鐵板燒海賀

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鐵板燒海賀🛖@kaika_hk慶祝生日Anniversary節日嚟講，除咗自助餐同放題，鐵板燒都係一個好好嘅選擇🥳香港首間日本鐵板燒過江龍，褐金色為主調，打造高貴優雅氛圍✨ 坐係以高層維港海景為背景嘅鐵板吧枱前，近距離欣賞廚師揮動鐵鏟烹調美食嘅功架🪄 再感受食材隨著熱力傳來嘅香氣，呢餐席前料理將會係一場廚藝表演🤹🏻‍♂️當日親自操刀嘅係潮師傅，係呢間屹立多年獲獎無數嘅餐廳嘅開國功臣🏅 仲曾經係七八十年代香港數一數二嘅高格調日本料理店水車屋擔任過主廚👨🏻‍🍳 有別於一般係廚房裡工作嘅廚師，上菜前係無試味嘅步驟，更考師傅對食材同調味嘅掌握😤開餐前嗌返杯飲品賀一賀佢🤩Oriental Pearl🌃Gin｜Grapefruit ｜Lemon ｜Egg White望住玻璃外嘅維多利亞港靚景，飲杯東方之珠就岩feel🌉 西柚獨特嘅苦澀味道，加上檸檬汁嘅酸度，有著清爽口腔嘅作用，而杯面嘅蛋白泡為Cocktail帶來綿密泡沫感🛁Refreshing Lychee⚪️Lychee｜Mint Leaf ｜Soda Water入面有粒新鮮去核嘅荔枝，加埋巨量薄荷葉🍃 帶有清涼口感，份量都好大🍹鐵板龍蝦二人套餐🦞

今日和屋企人為阿哥慶祝生日, 專程訂了這家高級日本餐廳,之前在OPENRICE看過十分吸引,終於有機會一試. 十分斯待.凖時7:00 pm 到逹, 由於一早訂位所以不用等. 門口的Receptionist 十分有禮,老公想直接進入餐廳, receptionist 也很有禮貌地叫他要先量体溫. 安全措施做足,值得一讚. 由receptionist 直接帶位沿途的店員都會跟你點頭, 全部都十分有禮貌,高級餐廳就是有這種服務.餐廳現在推行10周年套餐,我們六人就全點這套餐,不過我們有三個不吃牛所以轉了豚肉. 由於被安排在窗口位置.所以在等餐時大家都忙於影相環境真美.等左一陣終於可以開餐.螢光魷魚由於太餓忘了影相已食味道不錯,很特別.鵝肝配士多啤 梨汁又真係幾夾,廚師果然有料到LE個大蜆真係超好味, 不知怎樣煮, 就是好味, 應該每人半打才夠吃.鐵板鮑魚加上昆布再配上一個好像落了牛油的汁也十分出色主菜到豚肉又係一個令人難忙的味道. 請再來兩碟老公選的牛也很出色,佢話下次來吃不知選豚肉還是牛肉.兩樣都很好味接近尾聲來個炒飯,不知怎樣明明好飽但我都全碗吃了,十分好味,想不到炒飯都有這個水準甜品選了

在日本吃鐵板燒是高級料理，要在香港吃到高水準的鐵板燒也不便宜，但海賀的午市鐵板燒套餐物有所值。這店不單食材選料精，環境服務亦佳；這天，天朗氣清，藍天無雲，坐在位於十九樓高的窗邊，除了可以欣賞廚師熟練的烹調技巧外，還能眺望維港一帶的怡人景色，實是賞心樂事。我每次來這店都選它的龍蝦、牛肉定食，這餐有海鮮，也有牛肉和鵝肝，非常豐富，而且取價公道。前菜的沙律，蔬菜爽脆新鮮，但芝麻沙律醬汁略多，如可以讓客人自己添加會更佳。鵝肝煎得微焦，加上少許朱古力醬和甜蘋果粒，美味可口。波士頓龍蝦，每份半隻，廚師先把龍蝦頭的膏挖起，放到小煲內準備醬汁；當龍蝦放到煎板上時，龍蝦足爪仍在蠕動，新鮮程度可見一斑；熟了的龍蝦肉爽口彈牙，再加上香濃龍蝦膏醬汁，十分惹味。厚燒美國牛肉，廚師掌握牛肉生熟的準繩程度不錯，牛肉亦腍嫰，但如果份量可以多一點，吃起來便更滿足了。時令野菜，主要是芽菜加點雜菇、椰菜和胡蘿蔔絲，菜炒得乾濕適中，不失為一道平衡油膩食物的好選擇。炒飯(或魚生飯)，只用上少量洋蔥粒、青椒粒、胡蘿蔔粒和雞蛋去炒，飯炒得乾身，淡淡焦香，粒粒分明，值得一讃！甜品是日式糯米滋，有綠茶味和朱古力味，口感煙韌，替這高質素

同同事放工後去飲番杯食好嘢，位於The One 19樓，當然個view 就唔洗講，一定靚啦~🌃🎆環境好好坐，抽氣做得好好，一啲都唔油煙，當日五人行，由於我地係坐bar枱，所以傾計有啲遠，但個氣氛就好好，👨🏻‍🍳廚師好好人好nice~ 👱🏻‍♀️👱🏻‍♂️waiter 都好nice~~俾左好多意見我地，介紹得好詳細當晚真係食左好多好嘢🥒🧀🥂🥗🍨🥩食材好新鮮，廚師既工架好好，煮得剛剛好，無得頂👍🏻👍🏻有機會，一定會再去食👍🏻👍🏻不過要儲下錢先😂😂

我在香港總是提不起勁食鐵板燒,以前覺得價錢不便宜,還食得不飽,現在的理由是二地的晚市價錢也差不多,當然總有機會食,鐵板燒KAIKA總店在日本銀座,即是過江龍,同一層的Harlan's是同一個集團,尖沙咀多了不少日本菜,又要花一點時間去食,和資深食友看一看這間的鐵板燒實力如何,要謝謝食友的訂位.因為試業期間的確很旺場,證明不是只有壽司,刺身代表了日本料理,雖說十九樓,其實樓層超過二十,想看風景的,差極有一個限度.餐牌上鐵板燒的午市套餐平則二百起,貴的約八百元.八百元一個午餐,貴得飛起,只因所用的牛肉種類,因指定了日本師傅的關係,起了一定信心,食貴一點都沒有問題,最後選上五百九十元的午餐,有牛肉又有海鮮,附帶刺身,前菜小食等,應該足夠飽肚.吃上一件品質好的和牛不需要什麼醬油,但往往和牛的售價很貴,這裏的松板牛賣一千六百元,吃與不吃見人見智,不過自己就不捨得在香港吃那麼貴的牛肉,還是慳回金錢往日本食,前菜會給什麼,都看得出該店的心思,給了六款前菜,在香港吃了不少日本料理,這是第一次給數款前菜,雖然份量少許,但款式夠多,有時候不需要想什麼創新,反樸歸真的效果會更好,有煙鴨胸肉,枝豆,梅水晶,芥