一生懸麵

营业中

休息中

如果不是特地來的，真是很難遇到這家開在商場底層的麵館，有點隱世噢😋。細細長長形狀的店鋪，淺淺的，店內的陳設一目了然。今天遇到的是清一色的男店員，迎客和送客的時候都用日文異口同聲地致歡迎和歡送語，給人感覺很有日本 feel 。餐廳的門口豎立著大大的餐牌，主角是各式拉麵和沾麵。餐桌上除了有餐具、紙巾、免費凍檸檬水和水杯外，還放著自選菜單供食客選擇落單。［白湯豚骨拉麵］HK$ 63 免加一。麵碗大小適中，碗裡有２片叉燒，半只溏心蛋，木耳絲，有彈性的拉麵，特別值得一提的是拉麵的靈魂所在—－麵湯，湯頭熬至稠到似厚粥湯一樣的，濃且厚，不再透明，喝一口即刻感覺到黏著雙唇，那種膠質的感覺是非一般的。［燒餃子］HK$ 25 免加一。餃子不大，粒粒飽滿，皮薄且脆，菜肉餡的。我之前一直都不明白店名［一生懸麵］為何解？吃完之後我有了我自己的定義，就是＂一生都會掛住的麵＂🍜！

得寶商場大翻新後, 地下層進駐了不少美食, 在入「牛頭角下邨」之前有一家拉麵檔, 傳來陣陣香濃的豬骨湯香味我最喜歡坐在麵檔旁, 可以看到師傅忙忙碌碌的在煮麵, 覺得像置身於日本小店枱面已放有點餐紙, 原來除了拉麵還有沾麵啊另外還有一些另加配菜及小食沾麵是可選冷或熱, 小弟一般喜歡熱食, 但如果在炎炎夏日吃一碗冷沾麵也無妨啊馬上選好了櫻花蝦沾麵(麵要軟一點), 另叫一客煎餃子沾湯味道非常濃厚, 有蝦香味也有肉香味, 把一撮粗沾麵浸一下沾湯, 櫻花蝦已經掛在麵上, 沾麵需柔軟但口感仍帶煙靭, 入口還有爽口的蝦及葱, 口感非常棒叉燒呈長條狀, 帶小小脂肪, 入口鬆化又不帶膩感溏心蛋的蛋黃非常吸引, 蛋味濃郁, 整個蛋都好軟熟食到最後, 沾湯內的櫻花蝦竟然在不知不覺間食完了, 份量剛好餃子, 一客有五隻外煎得略脆, 肉餡為豬肉, 點小量醬油已經很夠味終於有家有水準的拉麵店在我家附近啦

呢個舖位對面本身有一間日式放題同一間食烏冬嘅舖，不過兩間舖都相繼結業至於呢個位前身就係賣運動用品嘅，估唔到咁細個位都可以開一間拉麵舖，仲要有我未食過嘅沾麵根據商場 FB 嘅介紹，呢間係新開試業嘅，返正係新舖頭就入去試下啦如果 Google「一生懸麵」呢四隻字，結果好多都係講緊台南嘅一間同名拉麵店，未知兩者有冇關係二人同行，被安排坐普通枱，枱面已經放定點餐紙，另外都有紙巾、餐具、杯同埋檸檬水比客人用，不過水入面係冇落冰，而且水溫係偏向室溫，個人覺得有冰水會好啲今次我就食特濃豚骨沾麵，麵有得揀軟硬度，而我就揀標準嘅，落單果陣職員問我地要熱麵定冷麵，我自己就揀冷麵另外我地都叫左份煎餃子黎食稍為等左一陣，首先黎嘅係煎餃子（$25/5隻）個餃子皮煎得幾靚，有小小脆脆地嘅感覺，唔會成隻餃子散晒，賣相唔差同埋食落口感覺到有小小汁，唔會話太乾食唔落跟住就係特濃豚骨沾麵（$68，另加半熟蛋 $9/2隻）第一次食沾麵，其實都唔係太知咩叫正宗沾麵汁嘅豚骨味幾突出，個汁本身都幾濃郁，但個人而言唔會覺得太濃，亦都有小小蔥係入面麵條嘅口感都 ok，我食果個係冷麵，但係食落口又唔覺得好冷，不過鐘唔鐘意又係因人而異啦