小蓉麵家

营业中

休息中

過2日就係正月十五元宵節，媽子吩咐買啲花返歸，趁假日順便去園藝街逛逛，逛完買完已經係食晏時間，經過呢間麵店望入去幾企理，有幾個人响度等緊，求其啦，腳好攰，坐响門口等。大約等咗10分鐘可以入坐，入面裝潢幾有特色嘅，尤其是圓枱圓凳有古典味。我哋坐卡位覺得好坐啲，枱面嘅醃蘿蔔幾好食，令人想起灣仔永華嘅醃沙葛好頸渴叫杯嘢飲先，豆漿有豆味甜度適中唔想食蝦所以無叫招牌雲吞麵薑蔥豬潤撈麵如果啲蠔油分開上會好啲，薑蔥夠香，豬潤都新鮮，麵身比平常食嘅幼啲，質地爽，有蛋香。南乳豬手撈麵豬手夠腍夠入味，清清哋唔會太咸。炸墨魚丸鮮味有彈性，口感都唔錯。炸黃金魚角有魚味，不過唔知係咪太薄，放一陣就皺曬皮整體食物OK唔係貴，坐得又比普通麵店舒服啲。

和家人想想在Happy Friday有什麼事可以做的途中，突然想到母親大人以前常常到太子的花墟逛逛，她竟然有興趣再去重拾以前那份「花的味道」，那就跟她逛逛好了。花墟的面積也算大，在一些花店又停了下來，逛了差不多一個半小時才逛完。這次因為和家人外出，事先並沒有想著要吃什麼，隨心好了，我們走到了界限街看到了「小蓉麵家」，粉麵對我們來說也未嘗不可。小蓉的廣東話是「細蓉」，是很久以前已經流傳至今的港式食物，即是雲吞麵的意思，但如果是胃口比較大的男士們大概會覺得份量不夠吧？雖然說是流傳多年的食物，直至現在仍然很有風味，但是價錢也不是特別便宜。有撈麵和湯麵，都是一些傳統的材料，喜歡嘗試多元化食物的客人還可以選擇雙拼系列。店內分為兩個範圍，一邊是卡位，即是有椅背，另一邊的椅子則沒有椅背，是帶有傳統中式餐廳感覺的桌椅。既然來到小蓉麵家，就當然點一碗「細蓉」來試試，細蓉即是鮮蝦雲吞麵，雲吞足足有四粒，比我想像中的份量多，麵底也是，還以為細蓉只會有很少的麵和雲吞，實際上也不是呢。湯底不會很油膩，鹹度適中，算是不錯的細蓉。雲吞裡的豬肉結實，不像一些雲吞店的雲吞只有丁點又不結實的豬肉，有兩隻蝦左右，不知道是不

之前已經聽到朋友介紹，如果去開太子呢邊，可以試吓呢間「小蓉麵家」，今日終於有機會試吓門面給我的感覺，是古色古香，仿磚牆的設計加上黑色玻璃，營造出獨有的格調，門口還擺放着酸枝座位以供客人等候。內在環境光潔舒服，牆上印着桃花的壁畫，空間感十足，令人坐得舒服，值得一讚桌面上放着自製的蘿蔔任君享用，餐牌簡潔清楚，我們很快便選擇到自己想要的食物柱候牛腩撈麵，不得不讚這個牛腩與別不同，有點五香肉味，筋和肉的部分平均，入口甘香且帶肉味，無需太費勁兒，配上上湯，在這炎炎夏日，確是上佳選擇主打的雲吞麵，鮮蝦雲吞大大粒，湯底清澈而味濃，終於明白朋友為何極力推薦，雲吞麵自問都食過許多，但這裏的雲吞，鮮蝦和肉餡的比例，個人特別喜歡，美味極炸黃金魚角，金黃色的外表，咬落香脆又彈牙，魚肉味濃，配上泰式醬汁，非常滋味，這款小食值得推薦加埋飲品每人平均都係幾十蚊，坐得舒服，食物質素又高，下次來開太子都一定會過嚟再幫襯

去旺角接完媽咪收工， 就係小巴站附近搵食， 見到有間新開，裝潢又幾乾淨企理嘅港式麵檔—「小蓉麵家」， 就入去試下。😏 除左傳統湯麵和撈麵外， 還有特式麵和飯類套餐呢！😯 南乳豬手撈（$34） 豬手有兩大件，炆得入味， 南乳味香又惹味， 又有豐富嘅骨膠原質感， 麵條質感爽滑和有麵香，沒有太大鹼水味，不錯吃！😋 五香牛筋撈（$34） 牛筋份量多， 炆煮得軟腍入味， 加上爽滑麵條和腩汁拌起來一起吃，正！😎 食撈麵膩得濟， 可以試下桌上自家製醃蘿蔔， 係免費任食架！😏 而家好少地方會有醃蘿蔔食，酸香醒胃！ 炸黃金魚角（$28） 用魚漿製成嘅魚片頭，切成三角狀， 放入油鍋以慢火油炸， 吃來既脆口又乾身，魚味十足！ 小時候嘅小編最愛吃炸雲吞， 以前我爸返工之前就會去茶餐廳買下午茶比我食，係兒時回憶呀～ 炸招牌雲吞（$28） 炸得脆卜卜嘅炸雲吞皮薄餡靚， 鮮味十足，蘸上酸辣醬更惹味呢！👍🏾 自家製豆漿（$11） 豆漿豆香十足，唔會太甜，哎喲不錯啊！😏

之前同事黎食過，覺得唔錯，就帶朋友過黎食！其中一試難忘既就係佢既醃蘿蔔酸！好好食！蘿蔔好爽，味道酸酸的，好開胃！仲要係任食的啊！水餃麵水餃好大只！入面有豬肉、蝦同埋木耳等，好爽！味道調校得唔錯，有味得黎唔會太咸。個麵好幼條，好爽口彈牙，唔太重梘水味。個湯清清地，有少少韮菜同蝦既香味。櫻花蝦xo醬撈麵如上面甘講，麵幼條，爽滑彈牙。xo醬好香好濃，有好微既辣味。牛腩炆到好入味、好林，有少少既肥肉或筋痴住，食落更林，更好味！櫻花蝦，令個撈麵更香口！炸牛丸即叫即炸，唔算好大粒，但肉質好爽口彈牙！咬開仲有少少汁流出黎！炸魚角個邊脆脆地，點埋個辣醬食好配合！豆槳香濃，唔算好甜，岩口味。柚子蜜同平時飲開既唔同，佢會加塊檸檬，開頭仲以為佢黎錯左添。杯野加埋檸檬既香同酸又幾好味喎！會再黎既餐廳！

在廣東麺食當中，我最喜歡吃雲吞麵。一碗雲吞麵，雖然不是什麼珍饈百味，但往往令人回味無窮。所以很多移居外地的港人，每次回港，都會想吃一碗雲吞麵，一解鄕愁！雲呑麵又有一個外號，名為「細蓉」，意思是一個一両重的麵餅加四粒雲吞！太子就有一間麵店，名為「小蓉麵家」，看到小蓉二字，我已聯想起我最愛的雲吞麵。鮮蝦雲吞麵（$29）👍👍👍👍我先喝一口湯，湯頭很鮮甜可口，可以喝到大地魚和蝦籽的味道。雲呑有四粒，餡料是爽口的蝦肉與半肥瘦豬肉混合，味道還帶有絲絲大地魚的香味。雲吞麵入口爽彈，有蛋香味，伴以韮王同吃，口感更佳。而我更喜歡加一些淅醋，令味道提升。XO 醬櫻花蝦撈麵（$38）加五香牛筋（+$10）👍👍👍👍一般傳統麵店吃的撈麺，大多數只是落蠔油、腩汁等，但這個特色麵是撈了XO醬、豉油汁和芽菜，麵上還放了櫻花蝦和芝麻。XO醬的香辣和豉油的鹹鮮令麵條鮮中帶辣，櫻花蝦的鹹香亦令味道增加層次感。牛筋炆煮的火㗋，剛到好處，入口煙靭綿滑。炸黃金魚角（$28）👍👍👍👍炸魚角-外皮炸得鬆脆，內面則香滑，襯熱吃，口感更佳，還可以點一些酸甜醬汁。炸牛丸（$28）👍👍👍👍牛丸就時常吃，但較少吃炸牛丸。炸過的牛丸外皮有點煙靭

溫度忽然急，也下著絲絲細雨，朋友媽媽說吃碗水餃麵最好不過。她在等我期間逛U購時無意間發現對面馬路的小蓉麵家，人流不絕，她問我吃小蓉麵家好不，我說好，也不好意思朋友媽媽等我這麼久，足足去銀行排隊一小時。我第一次在港式麵店見到xo醬櫻花蝦撈麵，超特別的口味，我知道我一定會吃這，哈哈。撈麵完全均勻地吸附醬汁，甜中帶xo醬的香辣，配上芝麻及櫻花蝦倍添惹味。侯柱牛腩燜煮得軟腍入味，牛筋部滑溜順口，可見火喉十足。朋友媽媽的鳳城水餃麵亦不錯，每顆水餃碩大極致，餃皮薄透，水餃肉餡約隱約現似的。水餃內的蝦肉具彈性，而且肉餡鮮香，再喝一口蝦子熬煮的湯頭，鮮上加鮮，暖在心頭。小食亦見驚喜，朋友媽媽極度欣賞這裡的炸黃金魚角，她說魚角外層炸得金黃漂亮，非常香脆，內裡魚角保持軟彈的口感，相當可口味美，想不到會如此好吃。招牌炸雲吞雖迷你小巧，卻圓渾飽滿，顆顆雲吞內的蝦隻都是完整的一隻。雲吞酥脆無比，亳不油膩，沒有乾巴巴的感覺，雲吞肉餡柔嫩之餘，還保有肉汁，我超愛吃呢。這裡的醃蘿蔔酸甜開胃，入口爽脆，我不禁吃了兩小碟，實在太滋味了。另外這裡豆漿甜度剛好，味帶豆香，也蠻解渴。朋友媽媽則喝熱檸水，暖胃又健康。