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2022-09-04
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「澐」，在《說文解字. 水部》的解釋：「澐，江水大波謂之澐。」是江水流動的意思🌊字的部首有水有雲，則是指眼前的優美風景。雲在語音上亦有客似雲來的意思，餐廳期望透過優質的菜式和環境，令顧客客似雲來☁️☁️今次山長水遠來到赤鱲角的亞洲國際博物館✈️為的，是品嘗餐廳的特色中菜：不論是餐廳的名字、菜式的多元、環境和服務，完全感受到餐廳的精雕細琢和心思慎密，是一次非常滿足的豪華盛宴🥹環境☘️餐廳的風景令人目不暇給：甫到餐廳，就被窗邊180度落地玻璃的醉人日落景色吸引著，機場人工島和大嶼山的迷人景致盡收眼簾🌇餐廳環境當中，特別令我印象深刻的，就是餐廳的酒吧：不同種類的酒整齊有序地陳列在牆上，配合華麗的吊燈，令不同的酒瓶閃閃發光，形成矚目的畫面✨食物🥩餐廳主要分為中午及晚上時段，午市以點心為主，晚上則主要提供小菜，上述兩者均獲得極佳的評價及推薦😋今次的晚餐菜式如下：1. 梅酒鮑魚🐚（$138）🔸 鮑魚煮好後冰鎮形式上桌，上面散發出乾冰的效果🧊鮑魚被切成條狀，上面舖上醬汁，咬下去的口感極佳，非常煙靭彈牙🥶🔸原價$138的鮑魚，只需要首次下載亞博的Apps和登記成為會員，除了有全單八折的優惠外，更有三款迎新禮物
今次山長水遠來到赤鱲角的亞洲國際博物館✈️為的，是品嘗餐廳的特色中菜：不論是餐廳的名字、菜式的多元、環境和服務，完全感受到餐廳的精雕細琢和心思慎密，是一次非常滿足的豪華盛宴🥹
環境☘️
餐廳的風景令人目不暇給：甫到餐廳，就被窗邊180度落地玻璃的醉人日落景色吸引著，機場人工島和大嶼山的迷人景致盡收眼簾🌇
餐廳環境當中，特別令我印象深刻的，就是餐廳的酒吧：不同種類的酒整齊有序地陳列在牆上，配合華麗的吊燈，令不同的酒瓶閃閃發光，形成矚目的畫面✨
食物🥩
餐廳主要分為中午及晚上時段，午市以點心為主，晚上則主要提供小菜，上述兩者均獲得極佳的評價及推薦😋
今次的晚餐菜式如下：
1. 梅酒鮑魚🐚（$138）
🔸 鮑魚煮好後冰鎮形式上桌，上面散發出乾冰的效果🧊鮑魚被切成條狀，上面舖上醬汁，咬下去的口感極佳，非常煙靭彈牙🥶
🔸原價$138的鮑魚，只需要首次下載亞博的Apps和登記成為會員，除了有全單八折的優惠外，更有三款迎新禮物🎁其中一款就是贈送冰鎮梅酒鮑魚，所以今次的鮑魚免費贈送😍😍
梅酒鮑魚
$138
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2. 杏汁白肺湯🐷（$88/位）
🔸豬肺切至細塊，入口感覺軟身；杏汁味道濃郁，非常滋潤😗（不過差不多吃完才記得忘了影相😝）
3. 招牌蜜汁叉燒皇🍖（$168）
🔸「澐」的招牌菜：叉燒的體積大，切至豬排般的size，非常厚身。肉身呈規則的紋理，一吃下去，鬆軟的口感，加上燒至焦香的外皮和均勻的蜜汁，令人難以忘懷，不多餐廳的叉燒能與之匹敵🤔
招牌蜜汁叉燒皇
$168
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4. 金牌釀焗蟹蓋🦀（$198/位）
🔸蟹蓋外面是脆脆的麵包糠外皮，上面用少量魚子醬鋪墊，內裡釀有豐富的、一梳梳的蟹肉，而且沒有添加多餘的醬料，更令人試得出蟹肉的鮮味。是一道高貴的菜式，必試🥹
金牌釀焗蟹蓋
$198
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金牌釀焗蟹蓋
$198
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5. 趣脆咕嚕肉🐽（$198）
🔸把咕嚕肉炸至脆身，再放在下面的冰碟上桌，用以降低咕嚕肉的溫度🌡咕嚕肉脆身，肉質鬆軟，可惜略嫌味道不足。隨咕嚕肉陪碟的火龍果、芒果及蕎頭，用以中和肉的油膩感覺，蕎頭更深受老一輩的人士歡迎🤗
趣脆咕嚕肉
$198
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6. 惹味粉絲蝦球煲🦐（$328）
🔸蝦球大大隻，而且份量豐富，味道新鮮好吃，蝦味濃郁；配合粉絲、蔥花、櫻花蝦和蟹籽一齊吃，口感千變萬化😛
惹味粉絲蝦球煲
$328
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7. 鳳肝蜜汁金錢雞🍗（$48/件）
🔸貴為傳統名菜，金錢雞在現今酒樓已不復見，只在一些烹調傳統中菜的餐廳才有供應，所以強烈推薦這菜式👏🏻👏🏻
🔸蜜肝塗上蜜汁，連同青瓜、金錢雞件、叉燒和饅頭一層一層串好，使整件金錢雞件鹹中帶微甜，使人再三回味😚
鳳肝蜜汁金錢雞
$48
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8. 砂窩櫻花蝦蛋白帶子炒絲苗🍛（$188）
🔸飯粒香軟，而且品瑩剔透，不會很乾身；帶子切細，新鮮而口感彈牙；櫻花蝦令炒飯更有蝦味，吃一碗已經很飽😋
砂窩櫻花蝦蛋白帶子炒絲苗
$188
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9. 百鳳朝凰🧁🍧🍨🍦🍮（$968，需提前預訂）
🔸見到甜品上桌時，腦海裏只有震撼！很震撼！以及非常震撼的感覺！
🔸餐廳用一個大盆，上面放上各式各樣的甜品：自製Earl grey雪糕、西米布甸、crème brûlée、楊枝甘露、師傅自製的芝麻卷、牡丹酥、水果等等，每一款甜品都是獨當一面。在盆上加上乾冰，造成雲海般的效果，只打卡都已經值回票價😍😍🤑
🔸甜品的味道正正常常，特別要讚賞芝麻卷和牡丹酥，香軟有口感🤤
百鳳朝凰
$968
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服務🤵🏼♂️
餐廳的侍應態度更是冇得彈👍🏼👍🏼
由我們進到餐廳，就立刻為我們介紹不同的特色菜式，又會觀察客人需要，頻密地為我們添加茶水和換碟🍵詢問我們對菜式的意見等等，令人感到賓至如歸☺️😊
總結🐵
餐廳提供的食物具大師級水準，不少菜式細心炮製，別具特色，基本上與之匹敵的餐廳數量不多，食完之後，令我對中菜有另一番體會😌
一邊用餐，一邊看著飛機升降和日落的迷人景致🌄這一餐飯，來得特別有意義☺️
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