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2018-03-06
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🐰專業感想🍜25 Nov 2017💮|| #sss_銅鑼灣 ||扮foodie都好難 要成功做一個好既介紹要用好多心機 其實仲有好多野要考慮 諗清楚 但自己又會想快啲介紹晒食過既拉麵同時又整得靚 整齊 決定宜家盡量由遠既日子post到近 已經打左好多篇但未post 希望唔會影響太大😖仲未決定好應該照用個名定點。。🥚⭕️(+12)自己加蛋 佢隻蛋好流心好正 流得心就可以浸拉麵食🤤右邊係額外叫一份3塊既叉燒(+20) 開心share 冇燒過所以味道比較清淡 唔會太濃//三田特製拉麵 (中)//💰78|| #sss_銅鑼灣 ||湯底:🌕🌕🌑🌑🌑唔會油膩 豚骨味重 唔會稠叉燒:🌕🌕🌕🌑🌑一大塊 咬落軟身 有餣過但味道唔會好鹹 幾鮮味 脂肪比例好好麵質:🌕🌕🌑🌑🌑中size啱啱好 不過麵偏厚 有嚼口 普通 可以同店員講硬度想要幾多💡美中不足係冇叫其他小食😹好想食佢個脆麵條同餃子😫 可能揀個款拉麵太普通 食唔出個精髓 應該要揀啲special啲既味🦉業餘食評🍜25 Nov 2017👌🏻//濃厚豚骨魚介沾麵 特大420g//💰88三田製麵所 繼一蘭後另一間進軍港台後忽然上神台的連所麵店 主打沾麵 在日
|| #sss_銅鑼灣 ||
扮foodie都好難 要成功做一個好既介紹要用好多心機 其實仲有好多野要考慮 諗清楚 但自己又會想快啲介紹晒食過既拉麵同時又整得靚 整齊 決定宜家盡量由遠既日子post到近 已經打左好多篇但未post 希望唔會影響太大😖仲未決定好應該照用個名定點。。
🥚⭕️(+12)
自己加蛋 佢隻蛋好流心好正 流得心就可以浸拉麵食🤤
右邊係額外叫一份3塊既叉燒(+20) 開心share 冇燒過所以味道比較清淡 唔會太濃
三田特製拉麵
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|| #sss_銅鑼灣 ||
湯底:🌕🌕🌑🌑🌑
唔會油膩 豚骨味重 唔會稠
叉燒:🌕🌕🌕🌑🌑
一大塊 咬落軟身 有餣過但味道唔會好鹹 幾鮮味 脂肪比例好好
麵質:🌕🌕🌑🌑🌑
中size啱啱好 不過麵偏厚 有嚼口 普通 可以同店員講硬度想要幾多
💡美中不足係冇叫其他小食😹好想食佢個脆麵條同餃子😫 可能揀個款拉麵太普通 食唔出個精髓 應該要揀啲special啲既味
濃厚魚介沾麵
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//濃厚豚骨魚介沾麵 特大420g//💰88
三田製麵所 繼一蘭後另一間進軍港台後忽然上神台的連所麵店 主打沾麵 在日本權威飲食網站TABELOG上得分也和一蘭相約 大概3.5分 算是中等偏上水準。 || #sss_銅鑼灣 || 湯底（沾麵汁）：🌕🌕🌕🌑🌑 三田的沾麵汁是濃厚豚骨魚介系 骨質豐富的湯底很稔稠 魚料和魚介粉也添上了另一重層次 以味道來說是可以的。然而其他部分則相對不足了 例如沾麵汁熱度非常不足 剛上桌時已是較暖的溫度 算是沾麵汁的一大誤 此外分量也可能出現不夠的情況。 || 叉燒：🌕🌕🌕🌑🌑 叉燒有兩款而兩款都較瘦 其一是切粒放湯的 此款由于浸久了湯 味道還好。另一款是放在麵上的 由于也較瘦的關係同樣也需浸到湯中才會較可口 3分算是喜瘦的私心評分 以一遍標準來說可能只值2分。 || 麵質：🌕🌕🌕🌗🌑 如果說拉麵是湯為魂那麼沾麵就是以麵為魂。三田是用較能表明沾麵真章的極粗曲麵 優點是麵味出 掛湯力強 也不太影泡淋。平心而論麵的水準是有的 然而鹼水味較重 煮的時間也略久 香港店方的人似乎在煮切(📎註1)時不盡心力 有點可惜。 || 📎註1:切即切麵 指的時把麵煮好後弄乾水去除多餘麵粉，鹼水，水分的步驟。
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