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2015-08-03
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自從新世紀廣場大翻身後，更名為MOKO，似乎是有意取「MONG」「KOK」的首2個英文字母。據地産商解釋，「新名字MOKO有全新演繹旺角的意思，兩個O猶如一雙滿有好奇心的眼睛，為顧客探索及搜羅不同非凡新體驗。」對於新名字，大家接受程度不一，有人覺得舊名沿用已久，深入民心，改名就有如抹去一份集體回憶；有人認為新名字落於俗套，跟集團旗下另一商場MIKIKI一樣聽似靚模名字；有人覺得新名字夠潮，帶點日式風格，有新鮮感。不過，再好的名字也只是一種襯托，多元化的商戶、嚴謹的管理及配套、加上便利的地理位置，才是令商場客似雲來的成功因素。每次行商場，總要忍不住到商場的超市逛逛，瀏覽美食之餘，也順便碰碰運氣看看有沒有試食的機會。這天來到MOKO也一樣，一抵埗就要去一田逛逛。來到門口，已經被這間糧友工房的面包所吸引，賣相很有特色，而且很熱鬧，門口更有一個大公仔作招徠，女仕們應該很受落。每次到面包店買面包，總會問有什麼新鮮出爐的，而這家面包店每次有新鮮面包出爐時都會響起搖鈴聲，吸引附近的顧客聞聲而至。這家面包店是九州最大型的面包連鎖店，已經有超過60年的歷史，原來，20年前曾經來香港開店，可惜當時未有掀起
每次行商場，總要忍不住到商場的超市逛逛，瀏覽美食之餘，也順便碰碰運氣看看有沒有試食的機會。這天來到MOKO也一樣，一抵埗就要去一田逛逛。來到門口，已經被這間糧友工房的面包所吸引，賣相很有特色，而且很熱鬧，門口更有一個大公仔作招徠，女仕們應該很受落。每次到面包店買面包，總會問有什麼新鮮出爐的，而這家面包店每次有新鮮面包出爐時都會響起搖鈴聲，吸引附近的顧客聞聲而至。
這家面包店是九州最大型的面包連鎖店，已經有超過60年的歷史，原來，20年前曾經來香港開店，可惜當時未有掀起熱潮，這次捲土重來，由日本師傅坐鎮，食材由日本直送，難怪人氣頗高。
女友推介月島軟心芝士餃子月島軟心芝士餃子($12)，外型呈餃子狀，裏面包着滿滿芝士，聽得愛吃芝士的我口水直流，自己則看上了另一款紫薯面包。奈何剛吃飽午飯，在不情願下被女友半拉半扯離開了。所謂念念不忘，必有迴響。在商場逛了一圈後，突然耳中再次傳來搖鈴聲，猶如催魂鈴聲般把我的身軀召喚過去，原來鬼差神使下我們又回到最初的起點。
再次來到面包店前，心中的魔鬼再也按捺不住，馬上拿起墊板及夾子開工。胃納有限，本來還在掙扎在芝士餃子及紫薯包之中二選一，誰知道望向紫薯包的名牌，赫然發現名牌後只剩下幾點面包屑，不禁叫了一聲，「唉呀！紫薯賣光了！」好讓身旁的女友為剛才拉走我的行為內疚一下。這一叫剛好讓身旁站着的面包師傅聽到，他聽罷馬上跟我們表示他去看看有沒有即將新鮮出爐的，叫我們稍等一下。果然，不消一分鐘，就再次響起鈴聲，新鮮的紫薯面包出爐了！
面包始終是新鮮的好，手中捧着暖哄哄的面包，難掩心中失而復得的興奮。
紫薯一丁目 ($12) - (7.5 /10)單看面包的外表感覺很柔軟，肥嘟嘟的，一口咬下去，口感煙韌鬆軟。回家上網查一下，原來麵包店裡的酵母是在恆溫酵母培植室自家培養，然後再經過96小時發酵，絕對是天然無添加，確保出品的麵包與日本如出一徹。
而這個紫薯一丁目所用的面包是用湯種麵團做成的，所謂湯種麵團，就是以攝氏70度的水混合麵粉，麵糰吸收大量水份後，配合鎖水功效令麵包更軟滑。做好的麵團混合紫薯，再用石窯烘培而成，麵包本身口感鬆軟，再配上甜甜的紫心蕃薯蓉，健康又好吃。受女友影响下，近來愛上了紫薯，其實紫薯本身的營養成分比其他番薯高很多，而且容易消化，加上神秘唯美的紫色，用來製作食物絕對是賞心悅目。由於紫薯澱粉質成分高，用以作餡料口感會較乾身，因此配合保濕度高、組織柔軟的湯種面包可謂明智之舉。美中不足的是紫薯心味道偏淡，甜度可以再提高一點。
面包製作過程嚴謹，12元一個的價錢算是合理。整體上麵包款式不少，除了麵包，還有日本出品的牛奶、飲品、馬卡龍、泡芙和樽仔布甸，有機會再來試試。師傅體貼為我們查看新鮮出爐的面包，值得加分。张贴
