丼丼屋 (已結業)

看到雜誌介紹，丼丼屋有新出品……“蛋，芝士”一向都係我最愛，今次新品係……“芝士玉子卷”，梗係要去試下啦！兩點幾去到，諗住過左午餐時間無甘多人，但去到依然見到有人排隊，等左十五分鐘終於可以入去啦 由於等位時已諗好食咩，坐低馬上就可以落單啦！！！特上天婦羅餅丼，滑蛋豬扒丼，芝士玉子卷丫唔該！ 店員告知要等大概二十分鐘，心情有啲緊張，我嘅芝士玉子卷丫！終於有野食啦！第一眼見到覺得好豐富丫 材料，賣相絕對可以！可以睇得出天婦羅粉漿好薄，食落去唔會成口粉，我好怕好油，呢個天婦羅唔會有呢種感覺，雖然已淋上醬油，但依然香脆！！！再黎滑蛋豬扒丼，“蛋”超滑，連埋飯一齊食，好滿足，“豬扒”好鬆軟，真係好好味丫……等左甘耐，兩個飯都差唔多食完，仲未見到我今日嘅主角，決定問下服務員！第一個話幫我追下，隔左五分鐘，另外一位同事過黎同我講“我地嘅芝士玉子卷，蟹肉玉子卷都賣晒，呢幾日都未有”，聽到有啲失望，不過都無辦法，只係呢個係最近大力推廣的食品，點可以無貨呢！？唯有下次啦。

丼丼屋的日本名物丼系列又有新丼登場，話說之前吃過它的十勝帶廣名物豚丼已經念念不忘，所以這次看到新的特上天婦羅餅丼，當然也要來試試。這次新推出的特上天婦羅餅丼是丼丼屋食堂聯乘「帯広はげ天」的作品。「帯広はげ天」早在1934年成立，是北海道帶廣市著名的天婦羅及鄉土料理專門店，不論是獨創的天婦羅醬汁，還是烹調天婦羅的方法，也已經傳承80年，每一口都是大師級之作。今次挑選位於太古城的丼丼屋食堂，就算平日晚飯時間也要等位，大約20分鐘才能入座。晚飯時間比較多人，建議假日的話早一點過來等位。剛坐下，就看到特上天婦羅餅丼的餐牌，一看就知道非吃它不可。大約10分鐘，就陸續上菜，第一道是蕃茄牛肉烏冬定食。才上桌，就聞到非常濃郁的蕃茄味，試過濃稠的蕃茄湯底，發現它的口感比一般蕃茄湯來的更香滑，掛湯效果很好，就算只喝湯也不會感到過鹹，加上又甜又酸的味道令人胃口大開，是蕃茄狂迷必點的美食。秋刀魚定食，清淡之選。秋刀魚烤得很香，最讚的是外皮沒有變成焦黑，而是帶點金黃發閃的感覺。魚肉香味很重，放在口裡久一點的話，魚脂會慢慢地滲出。不過略嫌肉有點老，比較難撕開來吃，算是美十不足。這次來丼丼屋食堂的重點登場，特上天婦

丼丼屋食堂向來是我時常光顧的食店，他們不時會推出新食品，最令人期待的，是一年一度，聯同日本食店合力推出的丼飯。還記得前年與來自北海道帶廣「豚丼のぶたはげ」聯乘推出的「十勝帶廣名物豚丼」，還有上年與「明治亭」聯乘推出的「醬汁吉列豬扒丼」都非常有特色。今年，丼丼屋則與北海道帶廣「豚丼のぶたはげ」的本店「帯広はげ天」共同呈獻北海道帶廣新名物：「特上天婦羅餅丼」，4 月 10 日起於丼丼屋本店及丼丼屋食堂各分店推出，期間限定至 2015 年 10 月 11 日。【特上天婦羅餅丼】（港幣$88）特上版本的天婦羅餅丼，以十種最能代表北海道的海幸及野菜，包括松葉蟹、帆立貝、三文魚、海老、蘆筍、淮山、牛蒡、本菇、茄子及粟米粒，沾上特製薄衣，最後灑上傳承 80 年的獨創醬汁而成。天婦羅要做得好並不容易，除了保留天婦羅外層的酥脆，更要鎖住食材的水份，才能保持香氣及鮮嫩。不論是油的温度和份量、炸粉的選用、或是油炸和餘熱的時間，均要受到嚴格的控制。「特上天婦羅餅丼」則以 45 秒迅速炸熟天婦羅食材，鎖住其鮮味和水份，讓客人能品嚐到天婦羅之真味。與東京常見的天婦羅餅比較的話，東京天婦羅餅主要材料是小柱、櫻花蝦及