鮨一 (厚福街)

营业中

休息中

來到這家人氣居酒屋，被安排坐在搖滾區的吧枱，可以看着廚師親手制作料理，未開吃已經一種享受。而且分了3層，我們在18樓，店面不大，好有坐在日本屋台的感覺，特別親切。✴️🍣特上十貫目 $378🐠深海池魚，瀨尿蝦，左口魚，海膽，牡丹蝦，炙燒魷魚，帆立貝，拖羅，鯛魚，章紅魚🐠- 醋飯很特別，是焦糖色的，是他家特調的赤醋，吃起來更香。左口魚／拖羅肥美，入口即溶；海膽／帆立貝／牡丹蝦好鮮甜，口感綿密；炙燒魷魚／鯛魚／章紅魚爽脆，鮮味重；深海池魚／瀨尿蝦都是魚味較濃，自帶海水味。總體質素上佳。✴️🥗海葡萄蕃茄沙律 $128海葡萄微微的海水咸味，口感爽脆，蕃茄🍅意想不到的甜，而且配上其他沙律菜，混合沙律醋，好清爽。✴️🍛鰻魚炒飯 $118一上枱已經好香，珍珠米炒得粒粒分明，飯粒飽滿而吸滿鰻魚汁，卻不滿過度濕潤，鰻魚粒也有很多，肥美而不油膩，很好吃。✴️🦀甲羅燒 $98蟹肉蟹膏再配上生蛋黃，撈勻後塗在焗脆了的多士上，多士切得剛剛好，一口一塊，鮮香酥脆，簡直不要太好吃。✴️日本蘋果汁 $45普通的日本蘋果汁，就是分量比較少，正常發揮不會難喝的。✴️荔枝梳打 $33飲品我必點梳打水，用啤酒杯裝的，好大一杯，荔枝味好香，

閨蜜約食生日飯，揀咗去厚福街嘅日本餐廳。店內氣氛濃厚，坐喺吧枱前面，側邊係窗望落去心曠神怡，點菜重任就交俾閨蜜。日本蘋果沙律底層沙律菜，上面係爽脆蘋果絲、蟹柳絲、一坨蟹籽，撈勻嚟食清新開胃。炸澤蟹口感脆脆的，是上佳嘅下酒小食。活海膽係日本馬糞海膽，入口細膩軟滑，鮮味滿滿。十貫目2個人分著吃，食材新鮮配上赤醋飯，好味😋中拖羅油潤無筋帶子爽中帶糯🥰碟魚邊嫩滑荷魚口味清新什錦天婦羅有炸蝦3隻、南瓜、茄子、青椒和蕃薯新鮮熱辣，外脆內軟，點埋加咗白蘿蔔蓉嘅醬汁，更加好味。扇形炸物材料原來係素麵辣酒烹煮廣島蠔隻隻飽滿肥美，蠔肉鮮美，微微嘅辣更添風味。好滿足啊，謝謝啦。

今日要同大家介紹一間尖沙咀人氣居酒屋，叫鮨一。佢嘅壽司同菜式每日都有新鮮飛機貨 🛫 原本喺大埔開嘅鮨一，喺荃灣都有分店，生意唔錯，都幾易爆滿！今次同老公試咗佢哋嘅特上十貫目 ($378)！師傅每日都會 #廚師發辦 揀 10 款時令刺身做壽司，通常有拖羅、牡丹蝦、帶子、海膽、左口魚背、劍魚腩、深海池魚王、油甘魚等等，比起呢度出名嘅海膽杯，特上十貫目好似更抵食！壽司飯用咗赤醋調味，點少少豉油已經足夠，因為咁樣先可以食得真 #刺身 嘅鮮味 😋 除咗壽司，我哋仲試咗氣仙真蠔 ($176 / 兩隻)，每隻肉質算飽滿，配埋檸檬柚子汁啫喱，味道更鮮甜！氣仙真蠔係日本出名嘅蠔種，嚟自秋田縣氣仙沼地區，係日本最大嘅漁港之一，出名生產高品質海鮮，其中包括氣仙真蠔，係好多日本高級餐廳都會必備嘅食材 🦪 今次我哋仲食咗人生第一次嘅白子刺身 ($148)！原來白子係鱈魚嘅精巢，係日本人冬天補身經常食嘅刺身，含豐富營養，有滋陰養顏嘅功效，仲可以美顏 (其實都係食完先知 🫢)！新鮮嘅白子質感有啲 Creamy，加埋微酸嘅柚子醋，味道鮮甜清新！聽講白子最肥美嘅時間通常喺 10 月尾至 3 月，所以供應期有限，如果想試

餐廳裝修還原日式居酒屋格調，吧枱位置更能觀賞師傅工作，食物的種類很多，現場也有不少人慶祝生日，環境氣氛也非常好。特上十貫目 - $348中拖羅有恰到好處的魚油脂，魚香非常甘香；金目鯛甜香濃郁，肥而不膩；鰈魚清淡細膩；池魚王鮮嫩肥美，脂厚油香；日本鮮帶子肉厚鮮嫩；鰈魚裙邊炙燒後甘甜魚油滲出，入口即溶；目光魚魚身味道極濃；白魚肉質鮮美；赤蝦濃郁爽滑；海膽甘甜幼滑不腥。鰤魚刺身 - $188本身擁有飽滿的油脂，厚切更能品嚐到那柔嫩口感。秋刀魚刺身 - $168秋刀魚銀灰色的魚皮，紅潤的魚肉，富豐厚油脂，肉質好鮮美，沾醬汁更能提鮮。海葡萄番茄沙律 - $128一條條的海葡萄有點像三文魚籽，咬下去會爆漿的水份，味道鹹鹹的，好有大海味，而那番茄非常水潤多汁好清甜。辣酒煮廣島蠔 - $88鮮甜肥美的廣島蠔，蠔味濃郁兼且口感滑溜，微辣的酒汁更添鮮味，精華更滲透於白蘿蔔內。

呢一間日本料理一直放在我嘅must go list好耐, 今晚終於有機會嚟試餐廳有很多選擇刺身, 壽司刺身...食材新鮮, 因為唔知想食乜所以索性揀咗omakase 料理師傅好好, 知道兩個女孩食唔到咁多嘢,第一道菜係細海膽飯, 配紫菜食可以減少海膽的滯口, 形容為海膽山都唔會誇, 每人平均可以分到四塊海膽, 海膽新鮮, 下面再配少少吞拿魚加醬油飯, 超級開心滿足！比較喜歡用紫菜包住海膽嚟食加埋wasabi層次豐富柚子啫喱配米崎蠔, 大大隻蠔肉身肥美配埋柚子啫喱酸酸甜甜非常清新十款壽司, 魚生肥美淨係食魚都食到唔同質地嘅魚, 好新鮮淨係睇過秋刀魚刺身就見到師傅刀工有幾好, 但因為自己比較怕魚腥味, 所以我自己就一般般, 但點咗佢個薑蔥豉油感覺腥味又冇咁重淨係食佢嘅魚生, 刺身壽司就已經好滿足, 所以到呢個味噌煮牛腹就有點比下去, 個人覺得有有點偏鹹, 可能用嚟送飯會啱啲兩個女孩子坐喺師傅整刺身壽司檯前, 有傾有講, 又可以欣賞師傅嘅刀工, 渡過咗一個愉快的晚上

◦•●◉✿✿◉●•◦ 👵🏻想試呢間日本料理小店嘅千層海膽飯好耐🤤 今次終於都試到了‼️🌻千層海膽飯今次同朋友一行五人朋友叫咗個大嘅海膽飯比👵🏻店員一上呢個飯嘅時候真係流口水🤤D海膽推到個小山咁高 真係好多海膽😂海膽好新鮮🥰 海膽下面有少少吞拿魚係底 飯都有撈左少少醬油 平時👵🏻唔食吞拿魚，但今次呢個配搭試吓一齊食，又幾好味😋口感再有層次啲個生日牌仲要識著燈嘅😆作為海膽lover 👵🏻表示好開心🥳🌻特上十貫目🍣 呢十件壽司係廚師發辦廚師都選取當日新鮮嘅食材👵🏻食咗帶子&淺色嘅魚～鮮甜嘅朋友試咗蝦同其他魚，都係好新鮮🌻串燒系列 本身👵🏻以為呢間小店係得個海膽飯比較出色點知原來串燒都好好味😋最鐘意牛舌🤤、雞皮、雞軟骨、牛油燒粟米🌽即燒嘅日式串燒真係好香～～～ 🌻安康魚肝🐟 平時鵝肝就食得多啦😆 魚肝都係第一次試相對無鵝肝咁漏🤪 送酒一流👍🏻 🌻自家製梅酒🥃 👵🏻偏好酒味&梅味較濃既梅酒唔會太甜～ 呢杯自家製梅酒都幾到位☺️🌻甲羅燒🦀 每次食日式料理👵🏻都會叫呢道菜😙呢個甲羅燒蟹膏味都幾濃不過撈埋咗生蛋反而令到個蟹膏無咁出色 有少少溝淡咗個味有少少失望🤏🏻🌻清酒煮蜆呢個清酒煮蜆完全吸收哂清酒嘅味

上次食完荃灣分店一直念念不忘，一個月後適逢周年紀念就帶女友去左尖沙咀厚福街既分店🥳尖沙咀分店一共三層，比起荃灣分店大得多。餐廳設有吧枱同適合多人聚餐既普通座位，我地選擇吧枱，因為可以近距離欣賞師傅既功架😎- 特上十貫目上次係荃灣食左十貫目，大部份壽司質素唔錯👍🏻，今次試左特上十貫目，壽司可謂全面升級，包括海膽壽司、拖羅壽司等等。醋飯加上新鮮嘅魚生，每一件都好味。- 鮨一沙律材料以沙律嚟講非常豪華，包括三文魚、八爪魚，而且切成一粒一粒，每一啖都食到所有魚生，另外中間既蕃茄甜到入心🥰- 日本白粟米原來粟米可以生食，自己亦第一次見到白色既粟米🤤。一咬落去爆曬汁，甜度比一般粟米更高👍🏻- 甲羅燒甲羅燒以蟹膏、蟹肉加上蛋黃為主。首先將蟹膏同蛋黃攪拌，然後再塗係香脆多士上面，味道非常濃郁。- 辣酒煮廣東蠔廣東蠔外表飽滿，酒完全帶出蠔既鮮甜，而且辣勁十足。- 鮨一手卷鮨一手卷包括海膽、吞拿魚蓉、三文魚籽同少少金箔，材料多到幾乎滿瀉。手卷並非一般雪糕筒形狀，每一啖既食材比較均勻，食到最後唔會只剩下紫菜跟壽司飯。- 香蔥吞拿魚腩手卷吞拿魚腩非常細膩，入口甘香，每一啖都充滿香濃既魚脂，非常滿足😝

🐰趁復活節5天連假 左挑右挑之下 揀左呢間💛日本餐廳🤗 💓幾鐘意佢地既食物好多元化🍻，有好多唔同款既刺身仲有熟食 性價比亦幾高💰雖然店舖有三層 但都好多人排隊 人流不絕 好彩我地等左一陣都有位🤩—————————————————————🐟刺身池魚王薄切刺身 $268鮮甜有水準👍🏽刺身魚切得厚度均一 肉質清爽 味偏清淡 精粹在於配上酸甜清香柚子醋汁 大大提升口味—————————————————————🍣 壽司特上十貫目 $348坐bar 枱就可以👀睇到👨‍🍳壽司師傅即場握壽司飯🔪切刺身。未食都覺得鮮味十足🤤🏅帆立貝爽口有彈性 好厚肉🦐蝦彈牙鮮甜，口感不俗💛最珍貴既拖羅當然放在最後 油脂最重 雖然唔係屬於最肥美既大拖羅 但中拖羅亦好岩我口味😋吃得滿口甘香💯遺憾既係太夜黎 海膽已經賣完 廚師問我地介唔介意轉三文魚子 我地就話無所謂 如果有海膽一定大滿足😋—————————————————————熟食1️⃣辣酒煮廣島蠔🦪(六隻) $88廣島蠔夠大隻 望落脹卜卜 無overcooked 煮得岩岩好💯啖啖肥美既肉 入口鮮甜！👏🏼👏🏼那個辣酒湯有驚喜 酒香微辣 加埋蘿蔔既甜味 唔覺唔覺飲左一大半 蘿蔔

夜晚六點幾Walk In幸好仲有Bar枱坐，環境幾舒服，唔太迫。總共有三層，我地去20樓，19樓係VIP。呢度係出名赤醋嚟做壽司飯，所以啲飯係啡紅色唔係白色。食落個味道再濃啲多啲層次，比一般嘅壽司飯更特別。個人覺得幾好味，但亦有可能濃味咗少少🤏🏻蓋過魚生嘅鮮味。呢度嘢食都好多選擇，除咗基本嘅壽司刺身炸物，仲有串燒，小食（雞泡魚干），沙律，高級食材（喜之次）-火灸壽司不過不失，帶子好肥厚好鮮味不過上其中一件有條頭髮，師傅即刻換返比我地特上十件壽司好似係睇當日嘅食材，所以好多件我哋都唔知係乜😛不過就Waiter就話特上一定有中拖羅，帶子個啲。唔係特上就會有玉子壽司普通啲嘅壽司，價錢唔係差好多，所以特上會抵啲。中拖攞都入口直溶，都幾油幾肥美👍🏻蝦同帶子都好鮮甜👍🏻有一兩舊魚有啲厚Un但都好新鮮活海膽好正🤤即開超級新鮮，鮮味一直喺口裡面有餘味，仲有新鮮嘅顆粒感。幾抵食💰芝士年糕外脆內軟，唔太膩—————————————整體嚟講火灸一般般，刺身壽司個啲幾新鮮同切得幾厚，值得一試，尤其係帶子。活海膽必食👍🏻

今次食壽司的體驗令我失望了突然想食就搵下邊到有好味既壽司，我地去既時候係下午，叫左一個lunch set,一份main menu既壽司同埋清酒煮蜆價錢價錢唔係貴既..但因為午餐既關係我地叫左兩個好相似既set,一份係$19x 另一份係$39x 結果兩者只係多左件拖羅同白子壽司. 但係lunch set仲多個蒸蛋,沙律,烏冬同麵豉湯。而waiter係無同我地講既我哋一致覺得叫個set再自己揀鍾意嘅壽司仲好味道首先 我最期待既拖羅味道無特別、唔算入口即化都唔算鮮味第二係貝類壽司唔新鮮第三係清酒煮蜆好腥 個湯完全飲唔到 仲食剩左不過！有彈都有讚既海膽鮮甜、睇得出好新鮮魚類刺身都做得唔錯

Omakase had rapidly become just another word for expensive Japanese restaurant. Whilst offering high quality sushi, it's just really not worth spending a few thousand dollars per person on a single meal. G one sushi is probably an eye opening experience where one can enjoy top notch sushi at reasonable price!The 10 piece sushi platter was an absolute delight! The selection of sashimi is selected by the chefs, only the freshest sashimi would make it on your sushi platter. The temperature control

呢到嘅格局有小小日本居酒屋feel, 地方唔大但裝修雅致本來想坐bar枱可以睇住師傅整野食 不過bar台坐滿晒人唯有坐其他位作為海膽愛好者嘅我一打開menu就比佢個千層海膽飯吸引住 我地叫咗個細嘅千層海膽飯，特上十貫目同什錦天婦羅碗細嘅千層海膽飯真係人如其名，都真係幾細碗下但細碗還細碗，份量係非常足嘅最上層鋪滿咗大量海膽，下面有拖羅蓉同壽司飯另外會提供紫菜比你包住d海膽嚟食海膽就咁睇都覺好新鮮，食落去好香甜好濃海膽味 加埋拖羅一齊包住紫菜食，絕配特上十貫目我估係用上時令新鮮食材, 所以每次叫都有機會食到個期當造嘅魚，今日食就有幾款係我未見過嘅魚嚟，呢到嘅壽司全部都係用赤醋壽司飯嚟整，食落比普通壽司飯更加香醇同濃味，魚生亦好新鮮，真心好食雜錦天婦羅除咗有大蝦仲有茄子，南瓜之類嘅蔬菜炸粉厚度啱啱好,上枱熱熱地食落去外脆內軟，表層好香脆而入面又唔會炸到乾晒，幾好食 不過掛住食野唔記得影天婦羅

是次與朋友慶生，主要選取方便的地點。餐廳環境細小，枱與枱之間的空間不大，會聽到旁邊一枱的對話。點了個千層海膽（$298）雖然海膽厚厚的，但只屬一人份量，我們4個人，分到每人一口多少少海膽十分鮮甜，下面還夾著吞拿魚蓉，是十分肥美的菜色。八爪魚燒餅（$32）章魚丸的扁版，也好吃。鹽燒牛舌（$32）不會太難咬，有點咸，不過椒鹽就是咸。椒鹽軟殻蟹（$68）沒什麼特別。特上十貫目（$328）新鮮的，只是不夠特別。4件芥辣八爪魚（$56）正常的味道。3件蟹肉蟹羔（$60）不太腥，味道是好吃的！煙肉帶子炒飯（$88）沒特別好吃，就拿來充飢填肚。銀雪魚西京燒（$128）挺滑身的。雪味腥味都不重。豚肉露筍卷（$35）味道比較普通，不是必選。總結：還點了別的食物，$500以下埋單！值得一食。

今個月肥柑子加左人工，學肥媽話齋，對自己好D，我決定要食得好D，所以黎左鮨一，最後唔係食好D，係食好好多多。單看門面，已知店家非泛泛之輩，有心打造一流的料理店。做孤獨美食家，就梗係要學怪叔叔坐Bar檯。廚師埋頭做菜，只有在Bar檯才能享受到，看著他們精心處理的食物，一陣會變成我肚子內的養份，我更期待他們會變出甚麼美食出來。日本海葡萄蕃茄沙律綠色魚子醬之稱的海葡萄食落有點像爆珠的感覺，晶瑩剔透，清新爽口，日本蕃茄極鮮甜，新鮮即開，配上蒜香味的沙律醬口感大增有殼活帶子新鮮即開北海道帶子，肉質飽滿彈牙，晶瑩剔透，細味時可以感受到帶子厚肉鮮甜，連裙邊都非常爽甜。特上十貫目以赤醋煮出的壽司飯味道能帶出魚生的味道，由拖羅、油甘、左口、池魚、帶子、 金目鯛、蜜柑鯛，海膽等等，每類都各有特色，用料出色，白身魚的肉質厚而爽口，赤身及海膽等油脂豐富，新鮮即磨山葵配合下，完完全全將魚生的味道推至高峰。蜜柑鯛刺身乜野係蜜柑鯛？原來係一種鯛魚平時食開日本蜜柑，所以肉身都帶住果陣蜜肉味。我食時發覺薄薄的一片刺身，內裡果然有些陳皮香的味道，入口肉質有層次煙韌，味道不濃不淡，清香的魚肉果然非常睇頭。仙鳳趾生蠔，北海道

呢間「鮨一」日本料理係尖沙咀絶對係我近期開飯熱選，位處厚福街藍馬商業大廈18和20樓，位置方便今日幫襯佢食個靚靚晏畫，順便拎啲手信比朋友，咁喬平時去開18樓裝修，店員就好客氣咁帶左我上20樓，通常食日本嘢我多數會揀坐吧枱，因為睇住廚師👨🏻‍🍳表演刀功已經係一種享受，尤其是1-2個人就更佳鮨一蕃茄沙律⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️主食之前菜首選，望見中間嗰個蕃茄就已經好吸引呢個係日本高糖度蕃茄，所以入口超級甜刺身份量十足，食極都仲有，八爪魚🐙新鮮彈牙，口感豐富，油甘魚好香魚油味，配埋沙律同脆卜卜嘅蟹籽，真係好好味有殻活帶子⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️養殖於北海道日本海，寒冷而水深的天然環境，無比鮮甜，絕對係海中極品，在當地離開水面後便馬上空運到港，鮮甜味十足現時全世界只有日本的帶子才可作刺身用，顏色雪白透亮，肉質飽滿彈牙，群邊爽甜美味，無得輸日本厚岸蠔⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️產自日本厚岸生蠔，成隻手掌咁大，漲卜卜，挾嘅時候都要稍為用力，因重量不輕，先將底部放進口中，入口即化，風味瞬間在口中擴散開來，口感美味又特別令人滿足日本馬糞海膽手卷⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️馬糞海膽絕對係佢地王牌之一，足量海膽完全蓋住手卷，充滿甘香，每次看到滿滿的海膽手卷都會令人食慾