既酥皮。如果卷多幾層融入啲就更好綜合滷味有得自選三款食材，今次揀左海帶、豆乾、甜不辣海帶爽口彈牙。豆乾係偏爽既質地。甜不辣似香港既魚片，煙un質地。基本上三樣食材都係配同一款醬汁，係麻油味香既醬汁。個醬汁同海帶最夾，同豆乾就不過不失啦。同甜不辣就唔多夾.... 甜不辣應該要配返橙啡色甜甜辣辣既醬汁架嘛！😌滷肉飯個餐牌寫得好清楚，滷肉飯係比較肥嘅肉，同肉燥飯較瘦既肉係唔同㗎！寫得清楚少啲誤會抵讚好滿意滷肉既肥度，入口即融好食有足夠既滷肉同醬汁撈飯，啖啖都咁滋味！呢餐飯兩人食嗌左好多野都係$200，性價比超高

剛從高雄回來🇹🇼 記掛古早味😜 就去程班長開飯，無黎一排又進化咗😃 原來已經設咗個等候區，唔駛齋係出面只排長龍😘七點零黎到⏰ 等咗無十分鐘已經可以入坐，揀好嘢食就出去收銀比錢，呢啲次序係🇭🇰係唔會有😝先黎既係滷肉飯🍚 你係會忍唔住用力撈晒肉碎，菜同飯，等啲肉汁肥油滲入飯粒間🐷 古早味，我個人既定義係家常味道既用心經營既昇華泡菜香豆腐，炸豆腐沾上赤紅色辣醬🌶️夾埋啲酸菜一齊咬，既有炸脆既咬口，又有霸氣既酸菜🥬 仲有陣香口辣味🙌雞腿湯麵無情情又迫人加個滷蛋🥚，麵身未算特別靚(可能高雄個牛肉麵太深刻），但乾得黎有肉汁既雞腿🍗咬落去外脆內軟，難以忘懷既古早味💞蚵仔煎🍳係個人favorite❤️ 不過程班長既就一般，蠔仔算夠，但塾底個菜個人麻麻地🙄豬手🐖等咗陣先到，但上枱真係熱到出晒煙🌫️ 兩舊大大豬手炆到淋滋滋，但中間筋又唔不失咬口😮程班晒經歷過無理急意批評，又有比人假投訴政府部門上晒門搞😐但都依然可以堅持繼續，台灣最美風景係人，希望香港亦一樣❤️❤️最後埋單兩個人唔駛200，真心抵食，唔怪得長期有人排隊👯‍♂️👯‍♀️

係好耐好耐之前⋯仲好細個既屈小姐已經聽過佢既大名啦⋯就係台灣遠道而黎既《程班長》，好記得佢當時風頭一時無兩，分店愈開愈多，不過素聞就質素一般，而當時我地梗係無試過啦！時至今日，有賴生既出現，陪伴左屈小姐以後既(美食)人生，而屈小姐又知道賴生其實都鍾意食台灣野，所以佢諗起《程班長》呢位轉校生！屈小姐research 完發現《程班長》剩番一間，而且大受歡迎！所以佢就膽粗粗帶埋賴生黎試啦！一黎到，入面已經好多人，但我地真係好好彩，居然唔駛等位（但我地食完發現外面好多人等緊位），我地就急不及待坐低研究下叫咩食啦！雖然呢，呢度環境嘈D逼D，又要同人搭枱，但呢度既各位人員都招呼好好嫁！我地2小口夾埋叫左5樣野，賴生(同屈小姐)實在太大食啦先黎一碗招牌貨：1） 紅燒半筋半肉麵：5星 食牛肉麵最緊要正宗！《程班長》你一定冇揀錯！事關呢度無論牛肉，湯頭同麵都做得好有古早味好地道果然係轉校生湯頭： 食得出既濃郁！肯定每日新鮮整，用左好多牛肉牛骨先整到出黎！啖啖濃郁牛肉味連帶微微既辣味，食完唔會口渴，可見係冇用味精，真係極品！麵：麵係最不得不讚既地方！條條都Q彈，用既係扁闊關廟麵！好正宗！而且好吸味，條條都

自從男友人帶我去一次之後便愛上，由於我住同返工都比較遠，而且程班長星期日休息，所以每星期只能禮拜六黎到。每次我一定一定點滷肉飯，入口即溶的味道⋯好幸福呀⋯第二必點紅燒牛肉麵（半腩半筋），特別喜歡佢d麵條有彈牙的口感，湯底亦唔錯，牛肉都好入味。最後我會食麻油雞麵線，對女士非常有益既食物，食完好暖，寒底必食。不過個人感覺雞既肉質較老，我會比較鍾意食嫩d。但湯底同麵真係好正，食完我會飲晒佢既湯。另外都可以試下佢個蚵仔煎同卷餅，好香好食！

早排同朋友去開長沙灣行手作市集知道程班長就係附近所以對於未食過程班長既小妹當然要試下啦大約一點幾到程班長門口已經有二十多人等候幸好不用等太久便能入座我們點了一個滷肉飯豆乳雞紅燒半筋半肉麵冬瓜茶黑糖芋圓滷肉飯好入味但味道唔會死鹹食落亦無油膩感可惜肉不多得幾粒然後大部分都係肥膏如果肉多番啲啲瘦番啲啲就好啦紅燒半筋半肉麵湯底好香濃一啲都唔膩帶少少辣少少藥材味牛肉牛筋都炆得好淋好入味而麵又唔會太淋仲有韌性好味豆乳雞有別一般既鹽酥雞雞炸得好香脆豆乳雞食落帶少少甜重有豆香味，味道不俗黑糖芋圓黑糖水唔夠凍芋圓頗煙韌但因為粉既比例較多所以芋圓無咩地瓜同芋頭既香味冬瓜茶清清甜甜夏天飲消暑就岩曬啦總體來說，食物質素不錯寫到這裡又餓了很想到台灣食正宗小食

其實想黎好耐架啦，因為有幾次經過都好似幾多人等位，最終都放棄左。今日的起心干，終於黎左！今日竟然唔太多人等喎！台湾美女店員比左拎張飛仔我，仲送左個綠豆冰棒比我地食，叫我地食住等囉！~~~有驚喜╭(╯ε╰)╮等左唔夠5分鐘就入得啦！坐底比左個餐牌我地自己畫底要食咩，就拎埋個餐牌出去排隊點餐啦，即時比晒錢，佢就再比個號碼牌你坐底等嘢食黎啦！~~~嘢食都係5至10分鐘内黎晒！我叫左個滷肉飯，一隻滷蛋同一杯酸梅汁！同事仔就叫左個炸醬面！我個飯都如果女仔食都ok, 男仔就可能唔夠食啦！ 啲肉嘅味道都幾好，幾夠味，滷蛋就硬左小小，不過味道都還好啦！想提下個酸梅汁，以為係成杯深啡色個種，點知一黎到成杯好似清水咁，入面有粒酸梅架，飲落酸酸甜甜幾正！下次黎要食便當，睇到人食好似幾好！！

我對台灣有很深的情意結，嚮往的除了台灣人的熱情，還有特色小店，樸實的台灣美食，這天，在毫無預計之下來到程班長，稍稍遠離香港，假裝自己身處台灣。程班長隱身在工廈，沒到之前有種尋寶的感覺，這天到的時候才五點半，所以沒什麼人，我非常享受這種感覺，不用等候，環境安靜，真的很不香港。要找到程班長很容易，荔枝角地鐵站D1出口出了後往後走，左邊的工廈就是了，還蠻方便的。店面很樸實，數張小桌，還有幾張連在一起的長桌子，廚房是半開放式的，可以看到廚師工作的情形，一進餐廳，就聽到了很地道的台灣口音，超有親切感的，不自覺也說起台灣腔，真的有種身處台灣小店的感覺。這裡是先點餐付錢，拿了號碼牌後就可以等待食物送到桌上，這天兩個人點了四樣菜，很飽。皮蛋豆腐($18)蒸豆腐加上皮蛋，蔥和柴魚片，很簡單很純粹的味道，因為豆腐和皮蛋很搭，所以不會難吃，這道小菜在台灣餐廳小店很常見，香港反而比較少見，所以我堅持要點，果然不錯，很清爽，作為餐前小菜蠻適合的。牛肉干拌面($45)我不吃牛肉，所以只吃了麵條和配料。面條很有嚼勁，拌上醬料好好吃，配料有滷蛋和青瓜絲，青瓜絲蠻重要的，讓醬料不會那麼咸，還可以解膩，醬料是豆干加肉碎，

早年程班長挾著人氣，在銅鑼灣開業，結果劣評如潮。月前在會展參與活動，乍見程班長再現，原來是主理人親自出馬，遠道由寶島撲來香港，重新擦亮招牌，當然令人期待，但當日只試了一碗滷肉飯，似乎未見真章。終於班長在一間工廠大廈內落戶，以實力來攫奪回客人的信心。店內陳設簡淨，窗明几淨，很舒服的感覺，開放式廚房，可以看到整個流程。一場來到，總不成喝那些汽水吧？店方每天自己煮的酸梅湯及青蛙下蛋，實在找不到理由不點，並非一味的死甜或酸，又不會滲上冰塊，原杯封好再放入雪櫃，很好喝！牛肉麵共點了三款，清燉牛肉麵先喝口湯，很清香，滿有牛味，湯面浮了些牛油，增添了香氣，牛肉炆得軟腍入味，一咬即開，很高水準的演繹。再來是紅燒牛肉麵，牛肉湯是精華所在，濃稠化不開的牛肉味，通通都跑到湯內，是花時間去煮熬的證明，牛肉同樣精彩。在下很喜歡牛筋的柔軟富膠質的口感，紅燒半筋半肉麵正好一次過滿足了幾個願望，筋肉炆得入味，配上寬身的麵條，沾上了湯汁，吃起來是更惹味，而加入少少酸菜，把湯都提鮮了。上次在會展的活動中曾試過滷肉飯，以有限資源下，已經做得相當不錯，今次終於可以試真章，肉粒切夠細，有少許油份便更香，加上滷得入味，拌上白飯真