發記腸粉粥品

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元朗區非常出名，永遠都咁多人排隊既發記腸粉粥品，最近真係食上癮，趁搬離元朗區之前食多幾次，順便寫個食評記錄一下。已經食過佢地好幾款既粥品，除了雞粥係推介外，最喜歡既都係簡簡單單又平既碎牛粥($25) ，嗰種帶有少少牛獨有既酥味，配合鹹度剛剛好，滾熱辣既綿粥，每一啖都食得好滿足。 另外佢地既腸粉絕對係超水準，腸粉厚身得嚟依然非常軟滑，食落口嗰質感好飽滿，豉油亦調得剛剛好，食多都唔會覺得鹹同口渴，無論叉燒腸，蝦腸抑或葱花腸都係咁好食，十幾蚊大大份，我幾乎係為左食腸粉而黎咁滯。雖然日日都咁多客人唔憂做，但價錢同普通粥店幾乎無分別，完全係良心價，但平時真係太多人等位，所以黎親都係會選擇非常繁忙既時間，下次會試埋佢嗰豬膶粥，我見到人地食滑雞豬膶粥時，塊塊豬膶都好厚身，加埋滑雞堆到滿曬，睇見就想試！！

一早起身去元朗食粥拉腸粉，鋪頭小小，但滿有人情味，四周都黏滿手寫既餐牌，外面亦有很多人在等位，今次叫左碎牛粥，炸兩，同牛脷酥。碎牛粥，粥底綿，碎牛多，兩個人食一碗都夠炸兩，麻醬，甜醬，辣醬都係任落，已經好少地方有得食牛脷酥，傳統粥品小食，應該依家啲小朋友都唔知依咩，甜甜地，沾下啲粥食仲好食

粥是香港其中一種傳統飲食, 吃粥的歷史已有數千年之久, 據說經常食粥, 有防病保健, 延年益壽的作用。 因為粥的質地稀軟清爽,一來可減輕消化器官的負荷, 二來有利於營養成分的吸收, 具有低消耗, 生津潤燥, 易消化等優點。現今食粥不再是生病的時候才進食。 形形色色的粥品亦以不同姿態及配搭出現, 更發展至近來用粥來做蒸氣鍋底。 粥對於女生來說更是瘦身的好選擇。潮濕又悶熱的天氣, 胃口不算好, 吃粥是最好選擇。 搬進元朗後, 經常光顧的是“發記”。位於建業街的“發記腸粉粥品”是一間傳統粥麵店, 開設了多年, 主要提供地道粥品、炒麵和腸粉等。 其中以招牌煲仔粥最為馳名, 加上粥店用心做好每碗粥, 所以一路都深受食客歡迎, 經常都有不少食客於門外排隊等候。有段時間, 粥店外設有摺檯, 坐於街頭食粥別有一番風味。 不過基於食環的麻煩條例, 已通通搬回室內了, 剩下的只是供食客等候時的椅子。發記裝潢簡單, 切合一貫老字號的地道風格。 全店只有十多個位, 食客要坐到幾乎背對背, 幸好冷氣夠強勁, 不至食到汗流浹背。菜單全手寫, 每字都整齊公整, 貼於玻璃上。 說得出的粥品都有, 款式選擇配搭多。檯上

今日去元朗南生圍, 元朗咁多好野食, 當然要做資料搜集. 好耐無食過粥, 見呢間評價不錯, 所以就去試下.鋪頭唔算細, 但坐無虛席, 外面仲有好多人買外賣. 不過流量快, 好快就可以入坐. 可能今日天氣太好, 陽光好猛, 所以覺得鋪頭冷氣唔夠. 不過唔影響心情. 叫左一個碎牛粥, 一個豬潤粥 同鮮蝦腸粉.等左一陣就有得食, 佢個粥係鍋上, 感覺比第二度既粥大碗, 而且非常足料. 豬潤厚切同好多塊. 平常不吃豬潤的我, 試左半舊, 令我對豬潤改觀左 (可能我未食過好食既豬潤). 佢既豬潤好爽滑軟熟, 不是粉狀的質感. 粥底夠綿, 味道亦唔錯.我既碎牛粥的碎牛份量亦唔少, 爽滑得黎有牛味.腸粉既粉皮厚得黎夠滑, 蝦亦好大隻, $17 非常底食. 不過個腸粉豉油唔夠好味, 差左少少甜味.佢既定價唔貴, 而且足料好味, 有機會會再食

作為元朗人，其實在元朗開飯的次數也不多，這天因另一伴牙痛發作，我與他唯有有粥食粥吧！這裡的粥是以砂鍋上的，份量真不少，但價錢卻只是十多元，便宜得令人發笑！我的是碎牛粥，碎牛份量委實不少，粥也是綿滑的，味精的味道可以接受，$16的價錢有如此質素也別挑剔了。另一伴要了能下火的皮蛋瘦肉粥，皮蛋夠多，瘦肉是用刀粗切的，如是手絲則更好。腸粉是新鮮即拉的，粉皮夠薄又滑，內裡的牛肉仍是嫩滑的粉紅色，價錢只是$13，很久沒吃過如此美味的腸粉了。

個女本想吃健康食品, 可惜元朗區我找不到有機餐吃, 暫吃粥品代替, 可能天氣開始回暖, 否則我再要望門輕嘆, 因為一月寒冬時來發記, 全店滿坐, 門口又站了十多人.碎牛粥 ($16)用瓦煲代替瓦碗盛載粥品, 雖然瓦煲有點破舊, 邊位已凹陷不平, 但風味十足, 而且厚身瓦煲的保暖功能較佳, 份量足以我兩共享, 不用一人一煲.阿姐又醒目, 主動供應二人餐具及公用粥匙.淨腸 ($8) + 蝦腸 ($15)食淨腸便清楚試到頗滑嘟嘟的感覺, 配上甜味老抽, 只可惜發記是没有我喜愛的芝麻供應, 欠缺芝麻香味. 蝦腸外皮偏薄, 蝦也是大隻, 爽口彈牙. 下次再來試食家推介的豬潤粥, 我兩本想吃甜品, 但(六)中午過了十二時, 佳記, 松記, 發利及Schwaz cake 仍未營業啊! 最後我喝杯免費咖啡算了.