莆田 (利舞臺廣場)

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莆田主打閩菜，可能唔少人都食過，佢新推出鰻魚菜式，性價比幾高，好岩聚餐時食! 🔸普寧豆醬焗鰻魚 ($118)鰻魚係食進口鱈魚粉養成，口感更肥嫩彈牙，彈牙得嚟肉質又厚實。鰻魚嘅脂肪含量適中，食落唔會覺得油膩，反而帶有自然嘅鮮甜味。豆醬味道醇厚，帶有微微嘅鹹味和香氣，滲透入鰻魚肉中，增加咗層次感👍🏻🔹閩南五香卷 ($68)五香卷係先蒸後炸，外脆內嫩，餡有脆馬蹄增添口感🔸燕皮瘦肉湯 ($28)呢款菜係去福建時好常見既平民小食，定價唔貴，燕皮滑嫩，瘦肉煮得岩岩好，湯底清新🔹鮮貝燴絲瓜 ($98)鮮貝新鮮而鮮甜，絲瓜亦保持咗脆口感，食落去非常清爽，特別適合夏天食🌞🔸福建特色海蠣煎 ($118)海蠣煎外脆內嫩，海蠣新鮮，搭配其他配料如麵粉、雞蛋和香葱，煎至外皮金黃酥脆，內裡保持海蠣嘅鮮嫩。搭配莆田特製辣媽醬，辣媽醬用辣椒、魚露及檸檬等材料製作，更加提升海蠣嘅鮮味，係必點菜式🤩🤩🔸興化炒米粉 ($118)炒米粉炒得非常均勻同乾身，米粉彈牙，配料有蜆肉、蟶子、蝦、菜等，幾新鮮！

週末搵地方同家人食飯，好自然就諗起莆田，服務好，食物賣相精緻同埋好味道～ 今次就黎到銅鑼灣利舞臺分店～ < 精美四小拼 >首先叫左呢個開胃的「精美四小拼」做前菜～四小拼分別係燜筍乾、滷水豆腐、豬蹄凍同蝦苗伴頭水紫菜~ 叫精美四小拼的好處是可以每一道小吃都嘗試少少，而個人就十分喜歡水紫菜，味道清爽同鮮香而且十分開胃< 酥炒芋芯 - 小 >之後叫了這個酥炒芋芯，口感有少少像潮州的反沙芋(但沒有沙糖)，外酥內軟、鹹鹹地又甜甜地，老人家定小朋友都會鍾意食！< 閩香洋燒排 >閩香洋燒排是甜酸的一字排，炆煮得腍身入味，味道不錯~< 福建特色海蠣煎 >海蠣煎就像煎蠔餅，放了好多蠔仔入去煎，煎得好香好脆!< 鐵板香煎鰻魚 >莆田每一季會有一些同當造的食材而制成的菜式，而今次就係鰻魚節! 這個鐵板香煎鰻魚，是整餐最期待亦是最好味的菜式，鰻魚煎得表皮金黃酥脆，魚肉嫩滑，係必食之選!< 漁民紫菜燜飯 >最後叫多個燜飯，主要係飯同紫菜，口感濕黏，少少像意大利飯~ 

這天特意在莆田海蠣節帶媽媽吃這個米芝連的福建菜！ 環境相當寬敞，我們很幸運的被安排在梳化位置，特別舒適呢！值得一提的是莆田的菊花茶超好喝的！ 店員也細心地不斷替我們加水呢 嘿嘿！莆田海蠣節當然要點特色菜啦！ 莆田新鮮現撈養足300天的海蠣，鮮味十足！ 這個福建特色海蠣煎是福建十大名菜之一，完全適合又喜歡雞蛋又喜歡海蠣的我們！ 蛋邊煎的非常香脆，而中間的海蠣份量實在有夠多的！一口雞蛋香，一口肥美海蠣的鮮甜，超正！第二個我們超喜愛的就是這個酥炒芋芯！只用芋頭中間的芋芯來做，外酥內糯的口感一試難忘！ 表面帶點鹹香再加少許甜甜的，我們都笑說像在吃蜂蜜雞味薯片！我們點了一個麵食：興化炒米粉，配料相當豐富，有蝦、蜆、雞蛋、豆腐乾、豬腩肉、紫菜和冬菇等等。米粉比一般的更加幼細，而且質地煙韌，充滿米香味！表面上看以為會很乾乾的，但吃下去是超軟稔的感覺很特別！接下來，喜愛吃魚的我們追加了這個鹹香黃花魚！外表煎的金黃酥脆，而魚肉也非常鮮味呢！最重要的是每片魚都有一條大骨，剔除後就可以啖啖肉，很爽！而我們看見莆田有特別的飲料就心郁郁試了這個冰磚楊梅水和綜合水果汁。兩杯都是酸酸甜甜的味道，特別喜歡蔬果汁，因為

榮獲米芝蓮一星殊榮的莆田不時推出期間限定新菜式，最近時令菜式就換上了海蠣，所以又再來試試！銅鑼灣利舞臺廣場分店環境開揚，坐得頗舒服，裝修注入摩登時尚氣息。每年12月到第二年3月，都是海蠣豐收的季節，莆田海蠣節用上養足300天、上岸現翹的新鮮海蠣，打造六道不同風味的海蠣菜式。由即日至3月31日，更有限時優惠，只需$188 就可自選以下兩道海蠣菜式。除了海蠣節的限定菜式外，主餐牌亦有很多選擇。莆田的新加坡總店於2016與2017年獲得新加坡米芝蓮給予一星認證，而香港銅鑼灣店亦獲得米芝蓮推薦。一坐低侍應便會端上一小碟前菜 $10。冰浸苦瓜 $49把一片片薄得透光的苦瓜片砌成精緻花朵，賣相精緻，其實一向都不喜歡吃苦瓜，不過這種做法難得地讓苦瓜不苦澀，清熱解毒。每片薄切苦瓜的厚度不超過兩毫米，入口清脆，點蘸蜜糖，甘甜中帶有清新的草青味。福建特色海蠣煎 $108海蠣煎是福建十大名菜之一，把蛋圍在海蠣煎的周圍，不會蓋過蠣的原始鮮味。比起台式的蚵仔煎，粉漿較少，沒那樣油膩，加上海蠣食材夠新鮮，完全不覺有腥味。酥炸椒鹽海蠣 $98炸至表面脆卜卜，內裏肉質仍保持細滑，外酥內嫩，炸得夠乾身，不會過份油膩。從

今年大年初四就因為被由新加坡來的大客約了，所以就連眼耳口鼻都未執齊就要懷著初四的樣子返工，幸好順利傾得成，總算無白費心機，為今年打響頭炮。客人也好好客，傾完生意後就帶了我去打著莆田新加坡米之蓮一星餐廳旗號的莆田食飯。莆田銅鑼灣店的環境簡約得來帶點優雅，座位與座位之間闊落，無論朋友食飯定傾生意也是不錯的選擇。是日客人發辦，為了彩頭，客人二話不說立刻叫了一個鴻運發財撈起，據客人說這是他家鄉新加坡的傳統新年特色賀年食品。莆田的撈起包括十六種切得幼幼的彩絲，八種不同味道的醬汁和年年有餘三文魚，最重要是一路撈一路講如意的說話。這碟餸口感爽脆，味道甜甜蜜蜜，希望碟撈起真係能夠令大家全年一帆風順。之後每人叫了一碗扁肉湯，皮又香又薄又滑，肉味香濃，隻隻飽滿，配上微微酸味的頭水紫菜湯，不愧是鎮店之寶。之後叫了福建特色海蠣煎，海蠣遍布全碟，每一口都有好多海蠣，蛋煎得剛好而且蛋味香濃，推介。主食叫了一碗莆田滷麵，麵條又爽又滑，配上鮮蝦、鮮蜆、鮮帶子和清綠的蔬菜，湯底非常足料濃郁，好香海鮮味，推介。甜品叫了酥炒芋芯，芋芯外脆內粉嫩，熱辣辣，是傳統的福建菜。我們還叫了一杯紅毛榴槤汁，好足料，喝落真的是鮮榨的，無