宏 (已結業)

相信宏這個餐廳名字，對一眾香港人並不陌生。早年藉著抹茶食品的大熱，因抹茶蛋卷和其他抹茶甜品而聲名大噪。餐廳沒有因此停滯不前，不斷推出新品，亦算奠定了在業界的地位。黃埔九號海產的開業，也吸引了宏的進駐。除了招牌日式甜點，當然不少得其他餐點，近期更主打鰻魚定食。我點了一份大鰻魚飯套餐(推廣價$180)，男朋友則選擇了白燒鰻魚定食(推廣價$210)。每個套餐也配有錫蘭紅茶及小蛋卷，挺划算。而我們所選的定食除了包含新潟米飯外，更有招牌之一的海澡烏冬。蒲燒鰻魚肉厚肥美，魚骨挑得十非乾淨，入口柔軟嫩滑。米飯沾滿蒲燒汁，非常入味。白燒鰻魚肉質較為結實，鰻魚皮燒得香脆。餐廳更採用日式傳統食法，為免蓋過鰻魚本身的味道，蒲燒汁分上，亦提供胡椒、鹽粒、日式豉油及wasabi、柚子醬油，讓食客自行選擇最喜愛的配搭。燒香的白鰻魚並不像一般鰻魚般肥美，卻充滿油香。個人尤愛白燒鰻魚沾上鹽粒這種簡單吃法，就像日式居酒屋中的串燒一樣，輕輕點綴出鰻魚的鮮味。海藻烏冬亦是宏的重點推介食品之一，烏冬上一點一點的黑色細粒，正正就是海藻，有豐富的纖維。烏冬細身軟滑，挺為掛湯，難怪奪得不少日本獎項。抹茶蛋卷吃得多，改為試一下黑芝麻

老公係鰻魚控，我係抹茶控,所以今晚就去咗紅磡嘅「宏」食晚餐，順道慶祝一下3月14日白色情人節❣️店員安排了一個卡位給我們，然後遞上餐牌及甜品餐牌，員工打開餐牌細心介紹晚餐套餐，及不同餐的特色，並且介紹他們現在推薦的鰻魚餐，每個餐都有沙律、主食、甜品、及錫蘭紅茶。日本白燒鰻魚定食及大鰻魚定食+烏冬。白燒鰻魚定食：白鰻魚有微微的炭燒香，由於沒有塗上鰻魚醬，可以直接吃到饅魚的鮮甜味，這吃法，比較清新；餐廳安排幾款醬料作吊味，鰻魚醬汁、鹽、芥末豉油及帶酸的醬汁，個人喜歡加少許鹽的食法👍🏿定食配上新瀉米，米粒煙un有咬口，很好吃。大鰻魚定食：鰻魚質地不過過淋，絕對不是外面偽日本餐的hea煮鰻魚。淋上甜度食中的鰻魚汁在新瀉米上，忍不住大口大口的吃飯後，點了兩客甜品，抹茶窩夫，有栗子蓉、抹茶雪糕、抹茶曲奇，另外一個是香草牛奶軟雪糕芭菲，牛舐雪糕充滿奶香，配上新鮮生果及杏仁脆片，一個完美的配搭，為我倆的晚餐作了完美的句號。值得一讚的是員工很體貼，細心講解介紹餐牌上的食物，作為一個員工，對餐牌上的食物如此了解，非常抵讚

喜歡抺茶的朋友對「宏」應該不會陌生，她由一間佐敦小店打入了尖沙咀的大商場，現在更開了分店這裡的抺茶蛋卷很有名，我也很喜歡這裡亦同時供應多款主食，如烏冬、咖哩飯，所以在此正餐甜品「一條龍」並不是問題，記得要留肚吃甜品呢店員給了我們兩本menu，一本是套餐，一本是單點。套餐有沙律、主食、茶和甜品，幾划算的這𥚃有好幾款鰻魚套餐，有白燒和蒲燒鰻魚可選，頗為吸引，就點了一個白燒鰻魚定食～因為還想食抺茶甜品set，所以就單點了一個海藻烏冬白燒鰻魚定食($210)：這個定食有飯、有烏冬、有甜品，相信要滿足胃口並不難鰻魚被燒至微微金黃色，肉質爽滑，底下的魚皮感覺富有膠質鰻魚配有四種調味料，柚子汁、鹽、wasabi醬油、鰻魚汁。當中個人比較喜歡使魚味更突出的鹽和加添清新感覺的柚子汁雜錦天婦羅烏冬($168)：有別於普通的白色的烏冬，這𥚃的烏冬使用了小麥粉和海藻，所以呈灰綠色烏冬滑身，口感不俗，配上木魚清湯更能突顯烏冬自身的味道天婦羅籃子𥚃有兩隻天婦羅蝦，蝦肉爽彈，麵衣薄脆還有一些野菜天婦羅，當中我最喜歡是蕃薯和秋葵天婦羅抺茶甜品set A ($160)：這個抺茶甜品set是本日的重點共有4四抺茶甜品加一