黑龍

营业中

休息中

在灣仔街頭遊走，想起之前一直想試的拉麵店。一貫拉麵店的作風，門口有一個大燈籠內𥚃位置不多，暗暗的格調價格中上先來個列牌～叉燒肥瘦適中，口感很好，但只有2塊...麵很彈牙，軟硬適中。沾上香濃湯底來吃，超美味！湯底以來自琉球的豬骨及豬手熬製而成，非常濃郁，感覺滿滿骨膠原～而且濃而不膩，不知不覺把湯快喝光呢！牛筋很軟熟～湯底有一點「燒」的味道。但半熟蛋有點過熟了...這裡的店員差不多都是日本人，很細心的幫您收枱/添水。不論環境/口味,都很有日本的感覺！ 推介!!👍

看完畫展來到灣仔汕頭街, 看到一條等位的人龍才知道原來有家人氣拉麵店在此。等了15分鐘, 才可以入內安坐。等位的時候侍應姐姐先給我們一張點麵單子, 上面可供選擇麵的硬度、辣醬的份量、蔥和洋蔥等配料。黑龍提供三款拉麵 - 黑龍豚骨拉麵、牛筋炭燒拉麵和牛筋 Black 沾麵, 也有特別的黑龍叉燒飯可選。第一次看到有牛筋的拉麵, 自然便選了這碗。不消一會, 拉麵便上檯, 一陣炭燒的香味便撲上來, 而拉麵中亦付上一粒半熟蛋。牛筋切成一小粒的，軟腍細滑, 而且香濃惹味, 只可惜份量甚少, 不夠滿足。湯頭是以豚骨煮成的, 濃郁而味美, 令麵條掛湯的能力也增加了不了, 湯頭同樣是一陣陣的炭香味。而半熟蛋也是糖心的, 雖然糖心甜美, 但可惜蛋白沒有味道, 不像其他拉麵會先把蛋浸到醬汁中。總括來說這次的牛筋炭燒拉麵甚為特別, 如果吃多了豚肉拉麵的話想攪攪新意思的話, 大可來這裡試一試。

數月前到沖繩旅遊，卻遇上史上最大颱風！在機場無止境等待加上飛機降落時遇到氣流嚇個大半死，折騰了整天終於到達。晚上在那霸市隨便吃了個熱騰騰的拉麵，感覺非常不錯。這天走到這拉麵店門前，店員拿著點餐紙出來給我介紹，這種似曾經歷過的熱情就像昨天的事情。於是走進這店內回味一下沖繩的味道。點了牛筋炭燒拉麵，湯頭看上去頗濃。口感剛好。麵條爽而彈牙，加上軟綿綿的牛筋和溏心蛋，剛好今天又是不冷不暖的下雨天，感覺猶如回到沖繩。 整碗麵和湯都吃光光。價格方面，要比在沖繩吃貴囉，但也可以接受。

聖誕前夕還要返工，所以行咗去灣仔食晏，原先諗住去神虎拉麵食晏，但一去到見到長長人龍唔知等到何時就掉頭走人揾第二間。 行過一兩條街見到路口有塊板“黑龍”拉麵，咁我就走入橫街看看。見沒乜人等那就試試吧 ！食店內只剩下一兩個bar位，入座後先拎張食物點選紙，有三款麵可以揀選，圈咗炭燒牛筋拉麵，選了硬麵、蔥、洋蔥；唔使揀麵嘅粗幼，因為得幼麵咋。檯上座位前放了食物點選紙我碗炭燒牛筋拉麵 ～ 碗麵一上檯我打咗個突囉，咁嘅賣相真係失望，最弊係d牛筋碎拾拾份量又少, 我覺得似餸頭餸尾囉 … 木耳一小撮， 望落成碗麵都油油地，希望味道ok啦。第一件事就係飲番啖湯，湯底都幾“杰” ，唔咸唔淡但都有d油膩 ……同有點“漿”合格的半熟玉子再用筷子叉開隻蛋，睇下內裡咩料先，好彩係糖心嘅 ，不過食落又無乜味，但可以嘅 。麵硬度剛好 d牛筋好“林” ， 加上碎拾拾 ， 感覺自己好悽涼 ...碗麵要HK＄98 ， 完全物不所值 ！！！！

灣仔汕頭街最近開張了好幾家食肆，當中最吸引我的就是這家黑漆漆不低調的拉麵店。這條來自沖繩的黑色過江龍就位於汕頭街的最前（或後），寫上「黑龍」兩字日文的紅色大燈籠直直掛於門前。進內是簡單的「L」字型吧台位及圍繞吧台位的三個二人卡位。選單紙乍看很多選擇其實不然。只得三款拉麵三個選項及追加的幾樣配料和飲品。湯麵類而言店內就只有兩款，與朋友一人一款之下，我還是選擇回歸純豚骨湯底。黑龍豚骨拉麵 $88 (9/10)硬麵、無辣、有蔥及洋蔥湯底濃淳帶甜且漿口，油脂略多但不重要，喝罷不感口乾口渴難耐。用上髮菜質感的紫菜卻意外比普通紫菜味道香而惹味，直身幼麵掛湯亦算彈牙，美中不足就是差了一份香。同行的叉燒有兩片，用上較瘦豬肩卻不乾柴乏味相反軟腍帶肉香與甜。半熟玉子 $12蛋有生與半熟之分，生的就是溫泉蛋那種蛋白位略略開始熟透現形，半熟則是拉麵常見的溏心蛋。咬破柔軟蛋身，即使流心度未夠合意，但它散發的酒氣卻合我心。牛筋炭燒拉麵 $98朋友要的牛筋炭燒拉麵同樣出彩，豚骨湯底跟炭燒香及牛肉味完美混合而一，同時充斥洋蔥香。叉燒換上牛腩牛根，兩者都炆煮得既香軟又融化，相當入味。台上有一樽有點特別的「鯖魚大蒜」，其