翠亨邨 (利舞臺廣場)

营业中

休息中

昨天拜完年就約左aunt lunch 去飲茶，因過年期間都幾多人去飲茶，好熱鬧！我地點左紫薯豬仔包$58/3個；紫薯都幾多下，好香濃，真係唔捨得食，太可愛了；豬年食番個豬仔樣既紫薯豬仔包，好意頭！椒鹽豆腐方$68 ；熱辣辣炸起外面好鬆脆，裡面豆腐好棉好滑，有即溶既口感，要慢慢食小心燙咀。蟹籽脆魚腸粉$68；第一次食脆魚既腸粉，通常都係用蘿蔔絲做料，所以佢用脆魚更加有新意，脆魚很有鮮味，腸粉都好皮薄Q彈，加上舖左蟹籽係面更加卜卜脆！好正！雖然價錢比其他酒樓較高但也值得一食！✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨如果大家喜愛我寫既食評📝，麻煩幫幫手比個愛的鼓勵❤️，我會寫更多豐富既食評比大家！🤤✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

某天，利舞台樓下。我倆收到兩份宣傳品：一把扇子 (另一個奇遇，另文再談)、還有一碗「叉燒飯」。打開那碗「飯」 ，原來是新開張的翠亨邨，除了推介其叉燒，還有期間限定的午市任食。連茶芥和加一，才$128 。以其口碑、質素和地區，能以這價錢推出任食點心，可說是抵食。我倆立即擇日前往，看看她交出甚麼成績來。吃完一輪，二話不說，次週把雙親都約來飽餐一頓了。翠亨邨於我，就是有一份特別的回憶。我的外曾祖父 (yes, my great-grandfather ) 住在馬來西亞，雖然年紀不小，卻每年都來香港探親，順便率眾享受美食：佐敦蛇王源、尖沙咀仙樂都 ... 還有翠亨邨。在我幾歲大的那些年，在那兒平生第一次吃到龍蝦沙律、大群翅、還有要用刀叉享受的原隻鮑魚，每席要好幾千元 (當年喎！父親也證實了這點)；自那次之後，未吃到過同樣的級數和味道。現在的我對美食如此喜愛，實在要多謝太公對我的自小培養！ 這回，是多年後重回翠亨邨。是溫馨回憶也好、是情意結也罷，總是對其出品有跡近盲目的信心。不過當我倆坐下，還是馬上把「任食柯打紙」拿來審視一番：不怕不好吃，而是怕因成本考量而減少選擇或只提供較便宜

翠亨邨酒樓屬於美麗華集團旗下的廣東粵菜餐廳，店名應該取自中國廣東省中山市東南方一個叫翠亨新區的地方。很小的時候已經聽過此店名字，那時候總以為它是某屋邨名字，其實香港根本沒有一條叫翠亨邨的，真是一個美麗的誤會。它的裝潢跟一般廣東酒樓不太一様，反而比一般上海菜館感覺更有老上海的感覺。首先是棄用沈悶的白色檯布和瓷杯，改用泰國製的透明隔熱杯，美觀而不燙手，餐桌採用了深色檀木，加上掛在牆上的黑白舊照片，攔在檯與檯之間鐵製的黑色屏風，還有大門囗處以銅銀兩色的鐵皮信箱排列成一整面的牆，都令餐廳整體多了一份懷舊元素。例牌先點蝦餃，感覺外形尚可，不算特別飽滿或者晶瑩剔透，內餡比較乾身，而且胡椒味重，只嚐到蝦的爽彈但欠缺應有的鮮味，整體明顯比明閣遜色。紫薯豬仔包外形很吸引，最愛那又圓又大的豬屁股，連豬尾這些細節位都有做出來，小朋友或豬迷應該很喜歡。淡黃色的包身其實沒有味道，既不甜，又沒有麵粉香，勝在不黏牙。內餡的紫蕃薯顔色非常艶麗，但就敗在毫無薯香，令人失望。蜜汁叉燒腸粉一碟三條，腸粉皮沒有特別薄和滑滑，叉燒比較瘦，味道只鹹不甜，不能叫蜜汁叉燒。每條腸粉內都放有一片芫茜片提味，整體只能說水準普通。尾聲點了

只是剛剛進入大閘蟹季節，我便忍不住口在家裡吃起來了。大閘蟹的吸引力我想也不用詳加介紹，每逢這個季節，大家都一定吃了不少。今次受邀來到開業半年左右的銅鑼灣翠亨邨品嚐一頓蟹宴，這兒環境相當優雅，而且帶著老香港特色的擺設，如鐵皮郵箱、鐵拉閘及穿花鐵閘等等，令人有點回到過去的感覺。人還未到齊，先來點喝的濕濕咀巴，天氣開始乾燥，就要一杯清潤的熱柚子蜜茶來滋潤一番。接著也來點吃的，翠亨邨馳名的蜜汁叉燒，選用上半肥瘦的脢頭來製，入口鬆化，蜜味香甜，相當不錯，而且旁邊更配上差不多絕跡了的蠔油豆，百多元也是值得的。先來金杯蛋香燴蟹粉，賣相精緻，一層橙黃油潤的蟹粉覆蓋著白雪雪的蛋白上，顏色相當鮮明，那層甘香的蟹粉著實迷人，與嫩滑輕盈的蛋白很夾，鮮味無比。蟹粉野菌煮年糕以南瓜盅盛著，已先聲奪目，煙煙靱靱的年糕也均被蟹粉牢牢包裹著，盡吸鮮味，加上爽口的野菌，令這個組合達致油而不膩的境界。蟹粉扒豆苗看似普通，其實也是精挑細選而出的佳品，用上幼嫩的豆苗胚來炒，再淋上香濃味美的蟹粉，油潤爽口，那種蟹鮮一直在口腔內盤旋。蟹粉伴燕麥脆饅頭彷如印度咖哩般，盅內盛滿的卻是濃郁稠杰的蟹粉。將一小匙蟹粉放在外脆內軟的饅頭上，待

童年時的假日，一個月總會有兩天到尖沙咀的翠亨邨飲茶。也許當時年紀小，不知品茗是什麼的一回事，所以在記憶中，只依稀記得這裡有很吃的點心。事隔多年，翠亨邨在銅鑼灣開業，裝修氣氛也跟當日有幾分相似，然而到來吃的不是點心，而是大閘蟹。說起今年大閘蟹，不得不提人氣極盛的荷蘭大閘蟹，這晚蟹宴的主角當然是它，但因為蟹膏質地較特別不能拆出來做蟹粉，所以這蟹宴是中西合壁，加上內地太湖蟹，讓我同時品嚐兩種滋味。金杯蛋白燴蟹粉，玻璃酒杯賣相高貴，以蒸蛋白做底，再舖上黃金的太湖蟹粉，軟滑的蛋白跟蟹粉油交融在舌頭上，口感美妙，唯一可惜的是，吃得不夠喉！蟹粉野菌煮年糕是一款配搭頗特別的菜式，年糕煮得軟糯不黏牙，濃稠的蟹粉及鮮爽的野菌，有著三種不同的層次，味道的確不錯，唯獨南瓜在這菜色中既沒共鳴也沒協調，賣相也有點奇怪格格不入。吃過兩道蟹粉菜色過後，主角荷蘭大閘蟹登場。這種來自歐洲的蟹種，從較早前的報導得知，蟹膏味道較輕怡，但肉身蟹味比國內的更鮮甜，而且蟹殼亦較脆。為免犯錯，我亦把拆蟹的功夫交給侍應。專業的技術，幾分鐘便把蟹拆解完成。先嚐蟹蓋，蟹膏顏色不是黃澄澄的，味道也是預期的淡口，蟹肉鮮甜但欠結實的質感，幸好這

 今年很有口福，先試了陽澄湖大閘蟹，已經留下深刻印象，今次竟然可以一次過品嚐太湖蟹及荷蘭蟹。荷蘭蟹是近年才引入的大閘蟹，當年流落歐洲，落地生根，據說是更純種的蟹，既然外國人不識寶，回流中國亦是好事。餐前先來一碟蜜汁叉燒，老字號出品，鬆軟入味，少許的嚼勁，加上香味四溢，的確吸引，但有驚喜的反而是置底的蠔油豆，真的很少地方可以吃到，煙煙韌韌的，很滋味。打頭陣的是金杯蛋白燴蟹粉，用的是太湖蟹粉，蛋白蒸得恰到好處，熬辣辣的蛋香混和蟹粉，油香嫩滑，只可惜份量太少了。用挖空的半個南瓜來盛放的蟹粉野菌炒年糕，毫滿濃稠的質感，柔韌的年糕沾滿了蟹粉，加上野菌的配合，吃起來不會覺得太膩。名字簡單，但細味之下絕不平凡，蟹粉扒豆苗的蟹粉拆得細心，絲毫找不到一點蟹殼的踪影，而豆苗亦是精挑幼嫩的貨色，新鮮爽脆，好味。蟹粉伴燕麥脆饅頭可以說是魔鬼天使混合體，蟹粉始終都是重油份及膽固醇，大廚刻意地配上炸得金黃的燕麥包，甘香豐腴，蟹味極濃，又是一種上佳的演繹。如果要跟名牌貨比，清蒸荷蘭大閘蟹的確有點差異，在外觀上比較亮麗；由於蟹膏偏淡但滑，所以店方不會用來拆蟹粉，同樣是五兩以內貨色，荷蘭蟹的蟹瓜的確比較粗壯，而且蟹殼好