龍鳳祥餃子館 (裝修中)

由太子走到佐敦，原打算吃澳牛，但太多人排隊關係，去了正正隔離的龍鳳祥餃子館吃晚餐，食客也多的。我點了秘製牛犇麵 $50，實在孤陋寡聞不懂犇這字，膽粗粗問店員怎樣讀，音：奔，口感就是牛腩差不多吧，不夠淋；湯很濃，可惜味精感也重，麵的質感有點似油麵。朋友們點了餃子湯麵(五隻餃）白菜豬肉餃配清湯粗麵 $40、白菜豬肉餃配秘製牛犇湯底粗麵 $45、肉三鮮餃配秘製牛犇湯底粗麵$50。肉三鮮餃有蝦、韮菜、豬肉，比起白菜豬肉餃好吃，韮菜香，蝦也大隻；另加了豆漿(凍）$6/杯。雞絲拌粉皮(大份) $40，麻醬太多，味太重，不算十分好吃。酒香醉豬手(大份) $50，酒味很香，但賣相不討好，豬手有深也有淺色，口感也一段，皮厚，最後吃不清放棄了。

今日行過佐敦,見到開咗間餃子店,便和友人進店試試。見到店內裝修得好有中國風。配襯返餃子是中國的特式小食。這裏有蒸餃或煎餃,有很多唔同配搭的款式。仲有特式小食,麵和飯。原來灣仔都有分店.我和友人比較喜歡食餃子,所以就叫了以兩款蒸餃~~肉三鮮(豬肉,九菜,蝦仁) 有10隻每隻都很大隻。 包得很靚,沒有散。三種料分配平均,蝦好大隻,肉爽口。加入了九菜,好香口京葱羊肉 有羊味,可能京葱不太多,很多羊肉。所以沒有搶了羊的味道。皮薄。可以一口一啖,好滿足。食完啲餃子,好似有點耳油未盡,便和友人叫了兩個小食.千層醬豬耳(細)和雞絲伴粉皮,見都是20多元一樣,抵食.千層醬豬耳(細),微辣.以為是幼絲,點知每件都很大塊,又爽口,不會覺得在吃梗耳仔,哈哈。雞絲伴粉皮雖然不是太大碟,但麻醬很足夠,足夠拌勻雞絲和粉皮一起吃。粉皮很QQ 的。最後仲叫多咗個麵,秘製牛犇麵牛犇算多,又大件好又林,煮得很入味，好香八角味。麵的份量都很多,又彈牙,食完都好飽。友人叫了杯豆漿喝,第一啖空口飲,感覺有些甜,食完麵後喝,味道又啱啱好。

「海味山珍，好吃不過一餐水餃」。自小對以薄薄麵皮包著餡料的食物情有獨中，如水餃、雲吞、蝦餃及小籠飽等，通通是我喜愛的。對我而言，好吃的水餃，它的美味甚至能超越名貴的山珍海味。早前來久別重臨澳牛，發現隔壁開了家餃子店，已經決定了擇日來吃。餃子店用上具古典感的木製桌椅，裝潢甚有古代客棧的味道。水餃有七款選擇，當中最特別的是蕃茄雞蛋餃子。我選擇了的雙拼餃子包括蕃茄雞蛋餃子和肉三鮮餃子，配以蕃茄湯底。蕃茄蛋餃子餡料中的蛋，份量比蕃茄的多，酸酸甜甜，加上滑蛋，非常開胃。肉三鮮的餡料包括豬肉、韭菜及蝦仁，豬肉碎較滑身，蝦仁爽口。餃子皮亦甚不錯，厚薄均勻適中，口感爽滑。涼伴菜點了兩款 - 雞絲粉皮和醉雞。雞絲粉皮點了小碟的，大約有一飯碗左右的份量，粉皮爽滑，加上雞絲和清爽的青瓜，配合香香的麻醬，好吃是一定的了。醉雞由紹興酒泡浸，雞肉又滑又入味。麵食有多款選擇，有冷麵、湯麵及拌麵。一看餐牌，便被秘製牛犇麵的「秘製」字眼吸引。「犇」讀作「奔」，牛犇麵的牛肉是牛肋條肉。麵的湯底極濃，牛肉味十足。牛肉非常腍，帶著的點點脂肪更突顯出牛肉的鮮味。麵底採用上海幼麵，爽滑且充分吸收濃味湯底。整體來說，牛犇麵的味道跟

我跟男朋友也是個餃子迷，可能因為我本來都不喜飯吃米飯，所以一切麵食、餃子、雲吞類的我都百吃不厭。通常粉麵或餃子店都不大注重裝潢，而且總令人吃到汗流浹背。不過這天就來到佐敦一間注重裝修，及食客用餐體驗的餃子店了。見到門外餐牌上有一碗牛犇麵，牛犇是如何讀的呢?? 我只懂讀作牛牛牛牛牆上掛上一系列印有招牌菜式的竹簡，與店內的木製枱櫈互相輝映。男朋友專享的秘製牛犇麵$48，侍應說犇字讀奔，我倆又長知識了。在拍照時其實我已聞到碗麵傳來大陣牛味，差點令人流口水。 我嚐了一口牛肉，牛質非常淋滑，而因為牛肉煮得很鬆軟的關係，所以每口牛肉都把很多湯汁鎖進去了，形成10級滋味。這是我的四川擔擔麵$38，湯底沒有別的店那麼過於濃稠，雖知道擔擔麵的湯底有時更像是漿糊，還好這裡是輕盈感覺，但又足夠令你吃得到花生味北方麵食始終跟我們廣東竹昇麵有著很顯著的分別，竹昇麵有鴨蛋作靈魂，麵條較幼身而且著重彈性，而北方人因為一向以麵作為主食，所以麵條會較粗求飽肚，而且麵質柔滑幼韌，所以鹹魚白菜各有所愛，兩種麵有完全不一樣的口感，而兩種我都喜歡。嚐過兩碗麵都覺得十分驚喜，想不到連小食都同樣出色 - 醉雞$58，以紹興酒浸過的