極之拉麵

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餐廳設計簡約得來亦有風味，枱面上非常之多嘅模型擺設，而且有日本嘅海報貼喺牆壁上，睇到都好有動漫氣氛😎😎A4終極之廣島牡蠣濃湯拉麵 $138非常之豐富，未食已經知好食😈😈入面有三隻日本廣島蠔🦪、好多既醬漬牡蠣、三片慢煮叉燒同溏心蛋。原來終極嘅意思係個湯底好勁😳每日用心製作，限量發售，用左大量既蠔慢慢熬成濃湯，所以每淡都好有蠔味。食材非常之新鮮美味，值得一試👍🏼👍🏼，叉燒肥瘦比例適中，而且大大片，食完個人好滿足極之真鯛白湯拉麵$98店舖推薦微辛香，可以帶出少少鮮味，發現湯底少少真鯛碎，問咗員工原來呢款湯底都係每日將真鯛去煲緊🐟，所以就非常之鮮甜，真鯛份量充足亦都非常之新鮮，另外仲要炸魚皮😍😍😍炸雞皮餃子(4件)$28雞皮餃子🥟外脆內軟，而且入邊餡料非常之多，食落去口感豐富北海道芝士年糕 (2件)$26芝士年糕炸得啱啱好，入面半溶芝士🧀，口感非常煙靭，一啖接住一啖極之拉麵 (長沙灣)長沙灣元州街399號喜漾地下2號舖

長沙灣低調高質·終極濃湯鮮味拉麵☆彡 我們慕名而來，當然必食終極系列拉麵\(^ヮ^)/ 還有yo很喜歡的鯛白湯拉麵٩(◕‿◕｡)۶ 小店門面樸素，店內雖小但全場滿座。小店牆身貼滿日本動漫海報，既有日系feel又親切可愛❀❀❀ ✩極之 真鯛白湯拉麵（微辛香） $98真鯛白湯是自家每日鮮熬湯底濃滑鮮香且不油膩拉麵軟滑掛湯好好味🜸流心溏心蛋. 薄嫩慢煮叉燒嫩滑鯛魚片. 脆卜卜炸魚皮豐富配料令人滿足推薦微辛口味更香而不膩❣︎ ✩終極之 廣島牡蠣濃湯拉麵 $138這是店內限量終極之選終極濃郁廣島牡蠣湯底味道醇厚鮮甜. 日本廣島蠔新鮮肥美溏心蛋慢煮叉燒. 還有鮮味醬漬牡蠣伴拉麵絕對讓人大飽口福♥︎♥︎♥︎✩炸雞皮餃子 $28/ 4件雞皮油香焦脆餃子肉餡帶汁美味！✩北海道芝士年糕 $26/ 2件芝士年糕波波好特別口感Q軟. 芝味香濃♡︎

🔅終極之廣島牡蠣濃湯拉麵 $138材料超豐富! 有3粒大日本廣島蠔🦪、溏心蛋、醬漬牡蠣、3塊慢煮叉燒，先飲啖湯，蠔味好出，再食一啖蠔肉，肥美飽滿且鮮味十足😍，醬漬牡蠣都好香濃；慢煮叉燒肉質軟腍，肥瘦適中，唔會太肥或太咸。麵條屬幼身，每啖都食到香濃蠔湯。仲有醋漬青瓜解一解膩，好細心💕🔅極之真鯛白湯拉麵 $98湯底奶白香濃，魚味好香，一啲都唔腥😌。配料有增量鯛魚片、炸魚皮、溏心蛋同慢煮叉燒，鯛魚片好有驚喜! 魚肉肉質嫩滑無骨，份量好有誠意👏；炸魚片炸得乾身，酥脆惹味，魚湯好鮮甜，好鍾意飲魚湯嘅我食下食下就飲晒啲湯!食得辣嘅朋友仲可以加辣，增加口感層次✨🔅北海道芝士年糕 $26芝士年糕口感煙韌，入面嘅半溶芝士🧀都好濃，估唔到小食都咁出色🤩🔅炸雞皮餃子 $28新鮮炸出來嘅雞皮餃子超惹味! 皮脆多餡，雞皮嘅油香滲入餃子肉餡滋味滿滿‼️.🔅凍日本蜜瓜梳打(罐) $9食拉麵一定要飲汽水🥤，蜜瓜梳打清甜解渴，正啊!🫶.

一碗正宗拉麵的靈魂就是👉🏻湯底😋而呢間餐廳老闆會因湯底狀態未達要求需要重新製作而停業一天🫢🫢就睇得出佢對食物要求非常講究及有原則💯😂呢間小店地點隱世行過都唔起眼😂店內面積唔大 裝修簡約牆上貼住日本海報 充滿日本風格🎌極之真鯛白湯拉麵🐟🍜(微辛香）拉麵湯底呈奶白色，飲到濃郁的鮮魚味帶點微辣🌶️，質感好濃稠，4片魚片🐟肉質嫩滑，半隻溏心蛋🥚呈流心狀態，有3塊慢煮叉燒🐷掛在碗邊，肉味香濃，仲有2塊炸魚皮，最後連湯都飲埋都唔覺得口渴😂終極之多重貝汁湯拉麵🦪🍜拉麵湯底香甜鮮味，主要以幾種貝殼類的海鮮為主，包括有醬漬牡蠣，北海道元貝，半殼醬漬鮑魚及蜆，醬漬牡蠣(即係蠔仔)接近有7-8粒，元貝及鮑魚鮮甜彈牙，同樣都有慢煮叉燒🐷，溏心蛋🥚，都好足料👍🏻炸雞皮餃子🥟雞皮取代傳統餃子皮，包住豐富內餡，外脆內軟，食落帶點雞油香氣幾特別😆

最近長沙灣有間人氣拉麵店次次經過都排晒隊，最特別嘅係鋪頭有時會因為湯底唔合要求而唔開鋪😳咁樣更加引起我對呢間拉麵湯底嘅興趣😍終極之廣島牡蠣濃湯拉麵 $138.00限量10碗都比我叫到😆呢碗拉麵材料好多，有3粒日本廣島蠔+溏心蛋+醬漬牡蠣+3慢煮叉燒😂 先飲湯，真係飲到濃郁蠔嘅咸鮮味，大大粒廣島蠔甘香，細細粒嘅醬漬牡蠣滑溜溜好鮮甜🦪極之真鯛白湯拉麵 $98.00試埋鯛白湯都覺得幾出色🐟呢款同樣材料豐富，有溏心蛋+慢煮叉燒+增量鯛魚片+炸魚皮🐟 鯛白湯湯底偏向清甜，跟蠔湯嘅咸鮮有明顯分別，各有特色👍🏻 鯛魚片滑溜，冇骨啖啖肉，另外有2塊脆口魚皮浸埋魚湯一齊食都幾得意炸雞皮餃子（4件）$28.00邪惡嘅小食😈雞皮炸得金黃香脆，用雞皮作餃子皮香口得黎又唔會太油膩，餃子餡亦保持多汁北海道芝士年糕（2件）$26.00芝士年糕熱辣辣，入口煙韌軟滑，外脆內軟，好滋味

今次走訪一間新開拉麵店，小店位置不張揚，沒有華麗的門面，連菜單都是手寫。門口有個紅色燈籠，入內牆上貼滿不同日本動漫海報，檯上仲有動漫Figure同日文歌陪你進餐。🦪 極之·真牡蠣醬油拉麵醬油湯底，加上牡蠣熬煮，令醬油本身的鹹味添上鮮味 。配料中的牡蠣和鮑魚都是醬漬，入味得嚟仲保留原有鮮味，鮑魚亦保持到爽口咬感 。溏心蛋稍為偏熟一點，但亦浸得入味，整體不俗 。兩大塊慢煮叉燒在碗邊，視覺效果十分滿足，軟滑腍身，肉味香濃。拉麵掛汁力不錯，如果想選擇麵條軟硬可以寫下Remark。🫕 極之·真鯛白湯拉麵鯛白湯口感稠滑，相對調味較淡 。配料亦有溏心蛋和叉燒。炸魚皮除了在潮粉麵同打邊爐，第一次於拉麵上見到，炸得脆身，但配上拉麵則有少許違和感 。鯛魚片則令人喜出望外，大片嫩滑，加上用火槍輕炙過後的魚油香，將鯛魚整體味道昇華 。麵底 👦🏻 覺得可以硬身多一點 。炸雞皮餃子頭尾脆身，中間嘅雞皮就保持雞皮軟糯嘅口感。而炸雞軟骨丸子就建議雞軟骨可以多返少少增加口感。這間拉麵店的醬油湯底有驚喜，👧🏽 甚少會把湯底清光；而且老闆十分重視客人的意見，再將食品改良變得更好。

拉麵開到成行成市，但當中有幾多間係匠心製作？長沙灣呢間啱啱開冇耐嘅拉麵店，對品質要求嚴謹到，湯底一唔完美就真係會當日唔開舖就係因為有要求，拉麵湯底極臻完美，一碗牡蠣拉麵，就食出全是認真。金黃透透地嘅湯底充滿鮮香，完全縈繞麵條溏心蛋完美半熟，外綿內流心半殼醬漬鮑魚同醬漬牡蠣非常入味，肉質嫩滑。慢煮叉燒儼如拉麵嘅圍牆，好大嘅兩片，粉紅嘅叉燒彈性好好，保持到肉質嫩口另一碗真鯛白湯拉麵，佢啲湯底又白又濃，飲起嚟香而不膩，足料到有少少起沙，加微辛香暖胃，會忍唔住飲晒都唔覺口渴呢碗仲有溏心蛋、慢煮叉燒、增量鯛魚片同炸魚皮。鯛魚片嫩滑程度相當於蒸魚同刺身之間，同時好彈牙。炸魚皮份量都唔少，浸湯食都幾過癮除咗拉麵，佢地嘅小食都好正㗎唐揚炸雞食到胃弟變大眼仔，炸到鎖得住肉汁好juicy，嫩到飛起雞皮餃子又係必食，雞皮嚴嚴包得住肉餡保留到鮮感同香嫩，一咬就流汁仲有啲小食係期間限定，好似雞軟骨丸子，打到完全變蓉，一啲骨感到冇，好香綿甜紫薯天婦羅外脆內軟，細細粒已香氣撲鼻

🦪🍜極之 真牡蠣醬油拉麵 $99雖然聲稱係醬油拉麵，但個湯底用咗大量嘅蠔打碎煮出嚟，蠔嘅🦪味道好出，好濃，每一啖都食到蠔嘅味道同鮮味😍配料方面有慢煮叉燒、糖心蛋、醬漬牡蠣同半殼醬漬鮑魚，醬漬牡蠣好飽滿，慢煮叉燒真係好出色，慢煮火候啱啱好！半殼醬漬鮑魚味道就甜甜地，而且餐廳處理鮑魚嘅時候已經去除咗內臟，食既時候就可以大啖大啖咁品嚐到嫩滑鮑魚肉🤤🤤🐟🍜極之 真鯛白湯拉麵 $98真鯛白湯拉麵可以話係出乎小編意料之外，有別於牡蠣拉麵，真鯛白湯湯底更加鮮甜，而且經過長時間嘅熬煮，湯底嘅味道都好濃厚！小編今次就揀咗餐廳推介嘅微微辣，餐廳真係絕對冇介紹錯，因為個種微微辣非常惹味，帶起左湯底嘅鮮味🤤呢個拉麵嘅配料有溏心蛋、慢煮叉燒、鯛魚片同炸魚皮，鯛魚片唔單止唔腥，無骨之餘仲好滑，有啲驚喜🤭餐廳嘅拉麵🍜有兩款可以揀，一款係幼白拉麵，第二款係粗黃拉麵。幼白拉麵有少少似一蘭拉麵嘅粗幼度，比較易掛湯。而粗黃拉麵就比較有咬口同嚼勁！大家去到就可以根據自己嘅喜好去揀拉麵🍜嘞🤗🥟炸雞皮餃子 $28雞皮餃子，入面係豬肉嘅餡料。第一啖咬落去會食到雞皮油香嘅味道，然後慢慢就會食到豬肉餡料嘅味道。呢個都幾特別，唔係度度食